Anche tu stai provando diversi metodi per abbassare i livelli di colesterolo? Allora avrai sicuramente sentito dire che mangiare alimenti a base di soia, come il tofu, fa bene al colesterolo. Alcune persone sono solite aggiungere un po' di latte di soia al porridge a colazione, o mangiare edamame come spuntino pomeridiano. Ma qual è la verità? Mangiare soia influisce davvero sul colesterolo nel nostro organismo? Approfondiamo l'argomento.
La soia influisce davvero sul colesterolo?
In parole semplici, sì, ha un certo effetto. Alcuni studi medici suggeriscono che aggiungere proteine di soia alla propria dieta può aiutare a controllare i livelli di colesterolo. Ma è importante capire che le prove a sostegno di questa affermazione non sono molto solide. In altre parole, mangiare solo soia non risolverà il problema del colesterolo.
Ma ecco il punto. È stato dimostrato che il consumo di soia riduce i livelli di colesterolo LDL ("cattivo") di circa il 3% . Ora probabilmente starete pensando: "Wow, il 3% è una quantità minima, vero?". Sì, lo è. È una quantità davvero minima. Ma per chi cerca di sfruttare ogni piccolo accorgimento per abbassare il colesterolo, anche questo 3% vale la pena.
E la soia non è solo un alimento. Contiene molte altre sostanze benefiche.
- È una buona fonte di proteine .
- Ricco di fibre .
- Contiene inoltre alcuni acidi grassi omega-3 benefici per il cuore (ma non lo stesso tipo di omega-3 presenti in pesci come il salmone e il tonno).
- La cosa più importante è che la soia non contiene colesterolo ed è poverissima di grassi saturi, dannosi per l'organismo.
Quindi, la soia non è una panacea per abbassare il colesterolo, ma è consigliabile includerla nella propria dieta, soprattutto in sostituzione di alimenti ricchi di grassi animali.
Quindi, cosa dovremmo aggiungere al cibo?
Per ottenere risultati ottimali, dovresti sostituire gli alimenti ad alto contenuto di grassi animali che consumi abitualmente con prodotti a base di soia. Questo contribuirà notevolmente a ridurre la quantità di grassi saturi che assumi. Ecco alcuni cambiamenti che puoi apportare alla tua dieta.
| Che cibo mangi di solito? | Farina di soia che può essere sostituita |
|---|---|
| Pollo | Tofu - Ad esempio, si può preparare un curry di tofu. |
| carne di manzo macinata | Carne di soia (proteine di soia testurizzate) |
| Salsicce | Salsiccia di soia (hot dog di soia) |
| Latte vaccino | Latte di soia, ma controllate l'etichetta e scegliete un tipo con aggiunta di calcio e vitamina D e a basso contenuto di zuccheri. |
| Burro | burro di noci di soia |
| formaggio ad alto contenuto di grassi | Formaggio di soia |
| Snack confezionati | Una tazza di edamame bolliti |
Ecco alcune altre cose che devi sapere sulla soia.
È molto importante tenere a mente questi punti prima di aggiungere la soia alla propria dieta.
1. Attenzione agli integratori di soia
Alcune persone sono tentate di assumere integratori di isoflavoni di soia, disponibili in compresse, anziché consumare alimenti a base di soia. Tuttavia, non è stato dimostrato che questi integratori apportino benefici al colesterolo. Pertanto, è preferibile consumare alimenti integrali a base di soia , come tofu, latte di soia ed edamame, piuttosto che ricorrere a integratori artificiali.
2. Il nome può essere ingannevole.
Non date per scontato che, solo perché la parola "soia" compare sull'etichetta del prodotto, questo contenga proteine di soia.
- La salsa di soia e l'olio di soia non contengono proteine di soia.
- Su alcune confezioni di alimenti potrebbe essere riportata la dicitura "Soia". Questa è una parola che significa appunto "soia".
3. Leggere l'etichetta è fondamentale!
Quando acquisti un prodotto a base di soia, leggi attentamente l'etichetta. Assicurati di scegliere un prodotto a basso contenuto di grassi saturi , colesterolo , sale e zuccheri aggiunti . A volte, i prodotti a base di soia considerati "sani" possono contenere questi ingredienti inutilmente.
Quanta soia dovrei mangiare? Ci sono effetti collaterali?
Se non hai mai mangiato soia prima, non iniziare a consumarne grandi quantità tutte in una volta. Inizia gradualmente . Prova a sostituire le proteine animali con la soia nella tua dieta per un paio di giorni alla settimana. È un ottimo modo per ridurre l'assunzione di grassi saturi e il rischio generale di malattie.
Ricorda, la dieta migliore non è quella incentrata su un solo alimento. Una dieta equilibrata che includa una varietà di frutta, verdura, noci, semi e legumi è la più salutare.
In generale, la soia può essere consumata con moderazione senza problemi, ma alcune persone potrebbero avvertire un certo malessere. Si tratta di un'evenienza molto rara, ma è bene esserne consapevoli.
- Problemi digestivi: mal di stomaco, gonfiore, ecc.
- Allergie: Alcune persone potrebbero essere allergiche alla soia.
Inoltre, circola la convinzione che "mangiare troppa soia, soprattutto per gli uomini, possa influenzare gli ormoni". Poiché su questo argomento esistono diverse opinioni contrastanti, è difficile giungere a una conclusione immediata.
Pertanto, è più sicuro e saggio parlare con il proprio medico per sapere quanta soia aggiungere alla propria dieta e se è adatta al proprio caso.
Messaggio da portare a casa
- Il consumo di soia può ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL) anche solo del 3%. Sebbene non si tratti di un effetto eclatante, è comunque benefico per la salute generale.
- Per ottenere risultati ottimali, sostituisci gli alimenti di origine animale ad alto contenuto di grassi che consumi abitualmente, come pollo, manzo e formaggio, con alimenti come tofu e carne di soia.
- Quando acquistate prodotti a base di soia, leggete l'etichetta e scegliete quelli a basso contenuto di zuccheri aggiunti, sale e grassi saturi.
- Consumare alimenti integrali a base di soia (come tofu e latte di soia) è più efficace che assumere integratori di soia.
- Se avete domande sulla quantità di soia da consumare o sui possibili effetti collaterali, è importante consultare il medico.
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