Супермаркетке барғанда сиыр сүтінің бір пакетін сатып аласыз ба, әлде бадам сүті мен соя сүті сияқты жаңа өнімдерді қарайсыз ба? Шын мәнінде, қазіргі кезде көптеген адамдардың сиыр сүтінің орнына өсімдік тектес сүтке бет бұрып жатқанын көріп отырмыз. Ендеше, бүгін солардың ішіндегі ең танымалы «бадам сүті» туралы әңгімелесейік. Бұл шынымен де біздің денемізге пайдалы ма? Ол кімге жарамды? Мұның бәрін дәл және қарапайым түрде түсінейік.
Қарапайым тілмен айтқанда, бадам сүті дегеніміз не?
Өте қарапайым. Бадам сүті - бадам мен суды араластыру арқылы жасалған сусын. Бұл жануар сүті емес, өсімдік тектес сүт. Оның ең үлкен және ең маңыздысы - құрамында лактоза жоқ .
Енді сіз лактозаның не екенін білгіңіз келуі мүмкін. Лактоза - сиыр сүті сияқты жануарлар сүтінде табиғи түрде кездесетін қант түрі. Кейбір адамдар бұл лактозаны қорытуда қиындықтарға тап болады. Біз оны «лактозаға төзбеушілік» деп атаймыз. Сондықтан сиыр сүтін ішу іштің кебуіне, асқазанның ауырсынуына және диареяға әкеледі. Сондықтан бадам сүті мұндай адамдар үшін тамаша балама болып табылады. Сондай-ақ, ешқандай жануарлардан алынатын өнімдерді қолданбайтын (вегетариандық) адамдар бадам сүтін көп пайдаланады.
Дүкеннен сатып алынған бадам сүтінің құрамында не бар?
Дүкеннен сатып алатын бадам сүті пакетінің жапсырмасына қарасақ, оның құрамында бадам мен судан басқа да заттар бар екенін көреміз.
- Витаминдер мен минералдар: Көптеген брендтер кальций, D дәрумені және Е дәрумені сияқты заттарды қосады. Бұл тағамдық құндылығын арттырады.
- Қант: Кейбір түрлеріне тәттілік қосу үшін қант немесе басқа тәттілендіргіштер қосылған. Оларға «Тәттілендірілген» деген жазу жазылған.
- Тұрақтандырғыштар: Бұлар сүттің ұйып, тегіс болып қалуы және ұзағырақ сақталуы үшін қосылады.
Егер сіз бадам сүтін сатып алсаңыз, «Қантсыз» (қантсыз) және «Қуаттандырылған» (витаминдер мен минералдар қосылған) деп жазылған түрін таңдаған дұрыс.
Енді тәттілендірілген және тәттіленбеген бадам сүтінің арасындағы үлкен тағамдық айырмашылықты қарастырайық.
| Тағамдық құндылығы туралы ақпарат (1 кесе) | Қантсыз | Тәттілендірілген |
|---|---|---|
| Калориялар | Шамамен 40 | Шамамен 73 |
| Ақуыз | 1 грамм | 1 грамм |
| Көмірсулар | 1 грамм | 13 грамм |
| Қант | 0 грамм | 12 грамм |
Бұл кестеден сіз әрбір қосылған қант түрінің қанша калориясы мен қанша қант бар екенін көре аласыз.
Бадам сүтін ішудің денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Дұрыс таңдалған жағдайда, бадам сүті бізге бірнеше пайда әкеледі.
- Е дәруменіне бай: Бадам сүті Е дәруменінің жақсы көзі болып табылады. Е дәрумені - иммундық жүйеміз бен қан тамырларымыз үшін өте маңызды күшті антиоксидант. Бұл антиоксиданттар жасушаларымызды оларға зиян келтіретін бос радикалдардан қорғайды.
- Сүйек денсаулығына арналған кальций: Дүкендерде сатылатын көптеген бадам сүтінде кальций бар. Кальций сүйектерімізді мықты ұстау үшін өте маңызды. Бұл сонымен қатар остеопороз сияқты аурулардан қорғауға көмектеседі.
- Калориясы мен көмірсулары аз: Қантсыз бадам сүтінің калориясы мен көмірсулары сиыр сүтімен салыстырғанда әлдеқайда төмен. Сондықтан, бұл салмағын бақылауға тырысатындар және қант диабетімен ауыратындар үшін жақсы нұсқа, себебі ол қандағы қант деңгейін бірден көтермейді.
- Жүрекке пайдалы: Бадам ағзамыздағы жаман холестеринді (LDL) азайтуға және пайдалы холестеринді (HDL) арттыруға көмектеседі. Сондықтан олар жанама түрде жүрек денсаулығына көмектеседі.
Сиыр сүті, бадам сүті және сұлы сүтінің айырмашылығы
Осы кестеде сүттің осы үш түрінің айырмашылықтарын қарастырайық.
| Атрибут | Бадам сүті (қантсыз) | Сиыр сүті (майсыз) | Сұлы сүті (қантсыз) |
|---|---|---|---|
| Ақуыз (бір кесеге) | 1 грамм (өте аз) | 8 грамм (өте жоғары) | 3-4 грамм (орташа) |
| Калориялар | Аз (40) | Тым көп (100-120) | Тым көп (120) |
| Лактоза | Жоқ | Сонда бар | Жоқ |
Кемшіліктері және ескеретін жайттар
Бадам сүтін қолданған кезде пайдасымен қатар, бірнеше нәрсені ескеруіміз керек. Бұлар өте маңызды.
1. Ақуызды өте аз тұтыну
Бұл бадам сүтінің ең үлкен кемшілігі. Жоғарыдағы кестеден көріп отырғаныңыздай, бадам сүтінде сиыр сүтімен салыстырғанда ақуыз мөлшері өте аз. Ақуыз біздің денеміздің өсуі мен бұлшықеттің дамуы үшін өте маңызды. Сондықтан, егер сіз сиыр сүтінің орнына бадам сүтін қолдансаңыз, басқа тағамдардан алынатын ақуызға деген қажеттілігіңізді қанағаттандыруға ерекше назар аударуыңыз керек .
2. Нәрестелерге жарамайды
Бір жасқа толмаған нәрестелерге ешқашан бадам сүтін бермеңіз. Бадам сүтінде олардың өсуі үшін жеткілікті ақуыз, май және басқа да қоректік заттар жоқ. Емшек сүті - нәрестелер үшін ең жақсы тағам, ал басқа сүт түрлерін қажет болған жағдайда тек білікті дәрігердің кеңесі бойынша беру керек.
3. Жаңғақ аллергиясы
Егер сізде бадамға немесе басқа жаңғақтарға аллергия болса, бадам сүтін ішу ауыр аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Сондықтан мұндай адамдар бадам сүтінен мүлдем бас тартуы керек.
4. Қалқанша безінің проблемалары
Бадам құрамында қалқанша безінің йодты сіңіру қабілетіне кедергі келтіретін қосылыстар (зотрогендер) болуы мүмкін. Сондықтан, егер сізде гипотиреоз болса, бадам сүтін көп мөлшерде ішуден аулақ болыңыз. Егер сізде бұл туралы алаңдаушылық болса, кеңес алу үшін отбасылық дәрігеріңізбен кеңескен дұрыс.
Үйде қалай жасауға болады? Қалай пайдалануға болады?
Дүкеннен сатып алмай, үйде жаңа бадам сүтін де жасауға болады. Бұл сіз ойлағандай қиын емес.
- Алдымен, шамамен бір кесе бадам алып, оларды түні бойы суға салып қойыңыз.
- Келесі күні суды төгіп тастаңыз және жібітілген бадамды шамамен 2 кесе сумен жақсылап араластырыңыз.
- Содан кейін бұл қоспаны таза шүберекпен немесе жұқа торлы сүзгіден өткізіңіз.
Қаласаңыз, араластыру кезінде аздап ваниль, даршын қабығының бір тілімі немесе тәттірек дәм қаласаңыз, бір-екі құрма қосуға болады.
Мұны әдетте сиыр сүтін қолданатын кез келген нәрсенің орнына қолдануға болады.
- Дәнді дақылдармен бірге жеңіз
- Кофе мен шай жасаңыз.
- Смузи немесе коктейль жасаңыз
- Құймақ сияқты нәрселерді жасаған кезде
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Бадам сүті сиыр сүтіне тамаша балама болып табылады, әсіресе лактозаға төзімсіздігі барлар мен вегетариандықтар үшін.
- Сатып алған кезде әрқашан «Қантсыз» (қантсыз) және «Витаминдер мен кальций қосылған» түрлерін таңдаңыз. Бұл сізге қажетсіз қант пен калориядан аулақ болуға және қосымша қоректік заттармен қамтамасыз етуге көмектеседі.
- Бадам сүтінде ақуыз өте аз , сондықтан ол сиыр сүтін толықтай алмастыра алмайды. Диетаңыздағы басқа тағамдардан ақуыз алуды ұмытпаңыз.
- Бір жасқа толмаған нәрестелерге бадам сүтін беруден толығымен бас тартыңыз.
- Егер сізде жаңғаққа аллергия немесе қалқанша безінің ауруы болса, бадам сүтін ішпес бұрын дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз