ಇವು GMO ಆಹಾರಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ? (ಜೆನೆಟಿಕಲಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು) ಖಚಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ!

ನೀವು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಗೆ ಹೋದಾಗ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಗಳ ಮೇಲೆ 'GMO-ಮುಕ್ತ' ಎಂದು ಬರೆದಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? ನಾವು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, "ಹ್ಮ್... ಇತರ ಆಹಾರಗಳು GMO ಗಳೂ ಹಾಗೆಯೇ? ಅಂದರೆ ಅವು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲವೇ?" ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು GMO ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಇವು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿತ, ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಈ ಜೆನೆಟಿಕಲಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, GMO ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲಿದ್ದೇವೆ.

ಸರಳ ಪದಗಳಲ್ಲಿ GMO ಎಂದರೇನು?

ಸರಿ, ಇದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಬರುವ ಸಸ್ಯ, ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಜೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾವಿನ ಮರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸುತ್ತಿದ್ದೆವು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾವಿನ ಮರದ ಕೊಂಬೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೋಗ ನಿರೋಧಕವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾವಿನ ಮರಕ್ಕೆ ಕಸಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆವು. ನಂತರ ಆ ಎರಡೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಸ ಮಾವಿನ ಮರವನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಅಷ್ಟೇ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಂದುವರಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ.

ಇಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮಾಡುವುದೇನೆಂದರೆ, ಒಂದು ಜೀವಿಯ ಡಿಎನ್‌ಎಯಲ್ಲಿ (ಅಂದರೆ, ಆ ಜೀವಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೀಲನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಾಗ) ಅವರು ಬಯಸುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಜೀನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ಕೀಟಗಳಿಂದ ನಾಶವಾಗದ ಸಸ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಆ ಕೀಟಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವ ಜೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾವು ಬೆಳೆಯುವ ಜೋಳದಂತಹ ಬೆಳೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಆ ಹೊಸ ಜೋಳದ ಸಸ್ಯವು ಆ ಕೀಟಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಜೆನೆಟಿಕ್ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಏಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ?

ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ: ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಆಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಕಾರಣ. ಕೀಟಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಬರಗಾಲದಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಳೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಗೆ, ಅಂದರೆ ಕಳೆನಾಶಕಗಳಿಗೆ ಬೆಳೆಗಳು ನಿರೋಧಕವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕೊಯ್ಲು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು .ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ "ಗೋಲ್ಡನ್ ರೈಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಇದು ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಎಂಬ ಪೋಷಕಾಂಶದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ (ನಮ್ಮ ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ). ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕುರುಡುತನದ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ.
• ಭವಿಷ್ಯದ ಉಪಯೋಗಗಳು: ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿಸಲು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಆಶಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವುವು?

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತಳಿವಿಜ್ಞಾನದ ಬೆಳೆಗಳಿವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೇಬು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಹ ಇತರ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ GMO ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಸರಿ, ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಬರೋಣ. ಇವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ? ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ.

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO) ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಏನು ಹೇಳುತ್ತವೆ?

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತ (ಎಫ್‌ಡಿಎ) ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವದ ಹಲವು ಪ್ರಮುಖ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಷ್ಟೇ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಸೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ.

ವಿಮರ್ಶಕರು ಎತ್ತಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಯಾವುವು?

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ:

• ಇವು ಹೊಸ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
• ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು.
• ಇವುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ನಡೆದಿಲ್ಲ ಎಂದೂ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಇವುಗಳನ್ನು ತಿಂದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಂಗೀಕೃತ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವೆಂದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ GMO ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರವು GMO ಆಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು?

ಇದು ದೇಶದಿಂದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, GMO ಆಹಾರಗಳ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಈಗ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಆ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ವಿಷಯಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ಅದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
• ಸ್ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ QR ಕೋಡ್.
• ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ವಿಳಾಸ ಅಥವಾ ಫೋನ್ ಸಂಖ್ಯೆ.
• ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ "ಜೈವಿಕ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಜೆನೆಟಿಕಲಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಜೀವಿ" ನಂತಹ ಪದಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು.

ನೀವು GMO ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ "ಸಾವಯವ" ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಸಾವಯವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವು GMO ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. "GMO-ಮುಕ್ತ" ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, GMO ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿರ್ಧಾರ, ಮತ್ತು ಆ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.