Uzzināsim vairāk par saindēšanos ar pārtiku! Lasiet tālāk bez bailēm!

Šodien mēs runāsim par kaut ko tādu, ar ko saskaras daudzi cilvēki, bet par ko viņi pilnībā nezina. Tā ir saindēšanās ar pārtiku jeb, kā mēs sakām angļu valodā, "(Food Poisoning)". Dažreiz pēkšņi rodas problēmas ar kuņģi, vemšana, un tas kļūst ļoti grūti, vai ne? Tātad, kas īsti ir šī saindēšanās ar pārtiku? Apskatīsim.

Kas īsti ir saindēšanās ar pārtiku?

Vienkārši sakot, saindēšanās ar pārtiku ir slimība, ko izraisa mikrobi, kas nokļūst pārtikā, ko mēs ēdam. Šie mikrobi var būt baktērijas, dažreiz vīrusi vai citi mazi organismi. Mēs tos nevaram redzēt, saost vai nogaršot (vismaz ne mikroskopā). Bet, lai gan tie ir mazi, tiem var būt liela ietekme uz mūsu ķermeni.

Kad pārtiku bojājoši mikrobi nonāk mūsu organismā, tie var izdalīt toksīnus. Šie toksīni ir iemesls nosaukumam "pārtikas bojāšanās". Šie toksīni izraisa caureju (vemšanu) un vemšanu .

Ārsti parasti ar "saindēšanos ar pārtiku" saprot slimību, kas rodas neilgi pēc piesārņotas pārtikas apēšanas. Bieži vien caureja vai vemšana sākas dažu stundu laikā pēc pārtikas apēšanas. Taču labā ziņa ir tā, ka saindēšanās ar pārtiku parasti ātri pāriet. Lielākā daļa cilvēku atveseļojas divu līdz trīs dienu laikā bez jebkādām ilgtermiņa problēmām.

Tomēr dažos smagos gadījumos saindēšanās ar pārtiku var būt nepieciešams apmeklēt ārstu vai doties uz slimnīcu. Tas ir saistīts ar dehidratāciju . Tas nozīmē, ka organisms zaudē ūdeni. Šī ir visbīstamākā saindēšanās ar pārtiku komplikācija.

Kādi ir pārtikas saindēšanās simptomi?

Saindēšanās ar pārtiku simptomi ir atkarīgi no to izraisošā mikroba veida. Dažiem cilvēkiem var sākties slikta dūša stundas vai divu laikā pēc piesārņotas pārtikas ēšanas vai ūdens dzeršanas. Citreiz simptomu parādīšanās var ilgt nedēļas. Taču vairumā gadījumu šie simptomi izzūd 1 līdz 10 dienu laikā.

Šīs ir pazīmes, kas var liecināt, ka jūsu bērnam ir alerģija pret pārtiku:

• Slikta dūša (sajūta kā vemšana)
• Sāpes vēderā un griešanās sajūta kuņģī
• Vemšana
• Caureja (sāpes vēderā)
• Drudzis
• Galvassāpes un ķermeņa sāpes

Ļoti reti cilvēkam var rasties reibonis, neskaidra redze vai nejutīgums rokās pārtikas saindēšanās dēļ. Vēl retākos gadījumos bezpalīdzības sajūta, kas pavada saindēšanos ar pārtiku, var apgrūtināt elpošanu .

Kādi ir pārtikas bojāšanās cēloņi?

Saindēšanās ar pārtiku rodas, ēdot vai dzerot pārtiku, kas ir piesārņota ar mikrobiem. Visbiežāk saindēšanās ar pārtiku rodas no dzīvnieku izcelsmes produktiem, proti , gaļas, mājputnu gaļas, olām, piena produktiem un jūras veltēm . Tomēr arī nemazgāti augļi, dārzeņi un citi jēli pārtikas produkti var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.Tas var sasmērēties un padarīt cilvēkus slimus. Pat ūdens var sabojāt pārtiku, vai zinājāt?

Pārtika var tikt piesārņota dažādos veidos. Tas var notikt, gatavojot, uzglabājot un lietojot pārtiku. Padomājiet par to šādi:

• Ūdens, ko izmanto pārtikas audzēšanai, var tikt piesārņots ar dzīvnieku vai cilvēku izkārnījumiem.
• Gaļa vai mājputni sagatavošanas vai transportēšanas laikā var nonākt saskarē ar mikrobiem.
• Baktērijas var iekļūt pārtikā , ja tā tiek uzglabāta nepareizā temperatūrā vai ja tā tiek turēta pārāk ilgi .
• Pārtika var tikt piesārņota, ja cilvēki, kas gatavo vai apstrādā pārtiku , rūpīgi nemazgā rokas vai ja viņi izmanto netīrus virtuves piederumus vai griešanas dēļus.

Cilvēki ar noteiktām veselības problēmām (piemēram, hronisku nieru slimību) vai tiem, kam ir novājināta imūnsistēma, biežāk saslimst ar saindēšanos ar pārtiku nekā veseli cilvēki.

Kādi ir galvenie baktēriju veidi, kas izraisa pārtikas bojāšanos?

Ir vairāki baktēriju veidi, kas parasti izraisa pārtikas bojāšanos, uzzināsim nedaudz par tiem:

• Salmonella: šī baktērija ir galvenais pārtikas saindēšanās cēlonis visā pasaulē. Šī baktērija parasti nonāk pārtikā, nonākot saskarē ar dzīvnieku fekālijām. Piena produkti, nepietiekami termiski apstrādāta gaļa un neapstrādāti augļi un dārzeņi, kas nav rūpīgi mazgāti, ir galvenie salmonellas saindēšanās cēloņi.
• E. coli (Escherichia coli): šī baktērija parasti nonāk pārtikā vai ūdenī, nonākot saskarē ar dzīvnieku fekālijām. Nepietiekami termiski apstrādātas maltās liellopu gaļas ēšana ir galvenais E. coli piesārņojuma cēlonis.
• Listerija: šī baktērija visbiežāk ir atrodama nepasterizētos piena produktos, kūpinātās jūras veltēs un pārstrādātā gaļā, piemēram, hotdogos un pusdienu gaļā . Listerijas baktērijas var piesārņot arī augļus un dārzeņus, taču tas notiek retāk.
• Kampilobaktērija: šī baktērija visbiežāk piesārņo gaļu, mājputnu gaļu un nepasterizētu pienu . Kampilobaktērija var piesārņot arī ūdeni. Tāpat kā citas baktērijas, tā parasti nonāk pārtikā, nonākot saskarē ar piesārņotiem dzīvnieku izkārnījumiem.
• Staphylococcus aureus: šī baktērija (atrodama uz gaļas, gataviem salātiem un pārtikas produktiem, kas gatavoti no nepasterizētiem piena produktiem) izplatās, nonākot saskarē ar rokām, šķaudot vai klepojot. Tas nozīmē, ka cilvēki, kas gatavo un apstrādā pārtiku, var izplatīt šo slimību.
• Šigella: Šigella baktērijas var piesārņot jūras veltes, neapstrādātus augļus un dārzeņus . Šīs baktērijas bieži izplata cilvēki, kuri gatavo vai apstrādā pārtiku, vai kuri rūpīgi nemazgā rokas pēc tualetes lietošanas. Dažreiz šī slimība var izraisīt asinis izkārnījumos.
• A hepatīts: Šis vīruss visbiežāk tiek pārnests uz cilvēkiem, ēdot neapstrādātus vēžveidīgos vai pārtiku, ar kuru ir strādājusi inficēta persona . Ir grūti noteikt, kur tas ir inficēts, jo simptomi var neparādīties 15 līdz 50 dienas pēc inficēšanās.
• Norovīruss: Norovīrusa infekcijas viegli izplatās no cilvēka uz cilvēku, īpaši pārpildītās vietās, piemēram, dienas aprūpes centros un skolās.

Dažas no šīm baktērijām, piemēram, Listeria un E. coli, var izraisīt nopietnas sirds, nieru un asiņošanas problēmas , tāpēc ir svarīgi par to zināt.

Kāds ir labākais laiks, lai apmeklētu ārstu?

Lielākajai daļai saindēšanās ar pārtiku nav nepieciešama medicīniska palīdzība, bet dažām tā ir nepieciešama. Visnopietnākā saindēšanās ar pārtiku problēma ir dehidratācija . Veselam bērnam ir mazāka iespēja kļūt dehidratētam, ja viņš dzer pietiekami daudz šķidruma , lai aizstātu šķidrumu, ko viņš zaudē vemšanas vai caurejas dēļ.

Tomēr noteikti jākonsultējas ar ārstu, ja bērnam ir kāds no šiem simptomiem:

• Ja vemjat nepārtraukti ilgāk par 12 stundām
• Ja Jums ir caureja ar drudzi virs 38,3 °C (101 °F)
• Ja Jums ir stipras sāpes vēderā, kas nepāriet pat pēc zarnu kustības
• Ja Jums ir asiņaina vēdera izeja (vai nu caureja, vai normāla vēdera izeja) vai ja Jums ir asiņu vemšana.
• Ja jūsu izkārnījumi ir melni vai tumši violeti (tas varētu liecināt par iekšēju asiņošanu)
• Ir labi, ja sirds pukst ātri, bet, ja jūtat, ka krūtīs pulsē,

Jums arī jābūt ļoti uzmanīgiem pret dehidratācijas pazīmēm. Tās var būt:

• Ļoti izslāpis
• Ja urinējat ļoti maz vai nemaz (ja neesat urinējis 6–8 stundas, tas ir nopietni)
• Reibonis
• Ja jūsu acis izskatās iekritušas
• Reibonis vai viegls reibonis

Ja kāds no jūsu ģimenes locekļiem nesen ir ceļojis uz ārzemēm un jūsu bērnam ir sākusies caureja vai citas kuņģa problēmas , sazinieties ar savu ārstu .

Saindēšanās ar pārtiku (īpaši dehidratācija) var būt nopietnāka cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu vai citām slimībām . Ja Jūsu bērnam ir veselības problēmas (piemēram, nieru darbības traucējumi vai sirpjveida šūnu anēmija), nekavējoties sazinieties ar savu ārstu. Grūtniecēm arī jāpastāsta savam ārstam , ja viņām rodas saindēšanās ar pārtiku, jo daži mikrobi var ietekmēt bērnu dzemdē.

Kā precīzi noteikt, kas ir pārtikas šķīdums?

Ārsts uzdos jautājumus par to, ko bērns nesen ir ēdis un kad parādījās simptomi . Ārsts pārbaudīs bērnu un var paņemt asins, fekāliju vai urīna paraugus, lai nosūtītu tos uz laboratoriju analīzei. Tas var palīdzēt ārstam atrast slimības cēloni.

Kā jūs ārstējat saindēšanos ar pārtiku?

Parasti saindēšanās ar pārtiku pāriet pati no sevis dažu dienu laikā. Tomēr dažreiz ārsti izraksta antibiotikas smagas baktēriju izraisītas saindēšanās ar pārtiku gadījumā. Smagi dehidrēts bērns var būt jāārstē slimnīcā ar intravenozu šķidrumu ievadīšanu .

Kādas ārstēšanas metodes var veikt mājās?

Saindēšanās ar pārtiku parasti pāriet pati no sevis dažu dienu laikā. Tikmēr šeit ir dažas lietas, ko varat darīt, lai palīdzētu bērnam justies labāk:

• Dodiet sev daudz atpūtas. Nepārslogojot savu ķermeni, tas ātrāk atveseļosies.
• Dodiet šķidrumus, lai novērstu dehidratāciju. Labi ir elektrolītu šķīdumi, piemēram, Jeevani, taču varat dot jebko citu, nevis pienu vai kofeīnu saturošus dzērienus (piemēram, tēju vai kafiju), piemēram, tīru ūdeni, putru vai zupu.
• Dodiet viņiem mazus, biežus ūdens malkus. Tas atvieglos šķidruma saglabāšanu un mazinās vemšanu.
• Izvairieties dot cietu pārtiku un piena produktus, līdz caureja ir pilnībā apstājusies.

Atcerieties: nelietojiet bezrecepšu zāles pret caureju bez ārsta ieteikuma. Tās var aizkavēt ar pārtiku saistītu patogēnu izvadīšanu, pagarinot simptomu ilgumu.

Pēc caurejas un vemšanas pārtraukšanas dažas dienas dodiet bērnam nelielas, bezgaršīgas, zema tauku satura maltītes (piemēram, rīsu putru, tvaicētus dārzeņus, zupu) . Tas palīdzēs novērst turpmākus kuņģa darbības traucējumus.

Ja simptomi pasliktinās vai pamanāt dehidratācijas pazīmes, nekavējoties sazinieties ar ārstu.

Kas mums jādara, lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku?

"Profilakse ir labāka nekā ārstēšana," viņi saka. Tāpēc ir svarīgi ievērot šos padomus, lai pasargātu savu ģimeni no saindēšanās ar pārtiku:

• Iemāciet visiem ģimenes locekļiem bieži un labi mazgāt rokas . Īpaši pēc tualetes lietošanas, pirms pārtikas apstrādes un pēc jēlas pārtikas (gaļas, zivju) apstrādes. Izmantojiet ziepes un karstu ūdeni un berzējiet rokas vismaz 15–20 sekundes.
• Rūpīgi nomazgājiet visus virtuves piederumus, griešanas dēļus un darba virsmas, ko izmantojat ēdiena gatavošanai, ar karstu ziepjūdeni .
• Nedodiet nepasterizētu pienu vai no tā gatavotus pārtikas produktus.
• Rūpīgi nomazgājiet visus neapstrādātus dārzeņus un augļus, kurus nevar nomizot (piemēram, vīnogas, banānus), zem tekoša ūdens.
• Neapstrādātus pārtikas produktus (īpaši gaļu, mājputnus un jūras veltes) uzglabājiet atsevišķi no citiem pārtikas produktiem, līdz tie ir gatavi gatavošanai. Neizmantojiet vienu un to pašu griešanas dēli neapstrādātai gaļai un salātiem.
• Pēc iespējas ātrāk izmantojiet ātri bojājošos pārtikas produktus vai pārtikas produktus ar derīguma termiņu.
• Visus dzīvnieku izcelsmes produktus rūpīgi izcep līdz drošai iekšējai temperatūrai. Ja pieejams, izmantojiet gaļas termometru.
• Maltai liellopu gaļai un cūkgaļai tas nozīmē vismaz 71 °C (160 °F).
• Bieziem gaļas gabaliem (piemēram, liellopu gaļai, jēra gaļai) drošā temperatūra ir 63 °C (145 °F).
• Vistas un tītara gaļa (malta un vesela) vismaz līdz 74 °C (165 °F).
• Cepiet vistas olas, līdz dzeltenumi ir stingri .
• Zivis parasti ir drošas ēšanai, kad to temperatūra sasniedz 63 °C (145 °F).
• Pārpalikumus ievietojiet ledusskapī 2 stundu laikā (karstā laikā 1 stundas laikā). Ja iespējams, uzglabājiet hermētiski noslēgtos traukos.
• Atkausējot pārtiku, atkausējiet to ledusskapī, mikroviļņu krāsnī vai zem auksta tekoša ūdens. Nekad neatkausējiet pārtiku istabas temperatūrā.
• Ja pārtikas produktam ir beidzies derīguma termiņš, tam ir dīvaina krāsa, garša vai smarža, izmetiet to. Ja rodas šaubas, neēdiet to!
• Ja esat grūtniece, pilnībā izvairieties no jēlas vai nepietiekami termiski apstrādātas gaļas, jūras velšu, kūpinātu jūras velšu, jēlu olu un pārtikas produktu, kas var saturēt jēlas olas (piemēram, mājās gatavotu majonēzi), mīksto sieru, nepasterizēta piena un augļu dzērienu, pastēšu, veikalā pirktu salātu, pusdienu gaļas un hotdogu lietošanas .
• Nedzeriet ūdeni no strautiem vai neattīrītām akām.

Ja kādam jūsu ģimenē rodas pārtikas alerģija, sazinieties ar vietējo veselības aprūpes iestādi. Viņi var atrast cēloni un apturēt slimības izplatīšanos, kas varētu ietekmēt citus.

Tātad, kādas ir vissvarīgākās lietas, kas mums jāatceras no šī stāsta?

Saindēšanās ar pārtiku var notikt ikvienam, bet ar nelielu piesardzību mēs varam no tā izvairīties. Vissvarīgākā ir tīra ēdiena sagatavošana, pareiza ēdiena gatavošana un rūpīga roku mazgāšana . Ja bērnam ir sāpes vēderā, vemšana vai caureja, ir ļoti svarīgi nodrošināt viņam pietiekamu šķidruma uzņemšanu. Tas nozīmē dot viņam daudz šķidruma. Ja slimība šķiet smaga, ja viņam ir drudzis vai ja viņam ir dehidratācijas pazīmes, nekavējoties apmeklējiet ārstu. Nav par ko uztraukties, lielākoties viss uzlabosies dažu dienu laikā. Taču apzinātība ir labākā aizsardzība! Lai visi ir veseli!

` Saindēšanās ar pārtiku, caureja, vemšana, dehidratācija, baktērijas, pārtikas nekaitīgums