अहाँ सब के पता अछि जे हम सब जे चीज खाइत छी आ पीबैत छी ओकर स्वास्थ्य पर कतेक असर पड़ैत अछि . असल मे किछु एहन गंभीर बीमारी अछि जकरा बहुत हद तक रोकल जा सकैत अछि जौं हम सब अपन खान-पान के आदत के सही तरीका स बना क राखब। आइ हम सब एहने एकटा गंभीर बीमारी के बात करय जा रहल छी, अर्थात पैघ आंत आ मलाशय के कैंसर, या चिकित्सा के शब्द में `(Colorectal Cancer)` | आउ, सौहार्दपूर्ण ढंग सं गप्प करी जे हमरा सभ के अपन भोजन मे जे चीज जोड़य पड़त आओर एहि सं बचाव के लेल जे चीज के हटाबय पड़त.
वसा आ बृहदान्त्र कैंसर के बीच की संबंध अछि ?
ई पता चललै छै कि हम्मं॑ जे खाद्य पदार्थ खाबै छियै, खास करी क॑ लाल मांस आरू प्रोसेस्ड मीट स॑ निकलै वाला संतृप्त वसा, कोलन कैंसर के विकास म॑ योगदान द॑ सकै छै ।
सोचू, जखन हम उच्च वसा वाला भोजन खाइत छी त हमर पाचन तंत्र एकटा एहन पदार्थ छोड़ैत अछि जे वसा के तोड़य में मदद करैत अछि. एकरा पित्त अम्ल कहल जाइत अछि । जखन ई सब हमरा सबहक आंत खास क बृहदान्त्र मे घुसि जाइत अछि तखन ई माध्यमिक पित्त एसिड मे बदलि सकैत अछि । ई माध्यमिक पित्त एसिड आंत के दीवार के रेखांकित करय वाला कोशिका में ट्यूमर के बढ़य के कारण भ सकैत अछि. मतलब जे हम जतेक बेसी वसा खाइत छी, खास क जानवरक चर्बी, ओतेक बेसी ई जोखिम होयत।
हमर मित्र लोकनि एंटीऑक्सीडेंट कहैत छलाह
आब हम एकटा आओर सुपरहीरो के बात करब जे कैंसर सं लड़ैत अछि. जे एंटीऑक्सीडेंट अछि। सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ एंटीऑक्सीडेंट हमरऽ शरीर केरऽ शरीर केरऽ रक्षा तंत्र के तरह छै । ई हमरा सब क॑ "फ्री रेडिकल्स" नाम केरऽ हानिकारक पदार्थऽ स॑ बचाबै छै जे हमरऽ शरीर केरऽ कोशिका क॑ नुकसान पहुँचै छै ।
``फ्री रेडिकल'' की होइत अछि ? हमरऽ शरीर केरऽ हर कोशिका जब॑ हम्में सांस लै छियै त॑ ऑक्सीजन के उपयोग करै छै । ई मुक्त कण ओहि प्रक्रिया के उपोत्पाद के रूप में बनैत अछि | ई हमरऽ कोशिका क॑ ऐन्हऽ तरह स॑ नुकसान पहुँचै छै कि जंग लगलऽ लोहा या चीर-फाड़ मक्खन के तरह होय छै । एहि प्रक्रिया केँ ``ऑक्सीकरण'' कहल जाइत अछि | ई हृदय रोग, मोतियाबिंद, बुढ़ापा, आ संक्रमण मे योगदान दैत अछि ।
हमरऽ शरीर केरऽ कोशिका म॑ ई क्षति क॑ ठीक करै के स्वाभाविक क्षमता छै । लेकिन जब॑ हम्में एंटीऑक्सीडेंट स॑ भरपूर खाद्य पदार्थ खाबै छियै त॑ ई डिफेंस मजबूत होय जाय छै ।
सबस॑ महत्वपूर्ण बात ई छै कि अध्ययनऽ स॑ पता चललै छै कि भोजन स॑ एंटीऑक्सीडेंट मिलना ओकरा पूरक के रूप म॑ लेबै स॑ अधिक प्रभावी छै ।
कोन-कोन खाद्य पदार्थ मे एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा मे होइत अछि ?
- कैरोटीन, बीटा-कैरोटीन, आ ल्यूटिन सन चीज।
- विटामिन सी एवं विटामिन ई।
- ई सब आमतौर पर ताजा फल, सब्जी, आ किछु प्रकारक चाह मे भेटैत अछि । मतलब अपन आहार मे रंग-बिरंगक सब्जी आ फल के मिलाबय के नीक विचार अछि.
अन्य महत्वपूर्ण विटामिन एवं खनिज
फोलिक एसिड के बारे में जाने |
किछ अध्ययन सं पता चलय छै कि फोलिक एसिड कैंसर सं लड़य मे मदद कयर सकय छै. लेकिन, अन्य अध्ययनऽ स॑ पता चलै छै कि एकरा स॑ कुछ प्रकार के कैंसर के खतरा बढ़ी सकै छै । तेँ एहि पर बेसी शोधक आवश्यकता अछि। लेकिन, हमरऽ शरीर म॑ नया कोशिका बनाबै आरू लाल रक्त कोशिका क॑ स्वस्थ रखै लेली फोलिक एसिड बहुत जरूरी छै ।
एकरऽ सबसे अच्छा स्रोत संतरा आरू कीनू जैसनऽ साइट्रस फल, आरू पालक जैसनऽ गहरे हरियर पत्ता वाला सब्जी छै ।
मुदा मोन राखू, फोलिक एसिड के सप्लीमेंट लेला सं कैंसर के खतरा कम भ सकैत अछि से साबित नहिं भेल अछि. किछु अध्ययन सं पता चलैत अछि जे एहि सं एहि सं खतरा सेहो कनि बढ़ि सकैत अछि. अस्तु, जाबत धरि अहाँक डॉक्टर अन्य सलाह नहिं देत , सप्लीमेंट लेबा सं बेसी भोजन सं अपन फोलिक एसिड लेब बुद्धिमानी होयत.
कैल्शियम एवं विटामिन डी
हम सब जनैत छी जे ई दुनू हमर हड्डी के मजबूत करैत अछि, मुदा नव अध्ययन स पता चलैत अछि जे ई सब कोलन कैंसर स लड़बा मे सेहो मददगार भ सकैत अछि।
| पोषक तत्व | एहन खाद्य पदार्थ जाहि मे बहुत रास... |
|---|---|
| कैल्शियम | गहरे हरियर रंगक तरकारी जेना दूध, पनीर, दही, सामन, सार्डिन, केला, आ सरसों के साग. |
| विटामिन डी | सामन, सार्डिन, विटामिन डी सं मजबूत गाय कें दूध, अंडा कें जर्दी, मुर्गी कें यकृत, आ सब सं नीक स्रोत सूर्य कें रोशनी (भोर 10 बजे सं पहिले लगभग 20 मिनट आ दुपहर 3 बजे कें बाद) छै. |
रेशा आ अहाँक आंत
फाइबर या जेना कि हम सब एकरा कहैत छी, बहुत दिन सं कैंसर के खिलाफ एकटा शक्तिशाली हथियार मानल जाइत अछि. हालांकि ई बृहदान्त्र कैंसर क॑ रोकै छै कि नै, एकरा प॑ शोध केरऽ मिश्रित परिणाम मिलै छै, लेकिन एकरऽ अच्छा सबूत छै कि फाइबर स॑ भरपूर आहार खाय स॑ समग्र स्वास्थ्य म॑ सुधार होय छै ।फाइबर कब्ज कें रोकएयत छै आ आंत कें नीक कामकाज कें बनाए रखएय मे मदद करएयत छै.
फाइबर के सर्वोत्तम स्रोत : १.
- साबुत अनाज आ ओहि स बनल रोटी (साबुत अनाज, जई, साबुत अनाज के चाउर)।
- प्रून, जामुन।
- फलियां जेना बीन्स, मटर, आ मसूर।
- ताजा फल आ तरकारी।
यदि अहां कें अपन आहार सं पर्याप्त फाइबर मिलय मे परेशानी भ रहल छै त अहां फाइबर कें पूरक खा सकय छी. मुदा मोन राखू, जखन अपन आहार मे फाइबर मिलाबैत छी त धीरे-धीरे ओकरा मिला दियौक। एक बेर मे बेसि खाना खएला सं पेट फूलनाय आ दर्द भ सकएय छै. संगहि, खूब पानि पीबू।
पौधों की छिपी शक्ति - पादप रसायन
ई सब अपेक्षाकृत नव खोज अछि। ``फाइटोकेमिकल्स`` पौधाक कें खाद्य पदार्थक मे पाएल जाय वाला गैर-पोषक तत्वक छै जे कैंसर सं लड़य मे मदद कयर सकय छै. जेना ``फ्लेवोनोइड्स`` आ ``पॉलीफेनोल``। ई सब पौधाक कें विभिन्न प्रकार कें खाद्य पदार्थक मे पाएल जायत छै, जइ मे टमाटर, संतरा, जामुन, काली मिर्च, गाजर, ब्रोकोली, कोबी, आ सोयाबीन शामिल छै. ताहि लेल अपन थारी मे रंग-बिरंगक फल-सब्जी भरब जरूरी अछि।
टेक-होम मैसेज
- अपन आहार कें अधिकांश भाग पौधा आधारित बनाऊं, मतलब सब्जी, फल, अनाज, आ नट्स.
- रोटी आ चाउर सन चीज खाइत काल उज्जर रोटी आ उज्जर चावल के जगह साबुत अनाज के भोजन चुनू।
- लाल मांस (जेना बीफ, पोर्क) आ प्रोसेस्ड मीट जेना सॉसेज आ बेकन के सेवन के निश्चित रूप सं सीमित करू.
- शारीरिक रूप स सक्रिय रहू। स्वस्थ वजन बनाए रखें जो अपने शरीर के अनुकूल हो |
- शराबक सेवन सीमित करू।
- कोशिश करूं कि अपन विटामिन आ खनिज कें पूरक आहार लेनाय सं बेसि प्राकृतिक खाद्य पदार्थक सं प्राप्त करूं. यदि अहां कोनों सप्लीमेंट शुरू करय रहल छी त अपन डॉक्टर सं जरूर पूछूं.
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