आउ, फूड पॉइजनिंग के बारे में बेसी जानब ! बिना डर ​​के पढ़ू!

आइ हम सब एहन बात पर गप्प करय जा रहल छी जे बहुत लोक के अनुभव होइत छैक, मुदा पूर्ण रूप स अवगत नै अछि। जे फूड पॉइजनिंग अछि, वा जेना हम सब अंग्रेजी मे कहैत छी, ``(Food Poisoning)`` । कखनो काल, अचानक पेट मे समस्या भ' जाइत अछि, उल्टी भ' जाइत अछि, आ ई बहुत कठिन भ' जाइत अछि ने? त, ई फूड पॉइजनिंग ठीक-ठीक की थिक? देखू।

फूड पॉइजनिंग ठीक-ठीक की होइत छैक?

सीधा शब्द मे कहल जाय त फूड पॉइजनिंग एकटा एहन बीमारी छै जे कीटाणुक कें कारण होयत छै जे हमरा सब कें खाएय वाला भोजन मे घुस जायत छै. इ कीटाणु बैक्टीरिया, कखनों-कखनों वायरस या अन्य छोट जीव भ सकएय छै. हम सभ नहि देखि सकैत छी, गंध नहि ल' सकैत छी, आ स्वाद नहि ल' सकैत छी (कम सँ कम सूक्ष्मदर्शी मे त' नहि)। मुदा, छोट रहितो एकर बहुत असर हमरा सभक शरीर पर पड़ि सकैत अछि।

जखन भोजन खराब करएय वाला कीटाणु हमर शरीर मे प्रवेश करएयत छै, तखन ओ विषाक्त पदार्थ छोड़ सकएय छै. ई विषैला पदार्थ ‘खाद्य खराबी’ नाम के कारण छै । इ विषैला पदार्थ दस्त (उल्टी) आ उल्टी कें कारण बनएयत छै .

डॉक्टर आमतौर पर ‘फूड पॉइजनिंग’ कें एकटा एहन बीमारी कें रूप मे संदर्भित करएयत छै जे दूषित भोजन कें किछुए देर बाद होएयत छै. प्रायः भोजन खएला कें किच्छू घंटाक कें भीतर दस्त या उल्टी शुरू भ जायत छै. मुदा नीक खबर ई अछि जे फूड पॉइजनिंग आमतौर पर जल्दी ठीक भ जाइत अछि. अधिकतर लोग दू सं तीन दिन कें भीतर बिना कोनों दीर्घकालिक समस्या कें ठीक भ जायत छै.

मुदा, किच्छू गंभीर मामलाक मे फूड पॉइजनिंग कें कारण डॉक्टर सं मिलनाय या अस्पताल जेनाय आवश्यक भ सकएय छै. एकर कारण अछि निर्जलीकरण . एकरऽ मतलब छै कि शरीर केरऽ पानी के नुकसान होय ​​जाय छै । फूड पॉइजनिंग कें इ सब सं खतरनाक जटिलता छै.

फूड पॉइजनिंग कें की लक्षण छै?

फूड पॉइजनिंग कें लक्षण ओय कीटाणु कें प्रकार पर निर्भर करएयत छै जे एकर कारण बनल छै. किच्छू लोगक कें दूषित भोजन या पीवय कें पानी कें एक-दू घंटा कें भीतर बीमारी महसूस करएय कें शुरू भ सकएय छै. अन्य समय मे लक्षणक कें देखएय मे हफ्ताक कें समय लग सकएय छै. मुदा बेसि मामला मे इ लक्षण 1 सं 10 दिन कें भीतर दूर भ जायत छै.

इ संकेत छै की अहां कें बच्चा कें फूड एलर्जी भ सकएय छै:

• मतली (उल्टी सन भाव) २.
• पेट दर्द आ पेट मे घुमबाक भाव
• उल्टी करब
• दस्त (पेट दर्द) २.
• बोखार
• माथ दर्द आ शरीर मे दर्द

बहुत कम, कोनों व्यक्ति कें फूड पॉइजनिंग कें कारण चक्कर आनाय, दृष्टि धुंधलापन, या हाथक मे सुन्न होय ​​कें अनुभव भ सकएय छै. आओर दुर्लभ मामला मे फूड पॉइजनिंग कें संग जे लाचारी कें भावना होयत छै , ओकरा सं सांस लेनाय मुश्किल भ सकएय छै.

भोजन खराब होय के कारण की छै?

फूड पॉइजनिंग तखन होयत छै जखन अहां ओ भोजन खायत छी या पीयत छी जे कीटाणु सं दूषित भ गेल होय. अधिकतर, खाद्य विषाक्तता पशु उत्पादक सं होयत छै – यानी , मांस, मुर्गी, अंडा, डेयरी उत्पाद, आ समुद्री भोजन . मुदा, बिना धोएल फल, सब्जी आ अन्य कच्चा खाद्य पदार्थक सं सेहो फूड पॉइजनिंग भ सकएयत छै.गंदा भ सकैत अछि आ लोक के बीमार क सकैत अछि। पानि सेहो भोजन खराब क सकैत अछि, की अहां के पता अछि?

भोजन दूषित भ सकय कें बहुत तरह कें तरीका छै. भोजन तैयार करएय, भंडारण करएय आ उपयोग करएय कें समय इ सब भ सकएय छै. एहि पर एहि तरहें सोचू:

• भोजन कें खेती कें लेल उपयोग कैल जाय वाला पानी जानवरक या मनुष्यक कें मल सं दूषित भ सकएय छै.
• मांस या मुर्गी तैयारी या परिवहन कें दौरान कीटाणुक कें संपर्क मे आबि सकएय छै.
• यदि भोजन कें गलत तापमान पर संग्रहित कैल गेल होय या बेसि समय तइक राखल गेल होय त बैक्टीरिया भोजन मे प्रवेश कयर सकएय छै.
• यदि भोजन बनाएय वाला या संभालएय वाला लोगक कें हाथ नीक सं नहि धोएयत छै, या अगर ओ गंदा बर्तन या कटिंग बोर्ड कें उपयोग करएयत छै, तखन भोजन दूषित भ सकएय छै.

किच्छू चिकित्सा स्थितियक (जैना पुरानी गुर्दा कें बीमारी) वाला लोगक या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाला लोगक कें खाद्य विषाक्तता सं बीमार होय कें संभावना स्वस्थ लोगक कें अपेक्षा बेसि होयत छै.

मुख्य प्रकार कें कीटाणु की छै जे भोजन कें खराब करय कें कारण बनएयत छै?

कीटाणुक कें कई प्रकार छै जे आमतौर पर भोजन कें खराब करय कें कारण बनएयत छै, आउ ओकरा बारे मे कनिक जानूं:

• साल्मोनेला : ई बैक्टीरिया दुनिया भर में फूड पॉइजनिंग के प्रमुख कारण छै. इ बैक्टीरिया आमतौर पर जानवरक कें मल कें संपर्क सं भोजन मे प्रवेश करएयत छै. डेयरी उत्पाद, कम पकाएल मांस, आ कच्चा फल आ सब्जी जे नीक सं धोएल नहि गेल छै, साल्मोनेला जहर कें मुख्य कारण छै.
• ई. कोलाई (Escherichia coli): इ जीवाणु आमतौर पर जानवरक कें मल कें संपर्क सं भोजन या पानी मे प्रवेश करएयत छै. कम पकाएल पिसल गोमांस खानाय ई. कोलाई संदूषण कें एकटा प्रमुख कारण छै.
• लिस्टेरिया : इ बैक्टीरिया बेसितर बिना पाश्चुराइज्ड डेयरी उत्पादक, स्मोक्ड समुद्री भोजन, आ हॉट डॉग आ लंच मीट जैना प्रोसेस्ड मीट मे पाएल जायत छै. लिस्टेरिया बैक्टीरिया फल आ सब्जी कें सेहो दूषित कयर सकएय छै, मुदा इ कम होयत छै.
• कैम्पाइलोबैक्टर : इ बैक्टीरिया सब सं बेसि मांस, मुर्गी, आ बिना पाश्चुराइज्ड दूध कें दूषित करएयत छै. कैंपिलोबैक्टर पानी कें दूषित सेहो कयर सकएय छै. अन्य बैक्टीरिया कें तरह इ आमतौर पर दूषित जानवरक कें मल कें संपर्क सं भोजन मे प्रवेश करएयत छै.
• स्टेफिलोकोकस ऑरियस : इ बैक्टीरिया (मांस, तैयार सलाद, आ बिना पाश्चुराइज्ड डेयरी उत्पादक सं बनल खाद्य पदार्थक पर पाएल जायत छै) हाथ सं संपर्क, छींक या खांसी कें माध्यम सं फैलएयत छै. मतलब जे भोजन तैयार करय वाला आ संभालय वाला लोक एहि बीमारी के फैला सकय छथिन्ह.
• शिगेला : शिगेला बैक्टीरिया समुद्री भोजन, कच्चा फल, आ सब्जी कें दूषित कयर सकएय छै. इ बैक्टीरिया अक्सर ओय लोगक सं फैलएयत छै जे भोजन तैयार करएयत छै या संभालएयत छै या जे शौचालय कें उपयोग करएय कें बाद नीक सं हाथ नहि धोएयत छै. कखनों-कखनों, अइ बीमारी कें कारण मल मे खून भ सकएय छै.
• हेपेटाइटिस ए : इ वायरस मनुष्य मे कच्चा सीप या भोजन कें सेवन सं बेसि संक्रमित होयत छै जे संक्रमित व्यक्ति कें द्वारा संभालल गेल होय . इ निर्धारित करनाय मुश्किल छै की इ कतय सं संक्रमित छै, कियाकि संक्रमण कें बाद 15 सं 50 दिन तइक लक्षण नहि दिखाई द सकएय छै.
• नोरोवायरस : नोरोवायरस संक्रमण व्यक्ति सं दोसर व्यक्ति मे आसानी सं फैलएयत छै, खासकर डेकेयर सेंटर आ स्कूल जैना भीड़भाड़ वाला जगहक पर.

एहि मे सं किछु कीटाणु, जेना लिस्टेरिया आ ई. कोलाई, हृदय, गुर्दा, आ रक्तस्रावक गंभीर समस्या पैदा क सकैत अछि , तें एहि सं सावधान रहब जरूरी अछि.

डॉक्टर सं भेंट करय के लेल कोन-कोन समय नीक अछि?

अधिकतर फूड पॉइजनिंग कें लेल चिकित्सकीय देखभाल कें आवश्यकता नहि होयत छै, मुदा किच्छू कें सेहो. फूड पॉइजनिंग कें सब सं गंभीर समस्या छै निर्जलीकरण . स्वस्थ बच्चा कें निर्जलीकरण कें संभावना कम होयत छै अगर ओ एतेक तरल पदार्थ पीयत छै की ओ उल्टी या दस्त कें माध्यम सं जे तरल पदार्थ कें नुकसान करएयत छै ओकर जगह ले सकएय.

मुदा, यदि अहां कें बच्चा मे अइ मे सं कोनों लक्षण छै त अहां कें डॉक्टर सं जरूर बात करबाक चाही:

• यदि अहां 12 घंटा सं बेसि समय तइक लगातार उल्टी करएयत छी
• यदि अहां कें दस्त छै आ 101°F (38.3°C) सं बेसि बुखार छै.
• यदि अहां कें पेट मे गंभीर दर्द छै जे मल त्याग कें बाद सेहो नहि जायत छै
• यदि अहां कें मल खून सं लथपथ छै (या त दस्त या सामान्य मल) या यदि अहां खून कें उल्टी करएयत छी
• यदि अहां कें मल कारी या गहरे बैंगनी रंग कें छै (ई आंतरिक रक्तस्राव कें संकेत भ सकएय छै)
• दिल धड़कैत अछि त कोनो बात नहि, मुदा छाती धड़कैत बुझाइत अछि त

अहां कें डिहाइड्रेशन कें लक्षणक कें बारे मे सेहो बहुत जागरूक रहबाक चाही. एहि मे शामिल भ सकैत अछि:

• बहुत प्यासल
• यदि अहाँ बहुत कम पेशाब करैत छी वा एकदम नहि करैत छी (जँ अहाँ ६-८ घंटा धरि पेशाब नहि केने छी तँ ई गंभीर अछि)
• चक्कर आना
• जँ अहाँक आँखि डूबल बुझाइत अछि
• चक्कर आना वा हल्का माथक भाव

यदि अहां कें परिवार मे कियो हाल मे विदेश यात्रा कैल गेल छै आ अहां कें बच्चा कें दस्त या पेट कें अन्य समस्या होनाय शुरू भ गेल छै , त अहां अपन डॉक्टर कें फोन करूं .

कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली या अन्य बीमारियक वाला लोगक कें लेल फूड पॉइजनिंग (विशेषकर निर्जलीकरण) बेसि गंभीर भ सकएय छै. यदि अहां कें बच्चा कें स्वास्थ्य संबंधी कोनों स्थिति (जैना किडनी कें समस्या या सिकल सेल कें बीमारी) छै, त तुरंत अपन डॉक्टर कें फोन करूं. यदि गर्भवती महिलाआक कें फूड पॉइजनिंग भ जायत छै त ओकरा अपन डॉक्टर कें सेहो बतानाय चाही, कियाकि किच्छू कीटाणु गर्भ मे बच्चा कें प्रभावित कयर सकएय छै.

अहां कोना सही ढंग सं निर्धारित करब जे खाद्य घोल कें गठन की छै?

डॉक्टर अहां कें बच्चा हाल मे की खाएल छै आ लक्षण कहिया शुरू भेल छै, अइ तरह कें बातक कें बारे मे पूछतय. डॉक्टर बच्चा कें जांच करतय आ खून, मल या पेशाब कें नमूना ल क विश्लेषण कें लेल लैब मे भेज सकय छै. एहि सं डॉक्टर कें बीमारी कें कारण कें पता चलएय मे मदद मिल सकएय छै.

फूड पॉइजनिंग के कोना इलाज करब?

सामान्यतः फूड पॉइजनिंग किछुए दिन मे अपने आप दूर भ जाएत। मुदा, कखनो काल डाक्टर बैक्टीरिया सं उत्पन्न गंभीर फूड पॉइजनिंग के लेल एंटीबायोटिक दवाई लिखैत छथि. गंभीर रूप सं निर्जलित बच्चा कें अस्पताल मे आईवी तरल पदार्थ सं इलाज करएय कें आवश्यकता भ सकएय छै.

घर मे कोन-कोन इलाज कएल जा सकैत अछि?

फूड पॉइजनिंग आमतौर पर किच्छू दिनक मे अपने आप दूर भ जायत छै. एहि बीच, अहां अपन बच्चा कें बेहतर महसूस करएय मे मदद करएय कें लेल किच्छू काज करएय सकएय छी:

• अपना के खूब आराम दियौ। अपन शरीर कें बेसि मेहनत नहि करनाय ओकरा जल्दी ठीक हुअ मे मदद करतय.
• निर्जलीकरण सं बचाव कें लेल तरल पदार्थ दिअ. जीवनी जैना इलेक्ट्रोलाइट घोल नीक छै, मुदा अहां दूध या कैफीनयुक्त पेय पदार्थ (जैना चाय या कॉफी) कें अलावा कोनों अन्य चीज द सकय छी, जेना सादा पानी, दलिया, या सूप.
• ओकरा सभ कें छोट-छोट, बेर-बेर पानी कें घूंट पीऊं. अइ सं तरल पदार्थ कें बरकरार रखनाय आसान भ जेतय आ उल्टी कम भ जेतय.
• जाबे तइक दस्त पूरा तरह सं बंद नहि भ जायत तखन तइक ठोस खाद्य पदार्थ आ डेयरी देनाय सं बचूं.

इ याद राखूं: बिना चिकित्सकीय सलाह कें ओवर-द-काउंटर दस्त रोकएय वाला दवाईयक कें सेवन नहि करूं. इ खाद्यजनित रोगजनक कें समाप्त करएय मे देरी कयर सकएय छै, जइ सं लक्षण बेसि दिन तइक रहएयत छै.

दस्त आ उल्टी बंद हुअ कें बाद, अहां कें बच्चा कें किच्छू दिनक कें लेल छोट, नरम, कम वसा वाला भोजन (जैना, चावल कें दलिया, भाप मे पकाएल गेल सब्जी, सूप) दिअ. एहि सं पेट मे आओर परेशानी सं बचाव मे मदद मिलत.

यदि लक्षण खराब भ जायत छै या अहां कें निर्जलीकरण कें लक्षण देखएयत छै, त तुरंत डॉक्टर कें फोन करूं.

फूड पॉइजनिंग सं बचय लेल की करबाक चाही?

ओ सब कहैत छथि जे इलाज स नीक रोकथाम। अस्तु, अपन परिवार कें फूड पॉइजनिंग सं बचाव कें लेल इ टिप्स कें पालन करनाय महत्वपूर्ण छै:

• परिवार मे सब गोटे के हाथ नीक सं आ बेर बेर धोबय के सिखाउ . खासकर शौचालय कें उपयोग करएय कें बाद, भोजन कें संभालएय सं पहिले, आ कच्चा भोजन (मांस, माछ) कें संभालएय कें बाद. साबुन आ गरम पानी कें प्रयोग करूं आ कम सं कम 15-20 सेकंड तइक रगड़ूं.
• भोजन तैयार करएय कें लेल उपयोग कैल जाय वाला सबटा बर्तन, कटिंग बोर्ड आ काम कें सतह कें गरम, साबुन वाला पानी सं नीक सं धोऊं.
• बिना पाश्चुराइज्ड दूध या ओकरा सं बनल खाद्य पदार्थ नहि दिअ.
• सबटा कच्चा तरकारी आ फल जे छिलल नहि जा सकएय छै (जैना अंगूर, केरा) कें बहएय वाला पानी कें नीचा नीक सं धोऊं.
• कच्चा खाद्य पदार्थ (खासकर मांस, मुर्गी, आ समुद्री भोजन) कें अन्य खाद्य पदार्थक सं अलग राखूं, जखन तइक ओ पकएय कें लेल तैयार नहि भ जायत. कच्चा मांस आ सलाद कें लेल एकहि कटिंग बोर्ड कें उपयोग नहि करूं.
• जल्द सं जल्द नाशवान खाद्य पदार्थ या एक्सपायरी डेट वाला खाद्य पदार्थक कें उपयोग करूं.
• पशुअक कें सबटा उत्पादक कें नीक सं सुरक्षित आंतरिक तापमान पर पकाऊं. यदि उपलब्ध होय त मांस कें थर्मामीटर कें उपयोग करूं.
• पिसल गोमांस आ पोर्क के लेल, मतलब कम सं कम 160°F (71°C) ।
• मांस कें मोट कटौती (जैना गोमांस, मेमना) कें लेल, सुरक्षित तापमान 145°F (63°C) छै.
• चिकन आ टर्की (पीसल आ पूरा), कम सं कम 165°F (74°C) तइक.
• चिकन के अंडा के ता धरि पकाउ जा धरि कि जर्दी पक्का नहि भ जाय .
• आमतौर पर माछ तखन खाएय कें लेल सुरक्षित होयत छै जखन ओकर तापमान 145°F (63°C) पर पहुंच जायत छै.
• बचेलाहा भोजन कें 2 घंटा कें भीतर (गर्म मौसम मे 1 घंटा) फ्रिज मे राखूं. यदि संभव होएयत त एयर टाइट कंटेनर मे स्टोर करूं.
• भोजन कें पिघलाएय कें समय ओकरा फ्रिज, माइक्रोवेव या ठंडा बहएय वाला पानी कें नीचा पिघलाऊं. भोजन कें कहियो कमरा कें तापमान पर नहि पिघलाऊं.
• यदि कोनों भोजन कें एक्सपायरी डेट सं बेसि भ गेल छै, ओकर रंग, स्वाद या गंध अजीब छै, त ओकरा फेंक दिअ. जँ संदेह हो त' नहि खाउ!
• यदि अहां गर्भवती छी, त कच्चा या कम पकाएल गेल मांस, समुद्री भोजन, स्मोक्ड समुद्री भोजन, कच्चा अंडा आ एहन खाद्य पदार्थ जे कच्चा अंडा (जैना घरक मेयोनेज़), मुलायम पनीर, बिना पाश्चुराइज्ड दूध आ फल कें पेय पदार्थ, पैटे, स्टोर सं खरीदल गेल सलाद, लंच मीट, आ हॉट डॉग कें सेवन सं पूर्ण रूप सं बचूं .
• धारक या अशुद्ध इनार सं पानि नहि पीबू।

यदि अहां कें परिवार मे कोनों व्यक्ति कें फूड एलर्जी भ गेल छै, त अहां कें स्थानीय स्वास्थ्य विभाग कें फोन करूं. ओ एकर कारण ताकि सकएय छै आ कोनों एहन बीमारी कें प्रसार कें रोक सकएय छै जे दोसर कें प्रभावित कयर सकएय छै.

त, एहि कथा स हमरा सब कए कोन-कोन महत्वपूर्ण बात मोन राखय पड़त?

फूड पॉइजनिंग केकरो सं भ सकैत अछि, मुदा कनि सावधानी सं एकरा सं बचल जा सकैत अछि. भोजन साफ-सुथरा तैयार करनाय, सही तरीका सं खाना बनानाय, आ हाथ नीक सं धोनाय सब सं बेसि जरूरी छै. यदि कोनों बच्चा कें पेट दर्द, उल्टी या दस्त छै, त ओकरा हाइड्रेटेड रखनाय बहुत जरूरी छै. मतलब हुनका सब के भरपूर तरल पदार्थ देब। यदि बीमारी गंभीर लगएयत छै, यदि ओकरा बोखार छै, या यदि ओकरा मे निर्जलीकरण कें लक्षण देखएयत छै, त तुरंत डॉक्टर सं मिलूं. कोनो चिन्ता के बात नै छै, बेसी काल किछुए दिन में ठीक भ जायत। मुदा, जागरूकता सबसँ नीक बचाव अछि ! स्वस्थ रहू ​​सब गोटे!

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