रोटी, रोटी, कोट्टू, केक... गहूम के आटा सं बनल खाद्य पदार्थ खाय मे कखनो काल असहजता महसूस होएत अछि या दिक्कत होएत अछि? शायद अहां कें मतली महसूस होयत छै, पेट मे समस्या भ रहल छै, या सांस लेवा मे दिक्कत भ रहल छै? तखन शायद अहां के सेहो गहूम सं एलर्जी अछि, यानी 'गहूम सं एलर्जी'. चिन्ता जुनि करू, ई एहन हालत अछि जे बहुतो लोकक अछि। आइ एहि पर स्पष्ट आ सरलतापूर्वक गप्प करी।
सीधा-सीधा कहल जाय त गहूम सं एलर्जी की होइत छैक?
गहूम सं एलर्जी एकटा बहुत आम खाद्य एलर्जी छै. सीधा शब्द मे कहल जाय त जखन अहां कोनों एहन चीज खाइत छी जेकरा मे गहूम होएयत छै, या कखनो-कखनो गहूम कें आटा जैना कोनों चीज कें साँस मे सेहो लेनाय छै, तखन अहां कें शरीर कें प्रतिरक्षा प्रणाली अचानक ओवरड्राइव मे चलि जायत छै. सामान्य तौर पर हमरऽ प्रतिरक्षा प्रणाली के काम बीमारी पैदा करै वाला वायरस आरू बैक्टीरिया जैसनऽ चीजऽ स॑ लड़ना होय छै । मुदा जखन गहूम गहूमक एलर्जी वाला के शरीर में प्रवेश करैत अछि त प्रतिरक्षा प्रणाली गलती सं गहूम के हानिकारक दुश्मन बुझि ओकरा सं लड़य लगैत अछि. ई "झगड़ा" हम सब एलर्जी के लक्षण के रूप में अनुभव करैत छी |
सबसँ जरूरी बात ई जे गहूम सं एलर्जी कखनो काल बहुत गंभीर भ सकैत अछि . यदि सांस लेवय मे दिक्कत आ गला मे सूजन जैना गंभीर लक्षण सामने आबि जाय त इ जान कें लेल सेहो खतरा भ सकएय छै. यदि एहन भ गेल त अहां कें बिना देरी कें नजदीकी अस्पताल कें आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जेबाक चाही .
इ स्थिति ककरो प्रभावित कयर सकएय छै, मुदा अगर अहां कें परिवार मे कोनों व्यक्ति कें अन्य एलर्जी छै, त अहां कें एलर्जी कें संभावना बेसि भ सकएय छै.
जखन गहूम शरीर मे प्रवेश करैत अछि तखन वास्तव मे की होइत अछि?
गहूम सं एलर्जी वाला व्यक्ति दू टा मुख्य तरीका सं प्रतिक्रिया कयर सकय छै. ई बात कनि वैज्ञानिक लागत, मुदा एकरा सरल राखू।
1. तत्काल प्रतिक्रिया (IgE मध्यस्थता प्रतिक्रिया) 1.1.
एकरा देखबाक सबस आम तरीका इएह अछि। जखन गहूम शरीर में प्रवेश करैत अछि त हमर प्रतिरक्षा प्रणाली एकटा विशेष प्रकार के एंटीबॉडी उत्पन्न करैत अछि जकरा इम्यूनोग्लोबुलिन ई (IgE) कहल जाइत अछि | ई IgE एंटीबॉडी गहूम क॑ "दुश्मन" के रूप म॑ पहचानै छै आरू तुरंत ओकरऽ खिलाफ कार्रवाई म॑ चल्लऽ जाय छै ।
- समय : ई प्रतिक्रिया बहुत जल्दी होइत अछि . गहूम खएला के बाद किछ मिनट सं चारि घंटा के भीतर लक्षण देखय लेल मिल सकैत अछि.
- गंभीरता : एहि प्रकारक प्रतिक्रिया थिक जे एकटा बहुत गंभीर, जानलेवा स्थिति उत्पन्न करैत अछि जकरा एनाफिलेक्सिस कहल जाइत अछि ।
2. विलंबित प्रतिक्रिया (गैर-IgE मध्यस्थता प्रतिक्रिया) 1.1.
एहि प्रतिक्रिया मे प्रतिरक्षा प्रणाली सेहो शामिल अछि, मुदा पहिने कहल गेल IgE एंटीबॉडी एहि मे शामिल नहि अछि ।
- समय : ई प्रतिक्रिया धीमा होइत अछि।लक्षणक कें देखएय मे 48 घंटा तइक लग सकएय छै.
- लक्षण : एकर परिणामस्वरूप मुख्य स्थिति थिक इओसिनोफिलिक अन्ननलिकाशोथ (EoE) , जे हमरा लोकनिक अन्ननलिका (खाद्य पाइप) केर सूजन थिक, आ इओसिनोफिलिक गैस्ट्राइटिस (EG) , जे पेटक देबाल केर सूजन थिक ।
एहि एलर्जी के की लक्षण अछि ?
व्यक्तिक कें अनुसार लक्षण अलग-अलग भ सकएयत छै. किच्छू लोगक कें बहुत हल्का लक्षणक कें अनुभव भ सकएय छै, जखन कि किच्छू लोगक कें बहुत गंभीर लक्षणक कें अनुभव भ सकएय छै. एहि सब के तोड़ि क' बुझबा मे आसान भ' जाय।
| शरीर प्रणाली के कारण लक्षण | लक्षण जे देखल जा सकैत अछि |
|---|---|
| चमड़ी | छत्ता, त्वचा के लाली, खुजली, सूजन। |
| पाचन तंत्र | पेट दर्द, मतली, उल्टी, पेट फूलना, दस्त। |
| श्वसन तंत्र | नाकक भीड़, नाक बहब, छींकब, घरघराहटि, साँस लेबा मे दिक्कत। |
| अन्य विशेषताएँ | माथ दर्द, आँखि मे पानि, शरीर मे सूजन। |
आपातकाल! एनाफिलेक्सिस के गंभीर लक्षण
यदि अहां कें नीचा देल गेल कोनों लक्षणक कें अनुभव होयत छै, त इ एकटा बहुत गंभीर आ जरूरी स्थिति छै . एकरा एनाफिलेक्सिस कहल जाइत अछि । एहन मे अहां कें तुरंत कोनों अस्पताल कें इमरजेंसी रूम (ईटीयू) मे जेबाक चाही .
| एनाफिलेक्सिस - आपातकालीन लक्षण | |
|---|---|
| साँस लेबा मे गंभीर दिक्कत (डिस्पनिया) २. | छाती मे जकड़न के भाव। |
| निगलने मे दिक्कत (डिस्फेगिया) २. | कंठ, जीभ, वा चेहरा मे सूजन। |
| ब्लड प्रेशर मे अचानक गिरावट (हाइपोटेंशन) २. | चक्कर आना, नील आँखि, होश मे कमी (सिन्कोप)। |
| हृदय के धड़कन | कमजोर नाड़ी, बेचैनी। |
| पेट मे गंभीर दर्द, उल्टी | देह ठंढा भ' क' सदमा मे चलि जाइत अछि। |
ई एलर्जी किएक होइत अछि ?
एहि एलर्जी के मुख्य कारण गहूम में भेटय वाला प्रोटीन अछि. हमरऽ प्रतिरक्षा प्रणाली गलती स॑ ई प्रोटीनऽ प॑ प्रतिक्रिया दै छै । प्रोटीन के चारि मुख्य प्रकार अछि : १.
- एल्बुमिन
- ग्लियाडिन
- ग्लोबुलिन
- लस
हमरा कोना पक्का पता चलत जे ई अछि की नहि।
यदि अहां कें गहूम सं एलर्जी कें आशंका छै, त सब सं नीक काज इ छै की एलर्जी विशेषज्ञ कें पास जाऊं . ओ अहां सं किच्छू सवाल पूछतय आ जरूरत पड़ला पर एकर पुष्टि करय कें लेल किच्छू परीक्षण करय.
जे सवाल अहां डॉक्टर सं पूछि सकय छी:
- की अहां के परिवार मे किनको एहन एलर्जी अछि?
- की अहां कें कोनों अन्य फूड एलर्जी छै?
- अहाँक की लक्षण अछि ?
- भोजन कें कतेक देर बाद इ लक्षण देखएयत छै?
- की अहां एहि लक्षणक लेल कोनो दवाई खा रहल छी?
- की अहाँ की खाइत छी ताहि पर फूड जर्नल रखैत छी?
कोन-कोन परीक्षण कयल जाइत अछि ?
1. त्वचा चुभन परीक्षण : १.अहां जे करय छी ओ अछि जे गहूम के प्रोटीन वाला तरल पदार्थ के एक बूंद हाथ के त्वचा पर राखि क एकटा छोट सुई सं हल्का सं खरोंचब. यदि अहां कें एलर्जी छै, त लगभग 15 मिनट कें भीतर इ जगह लाल भ जायत आ कनिक सूजन भ जायत, जेना अहां कें मच्छर काटि लेने होय.
2. ब्लड आईजीई टेस्ट : एतय अहां सं छोट खून के नमूना लेल जाइत अछि आ गहूम के खिलाफ आईजीई एंटीबॉडी के स्तर के जांच कएल जाइत अछि.
3. ग्रेडेड ओरल चैलेंज : यदि अन्य परीक्षण निष्कर्षहीन अछि त कोनो डॉक्टर अपन देखरेख मे अस्पताल या क्लिनिक मे बहुत कम मात्रा मे गहूम द सकैत छथि जे अहाँ के कोनो प्रतिक्रिया अछि की नहि। घर मे कहियो ई कोशिश नहि करू।
कोना इलाज आ प्रबंधन करब ?
गहूम सं एलर्जी कें सब सं नीक आ एकमात्र इलाज गहूम आ गहूम युक्त सबटा खाद्य पदार्थ आ उत्पादक सं पूर्ण रूप सं बचनाय छै .
अधिकतर बच्चाक कें उम्र बढ़ला पर गहूम सं एलर्जी सं बेसि बढ़एयत छै. सर्वेक्षण के अनुसार लगभग 66% बच्चा एकरा सं आगू बढ़ि जाइत अछि. मुदा, जँ वयस्कता मे हो त' आजीवन भ' सकैत अछि.
केहन भोजन के समाप्त करबाक चाही?
गहूम हमरा सब के सोच सं बेसी खाद्य पदार्थ में भेटैत अछि, ताहि लेल स्टोर सं खरीदल हर पैकेज पर लिखल लेबल के ध्यान सं पढ़ब जरूरी अछि.
| खाद्य श्रेणी | उदाहरण से बचने के लिये |
|---|---|
| बेकरी के उत्पाद | रोटी, बन्स, केक, बिस्कुट, मफिन, पेस्ट्री। |
| पास्ता आ नूडल्स | सब प्रकार के पास्ता, स्पेगेटी, नूडल्स (गहूम स बनल)। |
| नाश्ता अनाज | अनेक प्रकार के अनाज, क्रीम ऑफ गेहूं। |
| अन्य खाद्य पदार्थ | सॉस, हॉट डॉग, किछु आइसक्रीम, सोया सॉस, पिज़्ज़ा। |
एकर अतिरिक्त किच्छू गैर-खाद्य उत्पादक मे गहूम भ सकएयत छै. जेना कि किछ मेकअप, साबुन, आ बच्चाक कें प्ले-डोह मे गहूम भ सकएयत छै.
कोनो दवाई अछि की?
यदि अहां कें एलर्जी कें छोट-मोट लक्षण (जैना, छत्ता) छै, त अहां कें डॉक्टर एंटीहिस्टामाइन लिख सकएयत छै. कखनो काल, कोर्टिकोस्टेरॉइड कम समय कें लेल सेहो देल जा सकएयत छै.
गंभीर एलर्जी वाला लोकक लेल, संभवतः अहां कें डॉक्टर अहां कें हमेशा एपिनेफ्रीन (जेना एपिपेन) कें इंजेक्शन लेवय कें सलाह देयत छै. एकर उपयोग एनाफिलेक्सिस जैना आपातकालीन स्थिति मे कैल जायत छै. अहां कें डॉक्टर एकर उपयोग कोना कैल जै से बतायत.
की गहूम सं एलर्जी, लस असहिष्णुता, आ सीलिएक रोग एकहि चीज छै?
नहि, एहि ठाम बहुत लोक भ्रमित भ जाइत छथि। ई तीन, तीन परिस्थिति।
| स्थिति | वर्णन | शरीर के प्रतिक्रिया |
|---|---|---|
| गेहूं से एलर्जी | गहूम मे प्रोटीन स एलर्जी। | प्रतिरक्षा प्रणाली IgE एंटीबॉडी पैदा क प्रतिक्रिया करैत अछि । गंभीर मामला मे एनाफिलेक्सिस भ सकएयत छै. |
| सीलिएक रोग | ई कोनो एलर्जी नहि थिक। ई एकटा ऑटोइम्यून बीमारी अछि। ई लस नामक प्रोटीन के साथ प्रतिक्रिया करै छै, जे गहूम आरू जौ जैसनऽ अनाज म॑ मिलै छै । | प्रतिरक्षा प्रणाली अपन छोट आंत के दीवार के नुकसान पहुंचाबै छै. ई जीवन भरि के स्थिति अछि। |
| लस असहिष्णुता/संवेदनशीलता | इ कोनों एलर्जी या ऑटोइम्यून बीमारी नहि छै. ई लस असहिष्णुता के मामला अछि। | पाचन तंत्र मे असुविधा (पेट फूलनाय, पेट दर्द, माथ दर्द) होयत छै, मुदा कोनों जानलेवा प्रतिक्रिया नहि होयत छै. |
टेक-होम मैसेज
- गहूम सं एलर्जी अहां कें शरीर कें प्रतिरक्षा प्रणाली कें द्वारा गहूम कें प्रति गलत प्रतिक्रिया छै.
- लक्षण छोट खुजली सं ल क जानलेवा एनाफिलेक्सिस तक भ सकैत अछि.
- यदि अहां कें सांस लेवय मे दिक्कत आ गला मे सूजन जैना गंभीर लक्षणक कें अनुभव होएयत छै, त तुरंत अस्पताल कें आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जाऊं.
- एकरऽ सबसे अच्छा इलाज छै कि गहूम युक्त सब खाद्य पदार्थ क॑ अपनऽ आहार आरू सेवन स॑ बाहर करी देलऽ जाय ।
- स्टोर सं खरीदल गेल हर भोजन पर लेबल कें ध्यान सं पढ़नाय बहुत जरूरी छै.
- यदि अहां कें आशंका छै की अहां कें इ स्थिति छै, त सलाह कें लेल डॉक्टर सं जरूर मिलूं.
- गहूम सं एलर्जी, सीलिएक रोग, आ लस संवेदनशीलता तीन अलग-अलग स्थिति छै.
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