വീറ്റ് ഗ്രാസിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ - വസ്തുതയും മിത്തും

ഇക്കാലത്ത് എല്ലായിടത്തും കാണുന്ന, പലരും പറയുന്ന 'ഗോതമ്പ് പുല്ല്' നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ടാകും, അല്ലേ? ഈ പച്ച പാനീയം കുടിക്കുന്നത് പല രോഗങ്ങൾക്കും പരിഹാരമാകുമെന്നും ശരീരത്തിന് വളരെ നല്ലതാണെന്നും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുമെന്നും പറയപ്പെടുന്നു. അപ്പോൾ ഇന്ന്, ഈ കഥയിൽ എന്താണ് സത്യമോ തെറ്റോ എന്നും, വൈദ്യശാസ്ത്രം ഇതിനെക്കുറിച്ച് എന്താണ് പറയുന്നതെന്നും നോക്കാം, ഒരു സുഹൃത്തിനോട് പറയുന്നതുപോലെ തന്നെ.

ആദ്യം, ഗോതമ്പ് പുല്ല് എന്താണെന്ന് നോക്കാം?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഇവ ഗോതമ്പ് ചെടിയുടെ ഇളം നാമ്പുകളാണ് (`ട്രിറ്റിക്കം ഈസ്റ്റിവം`). നടീലിനു ശേഷം ഏകദേശം 7-10 ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, പോഷകമൂല്യം പരമാവധിയിലെത്തുമ്പോൾ ഈ ചെടികൾ വിളവെടുത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സസ്യത്തിന്റെ ഭാരത്തിന്റെ 70% ക്ലോറോഫിൽ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നതാണ് ഇതിന്റെ തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറത്തിന് കാരണം. സൂര്യപ്രകാശം ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം നിർമ്മിക്കാൻ സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ച പിഗ്മെന്റാണ് ക്ലോറോഫിൽ. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഈ ക്ലോറോഫില്ലിന്റെ തന്മാത്രാ ഘടന നമ്മുടെ രക്തത്തിൽ ഓക്സിജൻ വഹിക്കുന്ന ഹീമോഗ്ലോബിനുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ചിലർ ഇതിനെ "പച്ച രക്തം" എന്ന് വിളിക്കുന്നത്.

ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ക്ലോറോഫിൽ, എൻസൈമുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാണ് പലരും ഇതിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിന്റെ കാരണം. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും, രോഗാണുക്കളെ കൊല്ലാനും, ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം നീക്കം ചെയ്യാനും ഇത് സഹായിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. നമ്മുടെ ആയുർവേദ വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ പോലും, അസിഡിറ്റി, വൻകുടലിലെ വീക്കം, വൃക്ക പ്രശ്നങ്ങൾ, മുറിവുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ചികിത്സയായി ഇത് ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.

ശരി, ഇനി ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്ര ഗവേഷണങ്ങൾക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് എന്താണ് പറയാനുള്ളതെന്ന് നോക്കാം.

വൈദ്യശാസ്ത്രപരമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ട ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

വീറ്റ്ഗ്രാസിൽ കലോറി കുറവാണ്, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ഇ പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും സെലിനിയം, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും ധാരാളമുണ്ട്. എന്നാൽ സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഇത്രയധികം പ്രചാരണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, മനുഷ്യരിൽ രോഗങ്ങളെ തടയാനോ സുഖപ്പെടുത്താനോ ഇതിന് കഴിയുമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇപ്പോഴും മതിയായ തെളിവുകൾ ഇല്ല. നിലവിലുള്ള ഗവേഷണങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനങ്ങളിലോ മൃഗങ്ങളിലോ ആണ് നടക്കുന്നത്.

എന്നിരുന്നാലും, ചില പ്രത്യേക സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് നൽകിയേക്കാവുന്ന നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചില വാഗ്ദാനമായ ഗവേഷണങ്ങൾ നടക്കുന്നുണ്ട്.

കാൻസർ രോഗികൾക്ക് നൽകുന്ന കീമോതെറാപ്പി ചികിത്സകളുടെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു

ഇതുവരെയുള്ളതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും കൂടുതൽ പിന്തുണയുള്ള ഗവേഷണമാണിത്. 60 സ്തനാർബുദ രോഗികളിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, ഗോതമ്പ് പുല്ല് ജ്യൂസ് കീമോതെറാപ്പിയുടെ ചില പാർശ്വഫലങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് അസ്ഥിമജ്ജ കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.വെളുത്ത രക്താണുക്കൾ, പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റുകൾ തുടങ്ങിയ കോശങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ് കുറയുന്ന മൈലോടോക്സിസിറ്റി കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. കീമോതെറാപ്പിയുടെ ഒരു സാധാരണ പാർശ്വഫലമാണിത്. അതായത് കീമോതെറാപ്പിയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് കാൻസർ കോശങ്ങളെ കൊല്ലാനുള്ള കഴിവ് കുറയ്ക്കുന്നു. ഗോതമ്പ് പുല്ല് ജ്യൂസ് ഈ അവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാമെന്ന് ഈ പഠനം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

വൻകുടൽ പുണ്ണ് ശമിപ്പിക്കുന്നു

2002-ൽ നടത്തിയ ഒരു ചെറിയ പഠനം കാണിക്കുന്നത് ഗോതമ്പ് പുല്ല് ജ്യൂസ് കുടൽ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു രോഗമായ അൾസറേറ്റീവ് കൊളൈറ്റിസ് (അൾസറേറ്റീവ് കൊളൈറ്റിസ് ) യുടെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് മോചനം നേടാൻ സഹായിക്കുമെന്ന്. ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണെങ്കിലും, ഇത് ചില പ്രതീക്ഷകൾ നൽകുന്നു.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയും കൊളസ്ട്രോളും നിയന്ത്രിക്കൽ

ഇവ ഇപ്പോഴും മൃഗങ്ങളിൽ നടത്തിയ പഠനങ്ങളിലാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. പ്രമേഹമുള്ള എലികൾക്ക് ഗോതമ്പ് പുല്ല് ജ്യൂസ് നൽകിയപ്പോൾ ഇൻസുലിൻ അളവ് വർദ്ധിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്തുവെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി. മൃഗങ്ങളിൽ നടത്തിയ മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ, മോശം കൊളസ്ട്രോൾ (എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ), ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന മരുന്നായ അറ്റോർവാസ്റ്റാറ്റിൻ പോലെ തന്നെ ഇതിന് ഫലമുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി.

കാൻസർ കോശ വളർച്ചയും അണുബാധ നിയന്ത്രണവും

രണ്ട് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ഓറൽ, കോളൻ കാൻസർ കോശങ്ങൾ എടുത്ത് ലാബിൽ ഗോതമ്പ് ഗ്രാസ് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിച്ചപ്പോൾ, കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച മന്ദഗതിയിലായി എന്നാണ്. ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന നിരവധി തരം ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയാനും ഈ ജ്യൂസ് ലാബുകളിൽ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ ഗവേഷണം ഇപ്പോഴും അതിന്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിലാണ്.

ഗോതമ്പ് പുല്ലിന്റെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ

മണ്ണിന്റെ അവസ്ഥ, വെളിച്ചം, വളരുന്ന താപനില തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് ഗോതമ്പ് പുല്ലിന്റെ പോഷകമൂല്യം വ്യത്യാസപ്പെടാം. സാധാരണയായി, ഇതിന്റെ ജ്യൂസിൽ ധാരാളം സാന്ദ്രീകൃത പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഇത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ എന്തെങ്കിലും അപകടസാധ്യതകൾ ഉണ്ടോ?

വീറ്റ്ഗ്രാസ് പൊതുവെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്, എന്നാൽ ചില ആളുകൾക്ക് പാർശ്വഫലങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ.

• ചെറിയ പാർശ്വഫലങ്ങൾ: തലവേദന, ഓക്കാനം, വയറുവേദന.
• ഗുരുതരമായ പാർശ്വഫലങ്ങൾ: അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, ചർമ്മത്തിലെ തിണർപ്പ്, തൊണ്ടയിലെ വീക്കം.
• രോഗാണുക്കളുടെ അപകടസാധ്യത: ഇവ സാധാരണയായി പച്ചയായി കഴിക്കുന്നതിനാൽ, മണ്ണിൽ നിന്നുള്ള ബാക്ടീരിയകളോ പൂപ്പലോ ബാധയുണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. നിങ്ങൾ ഇവ വീട്ടിൽ വളർത്തുകയാണെങ്കിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടവർ

• ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരും, കൊച്ചുകുട്ടികളും, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ദുർബലമായവരും: അസംസ്കൃത ഗോതമ്പ് പുല്ല് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ഉണ്ടാകാവുന്ന ബാക്ടീരിയ / പൂപ്പൽ അണുബാധകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കാരണം, ഈ ആളുകൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• ഗോതമ്പിനോ പുല്ലിനോ അലർജിയുള്ളവർ: ഗോതമ്പിനോടോ (ഗ്ലൂറ്റൻ മാത്രമല്ല) മറ്റ് പുല്ലുകളോടോ അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഗോതമ്പ് പുല്ലിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിലും, വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത് ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളുമായി ക്രോസ്-മലിനീകരണം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.

നിങ്ങൾ ഇവ എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

ഈ ചെടികളിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ദഹിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. അതിനാൽ, ഇവ സാധാരണയായി ജ്യൂസായാണ് കഴിക്കുന്നത്. പൊടിയായോ കാപ്സ്യൂളായോ കഴിക്കാം.

• ജ്യൂസിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇത് സാധാരണയായി 1-2 ഔൺസ് "ഷോട്ട്" ആയി നേരിട്ട് കുടിക്കാറുണ്ട്.
• രുചി അല്പം "പുല്ലിന്റെ രുചി" ആയതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസിലോ, സ്മൂത്തിയിലോ, തേങ്ങാവെള്ളത്തിലോ കലർത്താം.
• പൊടി രൂപത്തിൽ, ഇത് സ്മൂത്തികളിലോ, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകളിലോ, അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പുകളിലോ ചേർക്കാം.