चला दाहशामक आहाराबद्दल जाणून घेऊया.

तुम्हालाही सतत अंगदुखीचा त्रास होतो का? तुमचे सांधे सुजल्यासारखे वाटतात का? किंवा तुम्हाला विनाकारण थकवा आणि निरुत्साह जाणवतो का? कधीकधी या गोष्टींचे कारण तुमच्या शरीरातील एक अदृश्य 'सूज' असू शकते. आज आपण ही सूज नेमकी काय आहे आणि आपल्या खाण्याच्या सवयी बदलून आपण या स्थितीवर नियंत्रण कसे मिळवू शकतो, याबद्दल बोलणार आहोत.

हा दाह काय आहे?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, दाह ही एक नैसर्गिक प्रक्रिया आहे, ज्याद्वारे आपले शरीर इजा, संसर्ग किंवा एखाद्या हानिकारक गोष्टीशी लढते. विचार करा, जेव्हा तुमच्या हाताला जखम होते, तेव्हा तो भाग लाल होतो, सुजतो आणि थोडा गरम लागतो, बरोबर? यालाच दाह म्हणतात. याचा अर्थ असा की, तुमच्या शरीराची रोगप्रतिकार प्रणाली जखम बरी करण्यासाठी काम करत आहे. त्यामुळे ही एक चांगली गोष्ट आहे.

पण खरी समस्या तेव्हा सुरू होते, जेव्हा शरीरात ही जळजळ विनाकारण टिकून राहते. याला आपण दीर्घकालीन जळजळ म्हणतो. हे शरीरात सतत विझत आणि पेटत राहणाऱ्या एका लहान आगीसारखे आहे. जेव्हा हे दीर्घकाळ असेच राहते, तेव्हा ते हृदयरोग, मधुमेह आणि संधिवातासारख्या अनेक आजारांचे मूळ कारण ठरू शकते.

चांगली बातमी ही आहे की, आपण खात असलेल्या अन्नातून या दीर्घकालीन दाह-सूजेवर लक्षणीयरीत्या नियंत्रण मिळवू शकतो. दाह-विरोधी आहाराचा हाच उद्देश असतो. यामध्ये दाह कमी करणाऱ्या पदार्थांचे सेवन वाढवणे आणि दाह निर्माण करणाऱ्या पदार्थांचे सेवन कमी करणे, यांचा समावेश असतो.

दाह नियंत्रित करणाऱ्या मुख्य आहार पद्धती कोणत्या आहेत?

जगभरात अशा अनेक प्रमुख आहार पद्धती ओळखल्या जातात, ज्या यासाठी मदत करतात.

• भूमध्यसागरीय आहार: यामध्ये ताज्या भाज्या, फळे, कडधान्ये, संपूर्ण धान्य, सुकामेवा आणि ऑलिव्ह ऑइल यांवर लक्ष केंद्रित केले जाते. तेलकट मासे (जसे की सॅल्मन आणि ट्यूना) आणि मसाले देखील महत्त्वाचे आहेत.
• डॅश डाएट: हा मेडिटेरेनियन डाएटसारखाच आहे, पण यात मिठाचे सेवन मर्यादित ठेवण्यावर आणि कमी चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ खाण्यावर लक्ष केंद्रित केले जाते.
• माइंड डाएट: हा मेडिटेरेनियन आणि डॅश डाएट यांचे मिश्रण आहे. हा मेंदूच्या आरोग्यासाठी विशेषतः फायदेशीर मानला जातो. यामुळे अल्झायमरसारख्या आजारांपासून संरक्षण मिळण्यास मदत होऊ शकते.

आपण कोणते पदार्थ खावेत आणि कोणते टाळावेत?

ठीक आहे, आता आपण पाहूया की आपल्याला आपल्या ताटात कोणत्या गोष्टी समाविष्ट करायच्या आहेत आणि कोणत्या गोष्टी काढून टाकायच्या आहेत. यामुळे तुम्हाला खूप मदत होईल.

तुम्हाला पेयांबद्दलही विचार करायचा आहे का?

हो, नक्कीच. आपण काय पितो याचाही मोठा परिणाम होतो.

• पाणी: भरपूर पाणी पिणे आवश्यक आहे.
• चहा: हिरव्या चहामध्ये आणि पांढऱ्या चहामध्ये दाहशामक गुणधर्म असतात.
• कॉफी: अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की, प्रमाणाबाहेर न जाता दिवसातून ३-५ कप (साखरेशिवाय) कॉफी प्यायल्याने दाह कमी होण्यास मदत होते.
• ताज्या फळांचा आणि भाज्यांचा रस (ग्रीन स्मूदी): साखर न घालता, पालकसारख्या हिरव्या पालेभाज्या आणि आपल्या आवडीच्या फळापासून बनवलेले हे पेय खूप फायदेशीर असते.

हा आहार कोणत्या आजारांवर उपयुक्त ठरतो?

संशोधन अजूनही सुरू आहे, परंतु असे मानले जाते की दाह कमी करणारा आहार खालील आजारांची लक्षणे कमी करण्यास मदत करू शकतो:

• स्वयंप्रतिरोधक रोग: उदाहरणार्थ, ऱ्हुमॅटॉइड आर्थ्रायटिस आणि सोरायसिस यांसारख्या स्थिती.
• इन्फ्लॅमेटरी बाऊल डिसीज (IBD): क्रोहन रोगासारखे आजार.
• हृदयरोग आणि उच्च रक्तदाब: जे लोक या आहाराचे पालन करतात त्यांना हे आजार होण्याचा धोका कमी असतो.
• दमा आणि ऍलर्जी.
• अल्झायमर रोग आणि इतर मानसिक विकार.

तुम्ही हा प्रवास कसा सुरू कराल?

रातोरात सर्व काही बदलणे कठीण आहे, म्हणून लहान सुरुवात करा.

१. हळूहळू बदल करा: दररोज खाल्ल्या जाणाऱ्या बिस्किटांच्या पाकिटाऐवजी एक फळ किंवा सुकामेवा खाण्याची सवय लावा.

२. आपले ताट रंगांनी भरा: तुमच्या आहारात जितक्या जास्त रंगीबेरंगी भाज्या आणि फळे असतील, तितके जास्त अँटीऑक्सिडंट्स तुम्हाला मिळतील.

३. प्रक्रिया केलेले पदार्थ कमी करा: दुकानातून विकत आणलेले सॉस आणि पॅकबंद सूप वापरण्याऐवजी, स्वतःचे मसाले आणि साहित्य बनवा.

४. वैद्यकीय सल्ला घ्या: जर तुम्हाला कोणताही वैद्यकीय आजार असेल, तर या प्रकारचा आहार सुरू करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांशी बोलणे महत्त्वाचे आहे. कधीकधी तुम्हाला व्हिटॅमिन सप्लिमेंट्सची गरज आहे की नाही हे देखील तुमचे डॉक्टर ठरवू शकतात.

जर तुम्हाला अन्नाची ऍलर्जी असेल, तर ते पदार्थ टाळायला विसरू नका. उदाहरणार्थ, गहू आणि बार्लीसारखे ग्लूटेनयुक्त पदार्थ काही लोकांमध्ये दाह वाढवू शकतात.