शेंगदाणे आपल्या सर्वांना खायला आवडतात. मित्रांसोबत निवांत बसलेले असताना, चित्रपट पाहताना किंवा गप्पा मारताना शेंगदाणे खाणे किती छान वाटते, नाही का? पण हे स्वादिष्ट शेंगदाणे आपल्या शरीरासाठी किती चांगले आहेत किंवा ते कधीकधी हानिकारक ठरू शकतात का, याचा तुम्ही कधी विचार केला आहे का? आज आपण त्याचे फायदे-तोटे, आरोग्यदायी लाभ आणि ज्या गोष्टींची काळजी घेणे आवश्यक आहे, त्याबद्दल बोलणार आहोत.
शेंगदाणे नेमके काय असतात?
बऱ्याच लोकांना वाटते की शेंगदाणे हे काजू आणि बदामांसारखेच एक प्रकारचे फळ आहे. पण प्रत्यक्षात तसे नाही. शेंगदाणे हे शेंगावर्गीय वनस्पतीचा एक प्रकार आहेत, म्हणजेच ते आपण खात असलेल्या वाटाणे, सोयाबीन आणि मसूर यांच्या वनस्पती कुळातीलच आहेत. त्यांना 'भुईमूग' असेही म्हणतात. याचे कारण असे की ते झाडांवर न वाढता, वनस्पतीच्या फळाप्रमाणे जमिनीखाली वाढतात.
इतिहासात पाहिल्यास असे म्हटले जाते की, शेंगदाण्याचे हे झाड दक्षिण अमेरिकेतून आले आहे. त्या प्रदेशात सुमारे ३,५०० वर्षे जुनी, शेंगदाण्याच्या आकाराची मातीची भांडीसुद्धा सापडली आहेत. त्यामुळे हे एक खूप जुने आणि मौल्यवान अन्न आहे.
शेंगदाणे खाण्याचे आरोग्यदायी फायदे
शेंगदाणे केवळ एक चविष्ट नाश्ता नाहीत, तर ते पोषक तत्वांनी परिपूर्ण असे एक सुपरफूड आहेत. चला पाहूया शेंगदाण्यांमुळे आपल्या शरीराला कोणते फायदे होतात.
१. हृदयाच्या आरोग्यासाठी अतिशय चांगले
जेव्हा आपण 'हृदयासाठी चांगले' याचा विचार करतो, तेव्हा आपल्या मनात अक्रोड आणि बदामासारखे सुकामेवा येतात. परंतु संशोधनात असे आढळून आले आहे की शेंगदाण्यांमध्येही असेच फायदे आहेत.
शेंगदाण्यांमध्ये मोनोअनसॅचुरेटेड आणि पॉलीअनसॅचुरेटेड फॅटी ॲसिड भरपूर प्रमाणात असतात, जे आपल्या शरीरासाठी फायदेशीर असतात. हे 'चांगले' फॅट्स आपल्या शरीरातील वाईट कोलेस्ट्रॉलची (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) पातळी कमी करतात. ते रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यासही मदत करतात. यामुळे हृदयविकार आणि स्ट्रोकसारख्या गंभीर आजारांचा धोका कमी होतो. याव्यतिरिक्त, शेंगदाणे शरीरातील सूज कमी करण्यासही मदत करतात, कारण ही सूज हृदयविकाराच्या कारणांपैकी एक आहे.
२. वजन कमी करण्यास मदत करते
विचार करा, वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणारी व्यक्ती शेंगदाणे खाऊ शकते का? याचे उत्तर 'हो' असे आहे. शेंगदाण्यांमध्ये प्रथिने आणि फायबर भरपूर प्रमाणात असतात. यामुळे थोडेसे खाल्ल्यानंतरही पोट भरल्यासारखे वाटते. यामुळे अति खाण्यावर नियंत्रण ठेवण्यास मदत होते.
काही अभ्यासांनुसार, दररोज माफक प्रमाणात शेंगदाणे खाल्ल्याने वजन वाढत नाही. उलट, त्यामुळे वजन कमी होण्यासही मदत होऊ शकते.
३. मधुमेहाचा धोका कमी करते
शेंगदाणे कमी ग्लायसेमिक असलेले अन्न आहे. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, शेंगदाणे खाल्ल्याने तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी अचानक वाढत नाही. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की शेंगदाणे खाल्ल्याने टाईप २ मधुमेहाचा धोका कमी होऊ शकतो.
४. कर्करोगापासून संरक्षण करण्यास मदत करते
शेंगदाण्यांमधील अँटिऑक्सिडंट्स आणि रेझव्हेराट्रॉलशेंगदाण्यांमध्ये कॅटेचिन्ससारखे फायटोकेमिकल्स असतात. संशोधनात असे आढळून आले आहे की, हे कर्करोगाच्या पेशींची वाढ रोखण्यास मदत करतात. विशेषतः, असे दिसून आले आहे की वृद्ध व्यक्ती शेंगदाणे आणि पीनट बटर खाऊन पोटाच्या एका प्रकारच्या कर्करोगाचा ('गॅस्ट्रिक नॉनकार्डिया ॲडेनोकार्सिनोमा') धोका कमी करू शकतात.
५. मेंदूची कार्यक्षमता आणि स्मरणशक्ती सुधारते
शेंगदाण्यांमध्ये नियासिन, व्हिटॅमिन ई आणि रेझव्हेराट्रॉल यांसारखी पोषक तत्वे भरपूर प्रमाणात असतात. ही पोषक तत्वे अल्झायमर रोगापासून संरक्षण करण्यास मदत करू शकतात. विशेषतः, असे आढळून आले आहे की व्हिटॅमिन ई गोळ्यांच्या स्वरूपात घेण्यापेक्षा शेंगदाण्यांसारख्या नैसर्गिक पदार्थांमधून मिळवणे मेंदूसाठी अधिक फायदेशीर आहे.
शेंगदाण्यांचे पौष्टिक मूल्य
शेंगदाणे पोषक तत्वांचा खजिना आहेत. चला, त्यामध्ये असलेल्या मुख्य पोषक तत्वांवर आणि ते आपल्या शरीरासाठी काय करतात यावर एक नजर टाकूया.
| फीड प्रकार | शरीराची सेवा |
|---|---|
| प्रथिने | स्नायूंच्या वाढीसाठी आणि शरीरातील पेशींच्या दुरुस्तीसाठी आवश्यक. |
| असंतृप्त चरबी | हृदयाचे रक्षण करते आणि वाईट कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करते. |
| फायबर | त्यामुळे पचनक्रिया सुलभ होते, बद्धकोष्ठता टळते आणि पोट भरल्यासारखे वाटते. |
| नियासिन (Niacin - Vitamin B3) | अन्नाचे ऊर्जेत रूपांतर करण्यास मदत करते. |
| व्हिटॅमिन ई | एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट. पेशींना नुकसान पोहोचवणाऱ्या फ्री रॅडिकल्सपासून संरक्षण करते. |
| मॅग्नेशियम | रक्तदाब, साखरेची पातळी आणि स्नायूंचे कार्य नियंत्रित करण्यासाठी आवश्यक. |
१ औंस (सुमारे २८ ग्रॅम, म्हणजेच एका सर्व्हिंगमध्ये सुमारे ३५ शेंगदाणे) कोरड्या भाजलेल्या शेंगदाण्यांमधील पौष्टिक माहिती येथे दिली आहे:
- कॅलरी: १८०
- प्रथिने: ८ ग्रॅम
- चरबी: १५ ग्रॅम
- फायबर: २ ग्रॅम
शेंगदाणे खाताना घ्यावयाची काळजी
शेंगदाणे कितीही फायदेशीर असले तरी, काही वेळा आपल्याला सावधगिरी बाळगण्याची गरज असते. शेंगदाण्यांचे फायदे प्रत्येकाला सारखेच मिळत नाहीत.
१. शेंगदाण्याची ऍलर्जी
ही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे. जगभरातील सर्वात सामान्य अन्न ॲलर्जींपैकी शेंगदाण्याची ॲलर्जी आहे. काहींसाठी ही खूप गंभीर असू शकते.
| ऍलर्जीची पातळी | लक्षणे |
|---|---|
| सर्वसाधारण ऍलर्जी | खाज सुटणे, मळमळ, चेहऱ्यावर सूज. |
| तीव्र ऍलर्जी (ऍनाफिलेक्सिस) | श्वास घेण्यास त्रास होणे, शुद्ध हरवणे, उलट्या होणे, झटके येणे, छातीत दुखणे, जीभ किंवा ओठांना सूज येणे, जास्त झोप येणे, चक्कर येणे. |
इशारा: शेंगदाणे खाल्ल्यानंतर तुम्हाला यापैकी कोणतीही लक्षणे जाणवल्यास, विशेषतः ती गंभीर असल्यास , ताबडतोब रुग्णालयाच्या आपत्कालीन विभागात (ETU) जा . ही एक जीवघेणी परिस्थिती असू शकते. लक्षणे सौम्य असली तरीही, सल्ल्यासाठी तुमच्या डॉक्टरांना नक्की भेटा.
२. पचनाच्या समस्या
जरी काही लोकांना शेंगदाण्याची ऍलर्जी नसली तरी, जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास पोट खराब होऊ शकते आणि पोट फुगू शकते. त्यामुळे त्याचे सेवन शिफारस केलेल्या मर्यादेपर्यंत (दिवसाला सुमारे १ औंस) ठेवणे उत्तम आहे.
३. अन्न विषबाधा
कधीकधी, शेंगदाणे योग्य प्रकारे साठवले नाहीत तर, त्यात हानिकारक जंतू वाढू शकतात. साल्मोनेला नावाचे जिवाणू किंवा ॲस्परजिलस फ्लॅव्हस नावाची बुरशी वाढू शकते. त्यामुळे, विश्वसनीय स्रोतांकडून आणि चांगल्या प्रकारे पॅक केलेले शेंगदाणे खरेदी करणे महत्त्वाचे आहे.
४. मीठ आणि साखर घातली
दुकानातील काही शेंगदाण्यांमध्ये त्यांची चव वाढवण्यासाठी जास्त मीठ घातलेले असते. तसेच, पीनट बटरमध्येही जास्त साखर आणि मीठ घातलेले असू शकते. या गोष्टी शरीरासाठी चांगल्या नाहीत. म्हणून पॅकेजवरील लेबल वाचा आणि कमी मीठ व साखर घातलेली किंवा अजिबात न घातलेली उत्पादने निवडा.
मुख्य संदेश
- शेंगदाणे हे प्रथिने, आरोग्यदायी चरबी, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांनी समृद्ध असलेले एक अत्यंत पौष्टिक अन्न आहे.
- शेंगदाणे हृदयाच्या आरोग्यासाठी, वजन नियंत्रणासाठी, मधुमेहाचा धोका कमी करण्यासाठी आणि मेंदूच्या कार्यासाठी खूप फायदेशीर आहेत.
- ते कितीही चांगले असले तरी, ते प्रमाणात खाणे महत्त्वाचे आहे. दिवसाला ३०-३५ शेंगदाणे (१ औंस) पुरेसे आहेत.
- जर तुम्हाला शेंगदाण्याची ऍलर्जी असेल, तर ते खाणे पूर्णपणे टाळा. ऍलर्जीची कोणतीही लक्षणे दिसल्यास तात्काळ वैद्यकीय सल्ला घ्या.
- दुकानातून शेंगदाणे किंवा पीनट बटर विकत घेताना, ज्यात जास्त प्रमाणात मीठ आणि साखर घातलेली आहे असे पदार्थ टाळा. लेबल काळजीपूर्वक वाचा.
💬 Comments (0)
अद्याप कोणतीही टिप्पणी पोस्ट केलेली नाही. प्रथमच येथे तुमची टिप्पणी जोडा.
तुमची टिप्पणी जोडा