Roti, roti, kottu, kek... Adakah anda kadang-kadang berasa tidak selesa atau sukar untuk makan makanan yang diperbuat daripada tepung gandum? Mungkin anda rasa loya, mengalami masalah perut, atau sukar bernafas? Kemudian mungkin anda juga mempunyai alahan gandum, iaitu 'Alahan Gandum'. Jangan risau, ini adalah keadaan yang ramai orang alami. Mari kita bincangkan perkara ini dengan jelas dan mudah hari ini.
Secara ringkasnya, apakah itu alahan gandum?
Alahan gandum merupakan alahan makanan yang sangat biasa. Secara ringkasnya, apabila anda makan sesuatu yang mengandungi gandum, atau kadangkala menyedut sesuatu seperti tepung gandum, sistem imun badan anda tiba-tiba menjadi terlalu aktif. Biasanya, tugas sistem imun kita adalah untuk melawan benda seperti virus dan bakteria yang menyebabkan penyakit. Tetapi apabila gandum memasuki badan seseorang yang mempunyai alahan gandum, sistem imun secara salah menganggap bahawa gandum adalah musuh yang berbahaya dan mula melawannya. "Pertarungan" inilah yang kita alami sebagai gejala alahan.
Perkara yang paling penting ialah alahan gandum kadangkala boleh menjadi sangat teruk . Jika gejala yang teruk seperti kesukaran bernafas dan bengkak tekak berlaku, ia juga boleh mengancam nyawa. Jika ini berlaku, anda perlu pergi ke Jabatan Kecemasan (ETU) hospital terdekat tanpa berlengah .
Keadaan ini boleh berlaku kepada sesiapa sahaja, tetapi jika seseorang dalam keluarga anda mempunyai alahan lain, anda mungkin lebih cenderung untuk menghidapnya.
Apa yang sebenarnya berlaku apabila gandum memasuki badan?
Terdapat dua cara utama seseorang yang mempunyai alahan gandum boleh bertindak balas. Ini mungkin kedengaran agak saintifik, tetapi biarlah ia mudah.
1. Reaksi segera (reaksi yang dimediasi IgE)
Ini adalah cara paling biasa untuk melihatnya. Apabila gandum memasuki badan, sistem imun kita menghasilkan sejenis antibodi khas yang dipanggil Immunoglobulin E (IgE) . Antibodi IgE ini mengenali gandum sebagai "musuh" dan segera bertindak terhadapnya.
- Masa: Reaksi ini berlaku dengan sangat cepat . Gejala boleh muncul dalam masa beberapa minit hingga empat jam selepas makan gandum.
- Keterukan: Reaksi jenis ini menyebabkan keadaan yang sangat teruk dan mengancam nyawa yang dipanggil anafilaksis .
2. Reaksi tertangguh (reaksi bukan pengantara IgE)
Tindak balas ini juga melibatkan sistem imun, tetapi antibodi IgE yang dinyatakan sebelum ini tidak terlibat.
- Masa: Tindak balas ini perlahan.Ia boleh mengambil masa sehingga 48 jam untuk gejala muncul.
- Simptom: Keadaan utama yang terhasil daripada ini ialah Esofagitis Eosinofilik (EoE) , iaitu keradangan esofagus (paip makanan) kita, dan Gastritis Eosinofilik (EG) , iaitu keradangan dinding perut.
Apakah simptom-simptom alahan ini?
Simptom-simptom ini boleh berbeza-beza dari orang ke orang. Sesetengah orang mungkin mengalami simptom yang sangat ringan, manakala yang lain mungkin mengalami simptom yang sangat teruk. Mari kita huraikannya untuk memudahkan pemahaman.
| Sistem badan yang menyebabkan gejala | Simptom yang boleh dilihat |
|---|---|
| Kulit | Gatal-gatal, kemerahan kulit, kegatalan, bengkak. |
| Sistem Penghadaman | Sakit perut, loya, muntah, kembung perut, cirit-birit. |
| Sistem Pernafasan | Hidung tersumbat, hidung berair, bersin, berdehit, sukar bernafas. |
| Ciri-ciri lain | Sakit kepala, mata berair, badan bengkak. |
Kecemasan! Simptom anafilaksis yang teruk
Jika anda mengalami mana-mana simptom di bawah, ia adalah keadaan yang sangat serius dan mendesak . Ini dipanggil anafilaksis. Dalam kes sedemikian, anda perlu segera pergi ke bilik kecemasan (ETU) hospital .
| Anafilaksis - Simptom Kecemasan | |
|---|---|
| Kesukaran bernafas yang teruk (dispnea) | Rasa sesak di dada. |
| Kesukaran menelan (disfagia) | Bengkak pada tekak, lidah, atau muka. |
| Penurunan tekanan darah secara tiba-tiba (hipotensi) | Pening, mata biru, hilang kesedaran (sinkop). |
| Palpitasi jantung | Nadi lemah, kegelisahan. |
| Sakit perut yang teruk, muntah | Badan menjadi sejuk dan mengalami kejutan. |
Mengapa alahan ini berlaku?
Punca utama alahan ini adalah protein yang terdapat dalam gandum. Sistem imun kita secara tersilap bertindak balas terhadap protein ini. Empat jenis protein utama ialah:
- Albumin
- Gliadin
- Globulin
- Gluten
Bagaimana saya tahu pasti jika ini ada di sana?
Jika anda mengesyaki anda mempunyai alahan gandum, perkara terbaik untuk dilakukan ialah berjumpa dengan pakar alahan . Dia akan menanyakan beberapa soalan kepada anda dan, jika perlu, melakukan beberapa ujian untuk mengesahkannya.
Soalan yang boleh anda tanyakan kepada doktor:
- Adakah sesiapa dalam keluarga anda mempunyai alahan seperti ini?
- Adakah anda mempunyai sebarang alahan makanan lain?
- Apakah simptom-simptom anda?
- Berapa lama selepas makan gejala-gejala ini muncul?
- Adakah anda sedang mengambil sebarang ubat untuk simptom-simptom ini?
- Adakah anda menyimpan jurnal makanan tentang apa yang anda makan?
Ujian apa yang dijalankan?
1. Ujian Cucuk Kulit:Apa yang anda lakukan ialah meletakkan setitik cecair yang mengandungi protein gandum pada kulit tangan anda dan menggarunya dengan jarum kecil. Jika anda mempunyai alahan, dalam masa kira-kira 15 minit kawasan tersebut akan menjadi merah dan sedikit bengkak, seolah-olah anda digigit nyamuk.
2. Ujian IgE Darah: Di sini, sampel kecil darah anda diambil dan tahap antibodi IgE terhadap gandum diuji.
3. Cabaran Oral Bergred: Jika ujian lain tidak dapat disimpulkan, doktor mungkin akan memberi anda sedikit gandum di hospital atau klinik di bawah pengawasan mereka untuk melihat sama ada anda mengalami reaksi. Jangan sekali-kali mencuba ini di rumah.
Bagaimana untuk merawat dan mengurus?
Rawatan terbaik dan satu-satunya untuk alahan gandum adalah dengan mengelakkan sepenuhnya gandum dan semua makanan serta produk yang mengandungi gandum .
Kebanyakan kanak-kanak akan mengatasi alahan gandum mereka apabila mereka semakin dewasa. Menurut tinjauan, kira-kira 66% kanak-kanak akan mengatasinya. Walau bagaimanapun, jika ia berlaku pada masa dewasa, ia boleh berlaku sepanjang hayat.
Apakah jenis makanan yang perlu dihapuskan?
Gandum terdapat dalam lebih banyak makanan daripada yang kita sangkakan, jadi penting untuk membaca label dengan teliti pada setiap bungkusan yang anda beli dari kedai.
| Kategori makanan | Contoh untuk dielakkan |
|---|---|
| Produk roti | Roti, ban, kek, biskut, muffin, pastri. |
| Pasta dan mi | Semua jenis pasta, spageti, mi (diperbuat daripada gandum). |
| Bijirin Sarapan | Pelbagai jenis bijirin, Krim Gandum. |
| Makanan lain | Sos, hot dog, sedikit aiskrim, kicap soya, piza. |
Selain itu, sesetengah produk bukan makanan mungkin mengandungi gandum. Contohnya, sesetengah alat solek, sabun dan Play-Doh kanak-kanak mungkin mengandungi gandum.
Adakah terdapat sebarang ubat?
Jika anda mempunyai simptom alahan ringan (contohnya, urtikaria), doktor anda mungkin akan menetapkan antihistamin . Kadangkala, kortikosteroid juga boleh diberikan untuk tempoh masa yang singkat.
Bagi penghidap alahan yang teruk, doktor anda mungkin akan mengesyorkan agar anda sentiasa membawa suntikan epinefrin (seperti EpiPen) . Ini digunakan dalam kecemasan seperti anafilaksis. Doktor anda akan menerangkan cara menggunakannya.
Adakah alahan gandum, intoleransi gluten, dan penyakit seliak adalah perkara yang sama?
Tidak. Di sinilah ramai orang keliru. Tiga, tiga situasi ini.
| Status | Penerangan | Tindak balas badan |
|---|---|---|
| Alahan Gandum | Alahan kepada protein dalam gandum. | Sistem imun bertindak balas dengan menghasilkan antibodi IgE. Dalam kes yang teruk, anafilaksis boleh berlaku. |
| Penyakit Celiac | Ini bukan alahan. Ini adalah penyakit autoimun. Ia bertindak balas terhadap protein yang dipanggil gluten, yang terdapat dalam bijirin seperti gandum dan barli. | Sistem imun merosakkan dinding usus kecilnya sendiri. Ini adalah keadaan sepanjang hayat. |
| Intoleransi/Kepekaan Gluten | Ini bukan alahan atau penyakit autoimun. Ia adalah kes intoleransi gluten. | Ketidakselesaan sistem penghadaman (kembung perut, sakit perut, sakit kepala) berlaku, tetapi tiada reaksi yang mengancam nyawa berlaku. |
Mesej Bawa Pulang
- Alahan gandum adalah tindak balas yang salah oleh sistem imun badan anda terhadap gandum.
- Simptom-simptomnya boleh terdiri daripada kegatalan kecil hinggalah kepada anafilaksis yang mengancam nyawa.
- Jika anda mengalami simptom yang teruk seperti kesukaran bernafas dan bengkak tekak, pergi ke Jabatan Kecemasan (ETU) hospital dengan segera.
- Rawatan terbaik untuk ini adalah dengan menghapuskan semua makanan yang mengandungi gandum daripada diet dan pengambilan anda.
- Adalah sangat penting untuk membaca label dengan teliti pada setiap makanan yang anda beli dari kedai.
- Jika anda mengesyaki anda mempunyai keadaan ini, pastikan anda berjumpa doktor untuk mendapatkan nasihat.
- Alahan gandum, penyakit seliak, dan kepekaan gluten adalah tiga keadaan yang berbeza.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment