Affarijiet li għandek bżonn tkun taf dwar il-blanzuni tat-togħma!

Qatt ħsibt kif induqu l-ikel jew ix-xorb? Xi ikel ikun tajjeb ħafna għalina, filwaqt li oħrajn ma jkunux daqshekk tajbin. Kultant, hekk kif inpoġġu ikel imħassar f'ħalqna, nirrealizzaw, 'Oh, dan mhux tajjeb biex nieklu.' Dan kollu huwa megħjun minn xi organi żgħar fuq ilsienna. Illum se nitkellmu dwar dawk il-blanzuni tat-togħma, jew `(Taste Buds)`.

X'inhuma dawn il-blanzuni tat-togħma?

Fi kliem sempliċi, il-blanzuni tat-togħma huma organi sensorji ċkejkna, iżda importanti ħafna fuq ilsienna. Jekk tħares lejn ilsienna f'mera, se tara li hemm ħotob żgħar, qishom ġewż, fuq l-ilsien. Ġewwa dawk il-ħotob hemm il-blanzuni tat-togħma. Aħna nsejħulhom papilli . Dawn il-blanzuni tat-togħma jgħidulna x'togħma għandhom l-affarijiet li nieklu u nixorbu, jekk għandhomx togħma 'tajba' jew 'ħażina'. Din l-informazzjoni hija dik li tagħmel l-ikel pjaċevoli u tipprovdi lil ġisimna bin-nutrijenti li jeħtieġ. Mhux hekk biss, imma meta npoġġu xi ħaġa f'ħalqna li mhix adattata għall-ikel, bħal ħalib imħassar jew biċċa laħam immuffat, huma dawn il-blanzuni tat-togħma li jwissuna, 'Oh, le, dan mhux hekk.'

Fejn jinsabu l-blanzuni tat-togħma?

Ħafna drabi, il-blanzuni tat-togħma jkunu mifruxa ma’ lsienna kollu . Iżda sa ċertu punt, jinstabu wkoll fuq is-saqaf ta’ ħalqna u fil-gerżuma. Il-blanzuni tat-togħma fuq l-ilsien huma dawk il-ħotob li semmejt qabel, imsejħa papilli. Hemm tliet tipi ta’ papilli li fihom blanzuni tat-togħma:

• Papilli funġiformi: Dawn jinsabu fuq il-ġnub u l-ponta tal-ilsien. Hemm madwar 1,600 blanzuni tat-togħma f'din iż-żona.
• Papilli ċirkovallati: Dawn jinsabu fuq wara tal-ilsien. Fihom madwar 250 blanzuni tat-togħma.
• Papilli foljati: Dawn jinsabu fuq wara tal-ilsien, fuq kull naħa. Hemm madwar 20 minn dawn il-papilli, li kull waħda minnhom tista' fiha mijiet ta' blanzuni tat-togħma.

Iżda hemm xi ftit kunċett żbaljat li hemm żoni separati fuq l-ilsien għal kull togħma. M'hemm l-ebda żoni speċjali bħal dawn. Il-blanzuni tat-togħma għall-ħelu, mielaħ, morr, qares u umami huma mxerrda mal-ilsien kollu. Madankollu, xi partijiet tal-ilsien huma aktar sensittivi għal ċerti togħmiet . Pereżempju, il-blanzuni tat-togħma fuq wara tal-ilsien huma sensittivi ħafna għat-togħmiet morri. Din probabbilment hija karatteristika evoluzzjonarja. Għax is-sustanzi velenużi spiss ikun fihom komposti li l-blanzuni tat-togħma tagħna jipperċepixxu bħala morri u spjaċevoli. Għalhekk, li nagħrfu li xi ħaġa hija spjaċevoli (u possibilment perikoluża) qabel ma niblagħha jista' jsalva ħajjitna.

Kif tidher blanzun tat-togħma?

Aħseb fiha bħall-qalba ta’ larinġa mqaxxra, jew bħall-blanzun ta’ warda, b’ħafna ċelloli miġbura flimkien. Hekk tidher blanzun tat-togħma. Fil-parti ta’ fuq ta’ din il-“blanzun tal-warda”, hemm fetħa żgħira msejħa l-“pora tat-togħma” . Hawnhekk jidħlu l-affarijiet li nieklu u nixorbu u jikkonnettjaw maċ-ċelloli tat-togħma ġewwa.

X'inhi l-istruttura ta' blanzun tat-togħma?

Il-blanzun tat-togħma huwa ġabra ta’ ċelloli li jinsabu fil-papilli fuq l-ilsien li semmejt. Għandu diversi partijiet ewlenin:

• Ċelloli riċetturi tat-togħma: Hemm bejn 50 u 150 minn dawn iċ-ċelloli f'blanzunetta tat-togħma waħda. Dawn iċ-ċelloli fihom riċetturi li jestendu 'l fuq fil-pori tat-togħma. Aħna nsejħu dawn l-istrutturi li jippuntaw 'il fuq bħal fibri mikrovilli . Dawn il-mikrovilli jiġu f'kuntatt mal-kimiċi fl-ikel li nieklu. Dawn iċ-ċelloli riċetturi tat-togħma huma konnessi man-nervituri li jġorru sinjali tat-togħma lejn il-moħħ. Il-moħħ jirreġistra l-kimika li tiġi f'kuntatt ma' dawn ir-riċetturi bħala ħelwa, mielħa, eċċ.
• Ċelloli bażali: Dawn huma ċ-ċelloli bażiċi li se jsiru ċelloli riċetturi tat-togħma ġodda fil-futur, simili għaċ-ċelloli staminali. Ġisimna jipproduċi ċelloli riċetturi tat-togħma ġodda madwar kull 10 ijiem .
• Ċelloli ta' appoġġ / Ċelloli sostentakulari: Dawn iċ-ċelloli jinstabu wkoll ġewwa l-blanzuni tat-togħma, flimkien maċ-ċelloli riċetturi tat-togħma. Madankollu, anke jekk huma preżenti fil-blanzuni tat-togħma, ma jistgħux jiskopru t-togħma. Huma jaġixxu bħala ċelloli ta' appoġġ għal ċelloli oħra.

X'inhuma t-tipi ewlenin ta' togħmiet perċepiti mill-blanzuni tat-togħma?

Il-blanzuni tat-togħma tagħna jistgħu jindunaw b'ħames tipi ewlenin ta' togħmiet . Dawn huma:

• Ħelu: L-ikel ħelu spiss ikun fih tip ta’ zokkor (eż., sukrożju, glukożju, fruttożju, lattożju). Dan jinkludi affarijiet bħall-għasel, il-frott, u l-ġelat.
• Mielħa: L-ikel mielaħ fih kemm il-melħ li nieklu (sodium chloride) kif ukoll minerali bħall-manjeżju u l-potassju. Aħseb fil-pretzels, iċ-chips, u l-popcorn taċ-ċinema.
• Morr: L-ikel morr jista’ jkun fih affarijiet bħall-kaffeina jew komposti mill-pjanti. It-togħma morra hija togħma kumplessa. Xi nies igawdu ikel morr bħall-kafè u ċ-ċikkulata skura, filwaqt li oħrajn le.
• Togħma qarsa: Ikel qares bħal-lumi u l-ħall spiss ikun fih xi tip ta’ aċidu (aċidu aċetiku, aċidu ċitriku, aċidu lattiku).
• Umami: L-umami huwa togħma li tagħti l-impressjoni li hija mimlija laħam, jew rikka ħafna, jew delizzjuża. Ħafna ikel li l-blanzuni tat-togħma tagħna jipperċepixxu bħala umami fih sustanza msejħa glutamate. Eżempji ta' umami jinkludu t-tadam, l-ispraġ, il-ħut, il-faqqiegħ, u s-sojja.

Il-blanzuni tat-togħma tiegħek jipperċepixxu dawn it-togħmiet f'kombinazzjoni. Huwa għalhekk li l-esperjenza tat-togħma tal-ikel u x-xorb hija daqshekk kumplessa. Pereżempju, ikel jista' jkun l-aktar ħelu, iżda jista' jkollu wkoll xi togħmiet mielħa u umami. Jew xarba tista' tkun morra ħafna, iżda jista' jkollha wkoll xi ħlewwa. Aħseb ftit, meta nieklu curry tat-tiġieġ tajjeb, hija l-kombinazzjoni ta' ħafna affarijiet bħal mielħa, pikkanti, u umami li ġġagħalna nħossu dak it-togħma speċjali.

Kif jaħdmu l-blanzuni tat-togħma?

Il-blanzuni tat-togħma jaħdmu mar -riċetturi olfattivi f’imnieħerna biex jagħtuna t-togħma sħiħa ta’ ikel. Immaġina, meta tomgħod l-ikel, snienek u l-bżieq f’ħalqek jaħdmu flimkien biex ikissru l-ikel. Hekk kif tomgħod, jiġu rilaxxati kimiċi fl-ikel. Dawn imorru għall-blanzuni tat-togħma tiegħek. Dawn is-sinjali kimiċi jivvjaġġaw ’il fuq mill-passaġġi nażali u għar-riċetturi f’imnieħerek. Imbagħad, meta dawn is-sinjali minn imnieħerek u ħalqek jingħaqdu flimkien, niksbu l-esperjenza sħiħa tat- “togħma u r-riħa” ta’ ikel. Immaġina, meta tagħlaq imnieħrek u tiekol ikel, it-togħma ma tisparixxix kompletament, iżda t-togħma tista’ tinbidel, jew l-intensità tagħha tista’ tonqos, hux? Hawn għaliex.

Dan ifisser li dak li nsejħulu 'delizzjuż' huwa fil-fatt taħlita kemm tat-togħma kif ukoll tar-riħa!

Mhux hekk biss, imma hemm tipi oħra ta’ ċelluli f’ħalqek u fil-gerżuma tiegħek li jistgħu jħossu kemm hu sħun jew kiesaħ ikel jew xarba. Meta tgħid ‘sħun’, tfisser it-temperatura kif ukoll il-pikkanti. Meta tgħid ‘kiesaħ’, tfisser it-temperatura kif ukoll xi sensazzjonijiet tat-togħma, bħal mint jew ewkaliptu. Hija l-kombinazzjoni ta’ ħafna minn dawn iċ-ċelluli sensorji li ssawwar l-esperjenza ta’ dak li nieklu u nixorbu.

Kemm għandna blanzuni tat-togħma?

Adult medju jkollu bejn 2,000 u 10,000 blanzuni tat-togħma. Hekk kif nixjieħu, l-għadd ta’ dawn il-blanzuni tat-togħma jonqos. Dan ifisser li t-tfal żgħar ikollhom aktar blanzuni tat-togħma mill-adulti. Barra minn hekk, id-daqs u l-għadd ta’ blanzuni tat-togħma jvarjaw minn persuna għal oħra.

Minħabba dawn id-differenzi, anke jekk kulħadd jista’ jduq il-ħames togħmiet ewlenin, il-mod kif dawk it-togħmiet jiġu pperċepiti, jiġifieri, il-perċezzjoni u l-esperjenza, jista’ jvarja minn persuna għal oħra. L-ikel li kont tħobb meta kont tifel jista’ ma jibqax daqshekk attraenti hekk kif tikber. Bl-istess mod, il-mod kif idduq it-togħmiet jista’ jinbidel maż-żmien hekk kif tikber.

Kemm hi kbira l-blanzun tat-togħma?

Il-blanzuni tat-togħma jiġu f’kull daqs. Bħala medja, waħda minnhom hija madwar 30 ta’ millimetru fid-dijametru u 16 ta’ millimetru fit-tul. Tista’ timmaġina kemm hi żgħira din?

Kemm iddum biex Rasa Naharika tiġġedded?

Ċelloli ġodda riċetturi tat-togħma jiġu prodotti minn dawk iċ-ċelloli bażali madwar darbtejn fil-ġimgħa (ġeneralment kull 10 ijiem). Dan ifisser li l-blanzuni tat-togħma tagħna qed jiġġeddu kontinwament. Madankollu, hekk kif nixjieħu, ir-rata li biha jiġu prodotti dawn iċ-ċelloli ġodda tista’ tonqos, u n-numru totali jista’ jonqos ukoll. Huwa għalhekk li l-mod kif induqu t-togħmiet jinbidel f’ħinijiet differenti f’ħajjitna. L-ikel li jogħġbok bħala adult jista’ jkun differenti mill-ikel li kont tħobb meta kont iżgħar. Barra minn hekk, il-perċezzjoni tat-togħma tiegħek tinbidel hekk kif tixjieħ.

X'inhuma l-mard u d-disturbi komuni li jaffettwaw il-blanzuni tat-togħma?

Hemm grupp ta’ kundizzjonijiet li jaffettwaw il-ħila tagħna li nduqu, li nsejħulhom ‘disturbi fit-togħma’ . Xi wħud minnhom huma:

• Aġewżja: Telf komplet tas-sens tat-togħma.
• Disġewżja: Distorsjoni tas-sens tat-togħma (eż., li xi ħaġa ħelwa tħossha morra).
• Iperġewżja: Sens tat-togħma esaġerat.
• Ipoġewżja: Sens tat-togħma mnaqqas.
• Disturb tat-togħma fantasma: Togħma persistenti u spjaċevoli fil-ħalq anke meta ma jkun hemm xejn fih.

Barra minn hekk, kwalunkwe minn dawn li ġejjin jista' jaffettwa l-blanzuni tat-togħma tiegħek u jagħmel l-ikel ikollu togħma differenti:

• Infezzjonijiet tal-ħalq jew tal-gerżuma, inkluża l-ġinġivite.
• Kundizzjonijiet infjammatorji fil-ħalq (nefħa, ħmura).
• Nuqqas ta' vitamina B12 jew żingu.
• Mard metaboliku bħad-dijabete mellitus jew l-ipotirojdiżmu.
• Mard newroloġiku bħall-marda ta' Parkinson u l-isklerożi multipla.
• Ħsara fin-nervituri.
• Mard tar-rifluss gastroesofaġali, jew rifluss kroniku tal-aċidu (GERD).
• It-tipjip jew il-magħda tat-tabakk.
• Konsum eċċessiv ta' alkoħol.
• Xi mediċini, bħall-kimoterapija, għat-trattament tal-kanċer.
• Ħalq xott.
• Ilsien jaħraq.
• Nefħa ta' blanzun tat-togħma.

Kif inżommu l-blanzuni tat-togħma tagħna b'saħħithom?

L-aħbar it-tajba hija li l-blanzuni tat-togħma tiegħek qed jiġu msewwija u mibdula kontinwament. Dan ifisser li blanzun tat-togħma mweġġa’ ġeneralment ifieq waħdu. Madankollu, jekk il-ħsara tkompli, bħal minn infezzjonijiet ripetuti jew tipjip, il-blanzuni tat-togħma jistgħu jieqfu jfiequ u l-abbiltà tiegħek li togħma tista’ tiġi affettwata.

Allura, hawn xi affarijiet li tista' tagħmel biex tevita li tagħmel ħsara lill-blanzuni tat-togħma tiegħek:

• Tużax prodotti tat-tabakk. Dan huwa importanti ħafna.
• Limita l-konsum tal-alkoħol.
• Żomm snienek, ħanek, u ilsienek nodfa. Dan ifisser li żżomm iġjene orali tajba.
• Ħalli l-ikel jiksaħ ftit qabel tiekol. Taħraqx ilsienek billi tiekol ikel sħun malajr.
• Tpoġġix affarijiet kesħin ħafna bħas-silġ direttament fuq ilsienek.

Jekk tieħu ħsieb dawn l-affarijiet żgħar, tista' żżomm il-blanzuni tat-togħma tiegħek b'saħħithom u tgawdi ikla delizzjuża kuljum.

Messaġġ li Tieħu d-Dar

Mela, illum tkellimna ħafna dwar il-blanzuni tat-togħma, hux hekk? Ftakar, dawn l-organi żgħar huma dawk li jgħinuna nduqu l-ikel. Jagħmlu dan ix-xogħol flimkien maċ-ċelloli tax-xamm f'imnieħerna.

Il-blanzuni tat-togħma huma parti tal-għaġeb ta’ ġisimna li hija żgħira iżda tagħmel xogħol kbir!

Jekk għandek xi ħsara żgħira fil-blanzuni tat-togħma tiegħek, m'hemm xejn għalfejn tinkwieta. Normalment tfiq fi żmien ġimgħa jew tnejn, u tkun tista' terġa' tgawdi l-ikel. Sadanittant, oqgħod attent li ma taħraqx ilsienek billi tħalli l-ikel jiksaħ qabel tiekol. B'mod partikolari, evita li tuża prodotti tat-tabakk, għax dan jista' jikkawża ħsara fit-tul lill-blanzuni tat-togħma tiegħek.

Għalhekk, għal ħajja delizzjuża, blanzuni tat-togħma b'saħħithom huma importanti ħafna!

` Blanzuni tat-togħma, blanzuni tat-togħma, togħma tal-ilsien, sens tat-togħma, tipi ta’ togħma, togħma tal-ikel, ilsien, riħa, telf tat-togħma, mard tal-ilsien, papilla, umami