Ejja nitgħallmu kif insajru r-ross: Kif insajru r-ross mingħajr arseniku ta' ħsara

Madhuri, omm ta’ żewġt itfal ta’ 32 sena, ġiet il-klinika tiegħi dakinhar filgħodu u staqsietni b’kurżità u biża’ kbira.

"Dr. Priya, jien dejjem insajjar ir-ross għall-familja tagħna f'cooker tar-ross. Imma dan l-aħħar rajt f'gazzetta li r-ross jista' jkun fih arseniku, kimika li tagħmel ħsara lill-ġisem. Huwa dan minnu, tabib? Dan se jagħmel ħsara lit-tfal żgħar tiegħi? M'hemm l-ebda mod kif nevitaw dan?" staqsiet Madhuri.

Jiena kkalmajt lil Madhuri u għedtilha, "Madhuri, il-mistoqsija li għamilt hija importanti ħafna. Illum il-ġurnata, 95% tad-djar isajru r-ross f'cooker tar-ross billi jkejlu l-ilma. Dan il-metodu ta' tisjir mingħajr ma jiġi ffiltrat l-ilma jżid iċ-ċansijiet li l-arseniku fir-ross jidħol f'ġisimna. Allura llum, ejja nitkellmu dwar kif l-arseniku jidħol fir-ross, kif jagħmel ħsara lil ġisimna, u kif inneħħu l-arseniku mir-ross bl-użu tal-metodi xjentifiċi użati mill-antenati tagħna."

Minn fejn jiġi l-arseniku fir-ross?

L-arseniku huwa element kimiku li jseħħ b'mod naturali f'ammonti żgħar ħafna fil-ħamrija, fl-ilma u fl-arja. Madankollu, l-arseniku jinstab ukoll f'ammonti sinifikanti fil -pestiċidi u l-erbiċidi (weedcides) u l-fertilizzanti kimiċi li jintużaw komunement fl-agrikoltura moderna.

Peress li l-pjanti tar-ross jassorbu aktar ilma minn pjanti oħra matul it-tkabbir, l-arseniku maħlul fil-ħamrija u fl-ilma jiġi assorbit faċilment u depożitat fil-qmuħ tar-ross. Ir-riċerka wriet li r-ross huwa s-sors ewlieni tad-dieta tal-arseniku li jidħol fil-ġisem tal-bniedem. L-arseniku huwa prinċipalment ta’ żewġ tipi:
1. Arseniku Organiku: Relattivament inqas tossiku.
2. Arseniku Inorganiku: Din hija l-aktar forma tossika ta' arseniku.

🚨 Sinjali ta' Avvelenament b'Arseniku Għoli li Jeħtieġu Trattament Mediku Immedjat

Is-sintomi perikolużi li ġejjin jistgħu jseħħu minħabba akkumulazzjoni eċċessiva ta' arseniku fil-ġisem (Avvelenament bl-Arseniku), u f'każ bħal dan, għandha tintalab attenzjoni medika immedjata:

• Bugħawwieġ qawwi fl-istonku u rimettar persistenti.
• Dijarea mxarrba b'riħa stramba, simili għar-riħa tat-tewm.
• Tnemnim/tingiż fl-idejn u s-saqajn.
• Tikek skuri fuq il-ġilda li mhumiex ovvji u muskoli li huma ssikkati u bl-uġigħ.

Ħsara fit-tul lill-ġisem mill-arseniku

L-akkumulazzjoni fit-tul ta' arseniku inorganiku fir-ross tista' tikkawża mard serju:

1. Impatt fuq it-tfal żgħar:

It-tfal żgħar huma sensittivi ħafna għall-arseniku għaliex il-metaboliżmu tagħhom huwa mgħaġġel meta mqabbel mad-daqs ta’ ġisimhom.

• IQ (kwozjent tal-intelliġenza) imnaqqas: It-tkabbir taċ-ċelloli tal-moħħ jista' jiġi mfixkel, u dan jirriżulta f'indeboliment fit-tagħlim u fl-iżvilupp intellettwali fit-tfal.
• Immunità mdgħajfa: Tendenza akbar li timrad ta' spiss.

2. Impatt fuq l-adulti:

• Riskju ta' kanċer: L-espożizzjoni fit-tul għall-arseniku żżid ir-riskju ta' kanċer tal-ġilda , kanċer tal-pulmun, u kanċer tal-bużżieqa tal-awrina .
• Mard tal-qalb u dijabete: Dan jagħmel ħsara lill-ħitan tal-arterji, u b'hekk iżid ir-riskju ta' attakki tal-qalb, u jfixkel il-funzjoni tal-insulina, u jwassal għad-dijabete.

Riċerka xjentifika dwar il-metodi tat-tisjir tar-ross

Ix-xjentisti wettqu diversi testijiet fuq l-ammont ta’ arseniku mneħħi waqt it-tisjir tar-ross:

• Riċerka minn Andrea Raab u t-tim: Huma wrew li jekk nużaw il-proporzjon minimu ta' ilma li normalment nużaw biex insajru r-ross f'cooker tar-ross (bħal 2.5 tazzi ilma għal tazza ross), l-arseniku fir-ross ma jitneħħa xejn, u jiżdied mal-ġisem mar-ross.
• Riċerka minn M. Azizur Rahman u t-tim: Huma sabu li billi jżidu aktar ilma waqt it-tisjir tar-ross u mbagħad jiffiltraw l-ilma li jifdal wara li r-ross ikun imsajjar (Metodu tat-Tnixxif), aktar minn 50% tal-arseniku inorganiku li jkun fih ir-ross jitneħħa flimkien mal-ilma.

L-għerf xjentifiku tal-antenati tagħna

In-nanniet tagħna kienu jsajru r-ross fuq il-fuklar billi jżidu ilma żejjed ma’ borma kbira. Wara li r-ross ikun imsajjar, kienu jużaw passatur biex jissakkru l-ilma żejjed tal-bran (ilma tal-porridge tar-ross).

Għalkemm ma kinux jafu r-raġuni xjentifika għal dan dak iż-żmien, ir-riċerka moderna fil-kimika kkonfermat li l-aħjar u l-aktar mod tajjeb għas-saħħa biex jitneħħa l-arseniku mir-ross kien il-"metodu ta' tisfija tal-porridge" użat mill-antenati tagħna.

5 passi li għandek issegwi biex issajjar ir-ross b'mod sigur

Tista' faċilment tnaqqas l-ammont ta' arseniku fir-ross id-dar billi ssegwi dawn il-passi:

1. Aħsel ir-ross sew: Qabel ma ssajjar, laħlaħ ir-ross sew. Il-ħasil ineħħi madwar 10% tal-arseniku fuq barra tar-ross.
2. Tixrib tar-Ross: Xarrab ir-ross fl-ilma għal mill-inqas 4-8 sigħat jew matul il-lejl qabel it-tisjir. Imbagħad saffih u laħlaħ mill-ġdid.
3. Żieda ta’ aktar ilma: Żid 6 darbiet l-ammont normali ta’ ilma (6 tazzi ilma għal tazza ross) u sajjar.
4. Saffi l-ilma żejjed: Wara li r-ross ikun imsajjar, saffi kwalunkwe ilma żejjed li jkun fadal fil-cooker tar-ross jew fil-borma u neħħih kompletament.
5. Uża ilma nadif: Jekk tgħix f'żoni fejn l-arseniku huwa abbundanti fl-ilma (eż. żoni ta' Rajarata), uża ilma ppurifikat (Ilma Iffiltrat/RO) minflok ilma tal-bir għall-ħasil u t-tisjir tar-ross.

X'Għandek Tagħmel u X'M'Għandekx Tagħmel

Sorsi xjentifiċi (Referenzi)

• 📚 Xorb u tazzi għat-trabi u t-tfal żgħar - NHS
• 📚 Arseniku u Ross: It-Traduzzjoni tar-Riċerka biex Tindirizza l-Bżonnijiet tal-Fornituri tal-Kura tas-Saħħa - PMC