Bħala Sri Lankani, inħobbu nieklu ikel pikkanti. Ross bil-melħ u l-bżar, ħut pikkanti... Meta taħseb dwaru biss tiġik ħalqek l-ilma, hux? Qatt ħsibt x'inhi r-raġuni għall-pikkanti u s-sensazzjoni ta' ħruq f'dawn iċ-ċili? Dak li nsejħulu 'Kapsajċina'. Mhuwiex biss togħma pikkanti, għandu ħafna benefiċċji kbar għas-saħħa moħbija fih. Allura llum, ejja nitkellmu dwar din il-ħaġa tal-għaġeb imsejħa kapsajċina.
X'inhu l-Kapsajċina?
Fi kliem sempliċi, il-kapsajċina hija l-kompost kimiku li jagħti lill-bżar aħmar il-pikkanti distintiv tagħhom. Hija storja li tmur lura aktar minn 7,000 sena, li toriġina fil-Messiku. Minn żminijiet antiki, in-nies użaw il-bżar aħmar mhux biss biex iżidu t-togħma mal-ikel tagħhom, iżda wkoll għall-benefiċċji nutrizzjonali tagħhom, bħall-vitamini u l-minerali tagħhom.
Dan jaħdem b'mod stramb ħafna. Ġisimna għandu riċetturi tan-nervituri speċjali li jaġixxu bħal sensuri li jgħidu lill-moħħ dwar affarijiet bħas-sħana u l-uġigħ. Riċettur wieħed bħal dan jissejjaħ `TRPV1`. Meta l-kapsajċina tiġi inġerita, dan ir-riċettur `TRPV1` jiġi stimulat. Dan ifisser li dan ir-riċettur jibgħat sinjal lill-moħħ li "hemm sħana/ħruq hawn." Huwa għalhekk li nħossuna sħan u ħruq meta nieklu bżar aħmar.
Minħabba li dawn ir-riċetturi `TRPV1` huma mifruxa f'ħafna partijiet tal-ġisem, inkluż il-moħħ, is-sistema nervuża, il-bużżieqa tal-awrina, u l-vini tad-demm tagħna, it-tobba u x-xjentisti għadhom qed jirriċerkaw jekk il-kapsajċina tistax ikollha ħafna benefiċċji oħra għas-saħħa li għadna ma nafux bihom.
Minn fejn niksbu l-Kapsajċina?
Il-kapsajċina mhix limitata għall-bżar taċ-chili, iżda tinsab fl-ogħla konċentrazzjoni fil-bżar taċ-chili.
- Bżar jaħraq: Dawn jinstabu fi kwalunkwe tip ta’ bżar aħmar, inkluż il-cayenne, il-bżar aħmar, u l-bżar aħmar imnixxef. Il-kapsajċina hija l-aktar ikkonċentrata fil-parti bajda tal-bżar aħmar, fejn jinsabu ż-żerriegħa .
- Ħwawar oħra: L-oregano, il-kannella, u l-kosbor jistgħu jkun fihom ukoll ammonti żgħar ta’ kapsajċina.
Ejja nitgħallmu wkoll dwar is-supplimenti tal-Capsaicin.
Xi nies jieħdu supplimenti tal-kapsajċina f'forma ta' pillola għal skopijiet bħat-telf tal-piż. Dawn huma ttikkettjati bħala 'bżar cayenne' jew 'capsicum'. Għalkemm hemm xi evidenza li dawn jistgħu jnaqqsu l-aptit, iżidu l-enerġija, u jgħinu biex jaħarqu x-xaħam, hemm bżonn ta' aktar riċerka dwar dan.
L-aktar ħaġa importanti hi li qatt ma tibda tuża supplimenti bħal dawn mingħajr ma tikkonsulta lit-tabib tiegħek. Tabib biss għandu jiddeċiedi jekk humiex tajbin għalik jew le, u liema dożaġġ għandek tieħu.
X'inhuma l-benefiċċji għas-saħħa tal-kapsajċina?
Għalkemm il-kapsajċina m'għandhiex kaloriji jew nutrijenti, għandha diversi benefiċċji għas-saħħa. Meta nieklu ikel pikkanti regolarment, ir-riċetturi `TRPV1` gradwalment jidraw il-ħwawar. Dan ifisser li maż-żmien, il-kapaċità tagħna li nittolleraw il-ħwawar tiżdied. Issa ejja naraw x'inhuma l-benefiċċji ewlenin.
| Benefiċċju għas-saħħa | Biex nispjega b'mod sempliċi... |
|---|---|
| Saħħa tal-Qalb | Il-kapsajċina tista’ tnaqqas l-infjammazzjoni fil-ġisem. Huwa għalhekk li hija kkunsidrata ta’ benefiċċju għas-saħħa tal-qalb. Studju wieħed sab li nies b’livelli baxxi ta’ kolesterol tajjeb, jew `kolesterol HDL`, ingħataw kapsajċina biex inaqqsu r-riskju ta’ mard tal-qalb. |
| Jgħin fit-telf tal-piż (Telf ta' Piż) | Xi studji juru li l-kapsajċina tista’ żżid xi ftit il-metaboliżmu tagħna, li hija r-rata li biha ġisimna jaħraq ix-xaħam għall-enerġija. Tista’ wkoll tgħin biex tnaqqas l-aptit, li jista’ jgħin biex jikkontrolla kemm nieklu. |
| Serħan mill-Uġigħ | Din hija waħda mill-proprjetajiet mediċinali ewlenin tal-kapsajċina. Forsi rajt kremi u lozjonijiet fl-ispiżeriji għal uġigħ fil-ġogi u uġigħ fil-muskoli. Il-kapsajċina hija ingredjent ewlieni f'ħafna minnhom. Hemm saħansitra irqajja pikkanti tal-kapsajċina li jippreskrivu t-tobba. Dawn jintużaw biex jikkuraw in-`newralġija postherpetika` (uġigħ fin-nervituri li jseħħ wara infezzjoni tal-herpes) u `uġigħ fin-nervituri dijabetiċi` fis-saqajn minħabba d-dijabete. |
Hemm xi effetti sekondarji u riskji tal-kapsajċina?
Minkejja dawn il-benefiċċji tal-kapsajċina, mhijiex adattata għal kulħadd. Xi nies huma sensittivi ħafna għaliha, speċjalment dawk li mhumiex imdorrijin b'ikel pikkanti.
| Effett sekondarju | X'jista' jiġri? |
|---|---|
| Dardir u Rimettar | Din il-kundizzjoni tista’ sseħħ f’xi nies, speċjalment meta jintużaw irqajja kontra l-uġigħ b’konċentrazzjonijiet għoljin. |
| Dijarrea | Il-kapsajċina tista’ tirrita l-kisja tal-apparat diġestiv tagħna, u tikkawża kundizzjonijiet bħal bugħawwieġ fl-istonku u dijarea. |
| Gastrite / Refluss tal-Aċidu | Jekk diġà għandek kundizzjoni bħal gastrite, ikel pikkanti jista’ jaggravaha. Sintomi bħal ħruq ta’ stonku u uġigħ fis-sider jistgħu jiggravaw. |
Allura l-Capsaicin huwa tassew sikur?
Normalment, iva. Madankollu, jekk ġismek ma jkunx imdorri biha, xi kultant tista’ sseħħ reazzjoni severa. Rarament ħafna, jistgħu jseħħu affarijiet bħal nefħa fil-gerżuma u diffikultà biex tieħu n-nifs. Jekk iseħħu sintomi severi bħal dawn, huwa importanti ħafna li tmur immedjatament fid-Dipartiment tal-Emerġenza (ETU) tal-eqreb sptar.
Iżda ma kien hemm l-ebda rapport ta’ persuna li mietet b’doża eċċessiva. Dan ikun jirrikjedi li persuna li tiżen madwar 70 kilo tiekol madwar 1.5 kilo ta’ bżar aħmar f’daqqa, li huwa prattikament impossibbli. Għalhekk m’hemm xejn għalfejn tinkwieta f’termini tal-ammont ta’ bżar aħmar li tista’ tiekol fuq bażi regolari.
X'tagħmel jekk jisħon wisq?
Din hija xi ħaġa li se tkun utli għal ħafna nies.
Jekk is-sħana tkun qawwija wisq u ħalqek iħossu jaqbad, tixrobx ilma! Ix-xorb tal-ilma se jxerred biss is-sħana ma’ ħalqek kollu u mhux se jnaqqas l-uġigħ. Minflok, ixrob ftit ħalib, jogurt, biċċa ħobż, jew luminata . L-ingredjenti f’dawn jistgħu jinnewtralizzaw il-molekuli tal-kapsajċina u jnaqqsu s-sħana.
Kemm hu xieraq?
Fi studji dwar dan, xi parteċipanti ħadu 6 milligrammi ta’ kapsinoids (kimiċi simili għall-kapsajċina) kuljum għal 12-il ġimgħa mingħajr ebda problema sinifikanti. Studju ieħor sab li l-konsum ta’ madwar 30 gramma ta’ bżar aħmar imqatta’ kuljum ma kellu l-ebda effetti ħżiena fuq is-saħħa.
Iżda din hija biss dejta minn studji. L-aktar għaqli u sikur huwa li tkellem mat-tabib tiegħek dwar x'inhu tajjeb għalik u jekk għandekx bżonn tieħu suppliment.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Il-kapsajkin huwa kompost kimiku li jagħti lill-bżar aħmar it-togħma pikkanti tagħhom u għandu ħafna benefiċċji għas-saħħa.
- Dan jista' jgħin biex itaffi l-uġigħ, jgħin fil-kontroll tal-piż, u jikkontribwixxi għas-saħħa tal-qalb sa ċertu punt.
- Jinstab l-aktar fil-bżar jaħraq u huwa disponibbli wkoll bħala kremi u supplimenti li jtaffu l-uġigħ.
- Dawk li mhumiex imdorrijin b'ikel pikkanti jistgħu jesperjenzaw effetti sekondarji bħal stonku mqalleb u dijarea.
- Jekk jisħon wisq, kul xi ħaġa bħal ħalib jew ħobż minflok ilma.
- Qabel ma tuża xi suppliment, kun żgur li tikkonsulta lit-tabib tiegħek.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek