Ejjew nitgħallmu aktar dwar l-avvelenament mill-ikel! Kompli aqra mingħajr biża'!

Illum se nitkellmu dwar xi ħaġa li ħafna nies jesperjenzaw, iżda mhumiex konxji għalkollox tagħha. Jiġifieri l-avvelenament mill-ikel, jew kif ngħidu bl-Ingliż, ``(Food Poisoning)``. Kultant, f'daqqa waħda jkollok problema fl-istonku, tirremetti, u ssir diffiċli ħafna, hux? Allura, x'inhu eżattament dan l-avvelenament mill-ikel? Ejja naraw.

X'inhu eżattament l-avvelenament mill-ikel?

Fi kliem sempliċi, l-avvelenament mill-ikel huwa marda kkawżata minn mikrobi li jidħlu fl-ikel li nieklu. Dawn il-mikrobi jistgħu jkunu batterji, xi kultant viruses, jew organiżmi żgħar oħra. Ma nistgħux narawhom, inxommuhom, jew induquhom (almenu mhux taħt mikroskopju). Iżda, anke jekk huma żgħar, jista' jkollhom impatt kbir fuq ġisimna.

Meta l-mikrobi li jħassru l-ikel jidħlu f’ġisimna, jistgħu jirrilaxxaw tossini. Dawn it-tossini huma r-raġuni għall-isem ‘taħsir tal-ikel’. Dawn it-tossini huma dawk li jikkawżaw id-dijarea (rimettar) u r-rimettar .

It-tobba ġeneralment jirreferu għal 'avvelenament mill-ikel' bħala marda li sseħħ ftit wara li tiekol ikel ikkontaminat. Spiss, id-dijarea jew ir-rimettar jibdew fi ftit sigħat minn meta tiekol l-ikel. Iżda l-aħbar it-tajba hija li l-avvelenament mill-ikel ġeneralment jirriżolvi ​​malajr. Ħafna nies jirkupraw fi żmien jumejn jew tlett ijiem mingħajr ebda problema fit-tul.

Madankollu, f'xi każijiet severi, l-avvelenament mill-ikel jista' jirrikjedi li tara tabib jew tmur l-isptar. Dan minħabba deidrazzjoni . Dan ifisser li l-ġisem jitlef l-ilma. Din hija l-aktar kumplikazzjoni perikoluża tal-avvelenament mill-ikel.

X'inhuma s-sintomi ta' avvelenament mill-ikel?

Is-sintomi ta’ avvelenament mill-ikel jiddependu mit-tip ta’ mikrob li kkawżah. Xi nies jistgħu jibdew iħossuhom ma jifilħux fi żmien siegħa jew tnejn minn meta jieklu ikel ikkontaminat jew jixorbu ilma. Drabi oħra, is-sintomi jistgħu jieħdu ġimgħat biex jidhru. Iżda fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, dawn is-sintomi jisparixxu fi żmien ġurnata sa 10 ijiem.

Dawn huma sinjali li jindikaw li t-tifel/tifla tiegħek jista' jkollu allerġija għall-ikel:

• Dardir (tħossok qisek qed tirremetti)
• Uġigħ fl-istonku u sensazzjoni ta’ dawra fl-istonku
• Rimettar
• Dijarrea (uġigħ fl-istonku)
• Deni
• Uġigħ ta' ras u uġigħ fil-ġisem

Rarament ħafna, persuna tista’ tesperjenza sturdament, vista mċajpra, jew tnemnim f’idejha minħabba avvelenament mill-ikel. F’każijiet saħansitra aktar rari, is-sensazzjoni ta’ impotenza li takkumpanja l-avvelenament mill-ikel tista’ tagħmilha diffiċli biex tieħu n-nifs .

X'inhuma l-kawżi tat-taħsir tal-ikel?

L-avvelenament mill-ikel iseħħ meta tiekol jew tixrob ikel li jkun ġie kkontaminat bil-mikrobi. Ħafna drabi, l-avvelenament mill-ikel iseħħ minn prodotti tal-annimali – jiġifieri , laħam, tjur, bajd, prodotti tal-ħalib, u frott tal-baħar . Madankollu, frott, ħaxix, u ikel nej ieħor mhux maħsul jistgħu wkoll jikkawżaw avvelenament mill-ikel.Jista’ jitħammeġ u jimrad lin-nies. Anke l-ilma jista’ jħassar l-ikel, kont taf?

Hemm ħafna modi kif l-ikel jista’ jiġi kkontaminat. Dawn l-affarijiet jistgħu jiġru meta tipprepara, taħżen, u tuża l-ikel. Aħseb dwarha b’dan il-mod:

• L-ilma użat biex jitkabbar l-ikel jista' jkun ikkontaminat bi ħmieġ tal-annimali jew tal-bnedmin.
• Il-laħam jew it-tjur jistgħu jiġu f'kuntatt ma' mikrobi waqt il-preparazzjoni jew it-trasport.
• Il-batterji jistgħu jidħlu fl-ikel jekk dan jinħażen f'temperatura ħażina jew jekk jinżamm għal żmien twil wisq .
• L-ikel jista’ jiġi kkontaminat jekk in-nies li jsajru jew jimmaniġġjaw l-ikel ma jaħslux idejhom sew, jew jekk jużaw utensili jew bordijiet tat-tqattigħ maħmuġin.

Nies b'ċerti kundizzjonijiet mediċi (bħal mard kroniku tal-kliewi) jew dawk b'sistemi immunitarji mdgħajfa huma aktar probabbli li jimirdu minn avvelenament mill-ikel minn nies b'saħħithom.

X'inhuma t-tipi ewlenin ta' mikrobi li jikkawżaw it-taħsir tal-ikel?

Hemm diversi tipi ta' mikrobi li ġeneralment jikkawżaw it-taħsir tal-ikel, ejja nitgħallmu ftit dwarhom:

• Salmonella: Dan il-batterju huwa l-kawża ewlenija tal-avvelenament mill-ikel madwar id-dinja. Dan il-batterju ġeneralment jidħol fl-ikel permezz ta' kuntatt mal-ħmieġ tal-annimali. Prodotti tal-ħalib, laħam mhux imsajjar sew, u frott u ħaxix nej li ma jkunux ġew maħsula sew huma l-kawżi ewlenin tal-avvelenament mis-salmonella.
• E. coli (Escherichia coli): Dan il-batterju ġeneralment jidħol fl-ikel jew fl-ilma permezz ta' kuntatt mal-ħmieġ tal-annimali. Il-konsum ta ' laħam ikkapuljat mhux imsajjar sew huwa kawża ewlenija ta' kontaminazzjoni minn E. coli.
• Listeria: Dan il-batterju jinstab l-aktar komunement fi prodotti tal-ħalib mhux pasturizzati, frott tal-baħar affumikat, u laħam ipproċessat bħal hot dogs u luncheon meat . Il-batterju Listeria jista’ wkoll jikkontamina l-frott u l-ħaxix, iżda dan jiġri inqas spiss.
• Campylobacter: Dan il-batterju jikkontamina l-aktar il-laħam, it-tjur, u l-ħalib mhux pasturizzat . Il-Campylobacter jista' wkoll jikkontamina l-ilma. Bħal batterji oħra, ġeneralment jidħol fl-ikel permezz ta' kuntatt ma' ħmieġ ikkontaminat tal-annimali.
• Staphylococcus aureus: Dan il-batterju (li jinstab fuq il-laħam, insalati ppreparati, u ikel magħmul bi prodotti tal-ħalib mhux pasturizzati) jinfirex permezz ta' kuntatt mal-idejn, għatis, jew sogħla. Dan ifisser li n-nies li jippreparaw u jimmaniġġjaw l-ikel jistgħu jxerrdu l-marda.
• Shigella: Il-batterja Shigella tista’ tikkontamina l-frott tal-baħar, il-frott nej, u l-ħaxix . Din il-batterja spiss tinfirex minn nies li jħejju jew jimmaniġġjaw l-ikel jew li ma jaħslux idejhom sewwa wara li jużaw it-tojlit. Kultant, din il-marda tista’ tikkawża demm fl-ippurgar.
• Epatite A: Dan il-virus jiġi trasmess l-aktar lill-bnedmin permezz tal-konsum ta’ frott tal-baħar nej jew ikel li jkun ġie mmaniġġjat minn persuna infettata . Huwa diffiċli li jiġi ddeterminat minn fejn ikun inqabad, peress li s-sintomi jistgħu ma jidhrux għal 15 sa 50 jum wara l-infezzjoni.
• Norovirus: L-infezzjonijiet tan-norovirus jinfirxu faċilment minn persuna għal oħra, speċjalment f'postijiet iffullati bħal ċentri tal-kura tat-tfal u skejjel.

Xi wħud minn dawn il-mikrobi, bħal Listeria u E. coli, jistgħu jikkawżaw problemi serji tal-qalb, tal-kliewi u tal-fsada , għalhekk huwa importanti li tkun konxju ta’ dan.

X'inhuma l-aħjar ħinijiet biex tara tabib?

Il-biċċa l-kbira tal-avvelenament mill-ikel ma jeħtiġux attenzjoni medika, iżda xi wħud jeħtieġu. L-aktar problema serja bl-avvelenament mill-ikel hija d-deidratazzjoni . Tifel b'saħħtu huwa anqas probabbli li jiddeidrata jekk jixrob biżżejjed fluwidi biex jissostitwixxi l-fluwidi li jitlef permezz ta' rimettar jew dijarea.

Madankollu, żgur għandek tkellem lit-tabib jekk it-tifel/tifla tiegħek ikollu xi wieħed minn dawn is-sintomi:

• Jekk tirremetti kontinwament għal aktar minn 12-il siegħa
• Jekk għandek dijarea b'deni 'l fuq minn 101°F (38.3°C)
• Jekk għandek uġigħ qawwi fl-istonku li ma jgħaddix anke wara li jkollok moviment tal-musrana
• Jekk għandek ippurgar bid-demm (jew dijarea jew ippurgar normali) jew jekk tirremetti d-demm
• Jekk l-ippurgar tiegħek huwa iswed jew vjola skur (dan jista' jkun sinjal ta' fsada interna)
• Tajjeb jekk qalbek qed tħabbat malajr, imma jekk tħoss li sidrek qed iħabbat b'saħħa qawwija,

Għandek toqgħod attent ħafna wkoll għas-sinjali ta’ deidrazzjoni. Dawn jistgħu jinkludu:

• Bil-għatx kbir
• Jekk tagħmel ftit awrina jew xejn (jekk ma tkunx għamilt awrina għal 6-8 sigħat, hija sitwazzjoni serja)
• Sturdament
• Jekk għajnejk jidhru mgħaddsa
• Tħossok sturdut jew ħafif

Jekk xi ħadd fil-familja tiegħek ivvjaġġa barra minn pajjiżek dan l-aħħar u t-tifel/tifla tiegħek beda/beda jkollu/jkollha dijarea jew problemi oħra fl-istonku , ċempel lit-tabib tiegħek .

L-avvelenament mill-ikel (speċjalment id-deidrazzjoni) jista' jkun aktar serju għal nies b'sistemi immunitarji mdgħajfa jew mard ieħor . Jekk it-tifel/tifla tiegħek għandu/għandha kundizzjoni tas-saħħa (bħal problemi fil-kliewi jew marda taċ-ċelluli sickle), ċempel lit-tabib tiegħek immedjatament. In-nisa tqal għandhom ukoll jgħidu lit-tabib tagħhom jekk jiżviluppaw avvelenament mill-ikel, għax xi wħud mill-mikrobi jistgħu jaffettwaw lit-tarbija fil-ġuf.

Kif tiddetermina b'mod preċiż x'jikkostitwixxi soluzzjoni tal-ikel?

Tabib jistaqsi dwar affarijiet bħal x’kiel it-tifel/tifla tiegħek dan l-aħħar u meta bdew is-sintomi . It-tabib jeżamina lit-tifel/tifla u jista’ jieħu kampjuni tad-demm, tal-ippurgar, jew tal-awrina biex jibgħathom f’laboratorju għall-analiżi. Dan jista’ jgħin lit-tabib isib il-kawża tal-marda.

Kif tikkura l-avvelenament mill-ikel?

Normalment, l-avvelenament mill-ikel jgħaddi waħdu fi ftit jiem. Madankollu, xi kultant, it-tobba jippreskrivu antibijotiċi għal avvelenament sever mill-ikel ikkawżat minn batterji. Tifel deidratat severament jista' jkollu bżonn jiġi kkurat fl-isptar b'fluwidi ġol-vini .

Liema trattamenti jistgħu jsiru fid-dar?

L-avvelenament mill-ikel ġeneralment jgħaddi waħdu fi ftit jiem. Sadanittant, hawn xi affarijiet li tista’ tagħmel biex tgħin lit-tifel/tifla tiegħek iħossu aħjar:

• Agħti lilek innifsek biżżejjed mistrieħ. Jekk ma tagħmilx eżerċizzju żejjed fuq ġismek, dan jgħin biex ifejjaq aktar malajr.
• Agħti fluwidi biex tevita d-deidrazzjoni. Soluzzjonijiet elettrolitiċi bħal Jeevani huma tajbin, imma tista' tagħti kwalunkwe ħaġa oħra għajr ħalib jew xorb bil-kaffeina (bħal tè jew kafè), bħal ilma sempliċi, porridge, jew soppa.
• Agħtihom ftit ilma f'daqqa u spiss. Dan jagħmilha aktar faċli biex iżommu l-fluwidi u jnaqqas ir-rimettar.
• Evita li tagħti ikel solidu u prodotti tal-ħalib sakemm id-dijarea tkun waqfet għalkollox.

Ftakar dan: Tieħux mediċini kontra d-dijarea mingħajr riċetta mingħajr parir mediku. Dawn jistgħu jdewmu l-eliminazzjoni ta' patoġeni li jinġarru mill-ikel, u b'hekk is-sintomi jdumu aktar.

Wara li jieqfu d-dijarea u r-rimettar, agħti lit-tifel/tifla tiegħek ikliet żgħar, bla xaħam u b'xaħam baxx (eż., porridge tar-ross, ħaxix mgħolli bil-fwar, soppa) għal ftit jiem . Dan jgħin biex jipprevjeni aktar taqlib fl-istonku.

Jekk is-sintomi jiggravaw jew tinnota sinjali ta’ deidrazzjoni, ċempel tabib immedjatament.

X'għandna nagħmlu biex nevitaw avvelenament mill-ikel?

"Aħjar il-prevenzjoni milli l-kura," jgħidu. Għalhekk, huwa importanti li ssegwi dawn il-pariri biex tipproteġi lill-familja tiegħek mill-avvelenament mill-ikel:

• Għallem lil kulħadd fil-familja biex jaħsel idejh sew u spiss . Speċjalment wara li tuża t-tojlit, qabel ma timmaniġġja l-ikel, u wara li timmaniġġja ikel nej (laħam, ħut). Uża sapun u ilma sħun u ogħrok għal mill-inqas 15-20 sekonda.
• Aħsel l-utensili, il-bordijiet tat-tqattigħ, u l-uċuħ tax-xogħol kollha użati għat-tħejjija tal-ikel sewwa b'ilma sħun u bis-sapun .
• Tagħtix ħalib mhux pasturizzat jew ikel magħmul minnu.
• Aħsel il-ħaxix u l-frott nej kollu li ma jistax jitqaxxar (eż. għeneb, banana) sewwa taħt ilma ġieri.
• Żomm l-ikel nej (speċjalment il-laħam, it-tjur, u l-frott tal-baħar) separat minn ikel ieħor sakemm ikun lest biex jissajjar. Tużax l-istess bord tat-tqattigħ għal-laħam nej u l-insalata.
• Uża ikel li jitħassar malajr jew ikel b'data ta' skadenza mill-aktar fis possibbli.
• Sajjar il-prodotti kollha tal-annimali sewwa sakemm jilħqu temperatura interna sigura. Uża termometru tal-laħam jekk disponibbli.
• Għal-laħam ikkapuljat taċ-ċanga u l-majjal, dan ifisser mill-inqas 160°F (71°C).
• Għal qatgħat ħoxnin tal-laħam (bħal ċanga, ħaruf), it-temperatura sikura hija 145°F (63°C).
• Tiġieġ u dundjan (mitħun u sħiħ), sa mill-inqas 165°F (74°C).
• Sajjar il-bajd tat-tiġieġ sakemm l-isfar ikunu sodi .
• Il-ħut ġeneralment ikun tajjeb għall-ikel meta jilħaq temperatura ta' 145°F (63°C).
• Friġġa l-fdal fi żmien sagħtejn (siegħa fi klima sħuna). Jekk possibbli, aħżen f'kontenituri mitbuqin.
• Meta tkun qed tiddewweb l-ikel, iddewbu fil-friġġ, fil-majkrowejv, jew taħt ilma ġieri kiesaħ. Qatt m'għandek iddewweb l-ikel f'temperatura tal-kamra.
• Jekk ikel ikun skada, ikollu kulur, togħma, jew riħa stramba, armih. Jekk għandek xi dubju, tieklux!
• Jekk inti tqila, evita kompletament li tiekol laħam nej jew mhux imsajjar sew, frott tal-baħar, frott tal-baħar affumikat, bajd nej u ikel li jista' jkun fih bajd nej (bħal mayonnaise magħmula mid-dar), ġobnijiet rotob, ħalib u xorb tal-frott mhux pasturizzati, patés, insalati mixtrija mill-ħanut, laħam tal-ikel ta' nofsinhar, u hot dogs .
• Tixrobx ilma minn nixxigħat jew bjar mhux imnaddfa.

Jekk xi ħadd fil-familja tiegħek ikollu allerġija għall-ikel, ċempel lid-dipartiment tas-saħħa lokali tiegħek. Huma jistgħu jsibu l-kawża u jwaqqfu t-tixrid ta’ marda li tista’ taffettwa lil ħaddieħor.

Allura, x'inhuma l-aktar affarijiet importanti li rridu niftakru minn din l-istorja?

L-avvelenament mill-ikel jista’ jiġri lil kulħadd, imma bi ftit attenzjoni, nistgħu nevitawh. It-tħejjija tal-ikel b’mod nadif, it-tisjir kif suppost, u l-ħasil ta’ idejna sew huma l-aktar affarijiet importanti. Jekk tifel ikollu wġigħ fl-istonku, rimettar, jew dijarea, huwa importanti ħafna li nżommuh idratat. Dan ifisser li nagħtuh ħafna fluwidi. Jekk il-marda tidher severa, jekk ikollhom deni, jew jekk juru sinjali ta’ deidrazzjoni, ara tabib immedjatament. M’hemm xejn għalfejn tinkwieta, ħafna drabi titjieb fi ftit jiem. Imma, l-għarfien huwa l-aqwa difiża! Ibqgħu b’saħħitkom, kulħadd!

Avvelenament mill - ikel, avvelenament mill-ikel, dijarea, rimettar, deidrazzjoni, batterji, sigurtà tal-ikel