Zwarte bonen zijn meer dan alleen voedsel! Laten we het eens hebben over hun verbazingwekkende eigenschappen.

We zijn allemaal dol op cowpeas met rijst, zout en chili, toch? Of op heerlijk gekruide cowpeas... Alleen al de gedachte eraan doet ons het water in de mond lopen. Maar wist je dat cowpeas niet alleen een heerlijk gerecht zijn, maar ook een superfood dat ons lichaam onvoorstelbare voordelen biedt? Veel mensen kennen de ware waarde hiervan niet. Laten we het daarom vandaag hebben over de grote gezondheidsgeheimen die verborgen zitten in deze kleine cowpeaszaadjes.

Wat probeert deze koeienvlaai precies te zeggen?

Zwarte ogenbonen zijn eigenlijk een soort boon. Ze worden in het Engels ook wel cowpeas genoemd. Ze hebben hun naam te danken aan de zwarte, oogachtige vlek op hun witte peulen. Het is een zeer voedzaam product dat over de hele wereld wordt verbouwd.

Net als andere noten zijn cashewnoten een uitstekende bron van eiwitten en vezels , die ons lichaam van veel energie voorzien. Kortom, ze behoren tot de meest waardevolle dingen die we aan ons dieet kunnen toevoegen.

Laten we eens kijken naar de voedingswaarde van bonen.

Laten we eens kijken wat er in een half kopje (ongeveer 85 gram) bonen zit. Dit zijn de hoeveelheden die je in gekookte bonen aantreft.

Daarnaast zijn cowpeas (Vigna unguiculata) rijk aan complexe koolhydraten. Dit betekent dat ze langer nodig hebben om te verteren, waardoor ons lichaam de energie gelijkmatiger verdeelt. Dit helpt ook bij het afvallen.

Daarnaast bevatten bonen de volgende waardevolle vitaminen en mineralen:

• Calcium
• Ijzer
• Vitamine A
• Magnesium
• Zink
• Koper
• Mangaan
• Folaat
• Vitamine K
• Potassium

Verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van het eten van bonen

De voedingsvoordelen van bonen zijn talloos. Laten we er een paar bekijken.

Een onmisbaar item voor zwangere vrouwen.

Voor zwangere vrouwen zijn bonen goud waard. Een halve kop gekookte bonen bevat 44% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid foliumzuur . Foliumzuur is een essentiële voedingsstof die helpt geboorteafwijkingen in de hersenen en het ruggenmerg van het ongeboren kind te voorkomen.

Uitstekend voor gewichtsbeheersing

Als je wilt afvallen, maak dan van bonen je beste vriend. Ze zijn rijk aan zowel oplosbare als onoplosbare vezels . Deze vezels zorgen ervoor dat je je zelfs na een kleine portie al vol voelt. Dit helpt overeten te voorkomen. Bovendien zorgen de eiwitten en langzaam verteerbare koolhydraten ervoor dat je langer een verzadigd gevoel hebt.

Het lichaam krijgt er goede energie van.

Een half kopje bonen bevat 40% tot 52% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid mangaan . Dit mangaan is een krachtige antioxidant die de cellen in ons lichaam helpt energie te produceren. Daarnaast levert het eiwit ook goede energie aan het lichaam.

Helpt bij het behoud van een goed gezichtsvermogen.

Een half kopje kikkererwten bevat 13% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A. Vitamine A is erg belangrijk voor de gezondheid van onze ogen. Het helpt het hoornvlies te beschermen, zorgt voor de nodige smering van de ogen en helpt het netvlies goed te functioneren.

Beschermt de gezondheid van het hart

Door meer vezels aan je voeding toe te voegen, kun je het risico op hart- en vaatziekten verlagen. Studies hebben aangetoond dat een vezelrijk dieet het totale cholesterolgehalte in het bloed kan verlagen, met name het 'slechte' cholesterol (LDL).

Vermindert het risico op diabetes.

De oplosbare vezels in bonen bevorderen de spijsvertering. Dit helpt de snelheid waarmee suiker aan het bloed wordt toegevoegd te reguleren.Omdat ze bloedsuikerspiegelschommelingen voorkomen, zijn cowpeas een uitstekend voedsel voor mensen met diabetes en mensen met een verhoogd risico op diabetes. Als u diabetes heeft, is het echter raadzaam om uw dieet met uw arts te bespreken .

Versterkt de botten

Een half kopje bonen bevat 8% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium. Zoals we allemaal weten, is calcium essentieel voor sterke botten.

Hoe zet je een kop koffie op de juiste manier?

We kunnen gedroogde, bevroren en ingeblikte kikkererwten in de winkel kopen. Als je gedroogde kikkererwten gebruikt, moet je ze eerst weken en daarna koken, net als andere noten.

Waarom moet je de bonen weken?

Hoewel noten voedzaam zijn, bevatten ze ingrediënten die wat moeilijker te verteren zijn. Daarom zeggen we wel eens dat ze de maag vullen en gasvorming veroorzaken . Door noten een nacht te weken, lost ongeveer 90% van deze moeilijk verteerbare ingrediënten op in het water. Het gekookte voedsel is dan veel gemakkelijker voor ons lichaam te verteren.

Manieren om kousenbonen te bereiden

• Een nacht weken: Was de gedroogde bonen, voeg ongeveer 3 kopjes water toe aan 1 kopje bonen en laat ze een nacht weken. Giet de volgende dag het water af, voeg vers water toe, voeg eventueel uien en knoflook toe en kook de bonen tot ze gaar zijn (ongeveer 2 uur). Voeg op het laatst zout toe. Anders worden de bonen mogelijk niet gaar en taai.
• Snel weken: Als je weinig tijd hebt, doe de bonen in een pan, voeg water toe en kook ze ongeveer 2 minuten. Haal de pan vervolgens van het vuur, dek af en laat ongeveer een uur weken. Giet daarna het water af, voeg vers water toe en kook de bonen nog 45-60 minuten.
• Snelkookpan: Doe de gewassen bonen, het water en de kruiden in de snelkookpan en kook onder hoge druk gedurende ongeveer 16 minuten. Laat vervolgens de druk gedurende 20 minuten op natuurlijke wijze afnemen en laat daarna de resterende druk snel ontsnappen.

Veelgestelde vragen (FAQ)

Kan het eten van bonen maagklachten veroorzaken?

Ja, sommige mensen kunnen last krijgen van winderigheid . De beste oplossing hiervoor is om ze goed te laten weken voordat je ze kookt. Dit zal het probleem aanzienlijk verminderen.

Is het goed voor je gezondheid om elke dag bonen te eten?

Als je plotseling meer peulvruchten gaat eten, kun je last krijgen van maagklachten. Je lichaam zal zich echter na een paar weken aanpassen. Over het algemeen wordt aangeraden om 1-2 kopjes peulvruchten per week aan je dieet toe te voegen. Een evenwichtig dieet is het allerbelangrijkste.