Olej kokosowy jest niezastąpiony w naszych domach, prawda? Używamy go do gotowania, do pielęgnacji włosów, a czasem nawet do leczenia drobnych ran. Olej kokosowy jest głęboko zakorzeniony w naszej kulturze. Ale jak dobry jest olej kokosowy dla naszego organizmu? Czy jest zły? Istnieją różne opinie i dyskusje na ten temat. Niektórzy twierdzą, że to „superżywność”, podczas gdy inni twierdzą, że nie jest dobry dla serca. Dlatego dzisiaj porozmawiajmy o tym w prosty, naukowy sposób.
Przede wszystkim, czym jest olej kokosowy?
Mówiąc najprościej, olej kokosowy to rodzaj oleju pozyskiwanego z miąższu kokosa. W temperaturze pokojowej jest stały, czyli przypomina galaretkę, i staje się płynny po podgrzaniu.
Istnieją dwa główne rodzaje oleju kokosowego:
1. Olej kokosowy virgin: Jest wytwarzany ze świeżych orzechów kokosowych. To rodzaj oleju, którego najczęściej używamy, prażąc kokosy w domu. Ma naturalny aromat i smak kokosa.
2. Rafinowany olej kokosowy: Jest wytwarzany z suszonych pestek kokosa, czyli kopry. Ponieważ jest rafinowany, często nie ma zapachu ani smaku. Ten rodzaj oleju można znaleźć w przezroczystych butelkach oleju kokosowego, które można kupić w sklepach.
Wykorzystujemy je w kuchni, a także w kremach do skóry, balsamach i produktach do pielęgnacji włosów.
Jakie są wartości odżywcze oleju kokosowego?
Olej kokosowy nie zawiera cholesterolu ani błonnika. Jednak zawarte w nim składniki odżywcze występują w bardzo małych ilościach. Olej kokosowy to przede wszystkim produkt bogaty w tłuszcz.
Główne rodzaje kwasów tłuszczowych, które zawiera, to:
- Kwas laurynowy (Kwas laurynowy - C12)
- Kwas mirystynowy
- Kwas palmitynowy
Ponadto olej kokosowy ma bardzo wysoką zawartość tłuszczów nasyconych , około 90%. To najważniejsza rzecz, na którą należy zwrócić uwagę, mówiąc o oleju kokosowym. Zawiera on również pewną ilość tłuszczu zwanego średniołańcuchowymi trójglicerydami (MCT).
Czy olej kokosowy naprawdę ma właściwości prozdrowotne ?
Prawdopodobnie słyszałeś historie o tym, że olej kokosowy pomaga w utracie wagi i zapobiega chorobom takim jak demencja. Naukowcy twierdzą jednak, że nie ma wystarczających dowodów naukowych potwierdzających wiele z tych twierdzeń. Przyjrzyjmy się każdemu z nich.
Czy to pomoże Ci schudnąć?
Tłuszcz zawarty w oleju kokosowym, zwany kwasami MCT, jest szybciej przekształcany w energię niż magazynowany w postaci tłuszczu w organizmie. Uważa się, że pomaga nam to uzyskać uczucie sytości i schudnąć. Jednak wyniki badań na ten temat są niejednoznaczne. Ponadto, olej kokosowy, którego zazwyczaj używamy, zawiera głównie kwas laurynowy (C12). Jest on wchłaniany przez organizm wolniej niż inne kwasy MCT. Dlatego nie można jeszcze jednoznacznie stwierdzić, że olej kokosowy pomaga nam schudnąć.
Czy jest dobry dla funkcjonowania mózgu?
Naukowcy uważają, że komórki mózgowe osób z chorobą Alzheimera nie są w stanie prawidłowo wykorzystywać glukozy jako źródła energii. Podczas trawienia tłuszczów, takich jak olej kokosowy, wątroba produkuje substancje chemiczne zwane ketonami. Mogą one stanowić alternatywne źródło energii dla mózgu. Istnieje również teoria, że mogą one łagodzić objawy choroby Alzheimera. Jest to jednak wciąż w fazie badań.
Co ważne, niektóre badania nad tymi rzekomymi korzyściami nie dotyczyły zwykłego oleju kokosowego, który kupujemy w sklepie. Zawiera on znacznie wyższy procent kwasów tłuszczowych MCT.
Jak olej kokosowy wpływa korzystnie na skórę i włosy?
Choć istnieją różne opinie na temat tego, czy warto go jeść, olej kokosowy jest bardzo dobry dla skóry i włosów.
Do włosów suchych i zniszczonych
Olej kokosowy wnika głęboko we włosy i zatrzymuje wilgoć lepiej niż inne oleje, dzięki zawartości kwasu laurynowego (C12).
- Około 15 minut przed myciem włosów: Nanieś odrobinę olejku i dokładnie nałóż na włosy, szczególnie na końcówki.
- Podobnie jak odżywka: Zamiast odżywki możesz użyć oleju kokosowego.
- Maska do włosów: Nałóż około dwóch łyżek podgrzanego oleju kokosowego na włosy, pozostaw na kilka godzin lub na całą noc, a następnie spłucz. Zapewni to włosom odpowiednie nawilżenie.
Na łupież
Jedną z przyczyn łupieżu jest sucha skóra głowy. Stosowanie oleju kokosowego pomaga utrzymać nawilżenie skóry głowy. Ponadto, ponieważ olej kokosowy ma właściwości antybakteryjne, może pomóc w zwalczaniu łupieżu spowodowanego niektórymi infekcjami grzybiczymi.
Do pielęgnacji skóry
Olej kokosowy stosowany na skórę zapobiega parowaniu wody. Dzięki temu skóra staje się mniej sucha. Dlatego olej kokosowy może być stosowany jako doskonały naturalny środek nawilżający . Pomaga również łagodzić podrażnienia spowodowane goleniem.
Pamiętaj jednak! Olej kokosowy może zatykać pory. Dlatego jeśli masz trądzik, najlepiej unikać stosowania oleju kokosowego na twarz i inne partie skóry podatne na trądzik. Może to zwiększyć ryzyko wystąpienia trądziku i zaskórników.
Czy stosowanie oleju kokosowego wiąże się z jakimś ryzykiem? (skutki uboczne)
Tak, istnieją pewne zagrożenia, o których powinniśmy wiedzieć, szczególnie podczas jedzenia.
| Ryzyko | Opis |
|---|---|
| Zwiększone ryzyko chorób serca i udaru mózgu | Olej kokosowy jest bogaty w tłuszcze nasycone . Ten rodzaj tłuszczu może podwyższyć poziom złego cholesterolu, czyli cholesterolu LDL. Podwyższony poziom LDL zwiększa ryzyko chorób układu krążenia i udaru mózgu. Organizacje takie jak Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne (American Heart Association) zalecają stosowanie zdrowych olejów o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych. |
| Wygaśnięcie (zepsucie) | Rafinowany olej kokosowy można przechowywać przez kilka miesięcy, a olej kokosowy virgin nawet przez 2-3 lata. Jeśli olej spleśnieje, zmieni zapach/smak lub zżółknie, nie należy go używać. |
Jeśli masz wątpliwości dotyczące swojego poziomu cholesterolu lub ryzyka wystąpienia choroby serca, ważne jest, aby przed zmianą diety skonsultować się z lekarzem.
Co warto wiedzieć, używając oleju kokosowego do gotowania
Olej kokosowy składa się w 100% z tłuszczu. Jedna łyżeczka zawiera około 120 kalorii. Tyle samo, co inne oleje.
- Olej kokosowy virgin: Ma kokosowy smak i aromat, dzięki czemu doskonale nadaje się do potraw o smaku kokosa, takich jak chutney, ciasta i ciasteczka. Ma nieco niższą temperaturę dymienia (177°C / 350°F).
- Rafinowany olej kokosowy: Nie ma smaku ani zapachu, dlatego można go używać do każdego dania. Ma wysoką temperaturę dymienia (204-232°C / 400-450°F). Dlatego najlepiej nadaje się do smażenia w głębokim tłuszczu i duszenia.
Jeszcze raz przypomnienie:Olej kokosowy w 90% składa się z tłuszczów nasyconych, dlatego lepiej jest stosować go z umiarem, zamiennie z olejami o mniejszej zawartości tłuszczów nasyconych, takimi jak oliwa z oliwek, olej rzepakowy i olej słonecznikowy, niż spożywać go w dużych ilościach każdego dnia.
Przesłanie do domu
- Olej kokosowy zawiera bardzo dużo tłuszczów nasyconych, które mogą podnosić poziom złego cholesterolu (LDL) i zwiększać ryzyko chorób serca.
- Używaj oleju kokosowego z umiarem do gotowania. Do codziennego użytku bardziej odpowiednie są zdrowsze oleje, takie jak oliwa z oliwek i olej słonecznikowy.
- Olej kokosowy jest świetnym środkiem nawilżającym skórę i włosy, ale należy unikać stosowania go na skórę skłonną do trądziku, zwłaszcza na twarz.
- Twierdzenia, że olej kokosowy pomaga w utracie wagi lub leczy choroby takie jak choroba Alzheimera , nie zostały jeszcze udowodnione naukowo.
- Zawsze skonsultuj się z lekarzem przed wprowadzeniem jakichkolwiek poważnych zmian w diecie, zwłaszcza jeśli cierpisz na choroby takie jak cholesterol lub choroby serca.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz