Imagine se você fosse a um médico ou nutricionista e eles lhe dissessem: "Não coma este alimento, não coma aquele alimento". Mas e se esses alimentos forem aqueles que você come desde criança, os que sua mãe e avó preparavam, e que fazem parte da sua cultura? Nesse caso, seria um pouco triste e difícil seguir essas instruções, não é? Esse é o tema importantíssimo que vamos abordar hoje. Vamos entender essa profunda conexão entre o que comemos e a nossa cultura.
Por que a cultura é tão importante para a nutrição?
Em resumo, comemos mais do que apenas para obter nutrientes para o nosso corpo. A comida é uma parte importante das nossas vidas. Ela está profundamente ligada à nossa cultura, à nossa herança cultural e aos nossos laços familiares.
Imagine só... Existe Ano Novo sem arroz doce e biscoitos deliciosos? O Natal é impensável sem um bolo natalino. Vatalappan e Biryani são pratos muito especiais durante o Ramadã. Dosa, Sambar e Idli fazem parte do cotidiano de muitos em Jaffna. Há uma história, um sentimento e uma tradição por trás de cada um desses pratos.
Segundo nutricionistas, uma pessoa escolhe um alimento primeiramente com base no sabor . Depois, considera o preço e a disponibilidade . A nutrição costuma ser a última coisa a ser lembrada nessa lista. Assim, nosso paladar é formado pelos alimentos que consumimos desde a infância, pelos alimentos que são típicos da nossa cultura. Portanto, não podemos ignorar essa conexão cultural e falar apenas sobre nutrição.
O que acontece se não houver diversidade no aconselhamento nutricional?
Este é o verdadeiro problema. Imagine se todos os conselhos nutricionais dados em nosso país, os livros escritos e os programas de televisão fossem criados por pessoas da mesma origem cultural. O que aconteceria então? Elas teriam maior probabilidade de rotular como "saudáveis" os alimentos que conhecem e com os quais estão acostumadas, e como "não saudáveis" os alimentos de outras culturas, com os quais não estão tão familiarizadas. Isso se chama "viés inconsciente".
Quando esses "pontos cegos" surgem, alguns alimentos locais valiosos e nutritivos são ignorados. Isso não só fere os sentimentos das pessoas pertencentes a essas culturas, como também as distancia de conselhos de saúde.
Por exemplo, talvez quando alimentos como aveia e quinoa forem destacados como alimentos "saudáveis" ao estilo ocidental, superalimentos como kurakkan, painço, mingau de lentilha verde, pollock e halmasso, que são nativos do nosso país, possam perder seu lugar.
| O que muitas vezes é chamado de 'saudável' | O valor dos nossos alimentos culturais |
|---|---|
| Cereais processados, saladas, frutas importadas. | Kurakkan, mingau verde, feijão verde, grão de bico, vegetais locais (gotu kola, mukunuwenna), batatas locais (batata doce, mandioca). Estes também têm alto valor nutricional. |
| Rejeitar completamente alimentos ricos em óleo, açúcar e sal por considerá-los "não saudáveis". | Por exemplo, em vez de rotular o arroz com leite de coco ou o sambol de coco feito com óleo de coco como "não saudáveis", é importante fornecer conselhos sobre como consumi-los com moderação e corretamente . |
Qual é o valor disso da perspectiva do paciente?
Isso é muito importante. Estudos demonstraram que os pacientes são mais propensos a seguir as instruções de tratamento e a obter melhores resultados de saúde quando recebem tratamento de um médico ou terapeuta que compreende seu contexto cultural.
Imagine uma pessoa com diabetes consultando um nutricionista. Se o profissional não souber das crenças religiosas da pessoa ou dos alimentos especiais que ela consome durante as festas, as orientações que ele der podem não ser práticas. Mas quando você conversa com alguém que entende seu contexto, essa pessoa pode lhe dar conselhos práticos, como: "Certo, vamos controlar sua alimentação durante o Ramadã desta forma" ou "Não tem problema comer um pedaço de bolo no Natal, mas vamos controlar assim".
É um grande alívio para o paciente receber aconselhamento de alguém que o compreende, sem ter que explicar sua cultura novamente. A relação construída sobre essa confiança é de grande ajuda para o sucesso do tratamento.
O que podemos fazer para aumentar a diversidade nesta área?
Isso também se aplica ao nosso país. Todos podemos contribuir para isso.
- Como consumidores, nós: Ao dar conselhos de saúde, não tenha receio de falar sobre seus alimentos tradicionais. Faça perguntas como: "Doutor, posso comer pão de fermentação natural? Como posso prepará-lo de forma saudável?" Peça conselhos que respeitem seus hábitos alimentares culturais. A indústria da saúde tem interesse em fornecer o que você pede.
- área de estudo:É importante que as universidades e outras instituições de ensino abordem as culturas alimentares de todos os grupos étnicos do Sri Lanka ao ensinar nutrição. Em vez de ensinar que apenas um tipo de dieta é "correta", elas deveriam ensinar sobre os benefícios de diferentes dietas e como mantê-las de forma saudável.
- Incentivando profissionais: É necessário incentivar jovens de diferentes partes do nosso país e de diferentes origens culturais a seguirem carreiras como a de nutricionista. Só assim seremos capazes de oferecer um serviço adequado para a população de todo o país.
Mensagem principal
- A comida não se resume apenas a nutrientes; ela faz parte da nossa cultura, da nossa felicidade e da nossa família.
- Antes de rotular repentinamente seus alimentos tradicionais como "não saudáveis", converse com seu médico sobre como prepará-los de forma saudável.
- É mais fácil seguir os conselhos de um profissional de saúde que entende sua cultura e estilo de vida, e você pode alcançar melhores resultados de saúde.
- Se você sente que sua alimentação está sendo ignorada, fale. Você tem o direito de pedir conselhos nutricionais adequados às suas necessidades e que respeitem sua cultura.
- Ser saudável não significa abrir mão de todos os alimentos que você adora. Trata-se de apreciá-los com equilíbrio e moderação .
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