Sú tieto takzvané GMO potraviny naozaj nebezpečné? (Geneticky modifikované potraviny) Poďme to zistiť!

Videli ste niekedy v supermarkete na obaloch potravín nápis „Bez GMO“? Keď to vidíme, hneď si pomyslíme: „Hmm... sú aj iné potraviny GMO? Znamená to, že nie sú dobré?“ Niektorí ľudia sa trochu zľaknú, keď počujú slovo GMO, pretože nevedia presne, čo to je. Niektorí ľudia si myslia, že ide o laboratórne vyrobené, neprirodzené a nebezpečné veci. Dnes si teda povieme, čo tieto geneticky modifikované potraviny, alebo ako ich všetci poznáme, GMO, v skutočnosti sú a ako ovplyvňujú naše zdravie.

Čo je GMO v jednoduchých vyjadreniach?

Dobre, nie je to také zložité, ako si možno myslíte. Jednoducho povedané, geneticky modifikovaná potravina je taká, v ktorej boli gény rastliny, zvieraťa alebo mikroorganizmu, z ktorého potravina pochádza, zmenené v laboratóriu.

Pamätáte si, ako sme si doma pestovali mangovníky? Vzali sme konár z mangovníka, ktorý mal veľmi sladkú chuť, a naštepili sme ho na iný mangovník, ktorý bol odolný voči chorobám. Potom sme dostali nový mangovník, ktorý mal obe tieto dobré vlastnosti. Presne to sa deje aj tu, ale s oveľa pokročilejšou technológiou.

Vedci tu nájdu gén v DNA organizmu (teda v časti, ktorá obsahuje kompletný plán daného organizmu), ktorý súvisí s určitou vlastnosťou, ktorú chcú. Predstavte si, že existuje rastlina, ktorú hmyz nedokáže zničiť. Vedci vezmú z tejto rastliny iba gén, ktorý je voči tomuto hmyzu odolný, a vložia ho do plodiny, ako je kukurica, ktorú pestujeme. Potom táto nová rastlina kukurice vyrastie so schopnosťou odolávať tomuto hmyzu. Táto technológia sa nazýva genetické inžinierstvo.

Prečo takto meníme jedlo?

Existuje na to niekoľko hlavných dôvodov. Toto všetko sa robí s cieľom zefektívniť a zjednodušiť našu výrobu potravín.

• Ochrana plodín: Najväčším dôvodom je minimalizácia poškodenia plodín. Táto technológia sa používa na ochranu plodín pred hmyzom, rôznymi chorobami rastlín a podmienkami, ako je sucho. Plodiny sú tiež vyrobené tak, aby boli odolné voči chemikáliám používaným na kontrolu buriny, teda herbicídom . Potom sa odstráni iba burina a zostane iba plodina.
• Zníženie cien potravín: Týmto spôsobom sa dá zvýšiť úroda a znížiť škody na plodinách, čo do určitej miery pomáha kontrolovať ceny potravín na trhu.
• Zvýšenie nutričnej hodnoty: Niekedy sa táto technológia používa aj na zvýšenie nutričnej hodnoty potraviny. Napríklad, aby bola zdravšia , bez trans-tukov.Boli vyvinuté sójové bôby, ktoré obsahujú zdravé oleje. Ďalším skvelým príkladom je geneticky modifikovaná ryža s názvom „zlatá ryža“. Bola obohatená o živinu nazývanú betakarotén (ktorú naše telo premieňa na vitamín A). To veľmi pomohlo deťom v rozvojových krajinách, ktorým hrozí slepota v dôsledku nedostatku vitamínu A.
• Budúce využitie: V budúcnosti dúfame, že túto technológiu využijeme na odstránenie alergénov z potravín, úpravu nutričných profilov a zefektívnenie výrobného procesu.

Čo sú geneticky modifikované potraviny?

Na svete existuje veľa geneticky modifikovaných plodín. Niektoré z produktov, ktoré používame každý deň, sú vyrobené z nich. Jasnú predstavu o tom si môžete urobiť z tabuľky nižšie.

Okrem toho boli geneticky modifikované aj iné plodiny, ako sú jablká, baklažány a tekvice.

Je naozaj bezpečné jesť tieto geneticky modifikované potraviny?

Dobre, teraz prejdime k najdôležitejšej otázke. Je ich konzumácia dobrá pre telo? Je zlá? Na to existujú rôzne názory.

Čo hovoria významné organizácie ako Svetová zdravotnícka organizácia (WHO)?

Mnohé z popredných svetových zdravotníckych agentúr vrátane Svetovej zdravotníckej organizácie a amerického Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) tvrdia, že geneticky modifikované potraviny, ktoré sú v súčasnosti na trhu, sú rovnako bezpečné ako bežné potraviny . Poukazujú na to, že nutričná hodnota týchto potravín je rovnaká ako u bežných potravín a že zatiaľ neexistujú dôkazy o tom, že by ich konzumácia predstavovala nejaké ďalšie zdravotné riziká.

Aké problémy nastolili kritici?

Na druhej strane, niektorí vedci a aktivisti kladú otázky týkajúce sa tejto témy. Hovoria:

• Tieto môžu spôsobiť nové alergie.
• Môžu sa vyvinúť baktérie, ktoré sú rezistentné voči antibiotikám.
• Taktiež tvrdia, že zatiaľ nie je dostatok výskumu o dlhodobých účinkoch týchto látok. Keďže väčšina súčasných štúdií je obmedzená na niekoľko mesiacov, domnievajú sa, že je nemožné presne povedať, čo sa stane, ak ich budete jesť roky.

Takže vidíte, že na to existujú dve strany. V súčasnosti je však akceptovaný názor, že geneticky modifikované potraviny, ktoré sú v súčasnosti na trhu, nepredstavujú zdravotné riziko.

Ako zistíme, či je potravina GMO?

Toto sa líši v závislosti od krajiny. V krajinách ako Spojené štáty je označovanie geneticky modifikovaných potravín teraz povinné. Toto označenie môže obsahovať napríklad:

• Na to je vyhradený špeciálny symbol.
• Skenovateľný QR kód.
• Adresa webovej stránky alebo telefónne číslo.
• Uvádzanie slov ako „bioinžinierstvo“ alebo „geneticky modifikovaný organizmus“ na obale.

Ak sa chcete úplne vyhnúť potravinám s geneticky modifikovanými organizmami, jedným z najlepších spôsobov, ako to urobiť, je kupovať produkty s certifikátom „bio“. Je to preto, že na to, aby bol produkt certifikovaný ako bio, musí byť bez GMO. Môžete si tiež vybrať produkty, ktoré sú jasne označené ako „Bez GMO“.

V konečnom dôsledku je výber geneticky modifikovaných potravín alebo nie osobným rozhodnutím a pred rozhodnutím je dôležité poznať obe strany problému.