Sú huby portobello len potravinou? Tu sú zdravotné výhody, ktoré potrebujete vedieť!

Ste milovníkom húb? Ak áno, určite ste v obchodoch a supermarketoch videli veľkú hnedú hubu. Nazývajú sa „húby portobello“. Mnoho ľudí si ich rado pridáva do jedál, ale premýšľali ste niekedy nad tým, či sú len chutnou pochúťkou, alebo majú skutočne dobré zdravotné benefity pre naše telo? Dnes si povieme niečo o týchto lahodných hubách portobello. Čo o nich potrebujete vedieť.

Čo je to vlastne táto portobellová huba?

V prvom rade, hoci huby považujeme za zeleninu, v skutočnosti ňou nie sú. A nie sú to ani zvieratá. Huby patria do skupiny organizmov nazývaných huby. Ide o veľmi starú skupinu organizmov na Zemi. Huby, ktoré jeme, sú dužinatou časťou huby, ktorá produkuje spóry.

Len si pomyslite, že hoci na svete existuje asi 300 druhov jedlých húb, komerčne sa pestuje len asi 10. Hríb portobello je jedným z nich.

Jednoducho povedané, tieto tri sú ako tri exempláre tej istej rastliny.

• Hríb gombíkový: Toto je nezrelé, najmladšie štádium.
• Crimini Mushroom: Toto je o niečo zrelšie štádium. Niektorí ľudia ich nazývajú aj „baby bellas“.
• Portobello: Toto je najzrelejšia, najzrelejšia a najväčšia z trsu. Klobúk portobello môže mať priemer asi 15 centimetrov.

Tieto sa pestujú v špeciálnom médiu, ktoré je zmesou kompostu, slamy, hnoja a sóje. Pri komerčnom pestovaní sa tento kompost pred pestovaním húb dôkladne pasterizuje , aby sa zabezpečila bezpečnosť spotrebiteľov.

Aké sú zdravotné prínosy húb portobello?

Huby portobello sú nielen chutné, ale aj veľmi výživné. Pozrime sa na každú z ich výhod postupne.

Vysoká nutričná hodnota

Napriek mäsitej chuti majú veľmi nízky obsah tuku a kalórií. 100 gramov surových húb portobello obsahuje iba 22 kalórií a je úplne bez tuku . Vďaka tomu sú skvelou alternatívou k vysokokalorickým jedlám, ako je mäso a syr, pre tých, ktorí sa snažia schudnúť.

Tu sú niektoré z hlavných živín, ktoré huby portobello poskytujú nášmu telu.

Okrem toho sú huby jediným neživočíšnym zdrojom vitamínu D. Keďže sa však huby často pestujú na tmavých miestach, neobsahujú veľa vitamínu D. Niektorí komerční pestovatelia však zvyšujú obsah vitamínu D vystavením ultrafialovému (UV) svetlu.

Protirakovinové vlastnosti

Huby portobello obsahujú nevýživné, ale prospešné zlúčeniny, ako sú polysacharidy, polyfenoly a karotenoidy. Štúdie na zvieratách ukázali, že tieto môžu znižovať zápal, pôsobiť ako antioxidanty a pomáhať zastaviť rast a šírenie rakovinových buniek.

Dobré pre duševné a mozgové zdravie

Konzumácia húb môže pomôcť chrániť zdravie nášho mozgu s pribúdajúcim vekom. Môže najmä znížiť riziko vzniku stavu nazývaného mierna kognitívna porucha (MCI) . Jednoducho povedané, MCI je stav, pri ktorom sa pamäť s pribúdajúcim vekom mierne zhoršuje, ale stále je človek schopný vykonávať každodenné úlohy.

Štúdia z roku 2019 zistila, že ľudia nad 60 rokov, ktorí jedli dve alebo viac porcií húb týždenne, mali o 52 % nižšie riziko vzniku MCI.

Zdravie tráviaceho systému

Naše črevá sú domovom veľkého množstva dobrých baktérií, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Zlúčeniny nazývané polysacharidy v hubách pôsobia ako prebiotiká pre tieto dobré baktérie . To umožňuje týmto dobrým baktériám prosperovať a zlepšovať zdravie našich čriev. Keďže 70 % nášho imunitného systému sa nachádza v črevách, konzumácia potravín, ako sú huby portobello, môže tiež pomôcť posilniť náš imunitný systém .

Ako správne používať huby portobello?

Aby ste z týchto lahodných húb vyťažili maximum, musíte presne vedieť, ako ich vybrať a skladovať.

Výber a skladovanie

• Pri kúpe húb v obchode si vyberajte huby , ktoré sú pevné, čerstvé a bezchybné . Tie, ktoré sú mäkké alebo majú na povrchu škvrny, môžu byť staré.
• Čerstvé huby sa rýchlo kazia, preto ich zjedzte čo najskôr.
• Ak ich máte v chladničke, skladujte ich v obale, v ktorom boli dodané, alebo v papierovom vrecku .

Upratovanie a varenie

• Pred a po manipulácii s hubami si dôkladne umyte ruky.
• Pred varením dôkladne opláchnite vodou z vodovodu. Nie je potrebné umývať ničím iným (napríklad mydlom).
• Neumývajte ho vopred. Vlhkosť môže spôsobiť jeho rýchle znehodnotenie.

Niekoľko záhradníckych metód

Huby portobello sa dajú variť rôznymi spôsobmi.

• Grilované: Žemľu na burgeri môžete nahradiť dvoma grilovanými hubami portobello alebo môžete použiť samotnú placku.
• Marinovanie: Pridajte ocot, olivový olej a niekoľko korenín podľa vlastného výberu, nechajte asi pol hodiny odstáť a potom opečte na panvici s trochou oleja.
• Restované: Nakrájajte na prúžky a pridajte k zelenine, aby ste si pripravili restované jedlo.
• Plnené: Huby naplňte napríklad syrom, sušenými paradajkami a špenátom a upečte ich v rúre.

Takže, keď nabudúce v obchode uvidíte huby portobello, nezabudnite, že to nie je len občerstvenie, ale niečo veľmi cenné pre vaše zdravie.