Je res bolje piti mandljevo mleko namesto kravjega mleka?

Ali kupite tudi vrečko kravjega mleka, ko greste v supermarket, ali si ogledate nove izdelke, kot sta mandljevo mleko in sojino mleko? Pravzaprav v teh dneh vidimo, da se veliko ljudi namesto kravjega mleka obrača na rastlinsko mleko. Zato se danes pogovorimo o najbolj priljubljenem med njimi, 'mandljevem mleku'. Je to res dobro za naše telo? Za koga je resnično primerno? Razumimo vse to natančno in preprosto.

Preprosto povedano, kaj je mandljevo mleko?

Zelo preprosto. Mandljevo mleko je napitek, narejen iz mešanice mandljev in vode. To ni živalsko mleko, temveč rastlinsko mleko. Najpomembnejše pri njem je, da ne vsebuje laktoze .

Zdaj se morda sprašujete, kaj je laktoza. Laktoza je vrsta sladkorja, ki se naravno nahaja v živalskem mleku, kot je kravje mleko. Nekateri ljudje imajo težave s prebavo te laktoze. Temu pravimo "laktozna intoleranca". Zato pitje kravjega mleka povzroča napihnjenost, bolečine v želodcu in drisko. Zato je mandljevo mleko odlična alternativa za takšne ljudi. Tudi ljudje, ki ne uživajo živalskih proizvodov (vegani), veliko uporabljajo mandljevo mleko.

Kaj je v resnici v kupljenem mandljevem mleku?

Če pogledamo etiketo vrečke mandljevega mleka, ki jo kupimo v trgovini, lahko vidimo, da poleg mandljev in vode vsebuje tudi druge stvari.

• Vitamini in minerali: Številne blagovne znamke dodajajo stvari, kot so kalcij, vitamin D in vitamin E. To poveča hranilno vrednost.
• Sladkor: Nekatere sorte vsebujejo dodan sladkor ali druga sladila za sladkost. Te so označene kot "sladkane".
• Stabilizatorji: Ti se dodajajo mleku, da se zgosti, ostane gladko in dlje časa obstojno.

Zdaj pa si poglejmo veliko prehransko razliko med sladkanim in nesladkanim mandljevim mlekom.

Iz te tabele lahko vidite, koliko kalorij in koliko sladkorja ima vsaka vrsta dodanega sladkorja.

Kakšne so zdravstvene koristi pitja mandljevega mleka?

Če je pravilno izbrano, nam mandljevo mleko nudi več koristi.

• Bogato z vitaminom E: Mandljevo mleko je dober vir vitamina E. Vitamin E je močan antioksidant, ki je zelo pomemben za naš imunski sistem in krvne žile. Ti antioksidanti ščitijo naše celice pred prostimi radikali, ki jih poškodujejo.
• Kalcij za zdravje kosti: Številna mandljeva mleka v trgovinah vsebujejo dodan kalcij. Kalcij je bistvenega pomena za ohranjanje močnih kosti. Pomaga tudi pri zaščiti pred boleznimi, kot je osteoporoza.
• Nizka vsebnost kalorij in ogljikovih hidratov: Nesladkano mandljevo mleko ima veliko manj kalorij in ogljikovih hidratov v primerjavi s kravjim mlekom. Zato je dobra možnost za tiste, ki poskušajo nadzorovati svojo težo, in za tiste s sladkorno boleznijo (»diabetes mellitus«), saj ne zviša takojšnje ravni sladkorja v krvi.
• Dobro za srce: Mandlji pomagajo zniževati slab holesterol (LDL) in zvišujejo raven dobrega holesterola (HDL) v telesu. Zato posredno pomagajo pri zdravju srca.

Razlika med mandljevim mlekom, kravjim mlekom in ovsenim mlekom

Oglejmo si razlike med temi tremi vrstami mleka v tej tabeli.

Slabosti in stvari, ki jih je treba upoštevati

Poleg koristi moramo biti pri uporabi mandljevega mleka pozorni na nekaj stvari. Te so zelo pomembne.

1. Zelo nizek vnos beljakovin

To je največja pomanjkljivost mandljevega mleka. Kot lahko vidite iz zgornje tabele, ima mandljevo mleko v primerjavi s kravjim mlekom zelo malo beljakovin. Beljakovine so bistvene za rast telesa in izgradnjo mišic. Če torej uporabljate mandljevo mleko namesto kravjega, morate biti še posebej previdni pri zadovoljevanju potreb po beljakovinah iz drugih obrokov.

2. Ni primerno za dojenčke

3. Alergije na oreščke

Če ste alergični na mandlje ali druge oreščke, lahko pitje mandljevega mleka povzroči hudo alergijsko reakcijo. Zato se morajo takšne osebe mandljevemu mleku popolnoma izogibati.

4. Težave s ščitnico

Mandlji lahko vsebujejo spojine (goitrogene), ki lahko vplivajo na sposobnost ščitnice, da absorbira jod. Če imate hipotiroidizem, se izogibajte pitju velikih količin mandljevega mleka. Če vas to skrbi, se je najbolje posvetovati z družinskim zdravnikom.

Kako ga narediti doma? Kako ga uporabiti?

Sveže mandljevo mleko lahko naredite tudi doma, namesto da ga kupite v trgovini. Ni tako težko, kot si morda mislite.

• Najprej vzemite približno skodelico mandljev in jih čez noč namočite v vodi.
• Naslednji dan vodo odcedite in namočene mandlje dobro zmešajte s približno dvema skodelicama vode.
• Nato to mešanico precedite skozi čisto krpo ali cedilo z drobno mrežico.

Če želite, lahko med mešanjem dodate malo vanilije, košček cimetovega lubja ali celo datelj ali dva, če želite slajši okus.

To lahko uporabite kot nadomestek za karkoli, za kar bi običajno uporabili kravje mleko.

• Jejte z žitaricami
• Skuhajte kavo in čaj.
• Pripravite si smutije ali šejke
• Pri pripravi stvari, kot so palačinke