E lelei moni ea le 'ai o le sisi cheddar mo oe? Se'i o tatou iloa!

Ua avea le sisi ma se vaega taua tele o le tele o meaʻai tatou te 'aʻai i nei aso, a ea? Pe e te 'ai i se burger, sanuisi, poʻo se pasta, o le faʻaopoopoina o sina sisi i luga e suia ai le tofo o le meaʻai. Ae maise lava tamaiti laiti e fiafia i sisi. I nei ituaiga sisi, o se tasi o sisi e sili ona lauiloa ma faʻaopoopo soo i a latou taumafataga o le sisi cheddar. Ae ui i lea, o le fesili e tele tagata o loʻo i ai, "Pe lelei moni ea le 'aiina o le sisi cheddar mo le tino? Pe leaga mo le tino?" Ia, o le aso o le a tatou talanoa ai e uiga i lenei mea.

O le ā tonu lava le sisi Cheddar?

Ua faaigoa le sisi Cheddar i le nu'u o Cheddar i Egelani. O lenei ituaiga sisi na muamua faia i le seneturi lona 11. O le faiga e fai ai e tai tutusa lava ma le faiga o isi ituaiga sisi.

I se faaupuga faigofie, o le auala lenei e faia ai:

1. Muamua, e 'ave le susu, ona fa'aopoopo lea i ai o siama fa'apitoa ma se enzyme (rennet), ona liua lea o le susu i ni curds.

2. Ona aveese lea o le vaega vai o totoe, e ta'ua o le 'whey', ma totoe ai na'o le susu mafiafia.

3. E fa'avevela nei granules susu, aveese le susu i totonu, ona fa'aputu lea i ni poloka tetele.

4. I le iuga, ona tuu lea o nei poloka i totonu o se mamanu, oomi, ma faamatua mo se vaitaimi patino. O le auala lea e fai ai le sisi cheddar suamalie tatou te faʻatauina i le faleoloa.

Taua o meaʻai o le sisi cheddar

E pei o isi mea'ai gaosi susu, o le sisi cheddar o se puna'oa tele fo'i o le calcium. O le calcium o se mea'ai e le gata ina fa'amalosia ai o tatou ponaivi, ae fesoasoani fo'i i le tele o isi galuega taua, e pei o le fa'aputuina o le toto. E le gata i lea, o lo'o iai fo'i mea'ai i le sisi cheddar e pei o le vaitamini A ma le vaitamini K.

Se'i o tatou tilotilo i le aofa'i o mea'ai e maua i le tusa ma le tasi le inisi kupita o le sisi cheddar.

O a ni fa'amanuiaga tau soifua maloloina o le 'ai o sisi cheddar?

E tele fa'amanuiaga tau soifua maloloina e maua mai i mea'ai o lo'o i totonu o le sisi cheddar. Se'i o tatou tilotilo po'o a na mea.

1. Atonu e fesoasoani e faʻaitiitia ai le maualuga o le cholesterol

Atonu e te ofo i le faalogo i lenei mea. Talu ai o le sisi e iai ga'o fa'atumuina, e toatele tagata e manatu o le 'aiina o sisi e fa'ateleina ai le cholesterol. Peita'i, o nisi o su'esu'ega talu ai nei ua maua ai o le 'aiina o sisi cheddar i le fa'atatau e mafai ona fesoasoani e fa'aitiitia ai le maualuga o le cholesterol. E moni lava lenei mea mo tagata matutua.

I se tasi o suʻesuʻega, o tagata na 'ai sisi e tumu i le gaʻo e maualalo le maualuga o le cholesterol leaga (LDL cholesterol) nai lo i latou na 'ai sisi poʻo pata e itiiti le gaʻo. Ua faʻamatalaina e le au suʻesuʻe lenei mea i se manatu ua taʻua o le 'cheese matrix'. O lona uiga o le porotini ma le calcium i totonu o sisi e fusifusia faʻatasi i se auala faʻapitoa, lea e maua ai le tele o faʻamanuiaga tau soifua maloloina nai lo le 'ai eseese.

2. Malosi o Ponaivi

E pei ona matou taʻua muamua, o le sisi cheddar o se meaʻai e tele ai le calcium. E taua tele le calcium mo ponaivi maloloina. O tagata e 'ai meaʻai e tele ai le calcium e itiiti lo latou lamatiaga i le osteoporosis, o se tulaga e manifinifi ma malepelepe ai ponaivi pe a matutua. E le gata i lea, o le sisi cheddar e iai le vaitamini K, lea e taua foʻi mo le soifua maloloina o ponaivi.

3. Nifo Maloloina

E ui lava i le tāua o le fufuluina o ou nifo i aso taʻitasi mo le soifua maloloina o nifo, ae o meaʻai tatou te 'aʻai e aʻafia ai foʻi. Seʻi mafaufau, pe o lau tamaitiiti pe o oe lava, o loʻo 'ai se fasi sisi nai lo se bisikete suamalie poʻo se sukalati mo sina meaʻai mama i le aoauli? O le a fesoasoani tele i le faʻaitiitia o le pala o nifo.

I se tasi o suʻesuʻega, o tagata na 'ai sisi cheddar e sili atu le maualuga o le pH, poʻo le acidity, i o latou gutu nai lo i latou na inuina le susu pe 'ai le yogurt e le'i suamalie. O le tele o le acidity o le gutu (pH maualalo), o le tele fo'i lea o le lamatiaga o le pala o nifo.

Ae ui i lea, e tatau foi ona e nofouta i nei tulaga lamatia e ono tulaʻi mai.

Faatasi ai ma ona aogā, e iai foʻi ni nai mea e tatau ona tatou faʻaeteete i ai pe a 'ai sisi.

• A'afiaga o le Casein:E mafai e nisi tagata ona atia'e se allergy i le porotini casein o lo'o maua i le susu ma sisi. A tupu lenei ituaiga allergy, e mafai ona aofia ai le mumū o le tino atoa, mageso, mageso, tiga o le ulu, ma le vaivai.

• Lactose Intolerance: O se tulaga ese lenei mai se allergy. O tagata e le mafai ona fa'a'ele'eleina le lactose, o se suka e maua fa'alenatura i oloa gaosi susu, e ono lagona fo'i le le to'a pe a 'ai sisi. E mafai ona mafua ai ni fa'ailoga e pei o le fulafula, kesi, ma le manava tata.

• Ga'o Fa'atumu: Pe a fa'atusatusa i isi oloa gaosi susu, e maualuga tele le ga'o fa'atumu mai le sisi cheddar. O le 'ai soo o mea'ai e tele ai le ga'o fa'atumu e mafai ona si'itia ai le cholesterol ma fa'ateleina ai le lamatiaga o fa'ama'i fatu. Peita'i, o nisi su'esu'ega o lo'o fa'ailoa mai ai o le 'ai o mea'ai gaosi susu e tumu i ga'o, e pei o le sisi cheddar, e le fa'ateleina ai le lamatiaga o le oti mai fa'ama'i fatu i tagata e silia ma le 65 tausaga le matutua.

Ae ui i lea, o le mea e sili ona tāua o le 'ai lea i le paleni.

E i ai ni isi mea e sui ai le sisi cheddar?

Ioe, e mautinoa lava. Afai e te lē mafai ona inuina le lactose, e mafai nei ona e mauaina ni sisi e faia i le almonds po'o le cashews. Ae tusa lava pe e te 'ai, ia fa'aeteete i mea e pei o le tele o le masima e fa'aopoopo i ai.

Afai o e popole i le tele o mea e te 'ai, o le sisi e leai se ga'o o se filifiliga lelei. O nisi su'esu'ega o lo'o fa'ailoa mai ai e mafai fo'i e sisi e maualalo le ga'o ona fesoasoani ia te oe e fa'aitiitia ai lou mamafa, aua e fa'ateleina ai le malosi o le tino e susunuina ai ga'o pe a lava le calcium e maua.