A mund të jemi të shëndetshëm duke lexuar etiketat e ushqimeve? Le të flasim për këtë thjesht!

Kur shkoni në një dyqan dhe blini një ushqim ose pije, a keni parë ndonjëherë një përshkrim të vogël në pjesën e pasme ose anësore të tij? Kjo është ajo që ne e quajmë etiketë ushqimore . Është si karta e identitetit të ushqimit. Të mësuarit ta lexoni atë do të jetë një ndihmë e madhe në zgjedhjen e ushqimit të shëndetshëm që është i përshtatshëm për ju dhe familjen tuaj. Pra, le të shohim se si t'i lexojmë këto etiketa dhe çfarë mund të mësojmë prej tyre?

Pse janë kaq të rëndësishme etiketat e ushqimeve?

Thënë thjesht, kjo etiketë na lejon të dimë saktësisht informacionin ushqyes që përmban një ushqim. Të dimë se çfarë dhe sa nga secili përbërës është në ushqimin që hamë është shumë e rëndësishme për një jetë të shëndetshme.

Në shumicën e vendeve, ka ligje që kërkojnë që të gjitha ushqimet e paketuara të kenë këtë etiketë. Ky është rasti edhe në Sri Lanka. Kjo kryesisht ka një seksion të quajtur "Fakte Ushqyese" .

Çfarë shkruhet në etiketën "Informacione Ushqyese"?

Ky seksion përmban gjërat më të rëndësishme. Hidhini një sy:

• Madhësia e servirjes: Kjo është sasia e rekomanduar e këtij ushqimi për t’u ngrënë në të njëjtën kohë.
• Kaloritë: Kjo është një njësi matëse e energjisë. Sasia e energjisë që merrni nga ajo 'një porcion' i këtij ushqimi.
• % e Vlerës Ditore: Kjo ju tregon se sa nga marrja juaj ditore e lëndëve ushqyese sigurohet nga ky ushqim. Do të flasim për këtë më vonë.
• Përveç kësaj, ka detaje rreth shumë llojeve të lëndëve ushqyese, të tilla si yndyra, kolesteroli, fibra dietike, sheqernat e shtuara dhe proteinat.

Informacione të tjera të rëndësishme në etiketë

Përveç "informacionit ushqyes", etiketa tregon edhe disa gjëra të tjera:

• Pretendime për Përmbajtjen: Me siguri keni parë fjalë si "me pak yndyrë" ose "të lehta" të shtypura me shkronja të trasha në paketim. Këto nuk janë thjesht pretendime të rastësishme. Ato mund të bëhen vetëm sipas standardeve të miratuara nga qeveria.
• Pretendime shëndetësore: Për shembull, pretendime të tilla si "Një dietë e ulët në yndyrna të ngopura dhe kolesterol mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës". Këto bëhen gjithashtu me miratimin e qeverisë.
• Lista e përbërësve: Kjo është shumë e rëndësishme. Ajo rendit gjithçka që është përdorur për të përgatitur ushqimin, nga më i madhi te më i vogli.

Pra, për të qëndruar të shëndetshëm dhe për të bërë zgjedhje të zgjuara ushqimore, është thelbësore të mësoni t'i lexoni këto etiketa.

Çfarë nënkuptojnë disa nga deklaratat në etiketat e ushqimeve?

Prodhuesit e ushqimit bëjnë lloj-lloj pretendimesh në lidhje me produktet e tyre në pjesën e përparme të paketimit, apo jo? Ka rregulla edhe për këtë. Le të shohim kuptimin e disa pretendimeve të zakonshme :

• Yndyrë ose sheqer i reduktuar: Kjo do të thotë se ka 25% më pak yndyrë ose sheqer sesa produkti i rregullt i të njëjtit lloj.
• I lehtë: Kur etiketohet si "i lehtë", do të thotë se ka 50% më pak yndyrë, ose një të tretën (1/3) më pak kalori, sesa produkti i rregullt i të njëjtit lloj.
• Pa: Për shembull, "Pa sheqer", "Pa yndyrë", "Pa gluten". Kjo do të thotë që lënda ushqyese përmbahet në sasinë më të vogël të mundshme.
• I shëndetshëm: Për të përdorur këtë fjalë, një ushqim duhet të jetë i ulët në yndyrë, yndyrë të ngopur, kolesterol dhe natrium, dhe gjithashtu duhet të jetë i pasur me lëndë ushqyese të rëndësishme.
• Organik: Nëse thotë "organik", duhet të përmbajë të paktën 95% përbërës organikë. Kjo do të thotë se nuk mund të bëhet me hormone artificiale të rritjes, antibiotikë, pesticide, bioteknologji, përbërës sintetikë ose rrezatim.

Por mbani mend një gjë. Vetëm pse një ushqim është etiketuar si "natyral", "me pak yndyrë" ose "organik", mos supozoni se është i shëndetshëm ose me pak kalori. Ndonjëherë këto fjalë mund të jenë dredhi marketingu. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të lexoni të gjithë etiketën "informacion ushqyes".

Çfarë tjetër mund të mësoni nga etiketa "Informacione Ushqyese"?

Le të hedhim një vështrim më të afërt se çfarë shkruhet në këtë etiketë "Informacion Ushqyes".

Madhësia e servirjes dhe servirjet për enë

Madhësia e porcionit është një masë se sa njerëz hanë zakonisht në të njëjtën kohë. Të gjitha informacionet e tjera ushqyese në etiketë llogariten bazuar në këtë 'madhësi porcioni'.

Imagjino sikur ke blerë një pako biskota. Etiketa thotë 'Madhësia e Porcionit: 2 biskota'. Pra, nëse ha 4 biskota, kjo është dy porcione. Pastaj duhet të shumëzosh çdo vlerë ushqyese në etiketë (si kaloritë, yndyra, sheqeri) me dy. E kuptove?

Duke parë numrin e racioneve për enë në paketim, mund të zbuloni se sa racione ka në të gjithë paketimin.

Kaloritë

Një kalori është një njësi energjie. Trupat tanë marrin energji nga ushqimi që hamë. Numri i kalorive në etiketë ju tregon se sa energji merrni nga ajo 'një porcion'. Numri i kalorive që ju nevojiten në ditë ndryshon në varësi të faktorëve si mosha, pesha, gjinia dhe niveli i aktivitetit.

Përqindja e Vlerës Ditore (% e Vlerës Ditore)

Kjo është një gjë shumë e dobishme. Të ndihmon të shohësh nëse një ushqim ka shumë ose shumë pak lëndë ushqyese.

• Nëse një lëndë ushqyese është e pranishme në 5% ose më pak , mund të thuhet se ka mungesë të asaj lënde ushqyese.
• Nëse një lëndë ushqyese është midis 10% dhe 19% , mund të thuhet se është një burim i mirë i asaj lënde ushqyese.
• Nëse një lëndë ushqyese është e pranishme në 20% ose më shumë , mund të thuhet se ka përmbajtje të lartë të asaj lënde ushqyese.

Kjo `% e Vlerës Ditore` zakonisht llogaritet për një person mesatar që konsumon 2000 kalori në ditë. Megjithatë, sasia e kalorive dhe lëndëve ushqyese të nevojshme, veçanërisht për fëmijët, ndryshon në varësi të moshës, peshës, gjinisë dhe nivelit të aktivitetit të tyre. Mund të mësoni më shumë rreth kësaj nga një nutricionist ose mjek.

Yndyrë totale

Kjo i referohet sasisë totale të yndyrës në një 'porcion' ushqimi. Konsumimi i tepërt i yndyrës mund të shkaktojë probleme shëndetësore. Megjithatë, trupat tanë kanë nevojë për një sasi të caktuar yndyre çdo ditë.

Yndyra është një burim i rëndësishëm energjie. Një gram yndyrë përmban dy herë më shumë energji sesa një gram karbohidrate ose proteina. Yndyra gjithashtu siguron mbrojtje për lëkurën, kockat dhe organet e brendshme, dhe ndihmon trupin të thithë dhe ruajë vitamina të caktuara, të tilla si vitaminat A, D, E dhe K.

Yndyrë e ngopur dhe yndyrë trans

Këto të dyja janë ato që ne i quajmë "yndyrna të këqija" sepse ato rrisin nivelet e kolesterolit në gjak dhe rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Më pak se 10% e kalorive totale ditore të një fëmije duhet të vijnë nga yndyrnat e ngopura. Yndyrat trans duhet të konsumohen sa më pak të jetë e mundur (më pak se 1% e kalorive totale).

Yndyrë e pangopur

Disa etiketa i rendisin këto edhe si "yndyrë totale". Këto quhen "yndyrna të mira" sepse nuk rrisin nivelet e kolesterolit si yndyrnat e ngopura. Shumica e yndyrës që hamë duhet të vijë nga këto burime yndyrnash të pangopura.

Kolesteroli

Kolesteroli është i rëndësishëm për ndërtimin e qelizave të shëndetshme dhe prodhimin e vitaminës D dhe disa hormoneve. Megjithatë, kur sasia e kolesterolit në gjak rritet, kjo mund të bëhet problem. Kjo mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve të zemrës ose goditjes në tru më vonë në jetë.

Natriumi

Natriumi është një përbërës i kripës. Është i nevojshëm që trupi të ruajë ekuilibrin e lëngjeve. Megjithatë, sasia e tepërt e tij mund të çojë në presion të lartë të gjakut. Shumë ushqime përmbajnë natyrshëm sasi të vogla natriumi. Megjithatë, ushqimet e përpunuara mund të përmbajnë më shumë natrium.

Karbohidratet totale

Karbohidratet janë gjithashtu një burim i rëndësishëm energjie. Së bashku me "karbohidratet totale", etiketat e ushqimeve rendisin edhe fibrat dietike, sheqernat totale dhe sheqernat e shtuara.

Fibër dietike

Fibra dietike nuk ka kalori. Por është një pjesë thelbësore e një diete të shëndetshme. Fibra ju ndihmon të ndiheni të ngopur dhe ndihmon në parandalimin e kapsllëkut. Një dietë e pasur me fibra thuhet se ul nivelet e kolesterolit dhe zvogëlon rrezikun e kancerit të zorrës së trashë.

Sheqerna

Disa ushqime, si frutat dhe qumështi, përmbajnë natyrshëm sheqer. Megjithatë, gjëra të tilla si karamelet, karamelet, çokollata dhe pijet përmbajnë sheqerna të shtuar . Këto sheqerna të shtuar vetëm shtojnë kalori dhe nuk ofrojnë asnjë lëndë ushqyese të rëndësishme.

Sipas udhëzimeve më të fundit dietike, më pak se 10% e kalorive totale ditore duhet të vijnë nga sheqernat e shtuara. Për dikë që ha një dietë prej 2,000 kalorish, kjo do të thotë më pak se 50 gramë sheqerna të shtuara në ditë.

Proteina

Proteina është substanca më e bollshme në trupin tonë - në çdo gjë, nga muskujt te lëkura, organet, indet dhe sistemin imunitar. Nëse trupi nuk merr mjaftueshëm karbohidrate ose yndyra, ai mund të përdorë proteinat për energji.

Vitamina dhe Minerale

Disa vitamina dhe minerale të rëndësishme duhet të renditen gjithashtu në etiketën "Informacion Ushqyes". Ja disa prej tyre:

• Vitamina D: E nevojshme për të përthithur kalciumin për të ndërtuar kocka të forta. Vitamina D gjithashtu ndihmon në shëndetin e zemrës dhe luftimin e infeksioneve.
• Kalciumi: I domosdoshëm për kocka të forta. Ndihmon nervat dhe muskujt të funksionojnë siç duhet dhe e mban zemrën të shëndetshme.
• Hekuri: Ndihmon trupin të prodhojë qeliza të kuqe të gjakut të shëndetshme. Mungesa e hekurit mund të çojë në anemi.
• Kaliumi: Ashtu si natriumi, është i rëndësishëm për ekuilibrin e lëngjeve. Gjithashtu ndihmon në kontrollin e presionit të gjakut.

Leximi i etiketave për njerëzit me alergji

Nëse dikush në familjen tuaj ka alergji ndaj ushqimit, është jashtëzakonisht e rëndësishme të lexoni listën e përbërësve .

Prodhuesit e ushqimit duhet t'i rendisin përbërësit në produktet e tyre në rend nga më i larti te më i ulëti. Gjithashtu, nëse ushqimi përmban alergjenë të zakonshëm ushqimorë, ata duhet t'i deklarojnë qartë ato në etiketë. Shembujt përfshijnë: Kikirikë, Arra Pemesh, Qumësht, Vezë, Peshk, Butak, Sojë, Susam dhe Grurë.

Ndonjëherë, është e lehtë të kuptosh se çfarë është e sigurt për t’u ngrënë duke parë listën e përbërësve. Megjithatë, disa alergjenë mund të jenë në listë me emra që nuk i dimë. Nëse fëmija juaj ka alergji ushqimore, një dietolog mund t'ju ndihmojë të kuptoni saktësisht se cilat ushqime duhet të shmangni dhe cilët përbërës të fshehur duhet të keni kujdes.

Gjërat më të rëndësishme që duhet të mbajmë mend (Mesazhi për t'u marrë me vete)

Në rregull, pra kemi folur shumë për leximin e etiketave të ushqimeve. Së fundmi, ja disa gjëra që duhet të mbani mend:

• Lexoni gjithmonë etiketën: Kur blini ushqime të paketuara nga dyqani, bëjeni zakon ta shikoni etiketën. Është një investim i madh në shëndetin tuaj.
• Kini kujdes me "madhësinë e porcionit": Mos harroni se vlerat ushqyese ndryshojnë në varësi të sasisë që hani.
• Merrni ndihmë me `% të Vlerës Ditore`: Përdoreni këtë për të zbuluar nëse një ushqim ka pak lëndë ushqyese, një burim të mirë ose shumë të lartë.
• Kujdes nga sheqeri, kripa dhe yndyrnat e këqija: Mundohuni të zvogëloni sheqernat e shtuara, natriumin, yndyrnat e ngopura dhe yndyrnat trans sa më shumë që të jetë e mundur.
• Hani më shumë fibra, vitamina dhe minerale: Zgjidhni ushqime të pasura me fibra dietike, vitamina dhe minerale.
• Kini kujdes veçanërisht në lidhje me alergjitë: Nëse keni alergji, lexoni me kujdes listën e përbërësve.

Nëse e keni zakon të lexoni etiketat e ushqimeve në këtë mënyrë, zgjedhja e ushqimeve të shëndetshme që janë të përshtatshme për ju dhe familjen tuaj nuk është aq e vështirë sa mund të mendoni. Pas një kohe, thjesht do të mësoheni me të!

Pra, herën tjetër që shkoni në dyqan, mbajini mend këto gjëra dhe merrni një etiketë ushqimore. Do ta shihni vetë sa e dobishme është!

` Etiketat e ushqimit, informacioni ushqyes, ushqimi i shëndetshëm, kaloritë, sheqeri, yndyra, Sri Lanka`