Låt oss lära oss mer om matförgiftning! Läs vidare utan rädsla!

Idag ska vi prata om något som många upplever, men inte är helt medvetna om. Det är matförgiftning, eller som vi säger på engelska, "(Food Poisoning)". Ibland får man plötsligt magproblem, kräks, och det blir väldigt svårt, eller hur? Så, vad är det egentligen för matförgiftning? Låt oss se.

Vad exakt är matförgiftning?

Enkelt uttryckt är matförgiftning en sjukdom som orsakas av bakterier som kommer in i maten vi äter. Dessa bakterier kan vara bakterier, ibland virus eller andra små organismer. Vi kan inte se dem, känna lukten av dem eller smaka dem (åtminstone inte under ett mikroskop). Men även om de är små kan de ha stor inverkan på våra kroppar.

När matförstörande bakterier kommer in i våra kroppar kan de frigöra gifter. Dessa gifter är anledningen till namnet "matförstörelse". Det är dessa gifter som orsakar diarré (kräkningar) och kräkningar .

Läkare brukar referera till "matförgiftning" som en sjukdom som uppstår kort efter att man ätit förorenad mat. Ofta börjar diarré eller kräkningar inom några timmar efter att man ätit maten. Men den goda nyheten är att matförgiftningen vanligtvis försvinner snabbt. De flesta återhämtar sig inom två till tre dagar utan några långsiktiga problem.

I vissa allvarliga fall kan matförgiftning dock kräva att du uppsöker läkare eller åker till sjukhus. Detta beror på uttorkning . Det innebär att kroppen förlorar vatten. Detta är den farligaste komplikationen av matförgiftning.

Vilka är symtomen på matförgiftning?

Symtomen på matförgiftning beror på vilken typ av bakterie som orsakat den. Vissa personer kan börja må illa inom en timme eller två efter att ha ätit förorenad mat eller druckit vatten. Andra gånger kan det ta veckor innan symtomen uppstår. Men i de flesta fall försvinner dessa symtom inom 1 till 10 dagar.

Det här är tecken på att ditt barn kan ha en matallergi:

• Illamående (känsla av kräkningar)
• Magont och en känsla av att magen vrider sig
• Kräkningar
• Diarré (magont)
• Feber
• Huvudvärk och värk i kroppen

Mycket sällan kan en person uppleva yrsel, dimsyn eller domningar i händerna på grund av matförgiftning. I ännu sällsynta fall kan känslan av hjälplöshet som följer med matförgiftning göra det svårt att andas .

Vilka är orsakerna till att mat förstörs?

Matförgiftning uppstår när man äter eller dricker mat som har förorenats med bakterier. Oftast sker matförgiftning från animaliska produkter – det vill säga kött, fågel, ägg, mejeriprodukter och skaldjur . Men otvättad frukt, grönsaker och annan rå mat kan också orsaka matförgiftning.Det kan bli smutsigt och göra människor sjuka. Även vatten kan få mat att förstöras, visste du det?

Det finns många olika sätt som mat kan bli kontaminerad. Dessa saker kan hända när man tillagas, förvarar och använder mat. Tänk på det så här:

• Vatten som används för att odla mat kan bli förorenat med avföring från djur eller människor.
• Kött eller fågel kan komma i kontakt med bakterier under tillagning eller transport.
• Bakterier kan komma in i mat om den förvaras vid fel temperatur eller om den förvaras för länge .
• Mat kan bli förorenad om personer som lagar mat eller hanterar mat inte tvättar händerna noggrant, eller om de använder smutsiga redskap eller skärbrädor.

Personer med vissa medicinska tillstånd (som kronisk njursjukdom) eller personer med försvagat immunförsvar löper större risk att bli sjuka av matförgiftning än friska personer.

Vilka är de viktigaste typerna av bakterier som orsakar matförstöring?

Det finns flera typer av bakterier som ofta orsakar matförstöring, låt oss lära oss lite om dem:

• Salmonella: Denna bakterie är den främsta orsaken till matförgiftning världen över. Bakterien kommer vanligtvis in i maten genom kontakt med djuravföring. Mejeriprodukter, dåligt tillagat kött och råa frukter och grönsaker som inte har tvättats noggrant är de främsta orsakerna till salmonellaförgiftning.
• E. coli (Escherichia coli): Denna bakterie kommer vanligtvis in i mat eller vatten genom kontakt med djuravföring. Att äta dåligt tillagad nötfärs är en viktig orsak till E. coli-kontaminering.
• Listeria: Denna bakterie finns oftast i opastöriserade mejeriprodukter, rökt fisk och skaldjur och charkuterier som varmkorv och köttfärs . Listeriabakterier kan också förorena frukt och grönsaker, men detta händer mer sällan.
• Campylobacter: Denna bakterie förorenar oftast kött, fågel och opastöriserad mjölk . Campylobacter kan också förorena vatten. Liksom andra bakterier kommer den vanligtvis in i livsmedel genom kontakt med förorenad djuravföring.
• Staphylococcus aureus: Denna bakterie (som finns på kött, färdiga sallader och livsmedel gjorda med opastöriserade mejeriprodukter) sprids genom handkontakt, nysningar eller hosta. Det betyder att personer som tillagar och hanterar mat kan sprida sjukdomen.
• Shigella: Shigellabakterien kan kontaminera skaldjur, rå frukt och grönsaker . Denna bakterie sprids ofta av personer som tillagar eller hanterar mat eller som inte tvättar händerna noggrant efter toalettbesök. Ibland kan denna sjukdom orsaka blod i avföringen.
• Hepatit A: Detta virus överförs oftast till människor genom att äta råa skaldjur eller mat som har hanterats av en smittad person . Det är svårt att avgöra var det smittas, eftersom symtomen kanske inte uppträder förrän 15 till 50 dagar efter infektion.
• Norovirus: Norovirusinfektioner sprids lätt från person till person, särskilt på trånga platser som daghem och skolor.

Vissa av dessa bakterier, såsom Listeria och E. coli, kan orsaka allvarliga hjärt-, njur- och blödningsproblem , så det är viktigt att vara medveten om detta.

Vilka är de bästa tiderna att träffa en läkare?

De flesta matförgiftningar kräver inte läkarvård, men vissa gör det. Det allvarligaste problemet med matförgiftning är uttorkning . Ett friskt barn löper mindre risk att bli uttorkat om det dricker tillräckligt med vätska för att ersätta den vätska det förlorar genom kräkningar eller diarré.

Du bör dock definitivt prata med en läkare om ditt barn har något av dessa symtom:

• Om du kräks kontinuerligt i mer än 12 timmar
• Om du har diarré med feber över 38,3 °C
• Om du har svår magsmärta som inte försvinner även efter att du har haft avföring
• Om du har blodig avföring (antingen diarré eller normal avföring) eller om du kräks blod
• Om din avföring är svart eller mörklila (detta kan vara ett tecken på inre blödningar)
• Det är okej om ditt hjärta slår fort, men om det känns som att bröstet bultar,

Du bör också vara mycket uppmärksam på tecken på uttorkning. Dessa kan inkludera:

• Mycket törstig
• Om du kissar väldigt lite eller inte alls (om du inte har kissat på 6–8 timmar är det allvarligt)
• Yrsel
• Om dina ögon ser insjunkna ut
• Känsla av yrsel eller svimning

Om någon i din familj nyligen har rest utomlands och ditt barn har börjat få diarré eller andra magproblem , kontakta din läkare .

Matförgiftning (särskilt uttorkning) kan vara allvarligare för personer med nedsatt immunförsvar eller andra sjukdomar . Om ditt barn har ett hälsoproblem (såsom njurproblem eller sicklecellanemi), kontakta din läkare omedelbart. Gravida kvinnor bör också berätta för sin läkare om de utvecklar matförgiftning, eftersom vissa av bakterierna kan påverka barnet i livmodern.

Hur avgör man exakt vad som utgör en livsmedelslösning?

En läkare kommer att fråga om saker som vad ditt barn har ätit nyligen och när symtomen började. Läkaren kommer att undersöka barnet och kan ta blod-, avförings- eller urinprover som skickas till ett laboratorium för analys. Detta kan hjälpa läkaren att hitta orsaken till sjukdomen.

Hur behandlar man matförgiftning?

Vanligtvis försvinner matförgiftning av sig själv inom några dagar. Ibland ordinerar dock läkare antibiotika för allvarlig matförgiftning orsakad av bakterier. Ett svårt uttorkat barn kan behöva behandlas på sjukhus med intravenös vätska .

Vilka behandlingar kan göras hemma?

Matförgiftning försvinner vanligtvis av sig själv inom några dagar. Under tiden kan du göra följande för att ditt barn ska må bättre:

• Ge dig själv gott om vila. Att inte överanstränga kroppen kommer att hjälpa den att läka snabbare.
• Ge vätska för att förhindra uttorkning. Elektrolytlösningar som Jeevani är bra, men du kan ge vad som helst annat än mjölk eller koffeinhaltiga drycker (som te eller kaffe), såsom vanligt vatten, gröt eller soppa.
• Ge dem små, täta klunkar vatten. Detta gör det lättare att behålla vätska och minska kräkningar.
• Undvik att ge fast föda och mejeriprodukter tills diarrén har upphört helt.

Kom ihåg detta: Ta inte receptfria läkemedel mot diarré utan läkares inrådan. Dessa kan fördröja elimineringen av livsmedelsburna patogener, vilket gör att symtomen varar längre.

Efter att diarrén och kräkningarna upphört, ge ditt barn små, milda och fettsnåla måltider (t.ex. risgröt, ångkokta grönsaker, soppa) i några dagar . Detta hjälper till att förhindra ytterligare magbesvär.

Om symtomen förvärras eller om du märker tecken på uttorkning, kontakta omedelbart läkare.

Vad ska vi göra för att undvika matförgiftning?

"Att förebygga är bättre än att bota", säger de. Så det är viktigt att följa dessa tips för att skydda din familj från matförgiftning:

• Lär alla i familjen att tvätta händerna noggrant och ofta . Särskilt efter toalettbesök, innan de hanterar mat och efter att ha hanterat rå mat (kött, fisk). Använd tvål och varmt vatten och gnugga i minst 15–20 sekunder.
• Tvätta alla redskap, skärbrädor och arbetsytor som används för matlagning noggrant med varmt tvålvatten .
• Ge inte opastöriserad mjölk eller livsmedel gjorda på den.
• Tvätta alla råa grönsaker och frukter som inte kan skalas (t.ex. vindruvor, bananer) noggrant under rinnande vatten.
• Håll rå mat (särskilt kött, fågel och skaldjur) separerad från annan mat tills den är redo att tillagas. Använd inte samma skärbräda för rått kött och sallad.
• Använd lättfördärvliga livsmedel eller livsmedel med utgångsdatum så snart som möjligt.
• Tillaga alla animaliska produkter noggrant till en säker innertemperatur. Använd en köttermometer om det finns en sådan.
• För nötfärs och fläskfärs betyder det minst 71 °C.
• För tjocka köttbitar (som nötkött, lamm) är den säkra temperaturen 63 °C.
• Kyckling och kalkon (malen och hel), till minst 74 °C.
• Koka kycklingäggen tills äggulorna är fasta .
• Fisk är i allmänhet säker att äta när den når en temperatur på 63 °C.
• Förvara rester i kylskåp inom 2 timmar (1 timme i varmt väder). Förvara om möjligt i lufttäta behållare.
• När du tinar mat, tina den i kylskåpet, mikrovågsugnen eller under kallt rinnande vatten. Tina aldrig mat i rumstemperatur.
• Om ett livsmedel har passerat sitt utgångsdatum, har en konstig färg, smak eller lukt, kasta det. Ät det inte om du är osäker!
• Om du är gravid, undvik helt att äta rått eller otillräckligt tillagat kött, skaldjur, rökt skaldjur, råa ägg och livsmedel som kan innehålla råa ägg (som hemlagad majonnäs), mjuka ostar, opastöriserad mjölk och fruktdrycker, patéer, köpta sallader, charkuterier och varmkorv .
• Drick inte vatten från bäckar eller orenade brunnar.

Om någon i din familj får en matallergi, ring din lokala hälsovårdsmyndighet. De kan hitta orsaken och stoppa spridningen av en sjukdom som kan drabba andra.

Så, vilka är de viktigaste sakerna vi behöver komma ihåg från den här berättelsen?

Matförgiftning kan drabba vem som helst, men med lite försiktighet kan vi undvika det. Att laga mat ordentligt, laga mat ordentligt och tvätta händerna noggrant är det viktigaste. Om ett barn har magont, kräkningar eller diarré är det mycket viktigt att hålla dem hydrerade. Det betyder att ge dem mycket vätska. Om sjukdomen verkar allvarlig, om de har feber eller om de visar tecken på uttorkning, kontakta omedelbart läkare. Det finns inget att oroa sig för, för det mesta blir det bättre inom några dagar. Men medvetenhet är det bästa försvaret! Håll er friska allihopa!

` Matförgiftning, matförgiftning, diarré, kräkningar, uttorkning, bakterier, livsmedelssäkerhet