கரும்புச்சாறு உண்மையிலேயே உடலுக்கு நல்லதா? (கரும்புச்சாறு) வாருங்கள், உறுதியாகத் தெரிந்துகொள்வோம்!

நம் நாட்டில், ஒரு கடும் வெயில் நாளில், சாலையோரத்தில் ஒரு கரும்புச்சாறு கடையைப் பார்த்தால், உடனே உங்கள் காரை நிறுத்திவிடுவீர்கள், அல்லவா? பனிக்கட்டிகள், ஒரு துளி எலுமிச்சை சாறு, சில சமயங்களில் ஒரு துண்டு இஞ்சியுடன் பரிமாறப்படும் அந்தக் குவளை கரும்புச்சாற்றின் சுவை... அதை மீண்டும் சொல்வதில் பயனில்லை. ஆனால் அனைவரின் மனதிலும் உள்ள பெரிய கேள்வி என்னவென்றால், இந்த இனிப்பான பானம் உண்மையிலேயே உடலுக்கு நல்லதா, அல்லது கடையில் உள்ள மற்ற இனிப்பான பானங்களைப் போன்றதா என்பதுதான். இதைப்பற்றித் துல்லியமாகவும், பொறுப்புடனும் பேசுவோம்.

முதலில், இந்தக் கரும்புச் சாறு என்றால் என்ன என்று பார்ப்போம்.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், கரும்புச் சாறு என்பது கரும்பு மரங்களின் தண்டுகளிலிருந்து பிழியப்படும் சாறு ஆகும். நாம் உண்ணப் பயன்படுத்தும் சர்க்கரையும் இதே கரும்பு மரங்களிலிருந்தே தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால், இது சற்றே சிக்கலான ஒரு செயல்முறையாகும். நாம் அறிந்த வெள்ளைச் சர்க்கரைக் கட்டிகளைத் தயாரிக்க, கரும்பு பிழியப்பட்டு, அதன் சாறு சுத்திகரிக்கப்பட்டு, குளிர்விக்கப்பட்டு, மேலும் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.

கரும்புச் சாறு என்பது அந்தச் செயல்முறையின் ஒரு இடைநிலை ஆகும். கரும்பைப் பிழிந்து வடிகட்டிய பிறகு, அது ஒரு கெட்டியான பாகு போல ஆகிறது. அதைத்தான் நாம் கரும்புச் சாறு என்று அழைக்கிறோம். நாம் அருந்தும் கரும்புச் சாறு, இந்தச் சாற்றுடன் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. கூடுதல் சுவைக்காக எலுமிச்சை மற்றும் இஞ்சி போன்றவை சேர்க்கப்படுகின்றன.

கரும்புச் சாறு பற்றிய பழங்கால நம்பிக்கைகள்

நெடுங்காலமாக, குறிப்பாக நம்மைப் போன்ற வெப்பமண்டல நாடுகளில், கரும்புச் சாறு மிகவும் நன்மை பயக்கும் ஒரு பானம் என்று மக்கள் நம்பி வருகின்றனர். இவற்றில் சிலவற்றை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம்.

இதைப்பற்றி நவீன மருத்துவம் என்ன சொல்கிறது?

வியக்கத்தக்க விஷயம் என்னவென்றால், இந்தப் பழங்கால நம்பிக்கைகள் பலவும் நவீன அறிவியல் ஆராய்ச்சிகளால் உறுதி செய்யப்பட்டுள்ளன. இதன் பொருள், இவை வெறும் கதைகள் அல்ல என்பதாகும்.

கரும்புச் சாற்றின் அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்ட நன்மைகள் இதோ:

ஆனால் ஒரு விஷயத்தைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த நன்மைகள் அனைத்தும் கரும்புச் சாற்றை மட்டும் குடிப்பதால் கிடைத்துவிடுவதில்லை. உதாரணமாக, ஒரு காயத்தின் மீது கரும்புச் சாற்றின் நன்மைகளைப் பெற, ஒரு பஞ்சுத் துண்டைக் கொண்டு அந்தக் காயத்தின் மீது அதைத் தடவ வேண்டும்.

விளையாட்டு வீரர்களுக்குக் கரும்புச் சாறு எவ்வளவு நல்லது?

கிரிக்கெட் விளையாடும்போதும் அல்லது மாரத்தான் ஓடும்போதும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு வழங்கப்படும் அந்த வண்ணமயமான 'விளையாட்டுப் பானங்களை' நாம் அனைவரும் பார்த்திருக்கிறோம், அல்லவா? அத்தகைய பானங்களுடன் கரும்புச் சாற்றை ஒப்பிட்டு நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வு, மிகவும் சுவாரசியமான சில முடிவுகளைத் தந்துள்ளது.

• உடற்பயிற்சியின் போது: கரும்புச் சாறு, 'விளையாட்டுப் பானங்களுக்கு' நிகரான ஆற்றலை வழங்குவதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
• உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு: உடலுக்கு மீண்டும் நீரேற்றம் அளிப்பதில், விளையாட்டுப் பானங்களைக் காட்டிலும் கரும்புச் சாறு அதிக செயல்திறன் மிக்கது என நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. கரும்புச் சாறு அருந்துபவர்கள் வயிறு நிறைந்த உணர்வையும் பெறுகிறார்கள்.

கரும்புச் சாற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போதும் பருகும்போதும் கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள்

கரும்புச் சாற்றின் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், எல்லா கரும்புச் சாறு பானங்களும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

கடைகளில் வாங்கும் பானங்கள் விஷயத்தில் கவனமாக இருங்கள்.

நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கும் 'கரும்புச் சாறு' பாட்டிலின் லேபிளைப் படித்தால், ஆச்சரியப்படலாம்.

• சிறந்த பானங்கள்: சில பானங்களில் கரும்புச் சாறு, தண்ணீர் மற்றும் (எலுமிச்சை போன்ற) இயற்கை இனிப்பூட்டிகள் மட்டுமே அடங்கியிருக்கும். இவைதான் மிகச் சிறந்தவை.
• கவனிக்க வேண்டிய பானங்கள்: இருப்பினும், பல பிராண்டுகள் கரும்புச் சாறுடன் சேர்த்து , அதிக அளவிலான பதப்படுத்திகள், செயற்கை சுவையூட்டிகள் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையையும் கொண்டுள்ளன .

"கரும்பு சர்க்கரை" என்பது கரும்புச் சாறு அல்ல!

"இயற்கையான கரும்புச் சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது" என்று குறிப்பிடப்பட்டிருக்கும் சில பானங்களை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம். மேலும், சில பொட்டலங்களில் "ஆவியாக்கப்பட்ட கரும்புச் சாறு" என்றும் குறிப்பிடப்பட்டிருக்கும். இவற்றைக் கேட்கும்போது, ​​இவை கரும்புச் சாற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டவை என்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை என்றும் நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள், அல்லவா?

உண்மை என்னவென்றால், அது அப்படியல்ல. "ஆவியாக்கப்பட்ட கரும்புச் சாறு" என்பது சர்க்கரைக்கு இடப்பட்ட ஒரு பகட்டான பெயர் மட்டுமே. அது உண்மையில் சர்க்கரைதான். நினைவில் கொள்ளுங்கள், கரும்புச் சாறு ஒரு முழுமையான, சத்தான தயாரிப்பு. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எதுவும், "கரும்புச் சர்க்கரை" உட்பட, சர்க்கரைதான். மேலும், கரும்புச் சாற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் அதில் இருப்பதில்லை.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கரும்புச்சாறு நல்லதா?

இதுதான் மிக முக்கியமான பகுதி. கரும்புச் சாற்றில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருந்தாலும், அதில் இயற்கையான சர்க்கரை (சுக்ரோஸ்) அதிகமாகவே உள்ளது. ஒரு குவளை கரும்புச் சாற்றில் சுமார் 70-75% சர்க்கரை உள்ளது.

கரும்புச் சாற்றில் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் பண்புகள் இருப்பதாக நாம் முன்பே குறிப்பிட்டிருந்தோம். ஆனால், ஒரு நீரிழிவு நோயாளி அதைத் தன் விருப்பப்படி குடிக்கலாம் என்று அர்த்தமல்ல. அந்தப் பண்பு, அதில் அடங்கியுள்ள மற்ற சேர்மங்களால் ஏற்படுகிறது. ஆனால், அதில் உள்ள அதிக சர்க்கரைச் சத்தின் காரணமாக, இரத்த சர்க்கரை அளவு திடீரென அதிகரிக்கக்கூடும்.