คุณรู้หรือไม่ว่าเมล็ดเล็กๆ นี้มีประโยชน์มากมายเหลือเชื่อ? มาพูดคุยเกี่ยวกับเมล็ดแฟลกซ์กันเถอะ!

คุณเคยเห็นเมล็ดสีน้ำตาลเล็กๆ เหล่านี้ไหม? คุณอาจเคยเห็นมันในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายผลิตภัณฑ์อายุรเวท นี่คือสิ่งที่เราเรียกว่าเมล็ดแฟลกซ์ หรือ 'Flaxseed' ในภาษาอังกฤษ แม้ว่าในแวบแรกอาจดูธรรมดามาก แต่เมล็ดเล็กๆ เหล่านี้ซ่อนความลับด้านสุขภาพที่ยิ่งใหญ่ไว้ภายใน บางคนกล่าวว่ามันเป็นหนึ่งในอาหารจากพืชที่ทรงพลังที่สุดในโลก วันนี้เรามาพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งมหัศจรรย์เล็กๆ นี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า

นี่คืออะไร?

เมล็ดแฟลกซ์ไม่ใช่สิ่งที่เพิ่งค้นพบเมื่อวานนี้ มันมีประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปี ลองนึกภาพดูสิ ในอดีต แม้แต่กษัตริย์ก็ยังทรงทราบถึงประโยชน์ของมัน และถึงกับออกกฎหมายให้ประชาชนรับประทาน ปัจจุบัน วิทยาศาสตร์ก็ได้ทำการศึกษามากมายเพื่อยืนยันเรื่องราวนี้แล้ว

ปัจจุบัน เมล็ดแฟลกซ์ถูกนำไปผสมในอาหารหลายชนิด เช่น บิสกิต ขนมปัง และข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังใช้เป็นอาหารสำหรับไก่ที่ออกไข่ซึ่งอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ดังนั้นคุณจะเห็นคุณค่าของมันได้

เหตุใดเมล็ดแฟลกซ์จึงมีประโยชน์มากมาย?

แม้ว่าเมล็ดแฟลกซ์จะมีส่วนประกอบที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพมากมาย แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายเนื่องจากเหตุผลหลักสามประการ

• กรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 3: นี่คือไขมัน "ดี" ที่ร่างกายของเราต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพหัวใจ เมล็ดแฟลกซ์บด 1 ช้อนโต๊ะ มีโอเมก้า 3 จากพืชประมาณ 1.8 กรัม
• ลิกแนน: สารเหล่านี้มีทั้งคุณสมบัติคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนจากพืชและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ที่น่าประหลาดใจคือ เมล็ดแฟลกซ์มีลิกแนนมากกว่าอาหารจากพืชชนิดอื่นๆ ถึง 75-800 เท่า
• ใยอาหาร: เมล็ดแฟลกซ์มีทั้งใยอาหารที่ละลายน้ำได้และละลายน้ำไม่ได้ ซึ่งทั้งสองชนิดนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารให้มีสุขภาพดี

เมล็ดแฟลกซ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?

แม้ว่าการวิจัยยังคงดำเนินต่อไป แต่จากสิ่งที่ค้นพบแล้วนั้นเห็นได้ชัดว่าเมล็ดแฟลกซ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

ผลการวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเมล็ดแฟลกซ์อาจช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ ส่วนประกอบสำคัญสองอย่างในเมล็ดแฟลกซ์ ได้แก่ ALA ซึ่งเป็นโอเมก้า 3 ชนิดหนึ่ง และลิกแนน ลิกแนนช่วยควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งที่ไวต่อฮอร์โมน นอกจากนี้ยังให้การป้องกันโดยไม่รบกวนประสิทธิภาพของยาแทม็อกซิเฟนซึ่งเป็นยารักษามะเร็งเต้านม

ป้องกันตัวเองจากโรคหัวใจ

เมล็ดแฟลกซ์เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพหัวใจ

นั่นหมายความว่าเมล็ดแฟลกซ์ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยให้หัวใจเต้นเป็นจังหวะสม่ำเสมอ ป้องกันไม่ให้ผนังหลอดเลือดหนาตัวขึ้น และลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL คอเลสเตอรอล) เมื่อรวมกันแล้ว จะช่วยปกป้องเราจากโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้เป็นอย่างดี

ช่วยควบคุมโรคเบาหวาน

ผลการวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่า การรับประทานเมล็ดแฟลกซ์ทุกวันอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ใหญ่ที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการปรับปรุงระดับฮีโมโกลบิน A1c

เพื่อลดการอักเสบในร่างกาย

การอักเสบเป็นภาวะที่ทำให้เกิดอาการบวม แดง และปวดในส่วนต่างๆ ของร่างกาย การอักเสบมีความเชื่อมโยงกับโรคต่างๆ เช่น โรคพาร์กินสันและโรคหอบหืด เมล็ดแฟลกซ์มี ALA และลิกแนน ซึ่งเป็นสารประกอบสองชนิดที่สามารถยับยั้งสารก่อการอักเสบและลดการอักเสบได้

เมล็ดแฟลกซ์มีคุณสมบัติมหัศจรรย์หรือไม่?

เมื่อได้ยินถึงคุณประโยชน์ทั้งหมดนี้ คุณอาจคิดว่าเมล็ดแฟลกซ์เป็นยาวิเศษที่รักษาได้ทุกโรค แต่เราจำเป็นต้องเข้าใจความจริงเสียก่อนการเปลี่ยนแปลงสุขภาพของเราอย่างสมบูรณ์ด้วยอาหารเพียงชนิดเดียวเป็นไปไม่ได้

สิ่งสำคัญที่ควรจำไว้คือ เมล็ดแฟลกซ์เป็น เพียงส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่สมดุลและมีสุขภาพดี การเพิ่มสิ่งที่มีประโยชน์อย่างเมล็ดแฟลกซ์เข้าไปในอาหารที่ดีและการออกกำลังกายอย่างเพียงพอเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุด

มีคนกลุ่มใดบ้างที่ไม่ควรรับประทานเมล็ดแฟลกซ์?

แม้ว่าจะมีการวิจัยเพิ่มเติมในเรื่องนี้ แต่คำแนะนำในปัจจุบันคือ สตรีมีครรภ์และสตรีที่ให้นมบุตร ควรระมัดระวังก่อนที่จะเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ลงในอาหาร เนื่องจากผลการศึกษาในสัตว์บางชนิดแสดงผลลัพธ์ที่เป็นบวก แต่ผลการศึกษาอื่นๆ กลับแสดงผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงควร ปรึกษาแพทย์ ในกรณีดังกล่าว

วิธีใช้เมล็ดแฟลกซ์?

เอาล่ะ ตอนนี้คุณคงเข้าใจเกี่ยวกับเมล็ดแฟลกซ์มากขึ้นแล้ว แล้วเราจะใช้มันอย่างไรกันแน่? นี่คือเคล็ดลับง่ายๆ ที่สำคัญสำหรับคุณ

• ใช้เมล็ดแฟลกซ์บด: หากคุณรับประทานเมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ด ร่างกายมีแนวโน้มที่จะขับเมล็ดเหล่านั้นออกมาโดยไม่ย่อยอย่างเหมาะสม ทำให้ร่างกายไม่ได้รับสารอาหารที่มีคุณค่า ดังนั้น ควรใช้เมล็ดแฟลกซ์บด (โม่) เสมอ ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องบดกาแฟขนาดเล็ก
• วิธีเพิ่มลงในอาหารของคุณ: เพิ่มลงในอาหารประจำวันของคุณ ตัวอย่างเช่น ใส่เมล็ดแฟลกซ์บดสักสองช้อนโต๊ะลงในข้าวโอ๊ต โจ๊ก โยเกิร์ต หรือสมูทตี้ในตอนเช้า หรือคุณสามารถใส่ลงในซัมบอล น้ำเกรวี่ หรือส่วนผสมสำหรับทำคัตเล็ตก็ได้
• ปริมาณ ที่แนะนำในปัจจุบันคือ รับประทาน เมล็ดแฟลกซ์บด 1-2 ช้อนโต๊ะ ต่อวัน
• วิธีเก็บรักษา: เมล็ดแฟลกซ์บดอาจเสียได้เร็ว ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุด คือเก็บในถุงปิดสนิทในช่องแช่แข็ง ส่วนเมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ระยะหนึ่ง