มาเรียนรู้เกี่ยวกับอาหาร 'พิเศษ' (อาหารฟังก์ชัน) ที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้หัวใจกันเถอะ

คุณเคยเห็นเครื่องดื่ม นม และขนมปังบางชนิดที่มีฉลากว่า "เสริมคุณค่า" หรือ "เติมวิตามินดี" บ้างไหม? สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่เราเรียกว่า "อาหารฟังก์ชัน" หรืออาหารเสริมสารอาหาร กล่าวคือ เป็นอาหารที่เติมสารอาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราเข้าไปเพิ่มเติมจากสารอาหารที่มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารเหล่านั้น แล้วอาหารเหล่านี้ดีต่อสุขภาพหัวใจของเราจริงหรือ? และสารอาหารที่เราต้องการจริงๆ คืออะไร? เราจะมาพูดคุยกันในรายละเอียดวันนี้

แต่ก่อนที่เราจะพูดถึงอาหาร "พิเศษ" เหล่านั้น มีนิสัยที่ดีบางอย่างที่เราทุกคนควรปฏิบัติให้ถูกต้องเสียก่อน นิสัยเหล่านี้เป็นพื้นฐานของหัวใจที่แข็งแรง หากเราไม่ทำสิ่งเหล่านี้อย่างถูกต้อง การรับประทานอาหาร "พิเศษ" เหล่านั้นเพียงอย่างเดียวก็จะไม่เกิดประโยชน์มากนัก

• ทานอาหารสดใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการ: ควรทานผลไม้ ผัก ใบเขียว ธัญพืชไม่ขัดสี (เช่น ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง) และผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ (เช่น โยเกิร์ต) ให้มากที่สุดในแต่ละวัน
• การออกกำลังกาย: ออกกำลังกายระดับปานกลางอย่างน้อย 30 นาทีต่อวัน การเดินเร็ว การวิ่ง หรือการปั่นจักรยานเป็นตัวเลือกที่ดี
• งดสูบบุหรี่โดยสิ้นเชิง: นี่คือหนึ่งในศัตรูตัวฉกาจที่สุดของหัวใจ
• ควบคุมปริมาณเกลือ: ควรระมัดระวังปริมาณเกลือที่ใส่ในอาหาร

เมื่อคุณทำสิ่งพื้นฐานเหล่านี้จนเป็นนิสัยแล้ว การตระหนักถึงสารอาหาร 5 ชนิดที่เพิ่มเข้ามาในอาหารเสริมที่เราพูดถึงก่อนหน้านี้ จะเป็นประโยชน์อย่างมากในการทำให้หัวใจของคุณแข็งแรงยิ่งขึ้น

สารอาหาร 5 ชนิดที่ดีต่อหัวใจ

ต่อไปนี้เราจะมาดูกันว่าสารอาหารที่เติมเข้าไปเป็นพิเศษเหล่านี้คืออะไร และมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้าง

1. เพื่อนที่ดีที่สุดของหัวใจ: กรดไขมันโอเมก้า 3

คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับโอเมก้า 3 มาบ้างแล้ว โดยเฉพาะโอเมก้า 3 ชนิด DHA และ EPA ซึ่งมีความสำคัญต่อหัวใจของเรามาก

• แหล่งที่พบตามธรรมชาติ: ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปลาแมคเคอเรล รวมถึงถั่วชนิดต่างๆ ในปริมาณเล็กน้อย เช่น อัลมอนด์ วอลนัท และเม็ดมะม่วงหิมพานต์
• ในฐานะอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ: ปัจจุบันมีการเติมสารเหล่านี้ลงในอาหารต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง นม โยเกิร์ต ไข่ พาสต้าบางชนิด และมาการีน

ไม่เพียงเท่านั้น โอเมก้า 3 ยังกล่าวกันว่าช่วยปรับปรุงสุขภาพจิต ความจำ และลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

2. สเตอรอลและสแตนอลจากพืช: สารที่ขัดขวางการดูดซึมคอเลสเตอรอล

สารเหล่านี้เป็นสารประกอบธรรมชาติที่ได้จากพืช กล่าวโดยง่ายคือ มีลักษณะคล้ายกับคอเลสเตอรอลที่พบในพืช เราจึงเรียกสารเหล่านี้ว่า "ไฟโตสเตอรอล"

• สถานที่ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ:สารเหล่านี้พบได้ตามธรรมชาติในถั่ว น้ำมันจากถั่ว ถั่วชนิดต่างๆ ผลไม้ และผัก
• ในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพ: สามารถพบได้ในมาการีน เนย เครื่องดื่มผลไม้บางชนิด โยเกิร์ต นม และขนมขบเคี้ยวในท้องตลาด

สารเหล่านี้ทำงานในลักษณะที่น่าสนใจมาก สารสเตอรอลและสแตนอลจากพืชเหล่านี้จะยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากอาหารที่เรากินเข้าสู่ร่างกายผ่านทางลำไส้ ดังนั้นจึงช่วยลดระดับ คอเลสเตอรอลชนิด LDL ("คอเลสเตอรอลไม่ดี") ในเลือดได้อย่างมาก กล่าวกันว่าหากรับประทานประมาณ 2-3 กรัมต่อวัน ก็สามารถบรรลุผลลัพธ์นี้ได้

3. จำเป็นต่อระบบย่อยอาหารและหัวใจ: ไฟเบอร์

ใยอาหารเป็นสารอาหารที่เราทุกคนรู้จัก แต่หลายคนไม่ได้รับใยอาหารในปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

• แหล่งที่มาตามธรรมชาติ: ผลไม้ ผัก ใบเขียว พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วต่างๆ ถั่วลันเตา ธัญพืชไม่ขัดสี (ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์) และถั่วเปลือกแข็ง
• อาหารเพื่อสุขภาพ: มีผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ขนมปัง วาฟเฟิล ซีเรียล และนมถั่วเหลือง ที่เติมใยอาหารเพิ่มเติม

ใยอาหารช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL ("คอเลสเตอรอลไม่ดี") ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันท้องผูก ใยอาหารยังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดอีกด้วย

4. ไม่ใช่แค่สำหรับกระดูก: แคลเซียม

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วคำว่าแคลเซียมจะนึกถึงเมื่อพูดถึงฟันและกระดูก แต่แคลเซียมก็มีความสำคัญต่อการทำงานของหัวใจอย่างมีสุขภาพดีด้วยเช่นกัน

• แหล่งธรรมชาติ: ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นม โยเกิร์ต และชีส นอกจากนี้ ผักใบเขียว เช่น ผักโขมและคะน้า ถั่ว อัลมอนด์ และเมล็ดงา ก็มีแคลเซียมเช่นกัน
• ในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพ: คุณจะเห็นเครื่องดื่มผลไม้ ขนมปัง และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่มีการเติมแคลเซียมเข้าไป

แคลเซียมช่วยรักษาระดับการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือดและการส่งสัญญาณประสาทอีกด้วย

5. นอกจากที่ได้รับจากแสงแดดแล้ว ยังประกอบด้วยวิตามินดีอีกด้วย

เช่นเดียวกับแคลเซียม หลายคนขาดวิตามินดี ร่างกายของเราผลิตวิตามินดีเมื่อผิวหนังสัมผัสกับแสงแดด แต่ปริมาณที่ผลิตได้นั้นไม่เพียงพอเสมอไป

• แหล่งที่พบตามธรรมชาติ: พบในปริมาณเล็กน้อยในอาหาร เช่น ปลาที่มีไขมันสูงและไข่แดง
• อาหารเพื่อสุขภาพ ได้แก่ นม โยเกิร์ต ชีส น้ำผลไม้ ซีเรียล และมาการีนที่มีการเติมวิตามินดี ซึ่งเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไป

จากการวิจัยพบว่าวิตามินดีสามารถช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงและความเสียหายต่อหลอดเลือดได้ นอกจากนี้วิตามินดียังจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ป้องกันภาวะซึมเศร้า และบำรุงกระดูกให้แข็งแรง

สุดท้ายนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุด

แม้ว่าอาหารเสริมเหล่านี้จะช่วยเสริมสุขภาพของเราได้ แต่เราต้องเข้าใจว่ามัน ไม่ใช่สิ่งมหัศจรรย์ เคล็ดลับที่แท้จริงของการมีสุขภาพหัวใจที่ดีคือ การรับประทานอาหารที่สมดุล การรักษาน้ำหนักให้เหมาะสม การมีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง และการตรวจสุขภาพเป็นประจำ

หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ หรือหากคุณต้องการทราบว่าร่างกายของคุณต้องการสารอาหารอะไรบ้างและจะได้รับสารอาหารเหล่านั้นได้อย่างไร โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณ ไม่ใช่ทุกอย่างที่คุณเห็นในโฆษณาจะเหมาะสมกับคุณ แพทย์คือผู้ที่เหมาะสมที่สุดที่จะแนะนำสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ โดยขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพของคุณ