بۈگۈنكى كۈندە ھەممە يەردە كۆرۈۋاتقان ۋە نۇرغۇن كىشىلەر تىلغا ئېلىۋاتقان «بۇغداي ئوتى» ھەققىدە ئاڭلىغان بولۇشىڭىز كېرەك، شۇنداقمۇ؟ بۇ يېشىل ئىچىملىكنى ئىچىش نۇرغۇن كېسەللىكلەرنى داۋالايدۇ، بەدەنگە ناھايىتى پايدىلىق ۋە بەدەندىكى زەھەرلىك ماددىلارنى چىقىرىۋېتىدۇ دېيىلىدۇ. شۇڭا بۈگۈن، بۇ ھېكايىدە نېمىنىڭ راست ياكى يالغان ئىكەنلىكىنى، شۇنداقلا تېببىي پەننىڭ بۇ ھەقتە نېمە دېگەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى، خۇددى دوستىڭىزغا ئېيتىپ بەرگەندەك ئاددىي.
ئالدى بىلەن، بۇغداي ئوتى دېگەن نېمە ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بۇلار بۇغداي ئۆسۈملۈكىنىڭ (`Triticum aestivum`) ياش نوتىلىرى. بۇ ئۆسۈملۈكلەر ئوزۇقلۇق قىممىتى ئەڭ يۇقىرى بولغاندا، يەنى تىكىپ 7-10 كۈن ئۆتكەندە يىغىۋېلىنىدۇ ۋە ئىشلىتىلىدۇ.
ئۇنىڭ پارقىراق يېشىل رەڭگىنىڭ سەۋەبى، ئۆسۈملۈكنىڭ ئېغىرلىقىنىڭ تەخمىنەن %70 نى خىلوروفىل تەشكىل قىلىدۇ. خىلوروفىل ئۆسۈملۈكلەر قۇياش نۇرى ئارقىلىق يېمەكلىك ياساشتا ئىشلىتىدىغان يېشىل پىگمېنت. ھەيران قالارلىقى شۇكى، بۇ خىلوروفىلنىڭ مولېكۇلا قۇرۇلمىسى قېنىمىزدا ئوكسىگېن توشۇيدىغان گېموگلوبىنغا ئىنتايىن ئوخشايدۇ. شۇڭلاشقا بەزى كىشىلەر ئۇنى «يېشىل قان» دەپ ئاتايدۇ.
نۇرغۇن كىشىلەرنىڭ ئۇنى ياقتۇرۇشىنىڭ سەۋەبى، ئۇنىڭ تەركىبىدىكى خىلوروفىل، ئېنزىم، ئامىنو كىسلاتا، ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارنىڭ يۇقىرى بولۇشىدۇر. ئۇنىڭ يەنە ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى كۈچەيتىدىغانلىقى، مىكروبلارنى ئۆلتۈرىدىغانلىقى ۋە بەدەندىكى زەھەرنى چىقىرىۋېتىدىغانلىقىغا ئىشىنىلىدۇ. ھەتتا ئايۇرۋېدا تېبابەت سىستېمىمىزدىمۇ، ئۇ كىسلاتالىق ماددىلارنىڭ كۆپىيىشى، چوڭ ئۈچەينىڭ ياللۇغلىنىشى، بۆرەك مەسىلىلىرى ۋە يارىلارنى داۋالاشتا ئىشلىتىلىپ كەلگەن.
ماقۇل، ئەمدى زامانىۋى تېببىي تەتقىقاتلارنىڭ بۇ ھەقتە نېمە دېگەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى.
تېببىي جەھەتتىن ئىسپاتلانغان ساغلاملىق پايدىلىرى نېمە؟
بۇغداي ئوتىنىڭ كالورىيەسى تۆۋەن، C ۋىتامىنى ۋە E ۋىتامىنى قاتارلىق ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار ۋە سېلېن، سىنىك ۋە تۆمۈر قاتارلىق مىنېرال ماددىلار مول. ئەمما راستىنى ئېيتساق، شۇنچە كۆپ تەشۋىق قىلىنسىمۇ، ئىنسانلاردا ئۇنىڭ كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىش ياكى داۋالاش ئىقتىدارىغا ئىگە ئىكەنلىكىنى ئىسپاتلايدىغان يېتەرلىك دەلىل يوق. مەۋجۇت تەتقىقاتلارنىڭ كۆپىنچىسى سىناق نەيچىسىدىكى تەتقىقاتلار ياكى ھايۋانلار ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلغان.
ئەڭ مۇھىمى، بۇنى ئالاھىدە يېمەكلىك دەپ ئويلاپ، دوختۇر بەلگىلىگەن داۋالاشنى توختاتماڭ ياكى دوختۇرنىڭ مەسلىھىتىسىز مەۋجۇت كېسەللىكلەر ئۈچۈن ئىشلەتمەڭ.
قانداقلا بولمىسۇن، ئۇنىڭ بەزى ئەھۋاللاردا قانداق پايدىلارنى ئېلىپ كېلىشى مۇمكىنلىكى توغرىسىدا بەزى ئۈمىدۋار تەتقىقاتلار بار.
راك كېسىلى بىمارلىرىغا بېرىلىدىغان خىمىيەلىك داۋالاشنىڭ ئەكىس تەسىرىنى ئازايتىش
بۇ ھازىرغىچە ئەڭ كۆپ قوللايدىغان تەتقىقات. 60 كۆكرەك راكى بىمارى ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلغان بىر تەتقىقاتتا، بۇغداي ئوتى شەربىتىنىڭ خىمىيەلىك داۋالاشنىڭ بەزى قوشۇمچە تەسىرلىرىنى، بولۇپمۇ سۆڭەك ئىلىكىنىڭ زەخمىلىنىشىنى ئازايتىدىغانلىقى كۆرسىتىلدى.ئۇنىڭ مىئېلوتوكىسلىقنى، يەنى ئاق قان ھۈجەيرىلىرى ۋە قان پىلاستىنكىلىرىغا ئوخشاش ھۈجەيرىلەرنى ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارىنى تۆۋەنلىتىشنى ئازايتىدىغانلىقى بايقالغان. بۇ خىمىيەلىك داۋالاشنىڭ كۆپ ئۇچرايدىغان قوشۇمچە تەسىرى. بۇ خىمىيەلىك داۋالاشنىڭ مىقدارىنى ئازايتىش كېرەكلىكىنى، بۇنىڭ ئۆز نۆۋىتىدە راك ھۈجەيرىلىرىنى ئۆلتۈرۈش ئىقتىدارىنى تۆۋەنلىتىدىغانلىقىنى بىلدۈرىدۇ. بۇ تەتقىقات بۇغداي ئوتى شەربىتىنىڭ بۇ كېسەللىكنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.
يارا خاراكتېرلىك كولىتنى پەسەيتىش
2002-يىلى ئېلىپ بېرىلغان كىچىك بىر تەتقىقاتتا، بۇغداي ئوتى شەربىتىنىڭ ئۈچەي ياللۇغى كېسىلى بولغان يارىلىق كولىتنىڭ ئالامەتلىرىنى يېنىكلىتىشكە ياردەم بېرىشى مۇمكىنلىكى كۆرسىتىلدى. بۇ ھەقتە تېخىمۇ كۆپ تەتقىقات ئېلىپ بېرىشقا توغرا كەلسىمۇ، بۇ بەزى ئۈمىدلەرنى ئېلىپ كېلىدۇ.
قان شېكىرى ۋە خولېستېرىننى كونترول قىلىش
بۇلارنىڭ يەنىلا ھايۋاناتلار تەتقىقاتىدا ئىكەنلىكىنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ. بىر تەتقىقاتتا، دىئابېتلىق كاللارغا بۇغداي ئوتى سۈيى بېرىلگەندە، ئۇلارنىڭ ئىنسۇلىن سەۋىيىسى ئېشىپ، قان شېكىرى سەۋىيىسى كونترول قىلىنغانلىقى بايقالغان. يەنە بىر تەتقىقاتتا، ھايۋانلار ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلغان تەتقىقاتتا، ئۇنىڭ ناچار خولېستېرىن (LDL خولېستېرىن) ۋە تىرىگلىتسېرىدنى تۆۋەنلىتىشتە خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىدىغان دورا (ئاتورۋاستاتىن) بىلەن ئوخشاش ئۈنۈمگە ئىگە ئىكەنلىكى بايقالغان.
بۇ نەتىجىلەر ئۈمىدۋار بولسىمۇ، بۇ تەسىرلەرنىڭ ئىنسانلارغىمۇ ئوخشاش تەسىر كۆرسىتىدىغان-تەتبىقلىمايدىغانلىقىنى جەزملەشتۈرۈش ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ تەتقىقات ئېلىپ بېرىشقا توغرا كېلىدۇ.
راك ھۈجەيرىلىرىنىڭ ئۆسۈشى ۋە يۇقۇملىنىشنى كونترول قىلىش
ئىككى تەتقىقاتتا، ئېغىز بوشلۇقى ۋە چوڭ ئۈچەي راكى ھۈجەيرىلىرى ئېلىپ لابوراتورىيەدە بۇغداي ئوتى شەربىتى بىلەن داۋالانغاندا، راك ھۈجەيرىلىرىنىڭ ئۆسۈشى ئاستىلىغانلىقى كۆرسىتىلدى. بۇ شەربەتنىڭ يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان بىر قانچە خىل باكتېرىيەنىڭ ئۆسۈشىنى توسىدىغانلىقىمۇ تەجرىبىخانىلاردا ئىسپاتلاندى. ئەمما بۇ تەتقىقات يەنىلا دەسلەپكى باسقۇچتا تۇرۇۋاتىدۇ.
بۇغداي ئوتىنىڭ ئوزۇقلۇق خۇسۇسىيىتى
بۇغداي ئوتىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى ئۇنىڭ ئۆستۈرۈلگەن تۇپراق شارائىتى، يورۇقلۇق ۋە تېمپېراتۇرا قاتارلىق ئامىللارغا ئاساسەن ئوخشىمايدۇ. ئادەتتە، ئۇنىڭ سۈيىدە نۇرغۇن قويۇق ئوزۇقلۇق ماددىلار بار.
| بۇغداي ئوتىدىكى ئاساسلىق ئوزۇقلۇق ماددىلار | |
|---|---|
| ۋىتامىنلار | C ۋىتامىنى، E ۋىتامىنى ۋە بارلىق B ۋىتامىنلىرى (B1، B2، B3، B6، B9، B12 قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ) |
| مىنېرال تۇزلار | سېلېن، سىنىك، كالتسىي، تۆمۈر، كالىي، ماگنىي |
| باشقا بىرىكمىلەر | خىلوروفىل، ئېنزىملار، ئامىنو كىسلاتالار |
بۇنى ئىشلەتكەندە قانداق خەۋپ-خەتەرلەر بار؟
بۇغداي ئوتىنى ئادەتتە ئىشلىتىش بىخەتەر، ئەمما بەزى كىشىلەر، بولۇپمۇ يۇقىرى مىقداردا ئىستېمال قىلغاندا، يان تەسىرلەرنى دوكلات قىلغان.
- يېنىك ئەكىس تەسىرلىرى: باش ئاغرىش، كۆڭلى ئاينىش، ئاشقازاننىڭ بىئارام بولۇشى.
- ئېغىر ئەكىس تەسىرلەر: ئاللېرگىيىلىك رېئاكسىيەلەر. مەسىلەن، تېرە قىزىرىشى، بوغۇز شىشىشى.
- مىكروب خەۋپى: بۇلار ئادەتتە خام ھالەتتە ئىستېمال قىلىنىدىغان بولغاچقا، تۇپراقتىكى باكتېرىيە ياكى كۆكۈرت بىلەن بۇلغىنىش خەۋپى ئاز. ئەگەر سىز ئۇلارنى ئۆيدە ئۆستۈرسىڭىز، بۇ ئالاھىدە مۇھىم.
ئالاھىدە دىققەت قىلىشى كېرەك بولغانلار
- ھامىلىدار ۋە ئېمىزىۋاتقان ئانىلار، كىچىك بالىلار ۋە ئىممۇنىتېت سىستېمىسى ئاجىز كىشىلەر: خام بۇغداي ئوتىنى ئىستېمال قىلىشتىن كېلىپ چىقىدىغان باكتېرىيە/كۆكرەك يۇقۇملىنىش خەۋپى سەۋەبىدىن، بۇ خىل كىشىلەر ئۇنى ئىشلەتمەسلىكى كېرەك.
- بۇغداي ياكى ئوت-چۆپلەرگە ئالېرگىيىسى بار كىشىلەر: ئەگەر سىزدە بۇغداي (پەقەت گلۇتېن ئەمەس) ياكى باشقا ئوت-چۆپلەرگە ئالېرگىيىسى بولسا، بۇلارنى ئىشلەتمەسلىك ئەڭ ياخشى. بۇغداي ئوت-چۆپلىرىدە گلۇتېن بولمىسىمۇ، يىغىۋېلىش جەريانىدا بۇغداي دانلىرى بىلەن ئۆزئارا بۇلغىنىش خەۋپى بار.
بۇلارنى قانداق ئىشلىتىسىز؟
بۇ ئۆسۈملۈكلەر تالالىق بولغاچقا، ئۇلارنى ھەزىم قىلىش تەس. شۇڭا، ئۇلار ئادەتتە شەربەت شەكلىدە ئىستېمال قىلىنىدۇ. ئۇلارنى پاراشوك ياكى كاپسۇل شەكلىدە ئىستېمال قىلىشقىمۇ بولىدۇ.
- مېۋە شەربىتىگە كەلسەك، ئۇ ئادەتتە 1-2 ئۇنسىيەلىك «شوت» شەكلىدە بىۋاسىتە ئىچىلىدۇ.
- تەمى ئازراق «ئۆسۈملۈك» بولغاچقا، ئۇنى مېۋە شەربىتى، مېۋە سۈيى ياكى كوكۇس سۈيىگە ئارىلاشتۇرسىڭىزمۇ بولىدۇ.
- پاراشوك شەكلىدە، ئۇنى مېۋە-چېۋە، سالات قىيامى ياكى ھەتتا شورپىلارغا قوشۇشقا بولىدۇ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- بۇغداي ئوتى ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولسىمۇ، ئۇ سېھىرلىك داۋالاش ئۇسۇلى ئەمەس.
- ھازىرغىچە قولغا كەلتۈرۈلگەن ئەڭ كۈچلۈك داۋالاش دەلىلى شۇكى، ئۇ خىمىيەلىك داۋالاشنىڭ بەزى قوشۇمچە تەسىرلىرىنى ئازايتالايدۇ.چۈنكى ئۇ ياردەم بېرەلەيدۇ.
- باشقا نۇرغۇن ساغلاملىق پايدىلىرى (مەسىلەن، دىئابىت ۋە خولېستېرىن) ھايۋانات ياكى تەجرىبىخانا سەۋىيەسىدە ئىسپاتلانغان. ئۇلارنىڭ ئىنسانلارغا ئوخشاش تەسىرى بار-يوقلۇقىنى ئېنىقلاش ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ تەتقىقات ئېلىپ بېرىشقا توغرا كېلىدۇ.
- بۇلارنى ئىشلەتكەندە، بولۇپمۇ ھامىلىدار ئانىلار، ئىممۇنىتېت سىستېمىسى ئاجىزلىغانلار ۋە ئاللېرگىيىسى بارلار ئېھتىيات قىلىشى كېرەك.
- ئەڭ مۇھىمى: بۇنى ھەر قانداق كېسەللىكنى داۋالاش ئۈچۈن ئىشلىتىشتىن بۇرۇن ھەمىشە دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ