Користь для здоров'я від паростків пшениці - факти та міфи

Ви, мабуть, чули про «пшен», який сьогодні бачите всюди і про який багато говорять, чи не так? Кажуть, що вживання цього зеленого напою лікує багато хвороб, дуже корисний для організму та виводить токсини з організму. Тож сьогодні давайте подивимося, що правда в цій історії, а що ні, і що про це каже медична наука, так само просто, як ви б розповіли другу.

Спочатку давайте розберемося, що таке паростки пшениці?

Простіше кажучи, це молоді пагони пшениці (Triticum aestivum). Ці рослини збирають та використовують, коли вони досягають пікової поживної цінності, приблизно через 7-10 днів після посадки.

Причина його яскраво-зеленого кольору полягає в тому, що близько 70% ваги рослини складається з хлорофілу . Хлорофіл – це зелений пігмент, який рослини використовують для виробництва їжі за допомогою сонячного світла. Дивно, але молекулярна структура цього хлорофілу дуже схожа на гемоглобін , який переносить кисень у нашій крові. Ось чому деякі люди називають його «зеленою кров’ю».

Причина, чому багатьом людям подобається ця рослина, полягає у високому вмісті хлорофілу, ферментів, амінокислот, вітамінів та мінералів. Також вважається, що вона зміцнює імунну систему, знищує мікроби та детоксифікує організм. Навіть у нашій аюрведичній системі медицини її використовують для лікування підвищеної кислотності, запалення товстої кишки, проблем з нирками та ран.

Добре, тож тепер давайте подивимося, що з цього приводу кажуть сучасні медичні дослідження.

Які медично доведені переваги для здоров'я?

Пшениця низькокалорійна, багата на антиоксиданти, такі як вітамін С та вітамін Е, а також мінерали, такі як селен, цинк та залізо. Але, будемо відвертими, попри весь ажіотаж, досі немає достатньо доказів її впливу на людей, щоб припустити, що вона може запобігати або лікувати хвороби. Більшість існуючих досліджень проводяться в пробірках або на тваринах.

Однак, є деякі багатообіцяючі дослідження щодо переваг, які це може забезпечити в певних ситуаціях.

Зменшення побічних ефектів хіміотерапії, що проводиться онкологічним хворим

Це найбільш підтверджене дослідження на сьогодні. Дослідження 60 пацієнток з раком молочної залози показало, що сік паростків пшениці зменшує деякі побічні ефекти хіміотерапії, зокрема пошкодження кісткового мозку.Було виявлено, що він зменшує мієлотоксичність, тобто зниження здатності виробляти клітини, такі як лейкоцити та тромбоцити. Це поширений побічний ефект хіміотерапії. Це означає, що дозу хіміотерапії необхідно зменшити, що, у свою чергу, знижує здатність знищувати ракові клітини. Це дослідження показує, що сік паростків пшениці може допомогти контролювати цей стан.

Полегшення виразкового коліту

Невелике дослідження, проведене у 2002 році, показало, що сік паростків пшениці може допомогти полегшити симптоми виразкового коліту , запального захворювання кишечника. Хоча потрібні додаткові дослідження з цього питання, це все ж таки дає певну надію.

Контроль рівня цукру в крові та холестерину

Майте на увазі, що ці дослідження все ще проводяться на тваринах. Одне дослідження показало, що коли щурам з діабетом давали сік паростків пшениці, рівень інсуліну в них підвищувався, а рівень цукру в крові контролювався. Інше дослідження на тваринах показало, що він мав такий самий ефект, як і препарат, що знижує рівень холестерину (аторвастатин), щодо зниження рівня поганого холестерину (холестерину ЛПНЩ) та тригліцеридів.

Ріст ракових клітин та контроль інфекції

Два дослідження показали, що коли клітини раку ротової порожнини та товстої кишки обробляли соком паростків пшениці в лабораторії, ріст ракових клітин сповільнювався . Також у лабораторіях було показано, що сік контролює ріст кількох видів бактерій, що викликають харчове отруєння. Але це дослідження все ще перебуває на ранній стадії.

Харчові властивості паростків пшениці

Харчова цінність паростків пшениці може змінюватися залежно від таких факторів, як стан ґрунту, освітлення та температура, за якої вона вирощується. Як правило, її сік містить багато концентрованих поживних речовин.

Чи є якісь ризики під час використання цього?

Пшеничну траву загалом безпечно використовувати, але деякі люди повідомляли про побічні ефекти, особливо при прийомі у високих дозах.

• Незначні побічні ефекти: головний біль, нудота, розлад шлунка.
• Серйозні побічні ефекти: алергічні реакції. Наприклад, шкірні висипання, набряк горла.
• Ризик зараження мікробами: Оскільки їх зазвичай вживають сирими, існує невеликий ризик зараження бактеріями або цвіллю з ґрунту. Це особливо важливо, якщо ви вирощуєте їх вдома.

Ті, кому слід бути особливо обережними

• Вагітні та годуючі матері, маленькі діти та люди з ослабленою імунною системою: через ризик бактеріальних/пліснявих інфекцій, які можуть виникнути внаслідок вживання сирої паростків пшениці, цим людям краще уникати її вживання.
• Люди з алергією на пшеницю або інші трави: Якщо у вас алергія на пшеницю (не лише на глютен) або інші трави, краще уникати їх вживання. Хоча пшеничні трави не містять глютену, існує ризик перехресного забруднення із зернами пшениці під час збору врожаю.

Як ви їх використовуєте?

Ці рослини важко перетравлюються, оскільки вони містять клітковину. Тому їх зазвичай вживають у вигляді соку. Їх також можна приймати у вигляді порошку або капсул.

• Що стосується соку, його зазвичай п'ють чистим, як «шот» об'ємом 30-50 мл.
• Оскільки смак трохи «трав’янистий», ви також можете змішувати його з фруктовим соком, смузі або кокосовою водою.
• У порошкоподібному вигляді його можна додавати до смузі, заправок для салатів або навіть супів.