کیا واقعی گائے کے دودھ کی بجائے بادام کا دودھ پینا بہتر ہے؟

جب آپ سپر مارکیٹ جاتے ہیں تو کیا آپ گائے کے دودھ کا پیکٹ بھی خریدتے ہیں، یا آپ بادام کا دودھ اور سویا دودھ جیسی نئی مصنوعات کو دیکھتے ہیں؟ درحقیقت، ان دنوں، ہم دیکھتے ہیں کہ بہت سے لوگ گائے کے دودھ کی بجائے پودوں پر مبنی دودھ کا رخ کرتے ہیں۔ تو آئیے آج ان میں سے سب سے مشہور 'بادام کے دودھ' کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ کیا یہ واقعی ہمارے جسم کے لیے اچھا ہے؟ یہ واقعی کس کے لیے موزوں ہے؟ آئیے اس سب کو ٹھیک اور سادہ طریقے سے سمجھتے ہیں۔

سیدھے الفاظ میں، بادام کا دودھ کیا ہے؟

بہت سادہ۔ بادام کا دودھ ایک مشروب ہے جو بادام اور پانی کو ملا کر بنایا جاتا ہے۔ یہ جانوروں کا دودھ نہیں بلکہ پودوں پر مبنی دودھ ہے۔ اس کی سب سے بڑی اور اہم بات یہ ہے کہ اس میں لییکٹوز نہیں ہوتا ۔

اب آپ سوچ رہے ہوں گے کہ لییکٹوز کیا ہے؟ لییکٹوز چینی کی ایک قسم ہے جو قدرتی طور پر جانوروں کے دودھ میں پائی جاتی ہے، جیسے گائے کے دودھ میں۔ کچھ لوگوں کو اس لییکٹوز کو ہضم کرنے میں دشواری ہوتی ہے۔ ہم اسے 'لییکٹوز عدم برداشت' کہتے ہیں۔ اس لیے گائے کا دودھ پینے سے اپھارہ، پیٹ میں درد اور اسہال ہو جاتا ہے۔ اس لیے بادام کا دودھ ایسے لوگوں کے لیے بہترین متبادل ہے۔ اس کے علاوہ، جو لوگ جانوروں کی کوئی مصنوعات (ویگن) استعمال نہیں کرتے ہیں وہ بادام کا دودھ بہت زیادہ استعمال کرتے ہیں۔

سٹور سے خریدے گئے بادام کے دودھ میں واقعی کیا ہے؟

اگر ہم سٹور سے خریدے گئے بادام کے دودھ کے پیکٹ کے لیبل کو دیکھیں تو ہم دیکھ سکتے ہیں کہ اس میں بادام اور پانی کے علاوہ دیگر چیزیں بھی موجود ہیں۔

• وٹامنز اور معدنیات: بہت سے برانڈز کیلشیم، وٹامن ڈی، اور وٹامن ای جیسی چیزیں شامل کرتے ہیں۔ اس سے غذائیت کی قیمت میں اضافہ ہوتا ہے۔
• چینی: کچھ اقسام میں مٹھاس شامل کرنے کے لیے چینی یا دیگر مٹھاس شامل کیے گئے ہیں۔ ان پر "میٹھا" کا لیبل لگا ہوا ہے۔
• اسٹیبلائزرز: ان کو دودھ میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ اسے گھی میں گھلنے، ہموار رہنے اور زیادہ دیر تک برقرار رکھنے میں مدد ملے۔

اب آئیے میٹھے اور بغیر میٹھے بادام کے دودھ کے درمیان بڑے غذائی فرق کو دیکھتے ہیں۔

اس جدول سے، آپ دیکھ سکتے ہیں کہ ہر قسم کی اضافی چینی میں کتنی کیلوریز اور کتنی چینی ہوتی ہے۔

بادام کا دودھ پینے کے صحت کے لیے کیا فوائد ہیں؟

اگر صحیح طریقے سے انتخاب کیا جائے تو بادام کا دودھ ہمیں کئی فوائد فراہم کرتا ہے۔

• وٹامن ای سے بھرپور: بادام کا دودھ وٹامن ای کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ وٹامن ای ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہے جو ہمارے مدافعتی نظام اور خون کی شریانوں کے لیے بہت ضروری ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹ ہمارے خلیات کو فری ریڈیکلز سے بچاتے ہیں جو انہیں نقصان پہنچاتے ہیں۔
• ہڈیوں کی صحت کے لیے کیلشیم: سٹوروں میں موجود بادام کے بہت سے دودھ میں کیلشیم شامل ہوتا ہے۔ کیلشیم ہماری ہڈیوں کو مضبوط رکھنے کے لیے ضروری ہے۔ یہ آسٹیوپوروسس جیسی بیماریوں سے بچانے میں بھی مدد کرتا ہے۔
• کیلوریز اور کاربوہائیڈریٹ میں کم: گائے کے دودھ کے مقابلے میں بغیر میٹھے بادام کے دودھ میں کیلوریز اور کاربوہائیڈریٹ بہت کم ہوتے ہیں۔ لہذا، یہ اپنے وزن کو کنٹرول کرنے کی کوشش کرنے والوں اور ذیابیطس ('ذیابیطس میلیٹس') کے لیے ایک اچھا آپشن ہے کیونکہ یہ فوری طور پر خون میں شکر کی سطح کو نہیں بڑھاتا ہے۔
• دل کے لیے اچھا: بادام خراب کولیسٹرول (`LDL`) کو کم کرنے اور ہمارے جسم میں اچھے کولیسٹرول (`HDL`) کی سطح کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ لہذا، وہ بالواسطہ طور پر دل کی صحت میں مدد کرتے ہیں۔

بادام کے دودھ، گائے کے دودھ اور جئی کے دودھ میں فرق

آئیے اس جدول میں دودھ کی ان تین اقسام کے درمیان فرق کو دیکھتے ہیں۔

نقصانات اور غور کرنے کی چیزیں

فوائد کے ساتھ ساتھ بادام کا دودھ استعمال کرتے وقت ہمیں چند چیزوں کا خیال رکھنا ضروری ہے۔ یہ بہت اہم ہیں۔

1. بہت کم پروٹین کی مقدار

یہ بادام کے دودھ کی سب سے بڑی خرابی ہے۔ جیسا کہ آپ اوپر کی میز سے دیکھ سکتے ہیں، بادام کے دودھ میں گائے کے دودھ کے مقابلے میں پروٹین کی بہت کم مقدار ہوتی ہے۔ پروٹین ہمارے جسم کی نشوونما اور پٹھوں کی تعمیر کے لیے ضروری ہے۔ اس لیے اگر آپ گائے کے دودھ کی بجائے بادام کا دودھ استعمال کرتے ہیں تو آپ کو دوسرے کھانوں سے اپنی پروٹین کی ضروریات پوری کرنے میں خاص طور پر محتاط رہنے کی ضرورت ہے ۔

2. بچوں کے لیے موزوں نہیں ہے۔

3. نٹ الرجی

اگر آپ کو بادام یا دیگر گری دار میوے سے الرجی ہے تو بادام کا دودھ پینا شدید الرجک ردعمل کا سبب بن سکتا ہے۔ اس لیے ایسے لوگوں کو بادام کے دودھ سے مکمل پرہیز کرنا چاہیے۔

4. تھائیرائیڈ کے مسائل

بادام میں ایسے مرکبات (گوئٹروجن) ہو سکتے ہیں جو تائرواڈ گلینڈ کی آیوڈین جذب کرنے کی صلاحیت میں مداخلت کر سکتے ہیں۔ اس لیے اگر آپ کو ہائپوتھائیرائیڈزم ہے تو بادام کا دودھ زیادہ مقدار میں پینے سے گریز کریں۔ اگر آپ کو اس بارے میں خدشات ہیں تو بہتر ہے کہ آپ اپنے فیملی ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔

اسے گھر پر کیسے بنایا جائے؟ اس کا استعمال کیسے کریں؟

آپ تازہ بادام کا دودھ سٹور سے خریدنے کے بجائے گھر پر بھی بنا سکتے ہیں۔ یہ اتنا مشکل نہیں جتنا آپ سوچ رہے ہیں۔

• سب سے پہلے تقریباً ایک کپ بادام لیں اور انہیں رات بھر پانی میں بھگو دیں۔
• اگلے دن پانی نکال لیں اور بھگوئے ہوئے بادام کو تقریباً 2 کپ پانی میں اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔
• پھر اس مکسچر کو کپڑے کے صاف ٹکڑے یا باریک میش اسٹرینر سے چھان لیں۔

اگر آپ چاہیں تو، آپ تھوڑا سا ونیلا، دار چینی کی چھال کا ایک ٹکڑا، یا ایک یا دو کھجور بھی شامل کر سکتے ہیں اگر آپ بلینڈ کرتے وقت میٹھا ذائقہ چاہتے ہیں۔

آپ اسے کسی بھی چیز کے متبادل کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں جس کے لیے آپ عام طور پر گائے کا دودھ استعمال کرتے ہیں۔

• اناج کے ساتھ کھائیں۔
• کافی اور چائے بنائیں۔
• ہمواریاں بنائیں یا ہلائیں۔
• پینکیکس جیسی چیزیں بناتے وقت