Supermarketga borganingizda ba'zi oziq-ovqat qadoqlarida "GMOsiz" deb yozilganini ko'rganmisiz? Buni ko'rganimizda, shunchaki o'ylaymiz: "Hmm... boshqa oziq-ovqatlar ham GMOmi? Bu ularning foydali emasligini anglatadimi?" Ba'zi odamlar GMO so'zini eshitganda biroz qo'rqishadi, chunki ular bu nima ekanligini aniq bilishmaydi. Ba'zi odamlar bularni laboratoriyada ishlab chiqarilgan, g'ayritabiiy va xavfli narsalar deb o'ylashadi. Shunday qilib, bugun biz ushbu Genetik Modifikatsiyalangan Oziq-ovqatlar yoki barchamiz bilganimizdek, GMOlar aslida nima ekanligi va ular bizning sog'lig'imizga qanday ta'sir qilishi haqida gaplashamiz.
Oddiy qilib aytganda, GMO nima?
Xo'sh, bu siz o'ylaganchalik murakkab emas. Sodda qilib aytganda, genetik modifikatsiyalangan oziq-ovqat - bu oziq-ovqat kelib chiqadigan o'simlik, hayvon yoki mikroorganizmning genlari laboratoriyada o'zgartirilgan oziq-ovqat.
Uylarimizda mango daraxtlarini qanday ko'paytirganimizni eslaysizmi? Biz juda shirin ta'mga ega bo'lgan mango daraxtining shoxini olib, uni kasalliklarga chidamli boshqa mango daraxtiga payvand qilardik. Keyin biz ikkala yaxshi xususiyatga ega bo'lgan yangi mango daraxtini olardik. Bu yerda ham shunday bo'ladi, lekin ancha ilg'or texnologiyalar yordamida.
Bu yerda olimlar organizmning DNKsida (ya'ni, o'sha organizmning to'liq rejasini o'z ichiga olgan qismda) ular xohlagan ma'lum bir xususiyatga bog'liq bo'lgan genni topishadi. Tasavvur qiling-a, hasharotlar tomonidan yo'q qilinmaydigan o'simlik bor. Olimlar o'sha o'simlikdan faqat o'sha hasharotga chidamli genni olib, uni biz yetishtiradigan makkajo'xori kabi ekinga kiritadilar. Keyin o'sha yangi makkajo'xori o'simligi bu hasharotlarga qarshilik ko'rsatish qobiliyati bilan o'sadi. Bu texnologiya genetik muhandislik deb ataladi.
Muhimi shundaki, bu qandaydir foydali maqsadda amalga oshirilmoqda. Ya'ni, bu shunchaki o'simliklarni almashtirish emas.
Nima uchun biz ovqatni shu tarzda o'zgartiramiz?
Buning bir nechta asosiy sabablari bor. Bularning barchasi oziq-ovqat ishlab chiqarishni yanada samaraliroq va osonroq qilish uchun amalga oshiriladi.
- Ekinlarni himoya qilish: Eng katta sabab - ekinlarga yetkaziladigan zararni minimallashtirish. Ushbu texnologiya ekinlarni hasharotlar, turli o'simlik kasalliklari va qurg'oqchilik kabi sharoitlardan himoya qilish uchun ishlatiladi. Shuningdek, ekinlar begona o'tlarni nazorat qilish uchun ishlatiladigan kimyoviy moddalarga, ya'ni gerbitsidlarga chidamli qilib tayyorlanadi. Keyin faqat begona o'tlar yo'q qilinadi va faqat hosil qoladi.
- Oziq-ovqat narxlarini pasaytirish: Shu tarzda hosilni ko'paytirish va ekinlarga yetkaziladigan zararni kamaytirish mumkin, bu esa bozorda oziq-ovqat narxlarini ma'lum darajada nazorat qilishga yordam beradi.
- Ozuqaviy qiymatni oshirish: Ba'zan bu texnologiya oziq-ovqatning ozuqaviy qiymatini oshirish uchun ham qo'llaniladi. Masalan, uni trans yog'larsiz sog'lomroq qilish uchun .Soya fasulyesi tarkibida sog'lom yog'lar mavjud bo'lib, ular ishlab chiqilgan. Yana bir ajoyib misol - "Oltin guruch" deb nomlangan genetik modifikatsiyalangan guruch. U beta-karotin deb ataladigan ozuqa moddasi bilan boyitilgan (uni tanamiz A vitaminiga aylantiradi). Bu rivojlanayotgan mamlakatlardagi A vitamini yetishmovchiligi tufayli ko'rlik xavfi ostida bo'lgan bolalar uchun katta yordam bo'ldi.
- Kelajakda foydalanish: Kelajakda biz ushbu texnologiyadan oziq-ovqat mahsulotlaridan allergenlarni olib tashlash, ozuqaviy moddalar profilini o'zgartirish va ishlab chiqarish jarayonini samaraliroq qilish uchun foydalanishga umid qilamiz.
Genetik modifikatsiyalangan ovqatlar nima?
Dunyoda ko'plab genetik modifikatsiyalangan ekinlar mavjud. Biz har kuni foydalanadigan ba'zi mahsulotlar ulardan tayyorlanadi. Quyidagi jadvaldan bu haqda aniq tasavvurga ega bo'lishingiz mumkin.
| Oziq-ovqat/ekin turi | O'zgartirish/spetsifikatsiya sababi |
|---|---|
| Makkajo'xori | Zararkunandalar va gerbitsidlarga chidamli. Makkajo'xori siropi va makkajo'xori yog'i kabi narsalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. |
| Soya | Gerbitsidlarga chidamlilik va sog'lomroq yog' ishlab chiqarish. |
| Kanola | Uni gerbitsidlarga chidamli qilish uchun. Kanola yog'i ulardan tayyorlanadi. |
| Paxta | Hasharotlar zarariga chidamli. To'qimachilik va paxta yog'i uchun ishlatiladi. |
| Kartoshka | Kesilgandan keyin jigarranglikni kamaytirish va kasalliklarga qarshi turish uchun. |
| Papaya | Daraxtlarni yo'q qiladigan Ringspot deb nomlangan virusga qarshi turish uchun. |
| Go'shti Qizil baliq | (AquAdvantage) shtammi oddiy lososga qaraganda tezroq o'sishi uchun mo'ljallangan. |
| Shakar lavlagi | Gerbitsidlarga chidamlilik. Bozorimizdagi shakarning katta qismi shulardan keladi. |
Bundan tashqari, olma, baqlajon va qovoq kabi boshqa ekinlar ham genetik jihatdan modifikatsiyalangan.
Bu GMO mahsulotlarini iste'mol qilish haqiqatan ham xavfsizmi?
Xo'sh, endi eng muhim savolga o'taylik. Bularni iste'mol qilish tanaga foydalimi? Zararlimi? Bu borada turli fikrlar mavjud.
Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) kabi yirik tashkilotlar nima deyishadi?
Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti va AQSh Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) kabi dunyoning ko'plab yetakchi sog'liqni saqlash agentliklari, hozirda bozorda mavjud bo'lgan genetik modifikatsiyalangan oziq-ovqatlar oddiy oziq-ovqatlar kabi xavfsiz ekanligini ta'kidlamoqda. Ular bu oziq-ovqatlarning ozuqaviy qiymati oddiy oziq-ovqatlar bilan bir xil ekanligini va ularni iste'mol qilish qo'shimcha sog'liq uchun xavf tug'dirishiga oid hech qanday dalil yo'qligini ta'kidlamoqdalar.
Eng muhimi shundaki, GMO oziq-ovqat iste'mol qilish uni iste'mol qiladigan odamning (odam yoki hayvonning) DNKsini o'zgartirmaydi. Ya'ni, GMO makkajo'xori iste'mol qiladigan tovuq GMO tovuqga aylanmaydi.
Tanqidchilar tomonidan ko'tarilgan masalalar qanday?
Boshqa tomondan, ba'zi olimlar va faollar bu borada savollar tug'dirmoqdalar. Ular shunday deyishadi:
- Bu yangi allergiyaga olib kelishi mumkin.
- Antibiotiklarga chidamli bakteriyalar rivojlanishi mumkin.
- Ular, shuningdek, bularning uzoq muddatli ta'siri bo'yicha hali yetarli tadqiqotlar yo'qligini aytishadi. Hozirgi tadqiqotlarning aksariyati bir necha oy bilan cheklanganligi sababli, agar siz ularni yillar davomida iste'mol qilsangiz, nima bo'lishini aniq aytishning iloji yo'q, deb hisoblashadi.
Demak, buning ikki tomoni borligini ko'rishingiz mumkin. Ammo hozirgi qabul qilingan fikr shuki, bozorda mavjud bo'lgan GMO oziq-ovqatlar sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi.
Oziq-ovqatning GMO ekanligini qanday bilamiz?
Bu har bir mamlakatda farq qiladi. Qo'shma Shtatlar kabi mamlakatlarda endi GMO oziq-ovqat mahsulotlarini markalash majburiydir. Ushbu yorliq quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:
- Buning uchun maxsus belgi ajratilgan.
- Skanerlanadigan QR kod.
- Veb-sayt manzili yoki telefon raqami.
- Paketda "Bioinjeneriya qilingan" yoki "Genetik jihatdan modifikatsiyalangan organizm" kabi so'zlarni eslatib o'tish.
Agar siz GMO mahsulotlaridan butunlay voz kechmoqchi bo'lsangiz, buning eng yaxshi usullaridan biri bu "organik" sertifikatiga ega mahsulotlarni sotib olishdir. Buning sababi, organik sertifikatga ega bo'lish uchun mahsulot GMOlardan xoli bo'lishi kerak. Shuningdek, siz aniq "GMOsiz" yorlig'i qo'yilgan mahsulotlarni tanlashingiz mumkin.
Oxir-oqibat, GMO mahsulotlarini tanlash yoki tanlamaslik shaxsiy qaror bo'lib, bu qarorni qabul qilishdan oldin masalaning ikkala tomonini ham bilish muhimdir.
Uyga olib ketish xabari
- GMO - bu o'simlik yoki hayvonning foydali xususiyatni (masalan, hasharotlarga chidamlilik) berish uchun genetik modifikatsiyasi.
- Bular asosan hosildorlikni oshirish, ekinlarni himoya qilish va ba'zan ozuqaviy qiymatni oshirish uchun ishlab chiqariladi.
- Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti kabi yirik tashkilotlarning ma'lumotlariga ko'ra, hozirda bozorda mavjud bo'lgan GMO oziq-ovqatlari oddiy oziq-ovqatlar kabi iste'mol qilish uchun xavfsizdir.
- GMO mahsulotlarini iste'mol qilish tanangizning DNKsini o'zgartirmaydi.
- Ba'zi odamlar GMO mahsulotlaridan qochishni afzal ko'rishadi, chunki ba'zilar ularning uzoq muddatli ta'siri haqida savollar tug'dirishadi.
- Agar siz GMOlardan saqlanishni istasangiz, "Organik" yoki "GMOsiz" yorlig'i qo'yilgan mahsulotlarni tanlang.
- Agar sizda dietangiz yoki ma'lum bir oziq-ovqat bilan bog'liq sog'liq bilan bog'liq muayyan tashvish bo'lsa, bu haqda shifokoringiz bilan gaplashish yaxshidir.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing