Chúng ta hãy cùng nói về nhà máy sản sinh năng lượng của cơ thể bạn – quá trình trao đổi chất nhé?

Bạn đã bao giờ tự hỏi cơ thể chúng ta lấy năng lượng từ thức ăn như thế nào chưa? Đó chính là quá trình trao đổi chất . Nó giống như một nhà máy nhỏ hoạt động không ngừng nghỉ bên trong cơ thể chúng ta. Nhà máy này giúp chúng ta sống, thở, suy nghĩ, chạy, nhảy và thậm chí giúp chúng ta phục hồi khi bị ốm.

Quá trình trao đổi chất thực chất là gì?

Nói một cách đơn giản, quá trình trao đổi chất là tổng hợp tất cả các quá trình hóa học xảy ra trong các tế bào của cơ thể bạn mỗi giây. Chính những quá trình này biến thức ăn và đồ uống bạn ăn vào thành năng lượng. Năng lượng này giống như xăng cho xe của bạn. Việc giữ cho tất cả những điều này ở trạng thái cân bằng được gọi là cân bằng nội môi. Đó là một cơ chế kiểm soát tự nhiên giúp mọi thứ trong cơ thể bạn hoạt động trơn tru và đúng cách.

Khi nói về quá trình trao đổi chất, chúng ta thường nghĩ đến lượng calo mà cơ thể đốt cháy từ thức ăn. Điều này được gọi là "Tỷ lệ trao đổi chất ". Có ba yếu tố chính liên quan:

• Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản (BMR): Đây là lượng năng lượng mà cơ thể bạn cần để duy trì các chức năng cơ bản (hô hấp, nhịp tim) ngay cả khi bạn không làm gì cả (như khi ngủ).
• Hiệu ứng nhiệt của thực phẩm: Khi chúng ta ăn thức ăn, cần năng lượng để tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Đó là lý do tại sao nó được gọi là hiệu ứng nhiệt của thực phẩm.
• Năng lượng tiêu hao cho hoạt động thể chất: Bạn cần năng lượng khi chạy, nhảy, tập thể dục và đi bộ.

Nhưng quá trình trao đổi chất không chỉ đơn thuần là đốt cháy calo. Đó là một hệ thống phức tạp hơn nhiều, ảnh hưởng đến sức khỏe toàn bộ cơ thể chúng ta.

Vậy, quá trình trao đổi chất này tác động như thế nào đến cơ thể chúng ta?

Quá trình trao đổi chất là cách cơ thể bạn sử dụng năng lượng để thực hiện mọi hoạt động. Năng lượng này đến từ thức ăn chúng ta ăn. Ngay cả khi bạn đang ngủ, quá trình trao đổi chất cũng không bao giờ ngừng lại. Nó vẫn tiếp tục hoạt động, giúp cơ thể bạn vận hành. Hãy suy nghĩ về những điều này:

• Hít thở
• Tuần hoàn máu (sự vận chuyển máu khắp cơ thể)
• Tiêu hóa
• Sự phát triển và sửa chữa tế bào (đây là lý do tại sao vết thương lành lại)
• Quản lý nồng độ hormone
• Điều chỉnh nhiệt độ cơ thể

Để duy trì quá trình trao đổi chất khỏe mạnh và sự sống, các tế bào phải có khả năng thích nghi với các điều kiện môi trường thay đổi, ngay cả khi chúng đang ở trạng thái nghỉ ngơi. Điều này bao gồm các tình huống như:

• Giờ ăn
• Thời gian nhịn ăn (`Fasting`)
• Đói khát
• Khi tham gia hoạt động thể chất
• Khi bạn ốm, buồn hoặc bị thương
• Trong thời kỳ mang thai và cho con bú

Điều này cho thấy quá trình trao đổi chất của bạn không phải lúc nào cũng hoạt động với cùng một "tốc độ". Vào những thời điểm khác nhau trong ngày, vì những lý do khác nhau, quá trình trao đổi chất sẽ báo hiệu cho cơ thể bạn sử dụng nhiều hoặc ít năng lượng hơn.

Quá trình trao đổi chất có hai giai đoạn chính, đúng không?

Để giải thích rõ hơn về quá trình trao đổi chất, có hai quá trình chính: dị hóa và đồng hóa .

Quá trình dị hóa là quá trình phân giải các chất dinh dưỡng đa lượng bạn ăn vào – cụ thể là carbohydrate, protein và chất béo – thành các dạng đơn giản nhất. Ví dụ, cơ thể bạn phân giải carbohydrate để tạo ra glucose. Glucose này được giải phóng vào máu dưới dạng đường. Cơ thể cũng dự trữ glucose này dưới dạng glycogen – chủ yếu ở cơ bắp và gan. Các chất dinh dưỡng đa lượng này là “nhiên liệu” mà mọi tế bào trong cơ thể bạn cần.

Quá trình đồng hóa là ngược lại với quá trình dị hóa. Cơ thể bạn lấy các đơn vị nhỏ hơn (như axit amin) và kết hợp chúng lại để tạo thành các cấu trúc lớn hơn (như protein). Khi bạn bị thương, cơ thể cần thời gian để hồi phục. Đó là lúc quá trình đồng hóa trở nên rất quan trọng. Nó cũng rất cần thiết cho sự phát triển của xương và xây dựng cơ bắp.

Nói một cách đơn giản, dị hóa là quá trình phân giải các chất lớn. Đồng hóa là quá trình kết hợp các chất nhỏ để tạo thành các chất lớn. Hai quá trình này giống như hai đường ray của một đoàn tàu; một quá trình không thể hoạt động bình thường nếu thiếu quá trình kia.

Mối quan hệ giữa quá trình trao đổi chất và cân nặng của chúng ta là gì?

Nhiều người cho rằng nguyên nhân chính gây tăng cân hoặc giảm cân là do vấn đề về trao đổi chất. Nhưng trên thực tế, quá trình trao đổi chất của cơ thể được điều chỉnh một cách tự nhiên để phù hợp với nhu cầu của cơ thể. Trao đổi chất hiếm khi là nguyên nhân duy nhất gây tăng hoặc giảm cân. Trong hầu hết các trường hợp, nếu cơ thể sử dụng nhiều calo hơn lượng calo bạn nạp vào, bạn sẽ giảm cân. Nếu điều ngược lại xảy ra, bạn sẽ tăng cân. Tuy nhiên, có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến lượng calo mà cơ thể cần – nhiều yếu tố trong số đó rất khó dự đoán hoặc biết chính xác.

"Chuyển hóa nhanh" và "chuyển hóa chậm" là gì?

Người có tốc độ trao đổi chất "nhanh", hay tỷ lệ trao đổi chất cơ bản nhanh ("Fast BMR"), đốt cháy nhiều calo hơn ngay cả khi họ chỉ đứng yên. Nếu bạn có tốc độ trao đổi chất "chậm", hay tỷ lệ trao đổi chất cơ bản chậm ("BMR"), cơ thể bạn cần ít calo hơn để thực hiện các hoạt động hàng ngày.Nhưng hãy nhớ rằng, tốc độ trao đổi chất không phải là yếu tố duy nhất quyết định kích thước cơ thể của bạn, và kích thước cơ thể cũng không quyết định tốc độ trao đổi chất của bạn.

Các rối loạn chuyển hóa này là gì?

Rối loạn chuyển hóa là bất kỳ tình trạng nào xảy ra khi có vấn đề với cách cơ thể sử dụng năng lượng. Vì bất kỳ quá trình nào trong vô số các quá trình liên quan đến chuyển hóa đều có thể bị ảnh hưởng, nên có rất nhiều loại bệnh rối loạn chuyển hóa khác nhau. Như bạn có thể hình dung, các triệu chứng của những bệnh này rất đa dạng.

Dưới đây là một số nguyên nhân có thể gây ra các vấn đề về chuyển hóa:

• Thiếu hụt chất dinh dưỡng: Ví dụ, thiếu vitamin D có thể làm giảm hấp thu canxi, ảnh hưởng đến sức khỏe xương. Thiếu sắt có thể gây thiếu máu.
• Mất cân bằng calo: Nếu bạn tiêu thụ ít calo hơn nhu cầu của cơ thể trong một khoảng thời gian dài, quá trình trao đổi chất có thể chậm lại. Tương tự, nếu bạn tiêu thụ quá nhiều calo, bạn có thể tăng cân.
• Thiếu hụt hoặc vấn đề về enzyme: Các bệnh di truyền như phenylketonuria (PKU) xảy ra khi cơ thể thiếu một loại enzyme cần thiết để phân giải một số protein nhất định.
• Rối loạn nội tiết tố: Các vấn đề về tuyến giáp, chẳng hạn như suy giáp (tuyến giáp hoạt động kém), có thể làm chậm quá trình trao đổi chất, gây mệt mỏi và tăng cân. Cường giáp (tuyến giáp hoạt động quá mức) có thể làm tăng tốc quá trình này, dẫn đến giảm cân.
• Tác hại của thuốc, dược phẩm và chất độc: Sử dụng thuốc lâu dài như corticosteroid có thể gây tăng cân và kháng insulin. Uống quá nhiều rượu có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa của gan.

Có hai loại rối loạn chuyển hóa chính: những rối loạn có thể phát triển sau này trong cuộc sống (mắc phải) và những rối loạn bẩm sinh (di truyền).

Rối loạn chuyển hóa mắc phải

Một số rối loạn chuyển hóa phát triển trong suốt cuộc đời. Nhiều bệnh trong số này là các bệnh lý của hệ thống nội tiết và liên quan đến sự mất cân bằng hormone. Chúng có thể do tổn thương nội tạng, bệnh tật hoặc các cuộc tấn công tự miễn dịch gây ra. Tuy nhiên, cũng có những nguyên nhân khác.

Một số ví dụ về các bệnh như vậy là:

• Bệnh tiểu đường (Đây là rối loạn chuyển hóa phổ biến nhất)
• Các bệnh về tuyến giáp (ví dụ: cường giáp, suy giáp)
• Thiếu cân và béo phì
• Hội chứng chuyển hóa
• Kháng insulin
• Hội chứng Cushing

Rối loạn chuyển hóa di truyền

Rối loạn chuyển hóa di truyền, hay các lỗi chuyển hóa bẩm sinh, là một nhóm bệnh ảnh hưởng đến cách cơ thể xử lý một số chất dinh dưỡng hoặc enzyme nhất định. Chúng được gây ra bởi sự biến đổi gen ("Biến thể di truyền") trong DNA của bạn. Bạn thừa hưởng những biến thể này từ một hoặc cả hai cha mẹ ruột của mình.

Có hàng trăm căn bệnh như vậy – nhiều trong số đó rất hiếm gặp. Một số ví dụ là:

• Bệnh rối loạn dự trữ glycogen
• Bệnh nhiễm sắc tố sắt
• Rối loạn tích lũy lysosome
• Bệnh nước tiểu mùi siro cây phong
• Bệnh lý ty thể
• Bệnh Tay-Sachs
• Bệnh Wilson

Chúng ta có thể làm gì để duy trì quá trình trao đổi chất khỏe mạnh?

Sức khỏe và tốc độ trao đổi chất của bạn phần lớn nằm ngoài tầm kiểm soát của bạn. Tuy nhiên, đây là một số bước bạn có thể thực hiện để giúp tăng cường trao đổi chất và sức khỏe tổng thể:

• Hãy tiếp tục ăn uống cân bằng. Đừng bỏ bữa. Quá trình trao đổi chất của bạn hoạt động tốt nhất khi có nguồn năng lượng ổn định. Bỏ bữa hoặc ăn ít calo có thể làm chậm quá trình trao đổi chất.
• Hãy tập trung vào các thực phẩm giàu dinh dưỡng. Chọn trái cây tươi, rau củ, protein nạc, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh.
• Hãy năng động. Tập thể dục, đặc biệt là các bài tập tăng cường sức mạnh và sức bền, giúp xây dựng cơ bắp. Cơ bắp đốt cháy nhiều calo hơn mỡ, ngay cả khi bạn chỉ đứng yên. Điều này có thể làm tăng tỷ lệ trao đổi chất của bạn.
• Ngủ đủ giấc. Giấc ngủ chất lượng rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất khỏe mạnh. Thiếu ngủ có thể làm rối loạn hormone và làm giảm khả năng sử dụng năng lượng hiệu quả của cơ thể.
• Uống nhiều nước. Uống đủ nước giúp các quá trình trao đổi chất trong cơ thể hoạt động bình thường. Ngay cả tình trạng mất nước nhẹ cũng có thể làm chậm quá trình trao đổi chất.
• Tránh các chế độ ăn kiêng khắc nghiệt hoặc nhịn ăn kéo dài.Dù là do đột ngột cắt giảm lượng calo quá nhiều hay do nhịn ăn liên tục, quá trình trao đổi chất của bạn có thể chậm lại và cơ thể bắt đầu tích trữ năng lượng.

Làm sao tôi biết được quá trình trao đổi chất của mình có khỏe mạnh hay không?

Đây là điều chúng ta khó có thể tự chăm sóc tại nhà. Bác sĩ sử dụng các xét nghiệm y tế để kiểm tra quá trình trao đổi chất của bạn (cơ thể bạn hoạt động tốt như thế nào nói chung). Hai xét nghiệm máu được sử dụng phổ biến nhất cho mục đích này là Xét nghiệm Chuyển hóa Cơ bản (BMP) và Xét nghiệm Chuyển hóa Toàn diện (CMP) . Mỗi xét nghiệm này kiểm tra một số chất thiết yếu trong máu của bạn. Chúng cung cấp thông tin quan trọng về sự cân bằng hóa học và quá trình trao đổi chất của cơ thể bạn.

Các bác sĩ thường khuyên người lớn nên làm một trong những xét nghiệm này ít nhất một lần mỗi năm. Nếu bạn có các yếu tố nguy cơ như tiểu đường, huyết áp cao hoặc béo phì, bác sĩ có thể khuyên bạn nên làm các xét nghiệm này thường xuyên hơn. Ngoài ra, nhiều xét nghiệm máu và xét nghiệm nước tiểu khác có thể đánh giá nhiều vấn đề về chuyển hóa.

Nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về quá trình trao đổi chất của mình, hoặc nếu bạn đang gặp phải các triệu chứng bất thường như tăng cân không rõ nguyên nhân hoặc mệt mỏi, hãy nhớ nói chuyện với bác sĩ của bạn. Bác sĩ có thể đề nghị các xét nghiệm để hiểu rõ hơn về sức khỏe của bạn và giúp bạn cải thiện nó.

Điều quan trọng nhất chúng ta cần nhớ (Thông điệp ghi nhớ)

Vì vậy, quá trình trao đổi chất giống như một đội ngũ công nhân cần mẫn trong cơ thể chúng ta. Nếu không có chúng, chúng ta không thể thở, suy nghĩ hay sống. Chúng ta thường nghĩ về quá trình trao đổi chất theo khía cạnh lượng calo đốt cháy, nhưng nó sâu sắc và phức tạp hơn nhiều. Nó rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể của bạn.

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc hay lo ngại nào về quá trình trao đổi chất của mình, đừng ngại nói chuyện với bác sĩ gia đình hoặc nữ hộ sinh. Họ luôn sẵn sàng giúp đỡ bạn. Hiểu chưa? Điều quan trọng nhất là phải chăm sóc cơ thể mình.

Trao đổi chất, quá trình trao đổi chất, năng lượng, tiêu hóa, kiểm soát cân nặng, sức khỏe, bệnh chuyển hóa