喝杏仁奶真的比喝牛奶好嗎？

你去超市的時候也會買一包牛奶嗎？還是會留意杏仁奶、豆奶之類的新產品呢？事實上，現在很多人都在用植物奶取代牛奶。今天，我們就來聊聊其中最受歡迎的「杏仁奶」。它真的對身體好嗎？又適合哪些人喝呢？讓我們一起來詳細了解。

簡單來說，杏仁奶是什麼？

非常簡單。杏仁奶是用杏仁和水混合製成的飲品。它不是動物奶，而是植物奶。它最重要的特點是不含乳糖。

你可能想知道乳糖是什麼。乳糖是一種天然存在於動物奶（例如牛奶）中的醣類。有些人難以消化這種乳糖，我們稱之為「乳糖不耐症」。這就是為什麼喝牛奶會導致腹脹、胃痛和腹瀉的原因。因此，杏仁奶對於這類人群來說是一個很好的替代品。此外，不食用任何動物製品的人（純素食主義者）也經常飲用杏仁奶。

市售杏仁奶裡面到底有什麼？

如果我們看一下從商店購買的杏仁奶包裝上的標籤，我們會發現除了杏仁和水之外，它還含有其他成分。

• 維生素和礦物質：許多品牌會添加鈣、維生素D和維生素E等成分，以提高其營養價值。
• 糖：有些品種添加了糖或其他甜味劑來增加甜味。這些品種會標示「加糖」。
• 穩定劑：添加到牛奶中可以幫助牛奶凝固、保持順滑並延長保質期。

現在讓我們來看看加糖杏仁奶和不加糖杏仁奶在營養上的巨大差異。

從這張表格中，你可以看到每種添加糖含有多少卡路里和多少糖。

喝杏仁奶有哪些健康益處？

如果選擇得當，杏仁奶能為我們帶來許多益處。

• 富含維生素E：杏仁奶是維生素E的良好來源。維生素E是一種強效抗氧化劑，對我們的免疫系統和血管至關重要。這些抗氧化劑可以保護我們的細胞免受自由基的傷害。
• 鈣對骨骼健康至關重要：市面上許多杏仁奶都添加了鈣質。鈣質對於維持骨骼強健至關重要，也有助於預防骨質疏鬆症等疾病。
• 低熱量、低碳水化合物：與牛奶相比，無糖杏仁奶的熱量和碳水化合物含量低得多。因此，對於想要控制體重的人和糖尿病患者來說，杏仁奶是一個不錯的選擇，因為它不會立即升高血糖水平。
• 杏仁有益心臟健康：杏仁有助於降低體內低密度脂蛋白膽固醇（LDL，俗稱「壞膽固醇」）水平，並提高高密度脂蛋白膽固醇（HDL，俗稱「好膽固醇」）水平。因此，它們間接地有益於心臟健康。

杏仁奶、牛奶和燕麥奶的區別

讓我們透過下表來看看這三種牛奶之間的差異。

缺點及注意事項

除了杏仁奶的許多益處之外，在使用時我們也需要注意一些事項。這些事項非常重要。

1. 蛋白質攝取量極低

這是杏仁奶最大的缺點。如上表所示，杏仁奶的蛋白質含​​量遠低於牛奶。蛋白質對人體生長和肌肉發育至關重要。因此，如果您用杏仁奶代替牛奶，就需要格外注意從其他餐點中攝取足夠的蛋白質。

2. 不適合嬰兒

3. 堅果過敏

如果您對杏仁或其他堅果過敏，飲用杏仁奶可能會引起嚴重的過敏反應。因此，這類人應完全避免飲用杏仁奶。

4. 甲狀腺問題

杏仁可能含有致甲狀腺腫物質，這些物質會幹擾甲狀腺對碘的吸收。因此，如果您患有甲狀腺功能減退症，請避免大量飲用杏仁奶。如果您對此有任何疑問，最好諮詢您的家庭醫生。

如何在家製作？如何使用？

你也可以在家裡自製新鮮杏仁奶，而不是從商店購買。這並不像你想像的那麼難。

• 首先，取一杯杏仁，浸泡在水中過夜。
• 第二天，瀝乾水分，將浸泡過的杏仁與約 2 杯水充分攪拌。
• 然後用乾淨的布或細網篩過濾這種混合物。

如果你喜歡，可以在攪拌時加入少許香草精、一塊肉桂皮，甚至一兩顆棗，以獲得更甜的口感。

你可以用它代替通常需要用到牛奶的任何用途。

• 和穀物一起吃
• 煮咖啡和茶。
• 製作冰沙或奶昔
• 製作煎餅之類的食物時