ඔයා කවදාහරි හරියට පිහිලා නැති මස් වර්ගයක්, විශේෂයෙන්ම ඌරු මස් වගේ දෙයක් කාලා, දවස් කීපයකින් බඩේ අමාරුවක්, වමනයක් වගේ දෙයක් ඇවිල්ලා තියෙනවද? සමහරවිට ඒ, අපි අද කතා කරන්න යන ට්රයිකිනෝසිස් (Trichinosis) කියන තත්ත්වය නිසා වෙන්නත් පුළුවන්. මේක ටිකක් බය හිතෙන නමක් වුණාට, හරියට දැනුවත් වෙලා හිටියොත් අපිට ලේසියෙන්ම මේකෙන් බේරිලා ඉන්න පුළුවන්.
මොකක්ද මේ ට්රයිකිනෝසිස් (Trichinosis) කියන්නේ?
සරලවම කිව්වොත්, ට්රයිකිනෝසිස් (Trichinosis) කියන්නේ, හරියට පිසින්නේ නැතුව අමුවෙන් හරි, භාගෙට තැම්බිච්ච මස් හරි, විශේෂයෙන්ම ට්රයිකිනෙල්ලා `(Trichinella)` කියන පණුවෙකුගේ කීටයන් `(larvae)` ඉන්න ඌරු මස් වගේ දේවල් කෑවම හැදෙන පරපෝෂිත රෝගයක්. මේකට ට්රයිකිනෙලෝසිස් `(Trichinellosis)` කියලත් කියනවා.
හිතන්නකෝ, ඔයා ඔය වගේ පණුවෝ ඉන්න මස් කෑවම, ඔයාගේ බඩේ තියෙන අම්ල සහ එන්සයිම `(enzymes)` වලින් අර කීටයන් වටේ තියෙන ආරක්ෂිත කෝෂය `(cyst)` දියකරලා, පණුවන්ව එළියට ගන්නවා. ඊටපස්සේ මේ පණුවෝ ඔයාගේ ඇඟේ පටකවල, විශේෂයෙන්ම මාංශ පේශිවල `(muscles)` ගිහින් පදිංචි වෙනවා. මේ ලෙඩේ වයස, සෞඛ්ය තත්ත්වය බලන්නේ නැතුව ඕනම කෙනෙකුට හැදෙන්න පුළුවන්.
මේක කොච්චර සුලභ ලෙඩක්ද?
ට්රයිකිනෝසිස් `(Trichinosis)` කියන්නේ ලෝකේ පුරාම දකින්න පුළුවන් ලෙඩක්. ගණන් බලලා තියෙන විදිහට, ලෝකේ අවුරුද්දකට දස දහසක් විතර මිනිස්සුන්ට මේක හැදෙනවා. හැබැයි ඇමරිකාව වගේ රටවල නම් දැන් මේක ගොඩක් අඩු වෙලා. ඉස්සර අවුරුද්දකට 400ක් විතර වාර්තා වුණත්, 2011-2015 කාලේදී ඒ ගාණ 16 දක්වා අඩු වෙලා තියෙනවා. ඒකට හේතුව තමයි මිනිස්සු මස් පිසිනකොට හරියට පිළිපදින්න ඕන දේවල් ගැන දැනුවත් වීම.
මොනවද මේකට හේතු වෙන්නේ?
ට්රයිකිනෝසිස් `(Trichinosis)` හැදෙන්න ප්රධානම හේතු කීපයක් තියෙනවා. අපි බලමු ඒවා මොනවද කියලා:
- අමුවෙන් හෝ හරියට පිසින්නේ නැතුව ඌරු මස් නිෂ්පාදන කෑම. මේක තමයි ප්රධානම හේතුව.
- හරියට ගබඩා කරන්නේ නැති මස් වර්ග කෑම.
- මස් ලෑස්ති කරනකොට පාවිච්චි කරන කුස්සියේ උපකරණ (පිහි, ලෑලි වගේ) හරියට පිරිසිදු නොකිරීම. හිතන්නකෝ, පණු බිත්තර තියෙන මස් කපපු පිහියෙන්ම, වෙන කෑමක් කැපුවොත් මොකද වෙන්නේ කියලා.
- පණුවෝ ඉන්න කැලෑ සත්තුන්ගේ මස් අමුවෙන් හරි, හරියට නොපිස හරි කෑම. මේ සත්තු අතරට මුවන්, ගෝනුන්, වල් ඌරන්, වලස්සු, වල්රස්සු වගේම සමහර කුරුළු වර්ගත් අයිති වෙනවා.
මොනවද මේකෙ රෝග ලක්ෂණ?
ට්රයිකිනෝසිස් `(Trichinosis)` රෝග ලක්ෂණ සමහර අයට හරිම පොඩියට එන්න පුළුවන්, තවත් අයට ටිකක් සැරට එන්න පුළුවන්. මේක පණු කීටයන් ඔයාගේ ඇඟට ඇතුල් වෙලා දවස් කීපයකින් පටන් ගන්න පුළුවන් මුල් කාලීන රෝග ලක්ෂණ තමයි මේ:
- ඔක්කාරය සහ වමනය.
- බඩේ Infection/”>පාචනය (බඩ බුරුලට යෑම).
- බඩේ වේදනාව.
ඊටපස්සේ, ඔයා අර පණුවෝ ඉන්න මස් කාලා සති දෙකක් විතර යනකොට පටන් අරගෙන, සමහරවිට සති ගාණක්ම තියෙන්න පුළුවන් රෝග ලක්ෂණත් තියෙනවා. ඒවා තමයි:
- මාංශ පේශිවල වේදනාව සහ රිදීම. හරියට ව්යායාම කරලා අතපය අමාරු වෙනවා වගේ.
- උණ.
- ඔළුවෙ කැක්කුම.
- ඇස් ඉදිමීම.
- ඇඟ සීතල කරලා හෙම්බිරිස්සාව වගේ එන එක (Chills).
- අධික මහන්සිය.
- බඩේ පාචනය හෝ මලබද්ධය (බඩ වේලීම).
- කැස්ස.
- සමේ පලු දැමීම හෝ කැසීම.
හැබැයි, මේක ටිකක් දරුණු අතට ගියොත්, මෙන්න මේ වගේ ලොකු ප්රශ්නත් ඇතිවෙන්න පුළුවන්:
- ඇඟේ සමබරතාවය නැතිවෙලා, එහා මෙහා වෙන්න අමාරු වෙන එක.
- හෘද පේශිවල දැවිල්ල (Inflammation of heart muscles).
- හුස්ම ගන්න අමාරු වෙන එක.
- මොළේ ආසාදනයක් `(Encephalitis)` වගේ තත්ත්වයක්.
මේ රෝග ලක්ෂණ දවස් පහේ ඉඳන් දවස් 45ක් විතර වෙනකල් තියෙන්න පුළුවන්. හැබැයි සාමාන්යයෙන් පණුවෝ ඉන්න මස් කාලා දවස් 10ක් 14ක් ඇතුළත තමයි මේවා මතුවෙන්න පටන් ගන්නේ. බඩේ අමාරුකම් නම් ඊටත් කලින්, දවස් එකකින් දෙකකින් වුණත් එන්න පුළුවන්. ගොඩක් වෙලාවට මේ ලෙඩේ පොඩියට හැදුණම, සාමාන්ය උණක් හෙම්බිරිස්සාවක් කියලත් මිනිස්සු පටලවා ගන්නවා. හැබැයි, හරිම දරුණු අවස්ථාවලදී මේකෙන් මරණය පවා සිද්ධ වෙන්න පුළුවන් කියන එකත් මතක තියාගන්න ඕන.
ට්රයිකිනෝසිස් (Trichinosis) බෝවෙනවද?
ට්රයිකිනෝසිස් කියන්නේ ආසාදනයක් තමයි. ඒත්, මේක කෙනෙක්ගෙන් කෙනෙක්ට කිඹුහුම් යනව වගේ, කහිනව වගේ බෝවෙන ලෙඩක් නෙවෙයි. හැබැයි, ගර්භණී මවකට මේ ලෙඩේ හැදුණොත්, බබාටත් මේ ආසාදනය යන්න පුළුවන් කියලා පොඩි සාක්ෂි තියෙනවා.
කොහොමද මේ ලෙඩේ අඳුනගන්නේ?
ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා හරි නෝනා හරි ට්රයිකිනෝසිස් `(Trichinosis)` තියෙනවා කියලා තීරණය කරන්න පුළුවන් මේ කරුණු මත පදනම් වෙලා:
- ඔයා පෙන්නන රෝග ලක්ෂණ.
- ඔයා පණු කීටයන් `(larvae)` ඉන්න පුළුවන් මස් වර්ගයක් කාලා තියෙනවද කියලා හොයලා බලලා.
- ලේ වල ඊසිනොෆිල් `(eosinophils)` කියන සුදු රුධිරාණු වර්ගයක් ගොඩක් වැඩි වෙලා තියෙනවද කියලා බලන ලේ පරීක්ෂණ `(Blood tests)` වලින්.
ට්රයිකිනෙල්ලා `(Trichinella)` පණුවට විරුද්ධව හැදෙන ප්රතිදේහ `(antibodies)` මුලදිම ලේ වල පේන්නේ නෑ. ඒ නිසා දොස්තර කෙනෙක් පස්සේ කාලෙක ආයෙත් ලේ පරීක්ෂණයක් කරලා මේ ප්රතිදේහ හොයාගෙන ලෙඩේ තහවුරු කරගන්න පුළුවන්. මල සාම්පල `(Stool samples)` වලින් නම් මේ ලෙඩේ හොයාගන්න බෑ.
හරිම කලාතුරකින්, ලෙඩේ තහවුරු කරගන්න ඔයාගේ පටක වලින් පොඩි කෑල්ලක් අරන් පරීක්ෂා කරන බයොප්සි `(biopsy)` එකක් කරන්නත් දොස්තර කෙනෙක් නිර්දේශ කරන්න පුළුවන්.
මොනවද මේකට තියෙන ප්රතිකාර?
ඔයා අමුවෙන් හරි, හරියට පිහිලා නැති මස් හරි කාලා, ට්රයිකිනෝසිස් `(Trichinosis)` රෝග ලක්ෂණ පෙන්නනවා නම්, අනිවාර්යයෙන්ම දොස්තර කෙනෙක් හම්බවෙන්න ඕන. පුළුවන් තරම් ඉක්මනට ප්රතිකාර පටන් ගන්න එක තමයි හොඳ. සමහර වෙලාවට මේ ලෙඩේ ඉබේම හොඳවෙලා යන අවස්ථා තිබුණත්, ප්රතිකාර නොකර හිටියොත් සමහර දරුණු අවස්ථා මරණයෙන් කෙළවර වෙන්නත් පුළුවන්.
ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා මේ වගේ බෙහෙත් වර්ග නියම කරන්න පුළුවන්:
- ඇඟෙන් පරපෝෂිතයන් අයින් කරන්න දෙන බෙහෙත්. උදාහරණ විදිහට මෙබෙන්ඩසෝල් `(mebendazole)` සහ ඇල්බෙන්ඩසෝල් `(albendazole)` වගේ. ඔයා මේ බෙහෙත්, ආසාදනය වෙලා පළවෙනි දවස් තුන ඇතුළත ගත්තොත්, ආසාදනය මාංශ පේශි වලට යන එක නවත්තලා, ලෙඩේ නරක අතට හැරෙන එක වලක්වගන්න පුළුවන්.
- වේදනාව අඩු කරන්න දෙන බෙහෙත්. උදාහරණයක් විදිහට ස්ටෙරොයිඩ් නොවන ප්රති-ප්රදාහකාරක ඖෂධ `(Nonsteroidal anti-inflammatory drugs – NSAIDS)` වගේ.
- ඇඟේ තියෙන දැවිල්ල අඩු කරන්න දෙන බෙහෙත්. උදාහරණයක් විදිහට ස්ටෙරොයිඩ් `(steroids)` වගේ.
මොනවද මේකෙන් ඇතිවෙන්න පුළුවන් සංකූලතා?
ප්රතිකාර නොකර හිටියොත් ට්රයිකිනෝසිස් `(Trichinosis)` වලින් බරපතල සංකූලතා ඇතිවෙන්න පුළුවන්. ඒවා අතරට මේ දේවල් අයිති වෙන්න පුළුවන්:
- හදවතට හානි වෙලා, හෘද ස්පන්දනය අක්රමවත් වීම `(arrhythmia)` සහ/හෝ හෘදයාබාධ `(heart failure)` ඇතිවීම.
- මොළයට හානි වෙලා, වලිප්පුව `(seizures)` වගේ තත්ත්වයන් ඇතිවීම.
- පෙනහළු වලට හානි වෙලා, දරුණු විදිහට හුස්ම ගැනීමේ අපහසුතා ඇතිවීම.
- කලාතුරකින් මරණය පවා සිදුවීම.
ප්රතිකාර ගත්තත්, සමහර වෙලාවට දිගු කාලීන සංකූලතා ඇතිවෙන්න පුළුවන්. ඇස්, මාංශ පේශි සහ ස්නායු සම්බන්ධ ප්රශ්න ඒ අතර තියෙනවා.
සනීප වෙන්න කොච්චර කල් යනවද?
ඔයාට ට්රයිකිනෝසිස් `(Trichinosis)` හැදුණොත්, සම්පූර්ණයෙන්ම සනීප වෙන්න සති ගාණක් යන්න පුළුවන්. ඒ නිසා ටිකක් ඉවසීමෙන් ඉන්න වෙනවා.
මේ ලෙඩේ හැදුණ අයට ඉදිරිය කොහොමද? (Outlook/Prognosis)
ගොඩක් දෙනෙක් ට්රයිකිනෝසිස් `(Trichinosis)` වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම සුවය ලබනවා. හැබැයි ඉතින් සම්පූර්ණයෙන්ම හොඳ වෙන්න සති ගාණක්, සමහරවිට මාස ගාණක් යන්නත් පුළුවන්.
හැබැයි, මොළේට හරි හදවතට හරි හානි වෙච්ච දරුණු අවස්ථාවලදී නම් ඉදිරි දැක්ම එච්චර හොඳ නැහැ.
කොහොමද මම මේ ලෙඩේ හැදෙන එකෙන් බේරිලා ඉන්නේ?
ඔයා කන මස් කෑල්ල දිහා බලලා නම් ඒකේ පණුවෝ ඉන්නවද කියලා කියන්න බෑ. පරපෝෂිතයන්ව බලන්න පුළුවන් අන්වීක්ෂයකින් `(microscope)` විතරයි. හැබැයි, ට්රයිකිනෝසිස් `(Trichinosis)` හැදෙන එකෙන් බේරිලා ඉන්න ඔයාට කරන්න පුළුවන් දේවල් කීපයක් තියෙනවා. මූලිකම දේ තමයි, අමු මස් අල්ලන්න කලිනුත්, ඇල්ලුවට පස්සෙත්, ඒ වගේම ඕනම කෑමක් ලෑස්ති කරන්න කලිනුත් සබන් දාලා හොඳට අත් හෝදන එක.
මස් පිසිනකොට සැලකිලිමත් වෙන්න
ඔයා කන ඕනම මස් වර්ගයක්, විශේෂයෙන්ම ඌරු මස් සහ කැලෑ සත්තුන්ගේ මස් හොඳට පිසගන්න එක හරිම වැදගත්. මස් වල උෂ්ණත්වය බලන කෑම උෂ්ණත්වමානයක් `(food thermometer)` පාවිච්චි කරලා, නිර්දේශ කරලා තියෙන උෂ්ණත්වයට එනකල් පිසගන්න. උෂ්ණත්වමානය පාවිච්චි කරන්න කලිනුත්, පාවිච්චි කළාට පස්සෙත් සබන් දාලා හොඳට හෝදන්න.
- ඌරු මස් සඳහා: නිර්දේශිත උෂ්ණත්වය ෆැරන්හයිට් අංශක 160 (සෙල්සියස් අංශක 71ක් විතර).
- කැලෑ සත්තුන්ගේ මස් සඳහා (මුවන්, ගෝනුන්, වලසුන්, හාවුන් වගේ): නිර්දේශිත උෂ්ණත්වය ෆැරන්හයිට් අංශක 165 (සෙල්සියස් අංශක 74ක් විතර).
- කැලෑ කුරුල්ලන්ගේ මස් සඳහා (වල් තාරාවෝ, වටු කුරුල්ලෝ වගේ): මුළු කුරුල්ලෙක්ම නම් ෆැරන්හයිට් අංශක 180 (සෙල්සියස් අංශක 82ක් විතර).
- කැලෑ කුරුල්ලන්ගේ කොටස් (උදා: පපු මස්, කලවා): ෆැරන්හයිට් අංශක 165 (සෙල්සියස් අංශක 74ක් විතර). මේකට කුරුල්ලා ඇතුළෙ ස්ටෆින් `(stuffing)` දාලා උයන ඒවත්, නැත්නම් පෑන් එකේ කුරුල්ලත් එක්ක දාලා උයන එළවළු වගේ දේවලුත් අයිතියි.
වැදගත්: මස් හරියට පිහුණද කියලා බලන්න හොඳම විදිහ තමයි කෑම උෂ්ණත්වමානයක් පාවිච්චි කරන එක. පාට බලලා විතරක් තීරණය කරන්න එපා.
මස් අධිශීතකරණයේ තැබීම (Freezing)
අඟල් 6කට වඩා අඩු ඝනකම තියෙන ඌරු මස්, හරි වෙනත් මස් වර්ගයක් හරි, සෙල්සියස් අංශක -15ට දවස් 20ක්, සෙල්සියස් අංශක -23ට දවස් 10ක්, එහෙම නැත්නම් සෙල්සියස් අංශක -30ට දවස් 6ක් අධිශීතකරණයේ `(freezer)` තියන්න. හැබැයි, කැලෑ සත්තුන්ගේ මස් වල ඉන්න සමහර පණු වර්ග මේ විදිහට අධිශීතකරණය කළාට මැරෙන්නේ නැති වෙන්න පුළුවන්, මොකද ඒ පරපෝෂිතයෝ සමහරවිට සීතලට ඔරොත්තු දෙනවා.
වෙනත් සැකසුම් ක්රම ගැනත් දැනුවත් වෙන්න
ඉස්සර ඇමරිකාවේ ට්රයිකිනෝසිස් `(Trichinosis)` හැදිලා තියෙන්නේ හරියට නොපිසූ ඌරු මස් කෑමෙන්. ඒත් මිනිස්සු දැනුවත් කරාට පස්සේ ඒ ගාණ අඩු වුණා. හැබැයි, තාමත් ගොඩක් අය කැලෑ සත්තුන්ගේ මස් හරියට පිසගන්නේ නෑ. ඒ වගේම, ගොඩක් අය දන්නේ නෑ මස් වලට ලුණු දැම්මට හරි, මස් දුම් ගැහුවට `(smoking meats)` හරි ට්රයිකිනෝසිස් පණු බිත්තර `(cysts)` මැරෙන්නේ නෑ කියලා. වේලපු මස් `(Jerky)` නිසාත් මෑතකදී ට්රයිකිනෝසිස් රෝගීන් වාර්තා වෙලා තියෙනවා.
කවදද මම දොස්තර කෙනෙක් හම්බවෙන්න ඕන?
ඔයා ඌරු මස් හරි කැලෑ සතෙක්ගේ මස් හරි කාලා දවස් කීපයකින් හරි සති කීපයකින් හරි රෝග ලක්ෂණ මතු වෙනවා නම්, අනිවාර්යයෙන්ම දොස්තර කෙනෙක් හම්බවෙන්න. ට්රයිකිනෝසිස් `(Trichinosis)` රෝග ලක්ෂණ ලෙඩේ තියෙන අවස්ථාව අනුව වෙනස් වෙන නිසා, ඔයාට මොන රෝග ලක්ෂණ කවදා ආවද කියලා මතක තියාගන්න උත්සාහ කරන්න.
ඔයා ට්රයිකිනෝසිස් වලට ප්රතිකාර ගන්න ගමන් ඉන්න කෙනෙක් නම්, බෙහෙත් නිසා ඔයාට මොකක්හරි අතුරු ආබාධයක් ඇවිත් ඒක ප්රශ්නයක් නම්, ඒ ගැනත් දොස්තරට කියන්න.
කැලෑ සතෙක්ගේ මස් හරි, සමහර ඌරු මස් වර්ග හරි කාලා දවස් කීපයකින් ඔයාට ඔක්කාරය, බඩ යන එක, බඩේ වේදනාව වගේ දෙයක් ආවොත්, ඉක්මනට දොස්තර කෙනෙක් හම්බවෙන්න. ඔයාට මොකක්හරි ආහාර විෂවීමක් හරි ට්රයිකිනෝසිස් ආසාදනයක් හරි තියෙනවා නම්, ඉක්මනටම ඒක අඳුනගෙන ප්රතිකාර ගන්න එක තමයි හොඳම දේ. මතක තියාගන්න, ඔයා කන හැම මස් වර්ගයක්ම හරියට, නියමිත උෂ්ණත්වයට පිසගන්න එක හරිම වැදගත්.
අවසාන වශයෙන් මතක තියාගන්න ඕන දේවල් ටිකක්
හරි එහෙමනම්, ට්රයිකිනෝසිස් `(Trichinosis)` ගැන අපි දැන් ගොඩක් දේවල් කතා කළානේ. මේක ටිකක් බය හිතෙන ලෙඩක් වගේ පෙනුනට, සරල පුරුදු කීපයක් අනුගමනය කරනවා නම් අපිට ලේසියෙන්ම මේකෙන් බේරිලා ඉන්න පුළුවන්.
- ප්රධානම දේ තමයි මස්, විශේෂයෙන්ම ඌරු මස් සහ කැලෑ සත්තුන්ගේ මස් හොඳට පිසින එක. කෑම උෂ්ණත්වමානයක් පාවිච්චි කරලා නියමිත උෂ්ණත්වයට පිසින්න.
- අමු මස් අල්ලන්න කලිනුත්, පස්සෙත්, කුස්සියේ වැඩ පටන් ගන්න කලිනුත් සබන් දාලා හොඳට අත් හෝදන්න.
- මස් කපන ලෑලි, පිහි වගේ දේවල් පාවිච්චි කළාට පස්සේ හොඳට හෝදලා පිරිසිදු කරන්න. අමු මස් කපපු ලෑල්ලේම එළවළු කපන්න යන්න එපා.
- සැක සහිත මස් වර්ග කන එකෙන් වළකින්න.
- ලෙඩේ රෝග ලක්ෂණ මතු වුණොත්, පරක්කු නොකර දොස්තර කෙනෙක් හම්බවෙන්න.
මේ දේවල් මතක තියාගත්තොත්, ඔයාටයි ඔයාගේ පවුලේ අයටයි මේ ට්රයිකිනෝසිස් කියන කරදරෙන් බේරිලා, සුවෙන් ඉන්න පුළුවන්. තේරුණාද?
ට්රයිකිනෝසිස්, Trichinosis, පරපෝෂිත රෝග, ඌරු මස්, මස් පිසීම, ආහාර සුරක්ෂිතතාව, රෝග ලක්ෂණ, වැළැක්වීම
