යාළුවනේ, බිත්තර ෆ්රිජ් එකේ තියන්න ඕනද නැද්ද කියන එක ගැන ඔයාලටත් ප්රශ්න ඇති නේද? අපේ ගෙදරත් ඒ ගැන නිතරම කතා වෙනවා. 😅 සමහරු කියනවා ෆ්රිජ් එකේ තියන්න ඕන කියලා. තවත් සමහරු කියනවා එළියේ තිබ්බත් කමක් නැහැ කියලා. ඉතින් මොකක්ද ඇත්ත? 🤔 ඒක හොයාගන්න අපිට විද්යාව, ආහාර සුරක්ෂිතතාවය, ඒ වගේම අපේ සංස්කෘතිය ගැනත් හිතන්න වෙනවා. 😉
බිත්තර හැදෙන්නේ කොහොමද?
මුලින්ම අපි බලමු බිත්තර හැදෙන්නේ කොහොමද කියලා. කිකිළියෝ බිත්තර දානවා. ඒ බිත්තර වල තියෙනවා කටුවක්. ඒ කටුව ඇතුළේ තියෙනවා සුදු මදය සහ කහ මදය. ඒ වගේම ඒ කටුවෙන් තමයි බිත්තරේ ආරක්ෂා වෙන්නේ. ඒ කටුව උඩ තියෙනවා තවත් තුනී තට්ටුවක්. ඒකට තමයි cuticle කියන්නේ. ඒක හරියට බිත්තරේ ආරක්ෂා කරන කබායක් වගේ. 😉 ඒකෙන් බැක්ටීරියා ඇතුළට යන්නේ නැහැ. ඒ වගේම බිත්තරේ තෙතමනයත් ඒකෙන් තමයි තියාගන්නේ.
ඇමරිකාව vs. ශ්රී ලංකාව
ඇමරිකාව වගේ රටවල බිත්තර කඩේට එන්න කලින් සෝදනවා. ඒකෙන් බිත්තරේ තියෙන ඒ cuticle එක නැති වෙනවා. එතකොට බිත්තරේ ඉක්මනින්ම නරක් වෙනවා. ඒ නිසා තමයි ඇමරිකාවේ බිත්තර ෆ්රිජ් එකේ තියන්නේ.
ඒත් අපේ රටේ එහෙමද? 🤔 අපි බිත්තර සෝදන්නේ නැහැනේ. ඒ නිසා ඒ cuticle එක තියෙනවා. එතකොට බිත්තර එළියේ තිබ්බත් ඉක්මනින් නරක් වෙන්නේ නැහැ. ඒකයි අපි බිත්තර ෆ්රිජ් එකේ තියන්නේ නැත්තේ.
බැක්ටීරියා ගැන පරිස්සම් වෙන්න!
බිත්තර නරක් වුණාම ලෙඩ හැදෙන්න පුළුවන්. ඒ නිසා බිත්තර ගැන පරිස්සම් වෙන්න ඕන. බිත්තර සීතල කළාම (40°F හෝ 4°C ට අඩු) බැක්ටීරියා වර්ධනය ගොඩක් අඩු වෙනවා. ඒ වගේම බිත්තර ෆ්රිජ් එකේ තිබ්බොත් සති 3-5ක් විතර වැඩිපුර තියාගන්නත් පුළුවන්. ඒ වගේම ෆ්රිජ් එක ඇතුළේ තෙතමනයත් හොඳට තියෙනවා. ඒකත් බිත්තර ෆ්රෙෂ් ගතිය තියාගන්න උදව් වෙනවා.
බිත්තරවල ආයු කාලය
බිත්තර ගබඩා කරන ආකාරය අනුව ඒවායේ ආයු කාලය වෙනස් වෙනවා. ශීතකරණයේ ගබඩා කරන ලද බිත්තර සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කරන ලද බිත්තරවල ආයු කාලය සංසන්දනය කරන වගුවක් මෙන්න:
| ගබඩා කිරීමේ ක්රමය | සාමාන්ය ආයු කාලය |
|---|---|
| ශීතකරණය | විකිණීමේ දිනයෙන් සති 3-5 කට පසුව |
| කාමර උෂ්ණත්වය | සති 1-3 |
Export to Sheets
ඒකෙන් පේනවා ෆ්රිජ් එකේ තිබ්බොත් බිත්තර වැඩි කාලයක් තියාගන්න පුළුවන් කියලා. ඇමරිකාව වගේ රටවල නම් බිත්තර ෆ්රිජ් එකේ තියන එක තමයි හොඳ.
බිත්තර ෆ්රිජ් එකේ තියනකොට මතක තියාගන්න ඕන දේවල්
- බිත්තර තියෙන කාඩ්බෝඩ් එකේම තියන්න. එතකොට බිත්තර වලට වෙනත් කෑම වල ගඳ සුවඳ උරාගන්නේ නැහැ.
- ෆ්රිජ් එකේ දොරේ තියන්න එපා. ඇතුළේ තියෙන්නේ තමයි හොඳ. දොර හැම තිස්සෙම ඇරෙන නිසා ඒකේ උෂ්ණත්වය වෙනස් වෙනවා.
- බිත්තරයක් හොඳද නරකද කියලා බලන්න ලේසි ක්රමයක් තියෙනවා. ඒකට වතුර එකක් අරගෙන බිත්තරේ ඒකට දාන්න. බිත්තරේ යටට ගිහින් හිටියොත් ඒක හොඳයි. උඩට ආවොත් ඒක නරක් වෙලා.
ෆ්රිජ් එකේ නොතියා බිත්තර තියන්න පුළුවන්ද?
ඔයාලා ගන්න බිත්තර සෝදලා නැත්නම්, ඒවා සතියක් දෙකක් විතර කාමර උෂ්ණත්වයේ තියන්න පුළුවන්. ඒත් ඒවා හිරු එළිය වැටෙන්නේ නැති, සිසිල් තැනක තියන්න ඕන. ඒ වගේම බිත්තරේ ගඳ සුවඳ බලලා, පාට වෙනස් වෙලාද කියලා බලන්නත් ඕන.
ඇමරිකාව vs. යුරෝපය සහ ආසියාව
ඇමරිකාවේ වගේ රටවල බිත්තර ෆ්රිජ් එකේ තියනවා. ඒත් යුරෝපයේ සහ ආසියාවේ රටවල ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයේ තියනවා. ඒ රටවල බිත්තර සෝදන්නේ නැති නිසා ඒවා එළියේ තිබ්බත් ඉක්මනින් නරක් වෙන්නේ නැහැ.
ඉතින් බිත්තර ෆ්රිජ් එකේ තියන්න ඕනද නැද්ද කියන එක තීරණය කරන්නේ ඔයාලා ජීවත් වෙන රට, බිත්තර හදන විදිය, ඒ වගේම ඔයාලගේ කැමැත්ත අනුව. ඒත් ඔයාලා ගන්න බිත්තර සෝදලා තියෙනවා නම්, ඒවා ෆ්රිජ් එකේ තියන එක තමයි හොඳ. එතකොට ඒවා ඉක්මනින් නරක් වෙන්නේ නැහැ. ඒ වගේම ලෙඩ රෝග හැදෙන්නෙත් නැහැ. 😉