Jy het waarskynlik al allerhande stories oor soja gehoor, nè? Sommige sê dat soja baie goed is, terwyl ander sê dat soja nie goed is vir die liggaam nie. So wat is die ware waarheid oor soja? Dit moes ook vir jou 'n groot vraag gewees het. Trouens, daar is baie verwarring onder mense, want daar is verskillende menings hieroor. Vandag, kom ons gesels in detail oor soja.
Waarom word daar soveel gepraat, en soms selfs vrees, oor soja?
Wel, om eerlik te wees, soja het al 'n rukkie 'n slegte reputasie gehad. Maar die wetenskap het nou bewys dat soja in die meeste gevalle 'n veilige, gesonde voedselsoort is. So hoekom al die ophef?
Dit is omdat soja, veral in plekke soos Noord-Amerika, 'n ietwat ingewikkelde gesondheidsgeskiedenis het. Dekades se navorsing het teenstrydige inligting oor soja opgelewer. Verskillende gesondheidsorganisasies het verskillende aanbevelings uitgereik oor of soja goed, sleg of veilig is. Dit is dus geen wonder dat mense verward is nie.
"Ek verstaan hoekom mense soms bekommerd is oor soja, want daar is soveel teenstrydige inligting en so min deeglike navorsing. Dit is alles baie moeilik vir verbruikers om te verstaan," sê geregistreerde dieetkundige Beth Czerwony, RD, LD.
Kom ons kyk wat sy daaroor te sê het, die voor- en nadele van die eet van soja, en die antwoorde op jou grootste vrae.
Beïnvloed soja werklik hormone?
Dit is 'n vraag wat baie mense vra. 'n Tipe fitonutriënt wat in soja voorkom, word isoflavone genoem. Hierdie isoflavone is 'n tipe fito-estrogeen. Eenvoudig gestel, hulle tree op soos die hormoon estrogeen in die liggaam. Dus was mense lank bang dat die eet van soja hul estrogeenvlakke sou verhoog, hormone sou ontwrig, vrugbaarheid sou beïnvloed en borskanker sou veroorsaak.
Onlangse navorsing het egter getoon dat die isoflavone in soja wel soos estrogeen in die liggaam optree, maar op 'n baie swak manier . Dit beteken dat hulle nie so kragtig is soos voorheen gedink is nie. Aan die ander kant word soja soms aanbeveel as deel van 'n dieetplan vir vroue wat deur menopouse gaan.
"Nog 'n wonderlike ding is dat hierdie fito-estrogenen kankerbehandelings is .""Dit kan ook die doeltreffendheid van chemoterapie-middels en bestralingsbehandelings verhoog. So as jy kankerbehandeling ondergaan, is dit die moeite werd om jou dokter te vra oor die byvoeging van soja by jou dieet," verduidelik mev. Sarvoni.
Is daar 'n verband tussen soja en borskanker?
Baie mense is bekommerd dat soja tot borskanker kan bydra. Maar navorsing het konsekwent getoon dat sojabevattende voedsel nie jou risiko vir kanker verhoog nie. So hoekom dink mense so? Dit hou ook verband met die fito-estrogenen wat ons vroeër genoem het. Dit wil sê, die vrees dat die eet van soja estrogeen in die liggaam verhoog, wat tot borskanker kan lei.
Maar, weereens, dit is bewys as onwaar.
"Daar is al jare lank baie navorsing en kommer oor hoe soja hormone, vrugbaarheid en kanker beïnvloed. Maar daar is geen verband tussen sojaprodukte en borskanker nie , " sê Cervoni. In die lig van al die navorsing oor soja, sê die Amerikaanse Kankervereniging dat die voordele van die eet van soja enige potensiële risiko's ver oortref.
Trouens, sommige studies toon dat vroue wat van jongs af soja eet, veral dié wat 'n Asiatiese dieet volg, 'n laer risiko vir borskanker het. Navorsers vermoed dat die fermentasieproses ook 'n rol kan speel.
"In Westerse lande eet ons dinge soos edamame, sojamelk en 'n bietjie tofu. Maar Oosterse diëte is geneig om meer oor gefermenteerde soja te gaan, soos miso en sojasous. As jy egter bekommerd is oor borskanker, sal soja dit nie help of benadeel nie," deel sy.
Hoe beïnvloed soja cholesterol?
Jy het waarskynlik al gehoor dat soja slegte cholesterol verlaag. Jy het ook al gehoor dat dit geen effek het nie. Dit alles is as gevolg van die heen-en-weer aanbevelings oor of soja goed is vir kardiovaskulêre gesondheid of nie.
In 2000 het die Amerikaanse Voedsel- en Medisyne-administrasie (FDA) bewerings goedgekeur dat sojaproteïen die risiko van koronêre hartsiekte verminder. Gebaseer daarop het die Amerikaanse Hartvereniging (AHA) die insluiting van sojaproteïen in 'n dieet laag in versadigde vet en cholesterol aangemoedig. 'n Paar jaar later het die AHA egter sy standpunt verander en verklaar dat die kardiovaskulêre voordele van soja-isoflavone "minimaal of nie-bestaande" was.
Dit is steeds 'n onderwerp van navorsing. 'n Groot studie wat in 2020 gedoen is, het bevind dat mense wat ten minste een keer per week tofu geëet het, 'n 18% laer risiko gehad het om hartsiektes te ontwikkel as diegene wat selde tofu geëet het.
Met ander woorde, of soja goed is vir jou cholesterol of nie, is steeds ter sprake. Maar hou ten minste dít in gedagte: Niemand sê dat soja sleg is vir jou cholesterol nie.
So wat is die werklike gesondheidsvoordele van soja?
Terwyl die potensiële bekommernisse oor soja bespreek word, is dit belangrik om te onthou dat soja baie bewese gesondheidsvoordele het.
Gesonde Vette
Die meeste van die vet in sojabone is onversadigde vet, die "goeie" soort vet. Hierdie bied verskeie gesondheidsvoordele.
Wat van die "slegte" soort vet? Hulle word versadigde vet genoem. Sojabone bevat baie min hiervan. Dierlike proteïene soos beesvleis is dikwels hoog in hierdie versadigde vet.
Stel jou voor, die hoeveelheid versadigde vet in 'n porsie beesvleis is 90% meer as die hoeveelheid in 'n porsie tofu!
Hoog in proteïen
Alhoewel soja nie soveel proteïene bevat soos dierprodukte nie, is dit 'n goeie keuse as 'n plantgebaseerde proteïenbron:
- Tempeh (1 koppie): 31 gram
- Sojabone (gekook, 1 koppie): 29 gram
- Edamame (1 koppie): 17 gram
- Tofu (1/4 van 'n blok): 9 gram
"As jy nie te veel rooivleis wil eet nie, of as jy net oor die algemeen van dierprodukte wil wegbly, is dit wonderlik om soja as deel van 'n goed gebalanseerde dieet in te sluit," stel mev. Cervoni voor.
Soja word ook gebruik om sommige proteïenpoeiers te maak. Dit is 'n goeie alternatief vir weiproteïen vir diegene wat laktose-intolerant is of 'n vegetariese of veganistiese dieet volg.
'n Kos vol vesel
Om sojaprodukte by jou dieet te voeg, is 'n goeie manier om jou veselinname te verhoog. 'n Porsie gekookte sojabone bevat 6 gram vesel. Dit sluit beide oplosbare en onoplosbare vesel in.
"Vesel help om jou spysverteringstelsel gesond te hou en laat jou langer versadig voel," verduidelik Cervoni. Maar daar is een belangrike ding om daarop te let: Tofu is baie laag in vesel, soos soms die geval is met sojamelk. Om die volle voordeel van vesel te kry, sal jy na heel sojavoedsel soos sojabone en edamame moet kyk.
Baie vitamiene en voedingstowwe
Sojavoedsel is 'n goeie bron van vitamiene, minerale en antioksidante. Hier is 'n paar voorbeelde:
- B-vitamiene
- Yster
- Sink
Daarbenewens word baie soja-gebaseerde produkte verryk met vitamien B12, kalsium en vitamien D. Dit help vegetariërs om noodsaaklike voedingstowwe te kry.
'n Maklike Vervanging vir Suiwelprodukte
As jy laktose-intoleransie het, 'n veganistiese dieet volg, of bloot jou suiwelinname wil verminder, is soja 'n waardevolle plaasvervanger.
"Dit het nie soveel proteïene soos koeimelk nie, maar dis 'n goeie alternatief," sê mev. Cervoni.
Daar is soja-gebaseerde melkvervangers vir omtrent alles wat met melk gemaak word, insluitend melk, kaas, jogurt en roomys.
Is daar dan geen nadele aan soja nie?
Me. Cervoni wys op 'n paar dinge om in gedagte te hou wanneer jy soja en soja-gebaseerde produkte by jou dieet voeg:
- Lae proteïen: "Elke keer as jy dierprodukte uit jou dieet uitskakel, maak seker dat jy goeie, plantgebaseerde proteïenbronne byvoeg," beveel sy aan.
- Kan hoog in suiker wees: Nie alle sojaprodukte bevat bygevoegde suiker nie, maar sommige wel. Byvoorbeeld, wanneer jy sojamelk koop, kies die gewone variëteit in plaas van die gegeurde variëteit.
- Pryse kan styg: Alhoewel hulle nou goedkoper is as in die verlede, kan soja-gebaseerde produkte steeds effens duurder wees as suiwelprodukte.
- Kan interaksie hê met skildkliermedikasie: As u vir skildklierprobleme behandel word, praat met u dokter oor hoeveel soja vir u geskik is.
Wat is die beste maniere om soja by jou dieet te voeg?
Gereed om soja by jou dieet te voeg? Hier is waar jy dit kan vind:
- Tofu (soms tofu genoem)
- Tempeh
- Edamame (onryp groen sojabone)
- Miso
- Sojamelk
- Sojasous (Sojasous)
- Hele sojabone
As jy nie seker is waar om te begin nie, kan ons jou ook daarmee help. Mev. Cervoni deel ook 'n paar heerlike resepte wat sojaprodukte insluit. Daar is selfs 'n heerlike tofu-nagereg! Jy kan byvoorbeeld dinge maak soos 'n hummus gemaak met edamame, of 'n groentekerrie gemaak met tofu.
So, waaroor moet ons uiteindelik dink? (Boodskap vir die Huis Toe)
Goed, so, na al hierdie gepraat, wat moet ons uiteindelik van soja dink?
Eenvoudig gestel, soja is 'n veilige en gesonde kos vir die meeste mense.Dit het baie voedingsvoordele. Soja is 'n goeie keuse, veral as jy 'n plantgebaseerde dieet verkies.
Maar onthou hierdie dinge:
- Kies heel sojavoedsel: Dinge soos tofu, edamame en tempeh is beter as hoogs verwerkte sojaprodukte.
- Pasop vir suiker: Wanneer jy goed soos sojamelk koop, kies dié wat nie bygevoegde suiker het nie.
- Dink aan jou gesondheid: As jy enige spesifieke gesondheidstoestande het (bv. skildklierprobleme), is dit die beste om met 'n dokter te praat voordat jy soja by jou dieet voeg.
- Soos alles, word soja die beste met matigheid geëet: te veel van enigiets is nie goed nie. Sluit soja in as deel van 'n gebalanseerde dieet.
So, het jou vrees vir soja 'n bietjie afgeneem? Ek hoop hierdie inligting was vir jou nuttig. Die belangrikste ding is om altyd ingelig te wees en mediese advies in te win wanneer jy besluite oor jou dieet neem.
Soja , sojabone, gesonde kos, proteïen, vesel, fito-estrogenen, cholesterol, voeding
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by