Is jy 'n sampioenliefhebber? Indien wel, het jy sekerlik al 'n groot, bruin sampioen in die winkels en supermarkte gesien. Hierdie word "Portabella-sampioene" genoem. Baie mense hou daarvan om hulle by hul maaltye te voeg, maar het jy al ooit gewonder of hulle net 'n lekkerny is, of dat hulle eintlik goeie gesondheidsvoordele vir ons liggame inhou? Vandag praat ons oor hierdie heerlike portabella-sampioene. Wat jy daaroor moet weet.
Wat presies is hierdie portabella-sampioen?
Eerstens, alhoewel ons aan sampioene as groente dink, is hulle nie eintlik groente nie. En hulle is ook nie diere nie. Sampioene behoort aan die groep organismes wat swamme genoem word. Dit is 'n baie antieke groep organismes op Aarde. Die sampioene wat ons eet, is die vlesige deel van die swam wat spore produseer.
Dink net, alhoewel daar omtrent 300 eetbare sampioenspesies in die wêreld is, word slegs omtrent 10 kommersieel gekweek. Die portabella-sampioen is een van hulle.
Dit is verbasend dat die wit knopiesampioene wat ons almal ken, die klein bruin cremini-sampioene, en hierdie groot portabella-sampioen almal dieselfde spesie is. Dit wil sê, die spesie `(Agaricus bisporus)`.
Eenvoudig gestel, hierdie drie is soos drie gevalle van dieselfde plant.
- Knopiesampioen: Dit is die onvolwasse, jongste stadium.
- Crimini-sampioene: Dit is die effens meer volwasse stadium. Sommige mense noem hulle ook "baba-bellas".
- Portabella-sampioen: Hierdie is die mees volwasse, rypste en grootste van die klomp. Die hoed van 'n portabella-sampioen kan ongeveer 6 duim breed wees.
Hierdie word gekweek in 'n spesiale medium wat 'n mengsel van kompos, strooi, mis en soja is. In kommersiële verbouing word hierdie kompos deeglik gepasteuriseer voordat die sampioene gekweek word, vir die veiligheid van verbruikers.
Wat is die gesondheidsvoordele van portabella-sampioene?
Portabella-sampioene is nie net heerlik nie, maar ook hoogs voedsaam. Kom ons kyk na elkeen van hul voordele een vir een.
Hoog in voedingswaarde
Ten spyte van hul vleisagtige smaak, is hulle baie laag in vet en kalorieë. 100 gram rou portabella-sampioene bevat slegs 22 kalorieë en is heeltemal vetvry . Dit maak hulle 'n goeie alternatief vir hoë-kalorie kosse soos vleis en kaas vir diegene wat probeer om gewig te verloor.
Hier is 'n paar van die belangrikste voedingstowwe wat portabella-sampioene aan ons liggame verskaf.
| Voertipe | Die voordeel vir die liggaam |
|---|---|
| Tipes Vitamien B | Noodsaaklik vir die liggaam se energieproduksie en senuweestelselfunksie. |
| Fosfor | Noodsaaklik vir gesonde bene en tande. |
| Selenium | 'n Kragtige antioksidant. Beskerm die liggaam se selle teen skade. |
| Koper | Help om rooibloedselle te produseer en 'n gesonde senuweestelsel te handhaaf. |
| Kalium | Belangrik vir die beheer van bloeddruk en hartgesondheid. |
Daarbenewens is sampioene die enigste nie-dierlike bron van vitamien D. Aangesien sampioene egter dikwels in donker plekke gekweek word, bevat hulle nie veel vitamien D nie. Sommige kommersiële kwekers verhoog egter die vitamien D-inhoud deur hulle aan ultraviolet (UV) lig bloot te stel.
Antikanker eienskappe
Portabella-sampioene bevat nie-voedingsryke maar voordelige verbindings soos polisakkariede, polifenole en karotenoïede. Dierestudies het getoon dat hierdie inflammasie kan verminder, as antioksidante kan optree en help om die groei en verspreiding van kankerselle te stop.
Goed vir geestes- en breingesondheid
Die eet van sampioene kan help om ons breingesondheid te beskerm soos ons ouer word. Dit kan veral die risiko verminder om 'n toestand genaamd ligte kognitiewe inkorting (MCI) te ontwikkel. Eenvoudig gestel, MCI is 'n toestand waarin geheue effens swakker word soos ons ouer word, maar steeds in staat is om daaglikse take uit te voer.
'n Studie in 2019 het bevind dat mense ouer as 60 wat twee of meer porsies sampioene per week geëet het , 'n 52% laer risiko gehad het om MCI te ontwikkel.
Spysverteringstelselgesondheid
Ons ingewande is die tuiste van 'n groot aantal goeie bakterieë wat voordelig is vir ons gesondheid. Verbindings genaamd polisakkariede in sampioene dien as prebiotika vir hierdie goeie bakterieë . Dit laat hierdie goeie bakterieë floreer en verbeter die gesondheid van ons ingewande. Aangesien 70% van ons immuunstelsel in die ingewande geleë is, kan die eet van voedsel soos portabella-sampioene ook help om ons immuunstelsel te versterk .
Hoe om portabella-sampioene behoorlik te gebruik?
Om die meeste uit hierdie heerlike sampioene te kry, moet jy presies weet hoe om hulle te kies en te bêre.
Seleksie en berging
- Wanneer jy sampioene in die winkel koop, kies sampioene wat ferm, vars en onbevlek is . Dié wat sag is of kolle op die oppervlak het, kan oud wees.
- Vars sampioene bederf vinnig, so eet hulle so gou as moontlik.
- As jy hulle in die yskas het, bêre hulle in die verpakking waarin hulle gekom het of in 'n papiersak .
Baie belangrik: Moet nooit vars sampioene in 'n lugdigte plastiekhouer buite die yskas bêre nie. Dit kan lei tot 'n baie gevaarlike bakteriële vergiftiging genaamd botulisme . Dit is 'n ernstige toestand wat nood mediese behandeling vereis. As u so iets vermoed, gaan onmiddellik na die Noodbehandelingseenheid (ETU) van die naaste hospitaal. As u verdere inligting benodig, kan u ook die Nasionale Gif-inligtingsentrum by die Colombo Nasionale Hospitaal skakel.
Skoonmaak en kook
- Was jou hande deeglik voor en na die hantering van sampioene.
- Spoel deeglik met kraanwater af voor jy kook. Dit is nie nodig om met enigiets anders (soos seep) te was nie.
- Moenie dit vooraf was nie. Vog kan veroorsaak dat dit vinnig bederf.
Verskeie tuinmaakmetodes
Portabella-sampioene kan op verskeie maniere gaargemaak word.
- Gegrild: Jy kan die broodjie op die burger vervang met twee gegrilde portabella-sampioene, of jy kan die patty self gebruik.
- Marineer: Voeg asyn, olyfolie en 'n paar speserye van jou keuse by, laat dit vir ongeveer 'n halfuur staan en braai dan in 'n pan met 'n bietjie olie.
- Roerbraai: Sny in repies en voeg by groente om 'n roerbraai te maak.
- Gevulde: Vul die sampioen met dinge soos kaas, songedroogde tamaties en spinasie en bak dit in die oond.
So, die volgende keer as jy portabella-sampioene in die winkel sien, onthou dat hulle nie net 'n peuselhappie is nie, maar iets baie waardevols vir jou gesondheid.
Boodskap vir die Huis Toe
- Portabella-sampioene is 'n goed ryp, groot weergawe van knopiesampioene. Hulle is baie laag in kalorieë en vet.
- Ryk aan noodsaaklike voedingstowwe soos vitamien B, kalium en selenium.
- Navorsing het baie gesondheidsvoordele getoon, soos antikanker-eienskappe, voordele vir die brein se gesondheid, en die bevordering van die groei van voordelige bakterieë in die derm.
- Die belangrikste: Moet nooit vars sampioene in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur bêre nie. Dit kan lei tot 'n gevaarlike vergiftiging genaamd botulisme . Indien u twyfel, soek onmiddellik mediese advies.
- Portabella-sampioene is 'n goeie keuse om iets heerliks en voedsaams by jou dieet te voeg.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by