Jy het seker al gesien toe jy supermark toe gegaan het dat sommige margariene, jogurt en brood gemerk is as "Hartgesond". Sommige melkpoeierpakkies en beskuitjies sê "Omega-3 bygevoeg". So noem ons voedselsoorte wat voedingstowwe bevat wat nie natuurlik in die kos teenwoordig is nie, maar wat na bewering goed is vir ons gesondheid "Funksionele Voedselsoorte". So vandag, kom ons kyk wat dit werklik is, is dit goed vir ons liggame, en moet ons dit kies?
Vriende van die Hart: Plantstanole en Sterole
Hierdie twee name mag dalk nuut vir jou wees. Eenvoudig gestel, dit is twee verbindings wat natuurlik in vrugte, groente, neute en sade voorkom. Verbasend genoeg is hul struktuur baie soortgelyk aan die cholesterol in ons liggame.
So wat is die voordeel vir ons hieruit?
Dink daaraan asof ons spysverteringstelsel 'n pad is. Die cholesterol in die kos wat ons eet, beweeg langs hierdie pad en probeer in ons bloedvate beland. Maar hierdie plantstanole en sterole is soos verkeersbeamptes . Hulle blokkeer die pad vir daardie voertuie wat cholesterol genoem word en keer dat hulle in ons bloed beland. Gevolglik word cholesterol in ons bloedvate neergelê, wat hulle verstop en die risiko van hartsiektes verminder.
Dit kan veral die vlakke van LDL (laedigtheidslipoproteïen), wat ons "slegte cholesterol" noem, verminder.
Studies het getoon dat die byvoeging van slegs 2 gram plantstanole of sterole per dag tot jou dieet jou slegte cholesterol (LDL) vlakke met 5% tot 15% binne 'n paar weke kan verminder. As jy reeds botter of margarien gebruik, is dit dalk 'n goeie idee om oor te skakel na 'n margarien wat hierdie bygevoeg het. Maar onthou, hierdie bevat ook vet, so dit is nie goed om meer as die aanbevole hoeveelheid te gebruik nie .
Vesel - Is dit natuurlik? Is dit beter om vesel by te voeg?
Vesel is 'n natuurlike stof wat in plantvoedsel voorkom. Voedselsoorte wat ryk is aan vesel sluit in vrugte, groente, peulgewasse (soos bone, ertjies, lensies) en volgraan (soos bokwiet, hawer en bruinrys).
Maar nou het voedselvervaardigers smaaklose, kunsmatig vervaardigde poeiervesels geskep. Hulle word by voedsel gevoeg waaraan ons nooit sou dink nie. Hulle word by sommige soorte brood, suikergraan en jogurt gevoeg. As jy na die etiket kyk wanneer jy kos koop, kan jy sien dat hulle as Inulien, Maltodekstrien, Polidekstrose of Sigoreivesel gelys word.
Hoe help vesel die hart?
Vesel is 'n wonderlike ding wat help om ons cholesterolvlakke te verlaag. En as jy genoeg vesel eet, kan jy jou risiko van hartsiektes, tipe 2-diabetes en vetsug verminder. Die probleem is dat die meeste van ons nie die hoeveelheid vesel kry wat ons elke dag nodig het nie.
"Om vesel by brood of graankos te voeg, kan 'n goeie ding wees. Wetenskaplikes weet egter steeds nie seker of hierdie kunsmatig bygevoegde vesels dieselfde gesondheidsvoordele bied as die natuurlik voorkomende vesel in hawer, bruinrys en groente nie," sê voedingkundiges.
Daarom is die beste ding om te doen om meer kosse wat natuurlik hoog in vesel is - dit wil sê groente soos boerenkool, piesangs, spinasie, gotu kola, bone, lensies, kekerertjies, hawer, patats en kassawe - by jou dieet te voeg .
Gemiddeld benodig 'n vrou ongeveer 25 gram vesel per dag, en 'n man benodig ongeveer 38 gram.
Omega-3 - Is alle Omega-3's dieselfde?
Omega-3's is noodsaaklike "goeie" vette vir ons liggame. Hulle word meestal in olierige vis soos salm, tuna, sardientjies en haring aangetref. Hulle word ook in kleiner hoeveelhede in neute soos okkerneute, amandels en vlasaad aangetref.
Hoe kan jy die hart help?
Omega-3's help om die opbou van klewerige plaak in ons bloedvate te voorkom, wat are kan verstop en hartaanvalle en beroertes kan veroorsaak. Omega-3's help ook om abnormale hartritmes te voorkom en trigliseriede, 'n tipe slegte vet in die bloed, te verminder.
Maar daar is iets belangriks wat ons hier moet weet.
Daar is drie hooftipes Omega-3: DHA, EPA en ALA .
- DHA en EPA: Dit is die twee tipes wat die voordeligste vir die hart is. Hulle word hoofsaaklik in olierige vis aangetref.
- ALA: Dit word in plantvoedsel aangetref (soos vlasaad, okkerneute). Alhoewel ons liggame dit in ALA, DHA en EPA kan omskakel, doen dit dit in baie klein hoeveelhede.
Nou hier is die probleem. Baie van die kosse wat jy in die winkel sien wat beweer dat hulle Omega-3 bygevoeg het – jogurt, margarien, brood, sojamelk, eiers, ens. – word eintlik bygevoeg tot die plantgebaseerde vorm genaamd ALA . Dus bied hierdie dalk nie dieselfde direkte hartgesondheidsvoordele as vis nie. En soms is die hoeveelheid wat bygevoeg word baie klein.
| Voedingstof | Hoe kan jy die hart help? | Aanbevole hoeveelheid |
|---|---|---|
| Plantstanole/Sterole | Blokkeer die absorpsie van cholesterol in die spysverteringskanaal. Verminder slegte cholesterol (LDL). | Ongeveer 2 gram per dag. |
| Vesel | Verminder totale cholesterolvlakke. Verminder die risiko van hartsiektes en diabetes. | ~25g per dag vir vroue, ~38g vir mans. |
| Omega-3 (veral DHA/EPA) | Voorkom plaakvorming in bloedvate. Verminder trigliseriede. Voorkom abnormale hartklop. | Eet ten minste twee keer per week olierige vis. |
Uiteindelik, wat is die beste keuse?
Funksionele voedsel kan soms 'n goeie toevoeging tot ons dieet wees. Maar die belangrikste ding wat ons almal moet verstaan, is dat geen "funksionele voedsel" 'n gebalanseerde, natuurlike dieet kan vervang nie.
Jy behoort die meeste van die voedingstowwe wat jy benodig uit heelvoedsel te kry. Dit beteken:
- Vars groente en vrugte
- Volgraan (bokwiet, hawer, semelsrys)
- Laevetmelk en suiwelprodukte
- Vis en maer vleis
- Peulgewasse soos lensies, kekerertjies en groenbone
Daar is steeds geen duidelike bewyse dat die volle gesondheidsvoordele van die nutriëntkompleks wat in hierdie natuurlike voedselsoorte voorkom, bereik kan word deur voedsel met kunsmatig bygevoegde voedingstowwe te eet nie.
As jy hartsiekte of 'n ander gesondheidstoestand het, maak seker dat jy met jou dokter praat voordat jy enige groot veranderinge aan jou dieet maak of enige groot dieetkeuses maak. Hy of sy is die beste persoon om aan te beveel wat die beste vir jou is.
Boodskap vir die Huis Toe
- Funksionele voedselsoorte is voedselsoorte waarby gesondheidsbevorderende voedingstowwe bygevoeg word wat nie natuurlik teenwoordig is nie.
- Plantstanole/sterole, vesel en omega-3 is van die mees algemeen bygevoegde hartgesonde bestanddele.
- Alhoewel dit voordelig kan wees, is die fondament van 'n gesonde lewe 'n gebalanseerde dieet wat bestaan uit natuurlike voedselsoorte soos vars groente, vrugte en volgraan.
- Winkel-gekoopte Omega-3-aanvullings bevat dikwels die plant-gebaseerde ALA, wat nie so direk voordelig vir die hart is soos die DHA/EPA wat in vis voorkom nie.
- Raadpleeg altyd jou dokter voordat jy jou dieet verander, veral as jy 'n mediese toestand het.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by