So woresusuw ho sɛ wode mpataa pii bɛka w’aduan ho na ama woanya asetra a ahoɔden wom? Afei ebia woahu edin "Swordfish" wɔ aguadidan akɛse mu. Nnipa binom nso frɛ no nkrante. Eyi yɛ apataa a agye din yiye na ahoɔden wom wɔ wiase nyinaa. Enti, sɛ wo nso woredwene sɛ wubedi nkrante mpataa a, ɛnnɛ yɛbɛka nneɛma bi a ɛsɛ sɛ wuhu fa ho.
Hena ankasa ne saa nkrante yi?
Sɛ yɛbɛka no tiawa a, nkrante yɛ mpataa a wɔsõ sen biara wɔ po mu no mu biako. Susuw ho hwɛ, nkrante mpataa bi mu duru tumi yɛ nkaribo 1,400 na enyin bɛyɛ anammɔn 15. Edin no fi apataa no ti fã a ɛyɛ tratraa a ɛte sɛ nkrante a epue kɔ n’anim no mu. Eyi ne nea ɛde bɔ abɔmmɔ. Ɛde saa ‘nkrante’ yi bɔ mmoa a wɔkyere no te sɛ mpataa anaa squid, na ɛma wɔn ho nni asɛm ansa na wɔadi wɔn.
Eyinom yɛ abɔmmɔfo a wɔbɔ ntɛmntɛm yiye wɔ po mu. Wotumi guare ahoɔhare a ɛkɔ akyiri bɛyɛ akwansin 50 dɔnhwerew biara. Wɔn nipadua nso yɛ nsakrae ma ɛbɔ abɔmmɔ wɔ nsu a ɛyɛ nwini na emu dɔ mpo mu. Mpataa a ɛte sɛɛ na wɔtaa hu wɔ Atlantic, Pacific, ne India Po no mu.
Mfaso bɛn na ɛwɔ mpataa a yebedi so ma yɛn nipadua?
Tuna nyɛ apataa a ɛyɛ dɛ kɛkɛ, na mmom ɛyɛ aduan a ahoɔden wom kɛse nso. Ma yɛnhwɛ akwahosan so mfaso a ɛwɔ so.
Mpataa a ɛte sɛɛ yɛ protein fibea pa ara . Sodium (nkyene) nso sua koraa. Nea ɛka ho no, vitamin ne nnuru pii a ɛho hia ma yɛn nipadua no wɔ mu.
- Niacin: Eyi yɛ vitamin B. Ɛboa kɛse ma yɛn ntini, yɛn aduan mu nneɛma, ne honam ani hwɛbea yɛ yiye.
- Vitamin B12: Saa vitamin yi ho hia ma mogya mu nkwammoaa kɔkɔɔ a wɔyɛ, ntini ahorow no dwumadi, ne nipadua mu nkwammoaa a ɛma nipadua no yɛ adwuma.
- Phosphorous: Saa mineral yi ho hia yiye ma yɛn nnompe ne yɛn sẽ ahoɔden.
- Selenium: Nhwehwɛmu ada no adi sɛ eyi boa ma nipadua no nyin sɛnea ɛsɛ na ebetumi aboa nso ma wɔasiw kokoram ahorow bi ano.
- Omega-3: Ebia woate eyi ho asɛm. Ɛyɛ srade a mfaso wɔ so kɛse. Omega-3 betumi atew owu ho asiane so, titiriw esiane komayare nti.
Ɛtew asiane a ɛwɔ hɔ sɛ obi benya komayare so
Nhwehwɛmu ahorow kyerɛ sɛ anyɛ yiye koraa no, sɛ wudi mpataa a srade wom, te sɛ salmon, mprenu dapɛn biara (bɛyɛ gram 100 wɔ aduan biara mu) a, ebetumi atew asiane a ɛwɔ hɔ sɛ wubenya komayare, akisikuru, koma a wubewu mpofirim, ne koma a ɛyɛ mmerɛw a ɛyɛ mmerɛw no so.
Titiriw sɛ woyɛ obi a wudi nam a wɔayɛ no foforo te sɛ bacon ne soseji a, akwahosan mu mfaso no yɛ kɛse mpo sɛ wode protein fibea a ahoɔden wom te sɛ mpataa si ananmu a.
Nanso, hwɛ hu sɛ wubehu asiane yi.
Biribiara ye na asiane kakra betumi aba. Sɛ yɛreka mpataa ho asɛm a, ade titiriw a ɛsɛ sɛ yɛma yɛn ani da hɔ ne mercury a ɛwɔ mu.
Shark yɛ mpataa akɛse a wɔwɔ aduan nkɔnsɔnkɔnsɔn no atifi wɔ po no mu. Mpataa akɛse yi di mpataa nketewa. Mercury a ɛwɔ saa mpataa nketewa no nipadua mu no boaboa ano wɔ mpataa akɛse yi nipadua mu. Eyi nti na sɛ wɔde toto mpataa nketewa afoforo ho a, mercury pii wɔ akraman mu no.
Ɛwom sɛ wɔtaa bu asiane a ɛwɔ mercury mu sɛ ɛba fam bere a wɔde toto mfaso a ɛwɔ mpataa a wodi so ho de, nanso sɛ wodi mpataa a mercury pii wom daa a, ebetumi ama woanya mercury awuduru . Nanso asɛmpa bi wɔ hɔ. Sɛ wɔnoa mpataa yie a, ɛbɛtumi atew mercury dodoɔ a ɛwɔ mu no so bɛyɛ 30%.
Ɛho hia paa sɛ mmea a wɔyem ne mmofra nkumaa kwati sɛ wobedi tuna mpataa koraa. Nea enti a ɛte saa ne sɛ mercury a ɛdɔɔso betumi asɛe akokoaa amemene ne ne ntini a ɛrenyin no. Ɛsɛ sɛ ɛnanom a wɔma wɔn nufu mpo ka eyi ho asɛm kyerɛ wɔn duruyɛfo na wɔhwehwɛ afotu.
Wɔ ɔpanyin a ɔwɔ apɔwmuden mpo fam no, ɛnyɛ papa sɛ ɔbɛtaa adi mpataa pii. Sɛ wudi no sɛnea ɛsɛ, ɛtɔ mmere bi a, ne ɔkwan a ahobammɔ wom sen biara.
Aduane bɛn na ɛwɔ tuna mpataa mu?
Momma yɛnhwɛ aduannuru ho nokwasɛm ahorow a ɛwɔ tuna asinasin a emu duru bɛyɛ gram 85 (ɔuns 3) mu.
| Nnuannuru afã | Kɛseɛ |
|---|---|
| Calories a ɛwɔ nipadua no mu | 146. Nkyekyɛm |
| Protein a ɛwɔ nipadua no mu | 19.9 g |
| Srade a ɛwɔ mu nyinaa | 6.74 g |
| Carbohydrates a ɛwɔ nipadua no mu | 0 g |
| Calcium a ɛwɔ nipadua no mu | 5.1 mg na ɛwɔ hɔ |
| Phosphorus a ɛwɔ nipadua no mu | 258 mg na ɛwɔ hɔ |
| Potassium a wɔde yɛ nneɛma | 424 mg na ɛwɔ hɔ |
| Selenium a wɔde yɛ nneɛma | 58.2 μg na ɛwɔ hɔ |
Ɔkwan bɛn so na wosiesie mpataa yiye na ɛyɛ dɛ?
Wɔtaa ka eel dɛ ho asɛm sɛ ɛwɔ dɛ a ɛyɛ den na ɛyɛ nam a ɛyɛ dɛ kakra. Nnipa pii mpɛ sɛ wobedi mpataa esiane ne "hua a ɛte sɛ mpataa" nti. Nanso, esiane sɛ eel nni saa mpataa hua a ano yɛ den no nti, wɔn a wɔn ani nnye mpataa ho mpo betumi anya mu anigye. Ne nam yɛ den, te sɛ nam a wɔayam, na ɛnsɛe ntɛmntɛm te sɛ mpataa afoforo.
Sɛ wopɛ sɛ mpataa a wobɛtɔ no yɛ dɛ yiye a, ɛsɛ sɛ ɛyɛ foforo. Ɛsɛ sɛ apataa a wɔayɛ no foforo no yɛ den kakra sɛ wobɛka a, na ɛsan ba bere a wode wo nsateaa mia so no. Sɛ wotɔ mpataa a wɔahyɛ no nwini a, hwɛ sɛ nsukyenee bi wɔ so anaa. Nsukyenee kyerɛ sɛ mpataa no ayɛ nwini akyɛ, anaasɛ wɔayɛ no nwini na wɔasan ayɛ nwini. Sɛ ɛba saa a, nea ɛyɛ dɛ no so bɛtew.
Ɔkwan bɛn so na wɔnoa aduan?
Ɛyɛ papa sɛ wobɛnoa mpataa a wɔayɛ no foforo na woadi ntɛm ara bere a woatɔ awie no, efisɛ ɛsɛe ntɛmntɛm. Fa mpataa a wɔayɛ no foforo sie frigye no fã a ɛhɔ yɛ nwini sen biara, wɔ nnuan afoforo ase. Ɛsɛ sɛ wɔma mpataa a wɔahyɛ no nwini no nwo ansa na wɔanoa. Ɔkwan a eye sen biara a wobɛfa so ayɛ no nwini ne sɛ wubegyaw wɔ frigye mu anadwo mũ nyinaa. Sɛ wode ahopere yɛ a, wubetumi ayɛ no nwini wɔ nsuonwini kuruwa mu anaasɛ microwave mu wɔ "defrost" nhyehyɛe no so.
Akwan pii wɔ hɔ a wɔfa so noa tuna. Akwan a agye din sen biara ne grilling, pan-frying, ne broiling. Esiane sɛ apataa yi yɛ dɛ a ɛnyɛ den nti, ɛnyɛ den sɛ wode nneɛma a wɔde yɛ aduan anaa sauce biara a w’ani gye ho bɛhyɛ mu dɛ.
Nea ɛho hia ne sɛ, te sɛ apataa biara no, noa tortellini kosi sɛ emu hyew bedu digrii Fahrenheit 145 (145°F).Ɛsɛ sɛ wɔnoa no yiye. Ɛsɛ sɛ apataa a wɔanoa no yiye no yɛ fitaa a ɛnyɛ hann koraa wɔ mu, na ɛsɛ sɛ asinasin no mu tetew ntɛm bere a wɔde kyɛnsee abɔ mu no.
Nkrasɛm a Wɔde Kɔ Fie
- Swordfish yɛ apataa a ahoɔden wom yiye a protein ne aduannuru te sɛ Omega-3 a ɛma koma nya ahoɔden pii.
- Nanso, ɛsɛ sɛ wɔyɛ ahwɛyiye esiane mercury dodow a ɛwɔ mu nti .
- Ɛsɛ sɛ mmea a wɔyem, ɛnanom a wɔma wɔn nufu, ne mmofra nkumaa kwati mpataa a wobedi koraa. Sɛ w’adwene mu yɛ wo naa a, hwɛ hu sɛ wobɛkɔ wo duruyɛfo nkyɛn.
- Ɛsɛ sɛ mpanyimfo a wɔwɔ apɔwmuden mpo di mpataa wɔ ɔkwan a ɛfata so na ɛyɛ bere ne bere mu nkutoo.
- Hwɛ hu bere nyinaa sɛ wɔanoa mpataa yiye. Eyi bɛboa ma mercury dodow so atew kakra na wɔasiw aduan mu awuduru ano.
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Wɔnnya nyɛɛ nsɛm biara. Fa wo nsɛm no ka ho wɔ ha nea edi kan.
Fa wo nsɛm no ka ho