So woakenkan nneɛma a wɔde yɛ nnuan a wɔakyekyere te sɛ bisket, nnuan nketenkete, sauce, ne anonne a yɛtɔ fi sotɔɔ mu no mu pɛn? Sɛ woyɛ saa a, wubehu nsɛmfua pii a wunnim na ɛyɛ den sɛ wɔbɛkenkan. Saa nsɛmfua no mu baako a wobɛtaa ahyia ne `Maltodextrin`. Dɛn na eyi kyerɛ ankasa? So eye ma yɛn nipadua anaasɛ enye? Momma yɛnka ho asɛm nnɛ ara kwa.
Dɛn ne Maltodextrin? Ɔkwan bɛn so na wɔyɛ?
Sɛ yɛbɛka no tiawa a, Maltodextrin yɛ carbohydrate a wɔayɛ no yiye. Ɛba wɔ ɔkwan a ɛyɛ powder fitaa so. Wɔde nnuan a starch wom te sɛ atoko, aburow, awi, anaa ɛmo na ɛyɛ.
Susuw sɛnea wɔyɛ eyi ho. Nea edi kan no, wɔfa saa starch yi na wɔnoa no yiye. Afei, wɔde acid anaa enzymes ka ho ma ɛbubu no bio. Nea efi mu ba awiei koraa ne powder fitaa a ɛyɛ hyew wɔ nsu mu na ɛnyɛ dɛ pɔtee biara. Enti nnwumakuw a wɔyɛ nnuan de saa powder yi ka nnuan ahorow ho.
Nneɛma atitiriw a enti ɛte saa ne:
- Sɛ́ nea wɔde besi asikre ananmu.
- Ma aduan no nwini ntu mpɔn.
- Ma bere a wɔde sie no nkɔ soro.
- Ma dɛ ne sɛnea wo ho yɛ fɛ ntu mpɔn.
Eyinom ne nnuan titiriw bi a wubehu saa `Maltodextrin` yi wɔ:
- Nnuru a wɔde tete wɔn mu duru ho ma wɔn a wɔteɛteɛ wɔn apɔw mu
- Yogurt a wɔde yɛ adwuma
- Chips ahorow a wɔde yɛ chips
- Sauces a wɔde yɛ aduan
- Nneɛma a wɔde yɛ aduan dɛdɛ
- Nneɛma a wɔatow
- Beer ahorow bi
- Soup ne noodle packets a wɔasiesie
- Nsã a ɛyɛ dɛ
Ɛho hia sɛ yɛhyɛ no nsow sɛ sɛ wowɔ Celiac yare , ɛsɛ sɛ wohwɛ yiye wɔ nnuan a `Maltodextrin` wom ho. Efisɛ sɛ wɔde awi na ɛyɛ a, ebia gluten kakraa bi na ɛwom .
Akwahosan ho asiane bɛn na ɛwɔ maltodextrin mu?
Nnuan a `maltodextrin` wom a wodi daa na ɛdɔɔso no kyerɛ sɛ ɛda adi sɛ w'aduan pa so bɛtew. Eyi kyerɛ sɛ wo nipadua no renya asikre pii dodo na fiber kakraa bi na ɛrenya . Saa aduan yi ma asiane a ɛwɔ hɔ sɛ obi benya tebea horow te sɛ Asikreyare a Ɛto so Abien, mu duru a ɛkɔ soro, ne srade a ɛdɔɔso no yɛ kɛse.
Asiane a ɛwɔ hɔ sɛ obi benya asikreyare
Glycemic Index (GI) a ɛwɔ Maltodextrin muEyi boro asikre a yɛtaa de di dwuma no so. Wei kyerε sε, sɛ wodi aduane a `Maltodextrin` wom wie a, wo mogya mu asikre dodoɔ bɛkɔ soro ntɛmntɛm paa. Wɔ obi a ɔwɔ asikreyare anaa insulin a ɛko tia nyarewa dedaw fam no, mogya mu asikre a ɛkɔ soro mpofirim yi betumi ayɛ nea asiane wom.
Esiane sɛ wɔyam nnuan a GI pii wom na ɛkɔ mogya no mu ntɛmntɛm nti, ɛma asiane a ɛwɔ hɔ sɛ obi benya asikreyare a ɛto so abien no yɛ kɛse.
Nkɛntɛnso a enya wɔ awotwaa mu mmoawa so
Mmoawa pa a ɛboa yɛn ma yɛkɔ so nya apɔwmuden ne mmoawa bɔne a ɛde nyarewa ba nyinaa wɔ yɛn dwensɔtwaa mu. Nhwehwɛmu ada no adi sɛ maltodextrin betumi aka sɛnea mmoawa yi kari pɛ. Ɛne sɛ, ebetumi atew mmoawa pa no so na ama mmoawa bɔne no ayɛ kɛse . Eyi betumi asɛe dwensɔtwaa no na ama asiane a ɛwɔ hɔ sɛ wobenya tebea horow te sɛ dwensɔtwaa mu yare a ɛma obi ho hyehye no ayɛ kɛse. Ebetumi nso ama mmoawa te sɛ Salmonella , a ɛde akisikuru ne atiridiinini ba no anya baabi pa.
Allergies ne mu duru a ɛkɔ soro
Sɛ wonom `maltodextrin` pii a, wubetumi anya sɛnkyerɛnne te sɛ yafunu a ɛyɛ wo yaw, yafunu mu akisikuru, ne akisikuru. Nnipa binom nso betumi anya akisikuru te sɛ ɛyaw ne honam ani nsensanee kɔkɔɔ.
Bio nso, `Maltodextrin` yɛ carbohydrate a ɛnyɛ den a enni aduannuru biara. Enti, sɛ wodi pii a, ebetumi ama wo mu duru ayɛ kɛse .
Enti, so mfaso biara nni Maltodextrin so?
Ɛmfa ho asiane ahorow no, mfaso nso wɔ `Maltodextrin` so wɔ tebea horow bi mu.
Mfaso titiriw a ɛwɔ so ne sɛ ɛyɛ ahoɔden fibea ntɛm ara . Ɛwɔ calories 4 wɔ gram biara mu, na ɛno ne asikre a wɔde di dwuma daa no yɛ pɛ. Nanso nipadua no yam no ntɛmntɛm yiye na ɛma ntini ahorow no nya ahoɔden a ɛho hia. Ɛno nti na wɔtaa de yɛ anonne a ɛma ahoɔden ne agumadi mu anonne, a agumadifo ne wɔn a wɔyɛ nipadua mu ahoɔden de di dwuma no. Wɔboa ma asikre dodow a ɛwɔ mogya mu no san ba bere a wɔayɛ apɔw-mu-teɛteɛ denneennen akyi.
Bio nso, nhwehwɛmu bi kyerɛ sɛ maltodextrin pɔtee bi a wɔfrɛ no Fibersol-2 betumi asiw kokoram nkwammoaa a ɛwɔ akyi berɛmo mu no nyin ano, ɛwom sɛ eyi da so ara wɔ ne mfiase de.
Dɛn ne nnuru a ɛma apɔwmuden a wɔde si maltodextrin ananmu no bi?
Sɛnea wubetumi ahu no, ɔhaw pii wɔ `Maltodextrin` ho sen mfaso horow, titiriw sɛ wowɔ aduan mu nhyehyɛe a ɛyɛ mmerɛw a. Nea eye ne sɛ, nneɛma foforo bi wɔ hɔ a ahoɔden wom a wubetumi de adi dwuma de ayɛ dɛ, akyekyere aduan abom (ade a ɛkyekyere), na ama ahoɔden.
| Akwahosan a Wɔde Si Akwahosan | Nkyerɛkyerɛmu ne mfaso horow a ɛwɔ so |
|---|---|
| Pectin a wɔfrɛ no pectin | Ade a wonya fi nnuaba, nhabannuru, ne nnuaba mu. Ɛboa ma aduan yɛ den. |
| Stevia na ɔkyerɛwee | Abɔde mu ade a ɛma ɛyɛ dɛ a wɔde stevia afifide nhaban na ɛyɛ. Ɛwɔ nea calorie nnim. |
| Date a wɔde yɛ adwuma | Aduannuru te sɛ kɔbere, potassium, magnesium, vitamin B6, ne dade pii wom. |
| Ɛwoɔ | Sɛ́ ɛyɛ abɔde mu ade a ɛma ɛyɛ dɛ no, ɛsan nso yɛ nea ɛko tia ɔyare mmoawa pii, na ɛbɔ ho ban fi nyarewa pii ho. |
| Guar a wɔde yɛ aduru | Ɛboa ma aduan yɛ den na ɛma glucose a ɛkɔ nipadua no mu no brɛ ase. |
Awiei koraa no, ɛwom sɛ maltodextrin yɛ aduan a wɔde ka ho a wɔapene so sɛ asiane biara nni ho sɛ wobedi de, nanso ɛwɔ akwahosan ho asiane ahorow bi. Sɛ wowɔ tebea bi te sɛ asikreyare anaa celiac yare a, nyansa wom sɛ wobɛkwati nnuan a ɛwɔ mu sɛnea wubetumi biara. Paw abɔde mu nnuan te sɛ nnuaba a wɔayɛ no foforo, nhabannuru, ne aburow a wɔayam bere nyinaa sen nnuan a wɔayɛ no yiye. Eyi yɛ mmoa kɛse ma w’amemene, wo dwensɔtwaa, ne wo koma akwahosan. Sɛ wowɔ w’aduan ho dadwen bi a, bere nyinaa wo ne wo duruyɛfo nka ho asɛm.
Nkrasɛm a Wɔde Kɔ Fie
- Maltodextrin yɛ ade a wɔayɛ no yiye a wɔde starch ayɛ a wɔtaa hu wɔ nnuan a wɔakyekyere mu.
- Eyi mfata nnipa a wɔwɔ asikreyare anaa wɔn a asiane wɔ hɔ sɛ wobenya asikreyare, efisɛ ɛma asikre dodow kɔ soro ntɛmntɛm wɔ mogya mu.
- Maltodextrin a wɔnom pii betumi apira awotwaa akwahosan na ama obi mu duru ayɛ kɛse.
- Mfaso titiriw a ɛwɔ so ne sɛ ɛma nnipa te sɛ agumadifo nya ahoɔden ntɛm ara.
- Kenkan w’aduan ho nkyerɛwde bere nyinaa na paw abɔde mu nnuan a ɛyɛ mũ sen nnuan a wɔayɛ ho adwuma.
- Sɛ wowɔ w’akwahosan anaa w’aduan ho dadwen bi a, ɛho hia yiye sɛ wo ne wo duruyɛfo susuw ho.
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Wɔnnya nyɛɛ nsɛm biara. Fa wo nsɛm no ka ho wɔ ha nea edi kan.
Fa wo nsɛm no ka ho