የፖርታቤላ እንጉዳይ ምግብ ብቻ ነው? ማወቅ ያለብዎት የጤና ጥቅሞች እነሆ!

የእንጉዳይ አፍቃሪ ነዎት? ከሆነ፣ በሱቆችና በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ትልቅና ቡናማ እንጉዳይ አይተህ መሆን አለበት። እነዚህ "የፖርታቤላ እንጉዳይ" ይባላሉ። ብዙ ሰዎች ወደ ምግባቸው ማከል ይወዳሉ፣ ነገር ግን ጣፋጭ ምግብ ብቻ ናቸው ወይስ ለሰውነታችን ጥሩ የጤና ጥቅሞች አሏቸው ብለው አስበው ያውቃሉ? ዛሬ፣ ስለእነዚህ ጣፋጭ የፖርታቤላ እንጉዳይ እንነጋገር። ስለእነሱ ማወቅ ያለብዎት ነገር።

ይህ የፖርታቤላ እንጉዳይ በትክክል ምንድን ነው?

በመጀመሪያ ደረጃ፣ እንጉዳይን እንደ አትክልት ብናስብም፣ በእርግጥ አትክልቶች አይደሉም። እንስሳትም አይደሉም። እንጉዳይ ፈንጋይ ከሚባሉት የሕዋሳት ቡድን ውስጥ ነው። ይህ በምድር ላይ በጣም ጥንታዊ የሆነ የሕዋሳት ቡድን ነው። የምንበላቸው እንጉዳይ ስፖሮችን የሚያመነጨው የፈንገስ ሥጋዊ ክፍል ነው።

እስቲ አስቡት፣ በዓለም ላይ ወደ 300 የሚጠጉ የሚበሉ የእንጉዳይ ዝርያዎች ቢኖሩም፣ 10 የሚሆኑት ብቻ ለንግድ ይበቅላሉ። የፖርታቤላ እንጉዳይ ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ነው።

በቀላል አነጋገር፣ እነዚህ ሦስቱ የአንድ ተክል ሦስት ምሳሌዎች ናቸው።

• የአዝራር እንጉዳይ ፡ ይህ ያልበሰለ፣ ታናሽ ደረጃ ነው።
• ክሪሚኒ እንጉዳይ ፡ ይህ ትንሽ የበሰለ ደረጃ ነው። አንዳንድ ሰዎች እነዚህን "የሕፃን ቤላዎች" ብለው ይጠሩአቸዋል።
• የፖርታቤላ እንጉዳይ ፡ ይህ ከቡድኑ ውስጥ በጣም የበሰለ፣ የበሰለ እና ትልቁ ነው። የፖርታቤላ እንጉዳይ ክዳን 6 ኢንች ያህል ስፋት ሊኖረው ይችላል።

እነዚህ የሚበቅሉት በማዳበሪያ፣ በገለባ፣ በፍግ እና በአኩሪ አተር ድብልቅ በሆነ ልዩ ዘዴ ነው። በንግድ እርሻ ውስጥ፣ ይህ ማዳበሪያ እንጉዳዮቹ ከመብቀላቸው በፊት ለተጠቃሚዎች ደህንነት ሲባል በደንብ ይዘጋጃል ።

የፖርታቤላ እንጉዳይ የጤና ጥቅሞች ምንድናቸው?

የፖርታቤላ እንጉዳዮች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ገንቢም ናቸው። እያንዳንዱን ጥቅሞቻቸውን አንድ በአንድ እንመልከት።

ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ

የስጋ ጣዕም ቢኖራቸውም፣ ስብና ካሎሪ በጣም ዝቅተኛ ነው። 100 ግራም ጥሬ የፖርታቤላ እንጉዳይ 22 ካሎሪ ብቻ የያዙ ሲሆን ሙሉ በሙሉ ስብ የላቸውም ። ይህም እንደ ስጋና አይብ ያሉ ከፍተኛ ካሎሪ ያላቸውን ምግቦች ለመመገብ ጥሩ አማራጭ ያደርጋቸዋል።

የፖርታቤላ እንጉዳይ ለሰውነታችን የሚያቀርባቸው ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች እነሆ።

በተጨማሪም፣ እንጉዳይ ብቸኛው የእንስሳት ያልሆነ የቫይታሚን ዲ ምንጭ ነው። ሆኖም፣ እንጉዳይ ብዙውን ጊዜ በጨለማ ቦታዎች ስለሚበቅል፣ ብዙ ቫይታሚን ዲ አይይዝም። ሆኖም፣ አንዳንድ የንግድ አምራቾች ለአልትራቫዮሌት (UV) ብርሃን በማጋለጥ የቫይታሚን ዲ ይዘት ይጨምራሉ።

የፀረ-ካንሰር ባህሪያት

የፖርታቤላ እንጉዳዮች እንደ ፖሊፖሊካካርዴስ፣ ፖሊፊኖል እና ካሮቲኖይድ ያሉ ገንቢ ያልሆኑ ነገር ግን ጠቃሚ ውህዶችን ይይዛሉ። የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያሳዩት እነዚህ ውህዶች እብጠትን ሊቀንሱ፣ እንደ አንቲኦክሲደንትስ ሆነው ሊያገለግሉ እና የካንሰር ሴሎችን እድገትና ስርጭት ለማስቆም ይረዳሉ።

ለአእምሮ እና ለአእምሮ ጤና ጥሩ

እንጉዳይ መመገብ እድሜያችን እየገፋ ሲሄድ የአእምሯችንን ጤና ለመጠበቅ ይረዳል። በተለይም፣ መለስተኛ የእውቀት (ኮግኒቲቭ) እክል (MCI) የሚባል በሽታ የመያዝ እድልን ሊቀንስ ይችላል። በቀላል አነጋገር፣ MCI እድሜያችን እየገፋ ሲሄድ የማስታወስ ችሎታችን በትንሹ የሚዳከምበት ሁኔታ ነው፣ ​​ነገር ግን አሁንም የዕለት ተዕለት ተግባራትን ማከናወን ይችላል።

በ2019 የተደረገ ጥናት እንዳመለከተው በሳምንት ሁለት ወይም ከዚያ በላይ የእንጉዳይ ምግቦችን የሚበሉ ከ60 ዓመት በላይ የሆኑ ሰዎች የMCI የመያዝ እድላቸው በ52% ቀንሷል ።

የምግብ መፈጨት ሥርዓት ጤና

አንጀታችን ለጤናችን ጠቃሚ የሆኑ በርካታ ጥሩ ባክቴሪያዎች መኖሪያ ነው። በእንጉዳይ ውስጥ የሚገኙ ፖሊሶክሳክራይድ የሚባሉ ውህዶች ለእነዚህ ጥሩ ባክቴሪያዎች እንደ ፕሪባዮቲክስ ሆነው ያገለግላሉ። ይህም እነዚህ ጥሩ ባክቴሪያዎች እንዲበለጽጉ እና የአንጀት ጤናን እንዲያሻሽሉ ያስችላቸዋል። 70% የሚሆነው የበሽታ መከላከያ ስርዓታችን በአንጀት ውስጥ ስለሚገኝ፣ እንደ ፖርታቤላ እንጉዳይ ያሉ ምግቦችን መመገብ የበሽታ መከላከያ ስርዓታችንን ለማሳደግ ይረዳል ።

የፖርታቤላ እንጉዳዮችን በአግባቡ እንዴት መጠቀም እንደሚቻል?

ከእነዚህ ጣፋጭ እንጉዳዮች ከፍተኛ ጥቅም ለማግኘት፣ እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት እንደሚችሉ በትክክል ማወቅ ያስፈልግዎታል።

ምርጫ እና ማከማቻ

• እንጉዳይ ከሱቅ ሲገዙ፣ ጠንካራ፣ ትኩስ እና እንከን የሌለባቸው እንጉዳይዎችን ይምረጡ። ለስላሳ ወይም በላዩ ላይ ነጠብጣቦች ያሏቸው እንጉዳይዎች ያረጁ ሊሆኑ ይችላሉ።
• ትኩስ እንጉዳዮች በፍጥነት ይበሰብሳሉ፣ ስለዚህ በተቻለ ፍጥነት ይብሏቸው።
• በማቀዝቀዣ ውስጥ ካሏቸው፣ በገቡበት ማሸጊያ ወይም በወረቀት ከረጢት ውስጥ ያስቀምጧቸው።

ማጽዳት እና ምግብ ማብሰል

• እንጉዳዮችን ከመንካትዎ በፊት እና በኋላ እጅዎን በደንብ ይታጠቡ።
• ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በቧንቧ ውሃ በደንብ ያጠቡ። በሌላ ነገር (እንደ ሳሙና) መታጠብ አያስፈልግም።
• አስቀድመው አያጥቡት። እርጥበት በፍጥነት እንዲበላሽ ሊያደርግ ይችላል።

በርካታ የአትክልት ዘዴዎች

የፖርታቤላ እንጉዳዮች በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ይቻላል።

• የተጠበሰ፡- በበርገር ላይ ያለውን ዳቦ በሁለት የተጠበሰ የፖርታቤላ እንጉዳዮች መተካት ወይም ፓቲውን ራሱ መጠቀም ይችላሉ።
• ማሪንቴሽን ፡ ኮምጣጤ፣ የወይራ ዘይት እና የመረጡትን ጥቂት ቅመሞች ይጨምሩ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተዉት፣ ከዚያም በትንሽ ዘይት በድስት ውስጥ ይቅሉት።
• የተጠበሰ ጥብስ፡- ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠህ አትክልት ላይ ጨምርና ድስቱን ለማዘጋጀት።
• የተሞላ ፡ እንጉዳዮቹን እንደ አይብ፣ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች እና ስፒናች ባሉ ነገሮች ሞልተው በምድጃ ውስጥ ይጋግሩት።

ስለዚህ፣ በሚቀጥለው ጊዜ የፖርታቤላ እንጉዳዮችን በመደብሩ ውስጥ ሲያዩ፣ መክሰስ ብቻ ሳይሆን ለጤናዎ በጣም ጠቃሚ ነገር መሆናቸውን ያስታውሱ።