فوائد صحية مذهلة للشمندر (عصير ومسحوق الشمندر)

البنجر من الخضراوات التي لا غنى عنها في مطابخنا، بلونه الأحمر الداكن الجميل. جميعنا نعشق كاري البنجر اللذيذ الذي نحضره مع الأرز. ولكن هل تعلم أن البنجر ليس مجرد إضافة نكهة ولون للطعام، بل يُمكن اعتباره غذاءً خارقاً غنياً بالعديد من الخصائص المفيدة لصحتنا؟ اليوم، سنتحدث عن الفوائد الصحية المذهلة لاستخدام عصير البنجر ومسحوقه.

ببساطة، مسحوق الشمندر هو شمندر مجفف مطحون ناعماً. يمكنك شربه كعصير بمزجه بالماء، أو إضافته إلى العصائر المخفوقة، أو الصلصات، أو المخبوزات كالكعك. يتميز الشمندر بمذاقه الترابي المميز، مع مرارة خفيفة. يفضل البعض هذا المذاق، بينما يفضل آخرون إضافة مكونات أخرى كالزنجبيل أو الليمون لتغيير النكهة.

إذن ما هي الفوائد الصحية الحقيقية للبنجر؟

إلى جانب الفيتامينات والمعادن، يحتوي الشمندر على عنصر مميز بالغ الأهمية لصحتنا، ألا وهو النترات . تُعدّ النترات مكونًا طبيعيًا في الشمندر والعديد من الخضراوات الأخرى. تُساعد هذه النترات الغذائية على تحسين وظائف الأوعية الدموية في الجسم، مما يُحسّن تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم.

والآن دعونا نرى ما هي الفوائد الرئيسية بالنسبة لنا.

### زيادة الكفاءة في التمارين والرياضة

إذا كنت من ممارسي الرياضة بانتظام، فقد يكون عصير الشمندر خيارًا مثاليًا لك. فقد وجدت دراسة حديثة أن 12 راكب دراجات محترفًا تناولوا عصير الشمندر يوميًا شهدوا تحسنًا ملحوظًا في أدائهم. كما أظهرت دراسة أخرى أن عدائي المسافات الطويلة المحترفين استفادوا أيضًا من تناول عصير الشمندر بانتظام.

فكّر في الأمر، كيف يعمل هذا؟ تزيد النترات الموجودة في الشمندر من كمية الأكسجين التي يستطيع جسمنا استخدامها عند ممارسة التمارين الرياضية الشاقة. يشبه الأمر تزويد محركاتنا بمزيد من الوقود. هذا يعني أنك تشعر بتعب أقل وتملك طاقة أكبر لممارسة الرياضة لفترة أطول.

### يساعد في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم

يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وهي حالة تُعرف باسم فرط ضغط الدم، الاستفادة من شرب عصير الشمندر. وكما ذُكر سابقاً، تعمل النترات على توسيع الأوعية الدموية وتقليل انسداد تدفق الدم، مما يُساهم في خفض ضغط الدم.

لكن هذا لا يعني أن تتوقف عن تناول أدويتك الموصوفة من قبل طبيبك وتبدأ بشرب الشمندر. إياك أن تفعل ذلك. ولكن استشر طبيبك وأضف الشمندر إلى نظامك الغذائي اليومي للحصول على دعم إضافي لعلاجك.

### يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم

أظهرت بعض الدراسات أن شرب عصير الشمندر بعد الوجبات قد يساعد في السيطرة على ارتفاعات سكر الدم. وعلى وجه الخصوص، تشير بعض الدلائل إلى أن الشمندر قد يزيد من حساسية الأنسولين لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة، مما يؤدي إلى خفض مستويات سكر الدم.

على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث في هذا الشأن، إلا أن هذه النتائج قد تكون مفيدة في المستقبل للأشخاص المصابين بمرض السكري أو غيره من المشاكل المتعلقة بنسبة السكر في الدم.

دعونا نلقي نظرة على القيمة الغذائية للبنجر.

يُعدّ عصير الشمندر مصدراً جيداً للعديد من المعادن الأساسية للجسم، وأهمها الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم . كما يحتوي مسحوق الشمندر أيضاً على الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم .

يمكنك الحصول على فكرة واضحة عن القيم الغذائية لهذين النوعين من الجدول أدناه.

كيفية استخدام عصير ومسحوق الشمندر في المنزل؟

يمكنك تحضير عصير الشمندر في المنزل، أو يمكنك الآن شراؤه من محلات السوبر ماركت ومتاجر الأغذية الصحية.

إذا كنتِ تُحضّرينها في المنزل، فاغسلي الشمندر جيداً، وقشّريه، وقطّعيه إلى قطع صغيرة، ثم ضعيه في عصارة الفواكه، واعصريه لاستخراج العصير. يجب أن يكون الشمندر نيئاً، فلا داعي لسلقه. إذا أردتِ تعزيز النكهة، يمكنكِ إضافة قطعة من الزنجبيل وقليل من عصير الليمون.

قد يكون من الصعب العثور على مسحوق الشمندر في المتاجر العادية، ولكن يمكنك طلبه من متاجر الأطعمة الصحية أو عبر الإنترنت.

هناك العديد من الطرق لإضافة هذه العناصر إلى نظامك الغذائي.

• أضف بعض عصير الشمندر أو مسحوقه إلى العصير الذي تقوم بتحضيره.
• عند تحضير الصلصات، أضف بعض مسحوق الشمندر لتعزيز اللون والنكهة.
• رشي بعض مسحوق الشمندر على دقيق الشوفان أو الزبادي لتناول الإفطار.
• يمكن أيضًا خلط عصير الشمندر مع الخل والسكر واستخدامه كمحلول تلوين عند تخليل الخضراوات.