هل تعاني أيضاً من صعوبة في تناول دقيق القمح؟ دعونا نتحدث عن حساسية القمح!

الخبز، والروتي، والكوتو، والكعك... هل تشعر أحيانًا بعدم الراحة أو تجد صعوبة في تناول الأطعمة المصنوعة من دقيق القمح؟ ربما تشعر بالغثيان، أو تعاني من مشاكل في المعدة، أو صعوبة في التنفس؟ إذن، ربما تعاني أيضًا من حساسية القمح. لا تقلق، فهذه حالة شائعة. دعونا نتحدث عنها بوضوح وبساطة اليوم.

ببساطة، ما هي حساسية القمح؟

حساسية القمح من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا. ببساطة، عند تناول طعام يحتوي على القمح، أو حتى استنشاق مواد مثل دقيق القمح، ينشط جهاز المناعة في الجسم بشكل مفرط. عادةً، تتمثل وظيفة جهاز المناعة في مكافحة الفيروسات والبكتيريا المسببة للأمراض. ولكن عند دخول القمح إلى جسم شخص يعاني من حساسية القمح، يظن جهاز المناعة خطأً أن القمح عدو ضار ويبدأ بمهاجمته. هذه "المقاومة" هي ما نشعر به كأعراض للحساسية.

يمكن أن تؤثر هذه الحالة على أي شخص، ولكن إذا كان أحد أفراد عائلتك يعاني من حساسية أخرى، فقد تكون أكثر عرضة للإصابة بها.

ماذا يحدث فعلاً عندما يدخل القمح إلى الجسم؟

هناك طريقتان رئيسيتان يمكن أن يتفاعل بهما الشخص المصاب بحساسية القمح. قد يبدو هذا الأمر علمياً بعض الشيء، لكن دعونا نبسطه.

1. رد فعل فوري (رد فعل بوساطة الغلوبولين المناعي E)

هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لفهم الأمر. عندما يدخل القمح إلى الجسم، ينتج جهاز المناعة نوعًا خاصًا من الأجسام المضادة يُسمى الغلوبولين المناعي E (IgE) . تتعرف هذه الأجسام المضادة IgE على القمح باعتباره "عدوًا" وتبدأ على الفور بمهاجمته.

• التوقيت: يحدث هذا التفاعل بسرعة كبيرة . يمكن أن تظهر الأعراض في غضون دقائق قليلة إلى أربع ساعات بعد تناول القمح.
• الخطورة: هذا النوع من رد الفعل هو ما يسبب حالة شديدة الخطورة تهدد الحياة تسمى التأق .

2. رد فعل متأخر (رد فعل غير مرتبط بالغلوبولين المناعي E)

يشمل هذا التفاعل أيضًا الجهاز المناعي، لكن الأجسام المضادة IgE المذكورة سابقًا غير متورطة.

• الوقت: هذا التفاعل بطيء.قد يستغرق ظهور الأعراض ما يصل إلى 48 ساعة.
• الأعراض: الحالات الرئيسية الناتجة عن ذلك هي التهاب المريء اليوزيني (EoE) ، وهو التهاب المريء (أنبوب الطعام)، والتهاب المعدة اليوزيني (EG) ، وهو التهاب جدران المعدة.

ما هي أعراض هذا النوع من الحساسية؟

تختلف الأعراض من شخص لآخر. قد يعاني البعض من أعراض خفيفة للغاية ، بينما قد يعاني آخرون من أعراض شديدة للغاية. دعونا نشرح هذه الأعراض بالتفصيل لتسهيل فهمها.

حالة طارئة! أعراض حادة للتأق

إذا شعرت بأي من الأعراض التالية، فهذه حالة خطيرة للغاية وتستدعي التدخل الفوري . تُعرف هذه الحالة بالتأق. في مثل هذه الحالات، يجب عليك التوجه فوراً إلى قسم الطوارئ في المستشفى .

لماذا تحدث هذه الحساسية؟

السبب الرئيسي لهذه الحساسية هو البروتينات الموجودة في القمح. يتفاعل جهاز المناعة لدينا بشكل خاطئ مع هذه البروتينات. الأنواع الأربعة الرئيسية من البروتينات هي:

• الألبومين
• غليادين
• الغلوبولين
• الغولتين

كيف أتأكد من وجود هذا الشيء؟

إذا كنت تشك في إصابتك بحساسية القمح، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو زيارة أخصائي حساسية . سيطرح عليك بعض الأسئلة، وإذا لزم الأمر، سيجري بعض الفحوصات لتأكيد التشخيص.

أسئلة يمكنك طرحها على الطبيب:

• هل يعاني أي فرد من عائلتك من حساسية مماثلة؟
• هل لديك أي حساسية أخرى تجاه الطعام؟
• ما هي أعراضك؟
• كم من الوقت بعد تناول الطعام تظهر هذه الأعراض؟
• هل تتناول أي أدوية لعلاج هذه الأعراض؟
• هل تحتفظ بمفكرة طعام تسجل فيها ما تأكله؟

ما هي الاختبارات التي يتم إجراؤها؟

1. اختبار وخز الجلد:ما عليك فعله هو وضع قطرة من سائل يحتوي على بروتين القمح على جلد يدك، ثم حكها برفق بإبرة صغيرة. إذا كنت تعاني من حساسية، فستصبح المنطقة حمراء ومنتفخة قليلاً في غضون 15 دقيقة تقريبًا، كما لو كنت قد تعرضت للدغة بعوضة.

2. اختبار IgE للدم: هنا، يتم أخذ عينة دم صغيرة منك ويتم اختبار مستوى الأجسام المضادة IgE ضد القمح.

3. اختبار التحدي الفموي التدريجي: إذا كانت نتائج الاختبارات الأخرى غير حاسمة، فقد يُعطيك الطبيب كمية صغيرة جدًا من القمح في المستشفى أو العيادة تحت إشرافه لمعرفة ما إذا كان لديك رد فعل تحسسي. لا تُجرّب هذا الاختبار في المنزل أبدًا.

كيفية العلاج والإدارة؟

إن أفضل علاج لحساسية القمح، بل العلاج الوحيد، هو تجنب القمح تمامًا وجميع الأطعمة والمنتجات التي تحتوي على القمح .

ما نوع الطعام الذي يجب استبعاده؟

يوجد القمح في عدد أكبر من الأطعمة مما نعتقد، لذا من المهم قراءة الملصق بعناية على كل عبوة تشتريها من المتجر.

بالإضافة إلى ذلك، قد تحتوي بعض المنتجات غير الغذائية على القمح. على سبيل المثال، قد تحتوي بعض مستحضرات التجميل والصابون ومعجون اللعب الخاص بالأطفال على القمح.

هل هناك أي أدوية؟

إذا كنت تعاني من أعراض حساسية طفيفة (مثل الشرى)، فقد يصف لك الطبيب مضادات الهيستامين . وفي بعض الأحيان، قد يتم وصف الكورتيكوستيرويدات لفترة قصيرة.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية شديدة، من المرجح أن يوصي طبيبك بحمل حقنة إبينفرين (مثل قلم الإبينفرين) بشكل دائم. تُستخدم هذه الحقنة في حالات الطوارئ مثل التأق. سيشرح لك طبيبك كيفية استخدامها.

هل حساسية القمح، وعدم تحمل الغلوتين، ومرض السيلياك هي نفس الشيء؟

لا. هذا هو المكان الذي يقع فيه الكثير من الناس في حيرة. هذه الحالات الثلاث.