সঁচাকৈয়ে গৰুৰ গাখীৰৰ সলনি আলমণ্ডৰ গাখীৰ খোৱাই ভাল নেকি?

আপুনিও চুপাৰ মাৰ্কেটলৈ গ’লে গৰুৰ গাখীৰৰ পেকেট এটা কিনে নেকি, নে আলমণ্ডৰ গাখীৰ আৰু সৰিয়হৰ গাখীৰৰ দৰে নতুন সামগ্ৰীবোৰ চায়? আচলতে আজিকালি বহুতে গৰুৰ গাখীৰৰ সলনি উদ্ভিদ ভিত্তিক গাখীৰৰ ফালে মুখ কৰা দেখিবলৈ পাওঁ। গতিকে আজি এইবোৰৰ ভিতৰত আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় 'আলমণ্ড মিল্ক'ৰ কথা কওঁ। সঁচাকৈয়ে আমাৰ শৰীৰৰ বাবে এইটো ভাল নেকি? আচলতে ই কাৰ বাবে উপযোগী? এই সকলোবোৰ নিখুঁত আৰু সহজভাৱে বুজি লওঁ আহক।

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে আলমণ্ডৰ গাখীৰ কি?

অতি সহজ। আলমণ্ডৰ গাখীৰ হৈছে আলমণ্ড আৰু পানী মিহলাই তৈয়াৰ কৰা পানীয়। এইটো পশুৰ গাখীৰ নহয়, উদ্ভিদ ভিত্তিক গাখীৰ। ইয়াৰ আটাইতকৈ ডাঙৰ আৰু গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ ’ ল ইয়াত লেক্ট’জ নাথাকে ৷

এতিয়া আপুনি হয়তো ভাবিছে যে লেক্ট’জ কি? লেক্ট’জ হৈছে এক প্ৰকাৰৰ চেনি যি প্ৰাকৃতিকভাৱে পশুৰ গাখীৰ, যেনে গৰুৰ গাখীৰত পোৱা যায়। কিছুমান মানুহৰ এই লেক্ট’জ হজম কৰাত অসুবিধা হয়। আমি ইয়াক `লেক্ট'জ অসহিষ্ণুতা` বুলি কওঁ। সেইবাবেই গৰুৰ গাখীৰ খালে পেট ফুলা, পেটৰ বিষ, ডায়েৰিয়া আদি হয়। গতিকে এনে লোকৰ বাবে আলমণ্ডৰ গাখীৰ এক উত্তম বিকল্প। লগতে যিসকল লোকে কোনো পশুজাতীয় সামগ্ৰী (Vegan) ব্যৱহাৰ নকৰে তেওঁলোকে আলমণ্ডৰ গাখীৰ বহুত ব্যৱহাৰ কৰে।

দোকানত কিনা আলমণ্ডৰ গাখীৰত আচলতে কি আছে?

আমি দোকানৰ পৰা কিনা আলমণ্ডৰ গাখীৰৰ পেকেটটোৰ লেবেলটো চালে দেখা যায় যে ইয়াত আলমণ্ড আৰু পানীৰ বাহিৰেও আন বস্তু আছে।

• ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ: বহু ব্ৰেণ্ডে কেলচিয়াম, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই আদি বস্তু যোগ কৰে।ইয়াৰ ফলত পুষ্টিকৰ মূল্য বৃদ্ধি পায়।
• চেনিঃ কিছুমান জাতত চেনি বা আন মিঠা দ্ৰব্য যোগ কৰি মিঠাতা যোগ কৰা হয়। এইবোৰৰ লেবেল "মিঠা কৰা"।
• ষ্টেবিলাইজাৰ: এইবোৰ গাখীৰত যোগ কৰা হয় যাতে গাখীৰ দৈ থাকে, মসৃণ হৈ থাকে আৰু বেছি সময় থাকে।

এতিয়া মিঠা আৰু মিঠা নকৰা আলমণ্ডৰ গাখীৰৰ মাজত থকা ডাঙৰ পুষ্টিৰ পাৰ্থক্যটো চাওঁ আহক।

এই টেবুলৰ পৰা আপুনি দেখিব পাৰিব যে প্ৰতিটো ধৰণৰ যোগ কৰা চেনিৰ কিমান কেলৰি আৰু কিমান চেনি থাকে।

আলমণ্ডৰ গাখীৰ খোৱাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে কি কি উপকাৰ হয়?

সঠিকভাৱে বাছি ল’লে আলমণ্ডৰ গাখীৰ আমাক কেইবাটাও সুবিধা প্ৰদান কৰে।

• ভিটামিন ইত সমৃদ্ধ: আলমণ্ডৰ গাখীৰত ভিটামিন ইৰ উত্তম উৎস।ভিটামিন ই হৈছে এক শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্ট যিটো আমাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা আৰু ৰক্তবাহী নলীৰ বাবে অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। এই এন্টিঅক্সিডেন্টবোৰে আমাৰ কোষক ক্ষতিকাৰক ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ পৰা ৰক্ষা কৰে।
• হাড়ৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে কেলচিয়ামঃ দোকানত থকা বহু আলমণ্ডৰ গাখীৰত কেলচিয়াম যোগ কৰা হৈছে। আমাৰ হাড়বোৰ মজবুত কৰি ৰখাৰ বাবে কেলচিয়াম অতি প্ৰয়োজনীয়। ইয়াৰ ফলত অষ্টিঅ’পৰ’ছিছৰ দৰে ৰোগৰ পৰাও ৰক্ষা পৰে।
• কেলৰি আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেট কম: মিঠা নকৰা আলমণ্ড গাখীৰত গৰুৰ গাখীৰৰ তুলনাত কেলৰি আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেট বহু কম। গতিকে ওজন নিয়ন্ত্ৰণ কৰিবলৈ চেষ্টা কৰা আৰু ডায়েবেটিছ (`ডায়েবেটিছ মেলিটাছ`) ৰোগীৰ বাবে ভাল বিকল্প কাৰণ ই তৎক্ষণাত তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি নকৰে।
• হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে ভাল: আলমণ্ডে বেয়া কলেষ্টেৰল (`LDL`) হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে আৰু আমাৰ শৰীৰত ভাল কলেষ্টেৰল (`HDL`)ৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰে। সেয়েহে ইহঁতে পৰোক্ষভাৱে হৃদৰোগ স্বাস্থ্যত সহায় কৰে।

আলমণ্ডৰ গাখীৰ, গৰুৰ গাখীৰ, আৰু ওটৰ গাখীৰৰ মাজত পাৰ্থক্য

এই তালিকাত এই তিনিবিধ গাখীৰৰ পাৰ্থক্য চাওঁ আহক।

অসুবিধা আৰু বিবেচনা কৰিবলগীয়া কথা

উপকাৰৰ লগতে আলমণ্ডৰ গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰাৰ সময়ত আমি কেইটামান কথাৰ প্ৰতি সচেতন হ’ব লাগিব। এইবোৰ অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।

১/ প্ৰটিনৰ পৰিমাণ অতি কম

এইটোৱেই হৈছে আলমণ্ডৰ গাখীৰৰ আটাইতকৈ ডাঙৰ অসুবিধা। ওপৰৰ তালিকাৰ পৰা দেখাৰ দৰে গৰুৰ গাখীৰৰ তুলনাত আলমণ্ডৰ গাখীৰত প্ৰটিনৰ পৰিমাণ অতি কম। আমাৰ শৰীৰৰ বৃদ্ধি আৰু পেশী গঠনৰ বাবে প্ৰটিন অতি প্ৰয়োজনীয়। গতিকে যদি আপুনি গৰুৰ গাখীৰৰ সলনি আলমণ্ডৰ গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰে তেন্তে আন খাদ্যৰ পৰা আপোনাৰ প্ৰটিনৰ প্ৰয়োজনীয়তা পূৰণৰ ক্ষেত্ৰত বিশেষ সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন ।

২) কেঁচুৱাৰ বাবে উপযোগী নহয়

৩/ বাদামৰ এলাৰ্জী

যদি আপুনি আলমণ্ড বা আন বাদামৰ প্ৰতি এলাৰ্জী কৰে তেন্তে আলমণ্ডৰ গাখীৰ খালে তীব্ৰ এলাৰ্জি প্ৰতিক্ৰিয়া হ’ব পাৰে। গতিকে এনে লোকে আলমণ্ডৰ গাখীৰ সম্পূৰ্ণৰূপে পৰিহাৰ কৰিব লাগে।

৪/ থাইৰয়ডৰ সমস্যা

আলমণ্ডত এনে যৌগ (গ’ইট্ৰ’জেন) থাকিব পাৰে যিয়ে থাইৰয়ড গ্ৰন্থিৰ আয়’ডিন শোষণ ক্ষমতাত বাধাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। গতিকে হাইপোথাইৰয়ডিজম হ’লে আলমণ্ডৰ গাখীৰ প্ৰচুৰ পৰিমাণে খোৱাৰ পৰা বিৰত থাকিব। যদি আপুনি এই বিষয়ে চিন্তা কৰে তেন্তে পৰামৰ্শৰ বাবে পৰিয়ালৰ চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাটোৱেই উত্তম।

ঘৰতে কেনেকৈ বনাব? কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব?

দোকানৰ পৰা কিনাতকৈ ঘৰতে সতেজ আলমণ্ড গাখীৰ বনাব পাৰে। আপুনি ভবাৰ দৰে ইমান কঠিন নহয়।

• প্ৰথমে প্ৰায় একাপ আলমণ্ড লৈ ৰাতি পানীত তিয়াই থব।
• পিছদিনা পানীখিনি উলিয়াই তিয়াই থোৱা আলমণ্ডখিনি ২ কাপমান পানীৰ লগত ভালদৰে মিহলাই লওক।
• তাৰ পিছত এই মিশ্ৰণটো পৰিষ্কাৰ কাপোৰৰ টুকুৰা বা মিহি জালৰ ষ্ট্ৰেইনাৰৰ জৰিয়তে চেকি লওক।

ভাল পালে অলপ ভেনিলা, ডালচেনিৰ বাকলি এটুকুৰা, আনকি মিহলি কৰাৰ সময়ত মিঠা সোৱাদ বিচাৰিলে এটা বা দুটা খেজুৰ দিব পাৰে।

আপুনি ইয়াক সাধাৰণতে গৰুৰ গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰা যিকোনো বস্তুৰ বিকল্প হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।

• শস্যৰ লগত খাব
• কফি আৰু চাহ বনাওক।
• স্মুদি বা শ্বেক বনাওক
• পেনকেকৰ দৰে বস্তু বনাওঁতে