Наистина ли е полезно да се яде чедър? Нека разберем!

Сиренето се е превърнало в неразделна част от много от храните, които ядем в днешно време, нали? Независимо дали имате бургер, сандвич или паста, добавянето на малко сирене отгоре променя вкуса на ястието. Особено малките деца обичат сирене. Сред тези видове сирена, едно от най-популярните и често добавяни сирена към ястията им е сиренето чедър. Но въпреки че е толкова вкусно, въпросът, който много хора си задават, е: „Наистина ли яденето на сирене чедър е полезно за тялото? Или е вредно за тялото?“ Добре, днес ще поговорим за това.

Какво точно е сиренето Чедър?

Сиренето Чедър е кръстено на село Чедър в Англия. Този вид сирене е произведено за първи път през 11 век. Процесът на приготвянето му е много подобен на този на други видове сирена.

Казано по-просто, ето как се прави:

1. Първо се взема мляко, към него се добавят специални бактерии и ензим (сирище) и млякото се превръща в извара.

2. След това останалата течна част, наречена „суроватка“, се отстранява, оставяйки само твърдите млечни вещества.

3. Тези млечни гранули се нагряват, влагата в тях се отстранява и те се оформят на големи блокове.

4. Накрая тези блокове се поставят във форма, пресоват се и отлежават за определен период от време. Така се приготвя вкусното сирене чедър, което купуваме от магазина.

Хранителна стойност на сиренето чедър

Подобно на други млечни продукти, сиренето чедър също е богат източник на калций. Калцият е хранително вещество, което не само укрепва костите ни, но и помага в много други важни функции, като например съсирването на кръвта. Освен това, сиренето чедър съдържа и хранителни вещества като витамин А и витамин К.

Нека разгледаме хранителното съдържание на около един кубичен инч (2,575 см) сирене чедър.

Какви са ползите за здравето от консумацията на сирене чедър?

Хранителните вещества, съдържащи се в сиренето чедър, могат да осигурят на тялото ни няколко ползи за здравето. Нека да разгледаме какви са те.

1. Може да помогне за понижаване на нивата на холестерола

Може да се изненадате да чуете това. Тъй като сиренето съдържа наситени мазнини, много хора смятат, че консумацията му повишава холестерола. Някои скорошни проучвания обаче установяват, че умерената консумация на чедър може да помогне за понижаване на нивата на холестерола. Това важи особено за хората на средна възраст.

В едно проучване хората, които са яли пълномаслено сирене, са имали по-ниски нива на лош холестерол (LDL холестерол) от тези, които са яли нискомаслено сирене или масло. Изследователите отдават това на концепция, наречена „матрица на сиренето“. Това означава, че протеинът и калцият в сиренето са свързани по специален начин, което осигурява повече ползи за здравето, отколкото консумацията им поотделно.

2. Здравина на костите

Както споменахме по-рано, сиренето чедър е богата на калций храна. Калцият е от съществено значение за здравите кости. Хората, които се хранят с диета, богата на калций , имат по-нисък риск от развитие на остеопороза, състояние, при което костите стават тънки и чупливи с напредване на възрастта. Също така, сиренето чедър съдържа витамин К, който също е важен за здравето на костите.

3. Здрави зъби

Колкото и важно да е ежедневното миене на зъбите за здрави зъби, храната, която ядем, също влияе пряко върху тях. Представете си, независимо дали става въпрос за вашето мъниче или за вас самите, да ядете парче сирене вместо сладка бисквита или шоколад за малка закуска следобед? Това ще помогне много за намаляване на кариеса.

В едно проучване хората, които са яли чедър, са имали значително по-добри нива на pH или киселинност в устата си, отколкото тези, които са пили мляко или са яли неподсладено кисело мляко. Колкото по-киселинна е устата (по-ниско pH), толкова по-голям е рискът от кариес.

Въпреки това, трябва да сте наясно и с тези потенциални рискове.

Наред с ползите, има и няколко неща, за които трябва да внимаваме, когато ядем сирене.

• Алергия към казеин:Някои хора могат да развият алергия към протеина казеин, който се намира в млякото и сиренето. Когато се появи този вид алергия, симптомите могат да включват възпаление в цялото тяло, обриви, акне, главоболие и умора.

• Лактозна непоносимост: Това е различно състояние от алергия. Хората, които не могат да усвояват лактозата, захар, която се среща естествено в млечните продукти, също могат да изпитват дискомфорт, когато ядат сирене. Това може да причини симптоми като подуване на корема, газове и диария.

• Наситени мазнини: В сравнение с други млечни продукти, сиренето чедър е сравнително богато на наситени мазнини. Редовната консумация на храни с високо съдържание на наситени мазнини може да повиши нивата на холестерола и да увеличи риска от сърдечни заболявания. Някои изследвания обаче показват, че консумацията на пълномаслени млечни храни, като например сиренето чедър, не увеличава риска от смърт от сърдечни заболявания при хора над 65-годишна възраст.

Най-важното обаче е да се храните умерено.

Има ли алтернативи на сиренето чедър?

Да, абсолютно. Ако имате лактозна непоносимост, вече можете да намерите сирена, приготвени с бадеми или кашу. Но дори когато ги ядете, бъдете внимателни за неща като количеството добавена сол.

Ако сте загрижени за приема си на мазнини, обезмасленото сирене е добър вариант. Някои проучвания показват, че нискомаслените сирена също могат да ви помогнат да отслабнете, тъй като увеличават способността на тялото да изгаря мазнини, когато получава достатъчно калций.