Всички обичаме аромата на ванилия, нали? Сладкият аромат на сладолед, парче торта или крем ни кара да се олющваме. Но замисляли ли сте се някога, че ванилията има много ползи за здравето, които надхвърлят сладкия ѝ аромат? Днес ще поговорим за тези изненадващи ползи за здравето от тази вкусна, ароматна ванилия.
Какво точно е ванилията?
Казано по-просто, ванилията е подправка, която се получава от шушулките на лоза. Тази лоза принадлежи към семейство Орхидеи. Изненадващо, ванилията е единственият ядлив плод/шушулка от цялото семейство орхидеи. Те растат в тропически климат, прикрепени към други дървета.
Ванилията е една от най-скъпите подправки в света. Това се дължи на труда, необходим за производството ѝ. Цветовете на ванилията се опрашват на ръка. Шушулките, които израснат, се оставят да узреят, изсъхнат и подправят в продължение на месеци, за да се постигне отличителният аромат и вкус, които познаваме.
Тъй като истинската ванилия е скъпа, има тласък за производство на изкуствена ванилия. Те се правят от гваякол, страничен продукт от петрол, или лигнин, страничен продукт от дървесина. Повечето продукти от ванилия, които виждаме на пазара, са изкуствени. Въпреки че са по-евтини, те не осигуряват ползите за здравето на истинската ванилия.
Нека разберем точно какви са видовете ванилия и какви са техните разлики.
На пазара се предлагат няколко вида ванилия. Познаването на разликата между тях ще ви бъде много полезно.
| Вид ванилия | Просто обяснение |
|---|---|
| Ванилови зърна | Това е истинска, натурална ванилия. Изсушени, подправени цели шушулки. Много скъпо. Вкусът и ароматът са най-добрите. |
| Екстракт от ванилия | Приготвя се чрез накисване на истински ванилови зърна в смес от алкохол и вода в продължение на седмици. По закон трябва да съдържа поне 35% алкохол. Качеството е високо. |
| Ванилова есенция | Това е изкуствената ванилия, за която говорихме. Тя не е направена от истински ванилови зърна. Приготвя се чрез добавяне на химикал, наречен синтетичен ванилин, и други неща. Много е евтина, но вкусът и ароматът ѝ не са толкова добри, колкото на истинската ванилия. |
| Ванилова паста и сироп | Ванилови зърна, екстракт от ванилия и захар се смесват, за да се получи гъста паста. Тя има много силен вкус. От нея се приготвят и сиропи. |
| Ванилов "Етерично масло" | Не можете да направите етерично масло от истинска ванилия. Предлаганото на пазара „ванилово масло“ обаче се прави чрез накисване на ванилови зърна в масло, като например бадемово масло. Те се използват в продукти за грижа за кожата и дифузери. |
Най-важното е, че химичното съединение, наречено ванилин, придава на ванилията отличителния ѝ аромат и вкус. То се съдържа естествено в истинската ванилия, но се добавя изкуствено към изкуствените есенции.
Какви са ползите за здравето от ванилията?
Ванилията традиционно се използва за различни цели. Сега учените също проучват това. Нека видим какви са тези ползи.
1. Има успокояващ ефект върху ума.
Проучване установи, че излагането на новородени на аромата на ванилия по време на инжекция намалява тревожността и плача им. Този успокояващ ефект е често срещан и при възрастните. Представете си чувството за мир и релаксация, което изпитвате, когато се приберете у дома след натоварен ден и запалите ванилова свещ. Смята се също, че ароматът на ванилия може да осигури известно облекчение на страдащите от сънна апнея, състояние, при което дишането често спира по време на сън.
2. Помага за намаляване на консумацията на захар
Ванилията има по-малко калории и въглехидрати от захарта, но има естествено сладък вкус. Така че можете да добавите няколко капки ванилия вместо захар към чая, кафето или овесените ядки. Това ще ви помогне да намалите количеството захар, което добавяте към тялото си през деня, без дори да го осъзнавате.
3. Малко временно облекчение от зъбобол
Това е просто домашно средство. Поради алкохола в истинския екстракт от ванилия, нанасянето на малко количество от него върху областта на зъбобол с памучен тампон може временно да изтръпне зоната и да намали болката малко. Това обаче не е постоянно решение . Ако имате зъбобол, определено трябва да посетите лекар .
4. Антиоксидантни свойства
Съществува нещо, наречено оксидативен стрес , което уврежда клетките в телата ни и води до различни заболявания (като рак и сърдечни заболявания). Лабораторни изследвания показват, че съединение, наречено ванилин, което се намира във ванилията, може да предпази мозъчните клетки от този оксидативен стрес. Това обаче все още не са изследвания върху хора, така че е твърде рано да се каже дали тези резултати ще бъдат същите и при хората.
5. Възможно въздействие върху психичното здраве
Това е и нещо, което произтича от изследвания, проведени предимно върху животни. Доказано е, че ванилията намалява симптомите на тревожност и депресия при плъхове. Самото помирисване на ванилин намалява симптомите на депресия при плъховете и повишава нивата на серотонин и допамин, химикали в мозъка, които насърчават щастието и доброто настроение.
В друго проучване, ванилинът е действал по-добре от антидепресанта флуоксетин , но в много по-висока доза, отколкото хората обикновено приемат.
Много важно: Това все още е в етап на изследване. Затова никога не обмисляйте употребата на ванилия като лечение за проблем с психичното здраве. Ако имате проблеми с психичното здраве, моля, консултирайте се с квалифициран лекар или психиатър .
Нека разгледаме и хранителните ползи на ванилията.
Истинският екстракт от ванилия съдържа много малки количества от няколко минерала, от които тялото ни се нуждае.
Ето какво съдържа една чаена лъжичка (около 4,2 грама) ванилов екстракт, който обикновено използваме за кекс:
- Калории: 12
- Протеин: 3 милиграма
- Мазнини: 3 милиграма
- Въглехидрати: 531 милиграма
- Захар: 531 милиграма
Но имайте предвид следното: Изкуствените ванилови есенции нямат тази хранителна стойност. Също така, някои истински и изкуствени ванилови продукти може да съдържат добавена захар. Ето защо е много важно да прочетете етикета на бутилката.
Послание за вкъщи
- Ванилията не е просто подобрител на вкуса и аромата. Тя има и редица ползи за здравето.
- Има доказателства, че ароматът на ванилия има успокояващи свойства. Той също така има антиоксидантни свойства.
- Повечето проучвания върху ефектите върху психичното здраве и затлъстяването все още се провеждат върху животни. Необходими са още изследвания, за да се потвърди дали същите резултати важат и за хората.
- Ако търсите ползи за здравето, изберете натурален екстракт от ванилия пред имитация на ванилова есенция, дори и да е по-скъп.
- Ванилията не е лекарство или лек за каквато и да е болест. Тя е само хранителна добавка, която може да се добави към здравословен начин на живот. Винаги се консултирайте с Вашия лекар за всякакви здравословни проблеми.
💬 Comments (0)
Все още няма публикувани коментари. Добавете своя коментар тук за първи път.
Добавете своя коментар