बीन के अंकुर के छिपल स्वास्थ्य लाभ - आईं पता लगावल जाव!

का रउवा कबो सोचले बानी कि ऊ छोट-छोट, सफेद, लमहर तले चावल भा चॉपस्टिक के टुकड़ा का होला जवन रउरा स्टोर पर खात बानी? इ चीज़ जवन बहुत लोग के खाए के बहुत पसंद बा, जवन कि उनुका खाना में एगो अलग स्वाद अवुरी क्रंच देवेला, उहे चीज़ के हमनी के बीन स्प्राउट कहेनी। इ सिर्फ अयीसन चीज़ ना ह जवन कि खाना के स्वाद निमन बनावेला, लेकिन एकरा के सुपरफूड कहल गलत ना होई जवन कि हमनी के शरीर खाती स्वास्थ्य के बहुत कीमती फायदा देवेला। त आज एह छोट पौधा के बड़हन गुणन के बात कइल जाव.

ई बीन के पौधा का हवें?

सीधा-सीधा कहल जाव त बीन के अंकुर उ नया पत्ता ह जवन हमनी के खाए वाला बीन्स के अंकुरित होखला प निकलेला। ई एशियाई व्यंजन के एगो जरूरी हिस्सा हवें। हमनी के खास तौर प मूंगफली अवुरी सोयाबीन के अंकुर खानी।

ई सब रउरा स्टोर से खरीद सकेनी, भा घर में बना सकेनी. दरअसल, अगर आप एकरा के ढंकल बर्तन में रखब, सीधा धूप से दूर, एकरा के आसानी से उगावल जा सकता।

बीन स्प्राउट्स आ अल्फाल्फा स्प्राउट्स में अंतर

अंकुरण कवनो भी पौधा के युवा अवस्था होला। बीन्स नियर, ब्रोकोली, सरसों, तिपतिया घास, आ अल्फाल्फा नियर सब्जी सभ से भी अंकुर पैदा होला। हरियर मटर आ अल्फाल्फा के अंकुर दू गो सभसे लोकप्रिय प्रकार हवें। हरियर मटर तनी रसदार होला, आ ई हलचल-तलला खातिर भी बढ़िया होला। अल्फाल्फा के अंकुर में घास के स्वाद होला, एह से एकर इस्तेमाल अक्सर सैंडविच नियर चीजन में होला।

बीन के अंकुर के स्वास्थ्य के अद्भुत फायदा

ई छोट पौधा विटामिन सी आ के के साथे-साथे प्रोटीन आ फाइबर से भरपूर होला। एतने ना, एकरा में फोलेट, मैंगनीज, फास्फोरस, अवुरी आयरन भी होखेला। आईं देखल जाव कि एह सब के हमनी के खानपान में जोड़ला से कवन फायदा होला.

हाई ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करे में मदद करेला

बीन के अंकुर हाई ब्लड प्रेशर, चाहे उच्च रक्तचाप से बचाव अवुरी नियंत्रित करे में मदद क सकता। एकर कारण ई बा कि एह में प्रोटीन के छोट-छोट बिल्डिंग ब्लॉक होला जेकरा के पेप्टाइड कहल जाला। कुछ अध्ययन से पता चलता कि इ पेप्टाइड हाई ब्लड प्रेशर के इलाज में इस्तेमाल होखेवाला कुछ दवाई निहन काम क सकता, जवन कि ब्लड प्रेशर के कम करे में मदद करेला।

का कैंसर के खतरा कम हो सकेला?

शोध से पता चलल बा कि बीन के अंकुर में मौजूद प्रोटीन में कैंसर के खतरा कम करे के कुछ क्षमता हो सकता। कुछ अध्ययन से पता चलता कि इ पोषक तत्व कैंसर के कोशिका, खास तौर प स्तन कैंसर, ल्यूकेमिया अवुरी पाचन तंत्र के कैंसर के बढ़े के नियंत्रित करे में मदद क सकता।

पाचन में मदद करेला।

बीन के अंकुर फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ ह। हमनी के पाचन तंत्र खातिर फाइबर बहुत जरूरी बा। फाइबर एगो "आंतरिक ब्रश" निहन काम करेला जवन कि हमनी के आंत के भीतरी के साफ करेला। इ शरीर से कचरा आसानी से निकाले में मदद करेला अवुरी कब्ज से बचाव करेला।

दिल के स्वास्थ्य खातिर बढ़िया बा

बीन के अंकुर भी आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर के संतुलित करे में मदद क सकता अवुरी आपके दिल के स्वास्थ्य के रक्षा क सकता। डायबिटीज के रोगी लोग प भईल एगो छोट अध्ययन में पाता चलल कि बीन के अंकुर खईला से हमनी के शरीर खाती नुकसानदेह अवुरी हमनी के खून के नली में जमा होखेवाला एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) कम हो सकता अवुरी एचडीएल कोलेस्ट्रॉल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) बढ़ सकता, जवन कि हमनी के खून के नली के साफ क देवेला।

एकरा अलावे ए लोग में खून में एगो अवुरी प्रकार के चर्बी के कम करे के क्षमता होखेला, जवना के ट्राइग्लिसराइड कहल जाला। अगर इ ट्राइग्लिसराइड बढ़ जाला त दिल के बेमारी होखे के खतरा बढ़ जाला।

शरीर में सूजन कम करेला

कुछ अध्ययन से पता चलता कि बीन्स हमनी के प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के नियंत्रित करे में मदद क सकता अवुरी शरीर में सूजन के कम क सकता। एहसे ऑटोइम्यून डिसऑर्डर, कुछ कैंसर, मोटापा, अवुरी डायबिटीज जईसन स्थिति के नियंत्रित करे में मदद मिल सकता।

डायबिटीज खातिर भी बढ़िया बा

बीन के अंकुर में ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होखेला, मतलब कि एकरा के खईला के तुरंत बाद आपके ब्लड शुगर के स्तर में बढ़ोतरी ना होखेला। कुछ अध्ययन में इहो पावल गईल बा कि हरी बीन्स हमनी के शरीर में इंसुलिन अवुरी ग्लूकोज के स्तर के नियंत्रित करे में मदद क सकता।

आईं बीन के अंकुर में मौजूद पोषण के देखल जाव।

ई लगभग एक कप हरियर बीन्स में होखे वाला पोषक तत्व हवें।

एकरा अलावे बीन के अंकुर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ ह। एंटीऑक्सीडेंट हमनी के शरीर के कोशिका के नुकसान से बचावेला अवुरी कैंसर अवुरी दिल के बेमारी के खतरा के कम करे में मदद करेला। बीन के अंकुर में खास तौर प विटामिन सी, कैल्शियम अवुरी आयरन भरपूर मात्रा में होखेला।

ई सब कइसे खाईं? का रउवा घर में बना सकत बानी?

बीन के अंकुर के कच्चा भा पकावल खा सकेनी। लेकिन इनका के पकावल सबसे सुरक्षित बा . ओह बारे में हमनी के बाद में बात करब जा।

अगर रउआ खाना बनावत बानी त तेल में हलचल क के नूडल्स भा सब्जी जइसे कि गाजर आ बेल मिर्च के साथे परोस सकेनी। आप अपना सलाद के ऊपर कच्चा भी खा सकत बानी। इ जल्दी खराब हो जाला, एहसे मिलते ही एकरा के फ्रिज में रखल सबसे निमन होई।

स्टोर से खरीदत घरी अइसन पौधा चुनीं जवना के सफेद, चमकदार आ नोक पीला होखे. जवना से बदबू आवेला भा चिपचिपा होखे ओकरा से बची. एकरा के परख के सबसे बढ़िया तरीका बा कि एगो पौधा लेके ओकरा के आधा में तोड़ल जाए। नया पौधा "टक" आवाज से आसानी से टूट जाई।

घर में पौधा के खेती एही तरह से कईल जाला

1. पहिले लगभग 50 ग्राम अंकुरित बीज लेके ओकरा के बढ़िया से धो लीं।

2. एकरा बाद, एकरा के गुनगुना पानी में रख के रात भर कमरा के तापमान प भिगोवे दीं।

3. भींजल बीज के पानी निकाल के कांच के बोतल में रख के बोतल के पनीर के कपड़ा से ढंक लीं।

4. दिन में दु-तीन बेर तनी क्लोरीन मुक्त पानी (जइसे कि झरना के पानी) डाल के बोतल के घुमा के बीज के इधर-उधर हिला लीं। एह बोतल के अन्हार जगह पर रखे के चाहीं। 3 से 7 दिन में अंकुरित होखे लागी।

5. पौधा बढ़िया से बढ़ला के बाद ओकरा के पानी के बेसिन में रख के बीज से त्वचा अवुरी जड़ निकाल लीं।

6. पानी के बढ़िया से निकासी करे खातिर पतई के छना में डाल के इस्तेमाल करीं। या, फ्रिज में एयर टाइट प्लास्टिक/कांच के बर्तन में स्टोर करीं।

का बीन के अंकुर खात घरी कवनो बात से सावधान रहे के चाहीं?

हँ, ई बहुते जरूरी बा. हालांकि बीन के अंकुर स्वादिष्ट अवुरी पौष्टिक होखेला, लेकिन एकरा में कबो-कबो नुकसानदेह कीटाणु भी हो सकता। अंकुर के बढ़े खातिर जवन गरम, नम वातावरण के जरूरत होला ऊ भी साल्मोनेला आ लिस्टेरिया नियर बैक्टीरिया सभ के पनपे खातिर एकदम सही माहौल होला।

अगर बीज प कीटाणु होखे त उ अंकुरित होखला प जल्दी फैल सकता। एह से एकरा के खाए के सबसे सुरक्षित तरीका बा कि एकरा के बढ़िया से पकावल जाव . खाना बनावे से एह हानिकारक बैक्टीरिया के मौत हो जाला।

अगर रउआ घर में रोपाई उगावत बानी त अइसन बीज खरीदीं जवन रोगजनक मुक्त प्रमाणित होखे। संगही, रोपाई में कवनो फफूंदी चाहे फफूंदी के जांच करीं। अगर कवनो देखत बानी त पूरा बैच के फेंक दीं.

कच्चा बीन के अंकुर खाए से केकरा बचे के चाहीं?

कच्चा बीन के अंकुर खइला से कुछ लोग में कुछ लोग के मुक़ाबले जादे गंभीर बेमारी हो सकता। निम्नलिखित लोग के कबो कच्चा बीन के अंकुर ना खाए के चाहीं: