N'a sɔrɔ aw ye minfɛn min bɛ wele ko "Kombucha" o mɛn, aw bɛ min ye yɔrɔ bɛɛ nin donw in na, wa mɔgɔ caman bɛ ka kuma min kan. N’a sɔrɔ aw yɛrɛ y’a ye kafe dɔ la walima kɛnɛya dumuni feereyɔrɔ dɔ la. Mɔgɔ caman b’a fɔ ko nin ye minfɛn ye min nafa ka bon kosɛbɛ farikolo ma. O la, nin kombucha in ye mun ye tigitigi? Nafa caman b’a la i n’a fɔ a b’a fɔ cogo min na n’i y’a min wa? Walima farati dɔ bɛ yen an tɛ min dɔn wa? O bɛ ɲɛ, bi an ka nin ko in dɔn tigitigi.
Kombucha ye mun ye?
N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, kombucha ye te minfɛn mɔlen ye min da ka di, a bɛ i n’a fɔ minfɛn nɛnɛman dɔ. A ka c’a la, a bɛ dilan ni te sɛrɛkili walima te nɛrɛma ye. Mɔgɔ dɔw b'a wele ko "kombucha ɲɛgɛn te", k'a miiri ko a dilannen don ni ɲɛgɛn suguya dɔ ye, nka o tɛ tiɲɛ ye.
"Sɔgɔsɔgɔninjɛ" min bɛ kɛ o kama, tiɲɛ na, o ye SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) ye . O kɔrɔ ye ko banakisɛw ni funteni minnu nafa ka bon an farikolo ma, olu bɛ fara ɲɔgɔn kan ka kɛ fɛn ye min bɛ i n’a fɔ jeli. Ni nin SCOBY in farala te sukaro kan, ka a to a ka mɔ dɔgɔkun kelen ɲɔgɔn, banakisɛ nafamaw (probiotiques) ni witamini B bɛ bɔ. O de y’a to kombucha bɛ dɔn ko kɛnɛya minfɛn.
Nin tɛ ko ye min Nàna kunun. A tariku ka ca ni san 2000 ye. A daminɛna fɔlɔ Sinuwa jamana na, ka sɔrɔ ka jɛnsɛn jamanaw la i n’a fɔ Zapɔn ani Irisila.
Kombucha bɛ dilan cogo di? Mun bɛ a kɔnɔ?
Walasa ka kombucha dilan, i mago bɛ te, sukaro, ji ani SCOBY kofɔlen in na kosɛbɛ. O ɲagaminen bɛ mɔ dɔgɔkun kelen walima dɔgɔkun tan ɲɔgɔn. O waati kɔnɔ, banakisɛ ni asidi nafamaw bɛ sɔrɔ minfɛn na. Dɔlɔ hakɛ dɔɔni kosɛbɛ (a ka ca a la a tɛ tɛmɛ 0,5% kan) fana bɛ fara a kan. O mɔli kɛcogo in bɛ i n’a fɔ an bɛ kimchi dilan cogo min na ni kaba ye, walima nɔnɔ min bɛ bɔ nɔnɔ na.
Ni aw bɛ kombucha dilan so kɔnɔ...
Ni aw b’a fɛ ka kombucha dilan so kɔnɔ, aw ka kan ka aw janto saniya la kosɛbɛ, i n’a fɔ a dilannen don cogo jugu la, a bɛ se ka banakisɛ jugumanw walima nɔgɔw mara.
| Kombucha dilancogo nɔgɔman so kɔnɔ | |
|---|---|
| Fɛn minnu wajibiyalen don | Mun ka kan ka kɛ |
| 1. Aw bɛ ji tobi, ka te ni sukaro kɛ a la, ka a wuli ka ɲɛ. 2. Aw bɛ tebuluw/bɔrɔw bɔ miniti 10 ɲɔgɔn kɔfɛ. 3. Aw bɛ te to a ka nɛnɛ pewu fo a ka se so funteni ma. 4. O kɔ, aw bɛ a bila galasi buteli belebele dɔ kɔnɔ, ka SCOBY ni daminɛji fara a kan. 5. Aw bɛ buteli da datugu ni finimugu walima kafe filɛri ye ka a siri ni lastikuw ye. 6. Aw bɛ a to a ka mɔ so funteni na fo tile 7-10 ɲɔgɔn. 7. Aw bɛ daminɛji dɔ mara siɲɛ wɛrɛ, ka a tɔ mara friji kɔnɔ. |
A nafa ka bon kosɛbɛ: Minɛnw ni minɛn minnu bɛ kɛ ka kombucha dilan, olu bɛɛ ka kan ka ko ka ɲɛ ni jisuma ye. Aw ka kan fana ka aw tɛgɛw ko ka ɲɛ ni safinɛ ye. N’o tɛ, banakisɛ jugumanw bɛ se ka don aw fari la ka aw bana ni aw ye a min. Ni aw bɛ sigasiga o ko sugu la, aw bɛ teliya ka jamana ka baga kunnafonidiso wele Fasokanw ka dɔgɔtɔrɔso la walasa ka laadilikan sɔrɔ.
Yala kombucha nafa minnu fɔra kɛnɛyako la, olu ye tiɲɛ ye wa?
Witaminiw, jolisegindumuniw, farikolo tangalanw ani balodɛsɛbanakisɛw bɛ sɔrɔ kombucha la. O kɛra sababu ye ka kuma kɛnɛya nafa caman kan. Nka, an ka kan k’an hakili to a la fana ko dɔnniya ɲininiw bɛ senna hali bi o fɛn caman kan.
Yala a bɛ dɛmɛ don dumunikɛcogo la wa?
Probiotiques minnu bɛ kombucha kɔnɔ, olu ye banakisɛ ɲumanw ye minnu bɛ balo an banakɔtaa la ani ka an ka dumunikɛcogo dɛmɛ. A bɛ da a la ko u bɛ dɛmɛ don bana dɔw la i n’a fɔ kɔnɔboli ni kɔnɔboli.
Yala a ka ɲi farikolo tangacogo ma wa?
Ikomi a dilannen don ni te sɛrɛkili walima te nɛrɛma ye, farikolo tangalanw fana bɛ kombucha la, i n’a fɔ polifenɔli, minnu bɛ sɔrɔ te la u yɛrɛ la. Olu bɛ farikolo yɔrɔw tanga tiɲɛni ma. Ani fana, kɔnɔbara kɛnɛya ɲuman bɛ dɛmɛ ka farikolo tangacogo kɛnɛman dɛmɛ.
Yala i bɛ se ka i farikolo girinya dɔgɔya wa?
Baganw ka sɛgɛsɛgɛli dɔw y’a jira ko kombucha min bɛ se ka farikolo tulu dɔgɔya (kɛrɛnkɛrɛnnenya la triglycérides), nka ɲinini bɛrɛ ma kɛ walasa k’a fɔ ni o nɔ kelen bɛ hadamadenw na.
Yala a bɛ nɔ bila dusukun kɛnɛya ni sukaro hakɛ la joli la wa?
Hali ni baganw ka sɛgɛsɛgɛli dɔw y’a jira ko a bɛ kolosinsinnan hakɛ dɔgɔya, dalilu bɛrɛ tɛ yen hali bi min b’a jira ni o nɔ kelenw bɛna kɛ hadamadenw na. Kɔsa in na, sɛgɛsɛgɛli fitinin dɔ kɛra sukarodunbanabagatɔw kan, o y’a jira ko o ye dɔ bɔ u ka sunɔgɔ sukaro hakɛ la. Nka o bɛ Kɛ cogo min na, o bɛ Sɛgɛsɛgɛ hali bì.
Yala farati ni kɔlɔlɔ dɔw bɛ kombucha min na wa?
Ɔwɔ, nin yɔrɔ de la an ka kan ka an janto kosɛbɛ . Hali ni kombucha dilannen don ni banakisɛ nafamaw ye, a bɛ se ka tumu walima nɔgɔ faratilenw falen ni a ma dila ka ɲɛ.
Kabini san 1990 waatiw la, mɔgɔ damadɔ minnu tun bɛ kombucha min, olu y’a fɔ ko sugunɛ gɛlɛyaw bɛ u la, asidi laktiki (asidi laktiki caya faratilen farikolo la), faritanabana, ani kɔnɔboli.
O la, dɔnnikɛlaw b’a fɔ ko aw ka kombucha hakɛ danma min tile kɔnɔ, o ye onsi 4 ɲɔgɔn ye (mililitiri 120 ɲɔgɔn) . Ni aw bɛ dɔlɔ min kojugu, o bɛ se ka kɛ sababu ye ka kungolodimi, kɔnɔboli, ani kɔnɔdimi bila mɔgɔ la.
| Mɔgɔ minnu ka kan ka u janto kɛrɛnkɛrɛnnenya la ni u bɛ kombucha min | |
|---|---|
| Denba kɔnɔmaw ni denba minnu bɛ sin di den ma | A ka fisa aw kana kombucha min o waati la, barisa dɔlɔ ni kafeyin hakɛ ka dɔgɔn kosɛbɛ a la, ani ka a sababu kɛ banakisɛw ka nɔgɔli farati ye. |
| Denmisɛn fitininw | Kombucha man ɲi denmisɛnni fitiniw ma ka a sababu kɛ dɔlɔ ni kafeyin hakɛ dɔɔni ye. |
| Mɔgɔ minnu farikolo tangacogo ka dɔgɔn | Ni aw farikolo tangacogo fanga dɔgɔyara ka a sababu kɛ furakɛli cogoya walima furakɛli dɔ ye (misali la, mɔgɔ min bɛ kansɛri furakɛ), a ka fisa aw kana kombucha min, barisa banakisɛ jugumanw sɔrɔli farati ka bon. |
| Bana wɛrɛw bɛ mɔgɔ minnu na | Ni sukarodunbana, sugunɛbana, walima bana basigilen wɛrɛ bɛ aw la, aw ye aw jija ka dɔgɔtɔrɔ dɔ lajɛ sani aw ka kombucha min. |
Take-Home cikan
- Kombucha ye teminfɛn mɔlen ye min bɛ se ka kɛ ni balodɛsɛbanakisɛ nafamaw ni farikolo tangalanw ye.
- Hali ni kuma bɛ kɛ nafaw kan i n’a fɔ dumunikɛcogo dɛmɛni ani farikolo tangacogo fanga bonya, hali bi dɔnniya dalilu bɛrɛ ma sɔrɔ o fɛn caman kan.
- Ni aw bɛ a dilan so kɔnɔ, aw ye aw janto saniya la kosɛbɛ . Ni aw ye fili kɛ, o bɛ se ka tiɲɛniba lase aw ka kɛnɛya ma.
- Ni aw bɛ kombucha min, farati tɛ aw ka a hakɛ danma min, i n’a fɔ mililitiri 120 tile kɔnɔ .
- A ka fisa denba kɔnɔmaw, den fitiniw, ani minnu farikolo tangacogo barika ka dɔgɔn, olu kana kombucha min.
- Ni bana dɔ bɛ aw la, a nafa ka bon aw ka dɔgɔtɔrɔ ɲininka sani aw ka fɛn kura dɔ fara aw ka dumuni kan.
💬 Comments (0)
Ko foyi ma bila fɔlɔ. Aw ka kuma fɔlen fara a kan yan a siɲɛ fɔlɔ la.
Aw ka kuma fɔlen fara a kan