'চর্বি' শব্দটি শুনলে আমরা সবাই একটু ভয় পাই, তাই না? আমরা ভাবি এটা শরীরের জন্য ক্ষতিকর এবং এর কারণে আমাদের ওজন বাড়ে। কিন্তু আপনি কি জানেন যে আমাদের শরীরের সব চর্বিই খারাপ নয়? আসলে, এক বিশেষ ধরনের চর্বি আছে যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ, আমাদের সাহায্য করে এবং 'ভালো' কাজ করে। আজ আমরা সেই 'ভালো' চর্বি নিয়েই কথা বলব, আর তা হলো
ব্রাউন ফ্যাট !
এই বাদামী চর্বি কী?
আচ্ছা, তাহলে এই বাদামী চর্বিটা কী? অনেকে একে
বাদামী অ্যাডিপোজ টিস্যুও বলেন।
সহজ কথায়, এটি আমাদের শরীরের এক বিশেষ ধরনের চর্বি। এর প্রধান কাজ হলো ঠান্ডা লাগলে আমাদের শরীরকে উষ্ণ রাখা। এটি আমাদের শরীরের ভেতরে একটি ছোট হিটারের মতো।
শুধু তাই নয়, এই বাদামী চর্বি শক্তি সঞ্চয় করতে পারে এবং আমাদের শরীরকে ক্যালোরি পোড়াতেও সাহায্য করে। এটি কেবল তখনই কাজ করা শুরু করে, অর্থাৎ সক্রিয় হয়ে ওঠে, যখন ঠান্ডা আবহাওয়া আসে।
আমাদের শরীরে কী কী ধরনের চর্বি থাকে?
দেখুন, আমাদের শরীরে বিভিন্ন ধরনের চর্বি থাকে। ঠিক যেমন একই পরিবারে বিভিন্ন ধরনের মানুষ থাকে। ডাক্তাররা এদের রঙ এবং কাজের ধরন দেখে শনাক্ত করেন। প্রধানত তিন ধরনের চর্বি রয়েছে:
- সাদা চর্বি : এটি আমাদের শরীরে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে থাকা চর্বি। এটি শক্তি সঞ্চয় করে এবং শরীরের বিভিন্ন অংশে জমা হয়। এটি আমাদের অভ্যন্তরীণ অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ রক্ষা করতেও সাহায্য করে। তবে, এই সাদা চর্বির পরিমাণ খুব বেশি হয়ে গেলে তা স্থূলতার কারণ হতে পারে। এর মানে হলো, এটিকে নিয়ন্ত্রণ না করলে এটি বেশ ক্ষতিকর হয়ে উঠতে পারে।
- বাদামী চর্বি: এটাই আমাদের মূল আকর্ষণ। এটি সাদা চর্বির চেয়ে আকারে ছোট। এটি শক্তি সঞ্চয় করে এবং সেই শক্তি ব্যবহার করে আমাদের শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। বিশেষ করে যখন আমাদের সর্দি-কাশি হতে চলেছে, অর্থাৎ সর্দি-কাশি হওয়ার আগে, এই বাদামী চর্বিই থার্মোজেনেসিস প্রক্রিয়ার মাধ্যমে শরীরকে গরম করে এবং ক্যালোরি পোড়ায় । এটি রক্তে শর্করার (গ্লুকোজ) মাত্রা এবং চর্বির বিপাক নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে। এটাই হলো 'ভালো অংশ'।
- বেইজ ফ্যাট: এটি একটু বিশেষ ধরনের। এটি সাদা এবং বাদামী উভয় প্রকার ফ্যাট কোষের একটি সংমিশ্রণ। এটি অনেকটা হাইব্রিডের মতো। এই কোষগুলোও ক্যালোরি পোড়ায় এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। এদের কাজ হলো সাদা ফ্যাট কোষকে বাদামী ফ্যাট কোষে রূপান্তরিত করা। অর্থাৎ, এটি অনেকটা একটি 'খারাপ শিশুকে' 'ভালো শিশুতে' পরিণত করতে সাহায্য করার মতো।
বাদামী চর্বি ঠিক কী কাজ করে?
তাহলে, এই ব্রাউন ফ্যাট ঠিক কী কাজ করে? এর প্রধান কাজ হলো আমাদের রক্তকে উষ্ণ রাখার জন্য তাপ উৎপন্ন করা। মনে আছে, আমি বলেছিলাম যখন আমাদের ঠান্ডা লাগে এবং কাঁপুনি শুরু হয়, তখন এটি কাজ করা শুরু করে? ঠিক তখনই ব্রাউন ফ্যাট সক্রিয় হয়ে ওঠে। আপনি কি জানেন এটি কীভাবে তাপ উৎপন্ন করে? এটি আমাদের রক্তে থাকা গ্লুকোজ এবং ফ্যাটের অণুগুলোকে ভেঙে ফেলে। এই প্রক্রিয়াটিকে
থার্মোজেনেসিস বলা হয়। এটিই আমাদের শরীরের তাপমাত্রা সঠিক মাত্রায় রাখতে সাহায্য করে।
বাদামী চর্বি আমাদের শরীরকে কীভাবে সাহায্য করে?
সুতরাং, এই বাদামী চর্বি বিভিন্ন উপায়ে আমাদের শরীরকে সাহায্য করে। চলুন দেখে নেওয়া যাক সেগুলো কী কী:
- এটি আপনার শরীরের তাপমাত্রা সঠিকভাবে বজায় রাখে এবং ঠান্ডা লাগা থেকে রক্ষা করে।
- এটি শক্তি উৎপাদন ও সঞ্চয় করে ।
- এটি ক্যালোরি পোড়ায়, যার মানে এটি আপনাকে ওজন কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
- এটি রক্তে শর্করার মাত্রা এবং ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।
বাদামী চর্বি দেখতে কেমন? এটি বাদামী কেন?
ভাবুন তো, এই বাদামী চর্বি দেখতে কেমন? এগুলো আসলে খুব ছোট ছোট চর্বি কোষ দিয়ে গঠিত। এই কোষগুলোর ভেতরে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারল থাকে। আশ্চর্যজনক ব্যাপার হলো, এই বাদামী চর্বির গঠন, অর্থাৎ এর আকৃতি, অন্যান্য চর্বির চেয়ে আমাদের পেশীর সাথে বেশি সাদৃশ্যপূর্ণ। কারণ যে কোষগুলো টিস্যুতে এই বাদামী চর্বি জমা করে (
অ্যাডিপোসাইট ), সেগুলো খুব ছোট। যখন শরীরে চর্বি জমা হয়, তখন এই চর্বির কণাগুলো একত্রিত হয়ে একটি বলের আকার ধারণ করে। আপনি যদি বাদামী চর্বির দিকে তাকান, তবে এটিকে একটি ছোট, বাদামী, ডিম্বাকৃতির বলের মতো দেখায়। এখন প্রশ্ন হলো, একে 'বাদামী' চর্বি বলা হয় কেন? সাদা নয় কেন? আমাদের শরীরের চর্বির বিভিন্ন রঙ আমাদের বলে দেয় যে সেগুলো কী কাজ করে। বাদামী চর্বি বাদামী হওয়ার কারণ হলো, সেই চর্বি কোষগুলো
মাইটোকন্ড্রিয়া নামক জিনিসে পরিপূর্ণ থাকে। আপনি সম্ভবত স্কুলে পড়ার সময় মাইটোকন্ড্রিয়া সম্পর্কে শুনেছেন। এগুলো কোষের 'শক্তি উৎপাদন কেন্দ্র'-এর মতো। এই মাইটোকন্ড্রিয়া আয়রনে সমৃদ্ধ। সেই আয়রনের কারণেই বাদামী চর্বি তার বৈশিষ্ট্যপূর্ণ বাদামী রঙ পায়।
বাদামী চর্বি কোথায় অবস্থিত?
আপনি কি জানেন নবজাতক শিশুর ব্রাউন ফ্যাট কোথায় থাকে? তাদের পিঠে, ঘাড়ে এবং কাঁধে। এটাই শিশুদের ঠান্ডা সহ্য করতে সাহায্য করে। শৈশবে, অর্থাৎ যখন তারা একটু বড় হয়, যখন তারা ছোট থাকে, তখন এই ব্রাউন ফ্যাট সারা শরীরে ছড়িয়ে থাকে। কিন্তু যখন আমরা প্রাপ্তবয়স্ক হই, তখন এই ব্রাউন ফ্যাট প্রধানত ঘাড়ের চারপাশে, কিডনির চারপাশে,
অ্যাড্রিনাল গ্রন্থির কাছে, মহাধমনীর (
aorta ) চারপাশে এবং বুকের মাঝখানে (
মিডিয়াস্টিনাম ) অবস্থিত থাকে।
আমাদের শরীরে কী পরিমাণে বাদামী চর্বি থাকে?
তাহলে আমাদের শরীরে কী পরিমাণে বাদামী চর্বি থাকে? আসলে, এই পরিমাণ ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হয়। তবে একটা কথা বলতেই হয়, আমাদের শরীরে সাদা চর্বির মতো বাদামী চর্বি ততটা থাকে না। একটি নবজাতক শিশুর মোট শরীরের ওজন
বাদামী চর্বির পরিমাণ ২% থেকে ৫% এর মধ্যে থাকে। বয়স বাড়ার সাথে সাথে, অর্থাৎ শৈশব ও কৈশোরে, এই বাদামী চর্বির পরিমাণ ধীরে ধীরে কমে যায়। প্রাপ্তবয়স্ক হিসেবে আমাদের শরীরে খুব অল্প পরিমাণে বাদামী চর্বি থাকে। তবে, দেখা গেছে যে যারা পাতলা গড়নের এবং নিয়মিত ব্যায়াম করেন, অর্থাৎ ক্রীড়াবিদ, তাদের শরীরে অন্যদের তুলনায় কিছুটা বেশি বাদামী চর্বি থাকে। বাদামী চর্বিকে প্রভাবিত করে এমন রোগ
আচ্ছা, এবার দেখা যাক কোন কোন শারীরিক অসুস্থতা এই মূল্যবান বাদামী চর্বিকে প্রভাবিত করতে পারে।- অ্যানোরেক্সিয়া নার্ভোসা: এটি খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কিত একটি মানসিক রোগ। এতে একজন ব্যক্তি খাবারের প্রতি এতটাই আচ্ছন্ন হয়ে পড়েন যে, তার শরীর থেকে সাদা ও বাদামী উভয় প্রকার চর্বিই ঝরে যেতে থাকে। এর ফলে শরীরে শক্তি উৎপাদনের প্রক্রিয়া ব্যাহত হয় এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হয়ে পড়ে।
- জন্মগত লেপটিন ঘাটতি: লেপটিন হলো আমাদের মেদ কোষ (অ্যাডিপোজ টিস্যু) দ্বারা উৎপাদিত একটি হরমোন। এই হরমোনটিই শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ করে। যদি কারও এই লেপটিন ঘাটতি থাকে, তবে তার মেদ কোষগুলো সঠিকভাবে লেপটিন হরমোন তৈরি করতে পারে না। ফলে স্থূলকায় হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।
- লাইপোডিস্ট্রোফি: এই অবস্থাটি শরীরে মেদ কলার পরিমাণ এবং এর ভাঙন প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে। লাইপোডিস্ট্রোফিতে আক্রান্ত ব্যক্তির খাদ্য থেকে শক্তি সঞ্চয় করতে অসুবিধা হয়।
- লাইপোমা: এগুলো হলো ত্বকের নিচে তৈরি হওয়া চর্বির পিণ্ড। সাধারণত এগুলো ব্যথা বা বড় কোনো স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হয় না। তবে, যদি এগুলো কোনো ব্যক্তির জন্য অস্বস্তিকর হয়, তাহলে ডাক্তাররা এই চর্বি অপসারণ করতে পারেন।
বাদামী চর্বির স্বাস্থ্য পরীক্ষা করার পদ্ধতি
আপনার শরীরের চর্বি কোষগুলো, বিশেষ করে বাদামী চর্বি কোষগুলো সুস্থ আছে কিনা, তা দেখার জন্য ডাক্তাররা বিভিন্ন পরীক্ষা করে থাকেন। সেগুলোর মধ্যে কয়েকটি হলো:- রক্ত পরীক্ষা : উদাহরণস্বরূপ, কমপ্লিট ব্লাড কাউন্ট (সিবিসি)-এর মতো পরীক্ষা।
- পিইটি স্ক্যান, সিটি স্ক্যান: এগুলো বিশেষ ধরনের স্ক্যান । এর মাধ্যমে শরীরের ভেতরে কী আছে এবং কীভাবে চর্বি জমা হয়, তা দেখা যায়।
- এমআরআই স্ক্যান (MRI): এটি আরও এক ধরনের শক্তিশালী স্ক্যান।
আমাদের শরীরে কীভাবে মেদ জমে?
আমরা যে খাবার খাই তা থেকে কীভাবে চর্বি পাই? ব্যাপারটা সহজ। চর্বি অপরিহার্য কারণ শক্তি উৎপাদনের জন্য এটি প্রয়োজন। এমন অনেক খাবার আছে যা 'ভালো' চর্বি সরবরাহ করে। এখানে কয়েকটি উদাহরণ দেওয়া হলো:- অ্যাভোকাডো
- বাদাম ও বীজ (কাজু, চিয়া বীজ, তিসি বীজ)
- মাছ (স্যালমন, তাজা টুনা)
- দই
সর্বদা মনে রাখবেন,এই ভালো চর্বিযুক্ত খাবারগুলো শাকসবজি, ফলমূল, শস্যদানা, প্রোটিন এবং দুগ্ধজাত খাবারের সাথে ভারসাম্য রেখে খাওয়া উচিত। তবেই একটি সত্যিকারের সুষম খাদ্যতালিকা অর্জিত হয়। এছাড়াও, শরীরে 'খারাপ' চর্বি জমা হওয়া রোধ করার জন্য কিছু খাবার আমাদের এড়িয়ে চলা উচিত। সেগুলো হলো:- সম্পৃক্ত চর্বি: এগুলো প্রক্রিয়াজাত খাবার, মার্জারিন, সাদা চকোলেট এবং মিষ্টিজাতীয় খাবারে পাওয়া যায়।
- ট্রান্স ফ্যাট: এগুলো ভাজা খাবার এবং হিমায়িত খাবারের মতো জিনিসগুলিতে পাওয়া যায়।
কীভাবে বাদামী চর্বি কোষের সংখ্যা বাড়ানো যায়?
অনেকেই ভাবেন, ‘আমি কীভাবে আমার শরীরে ব্রাউন ফ্যাট সেলের পরিমাণ বাড়াতে পারি?’ যারা ওজন কমাতে এবং ক্যালোরি পোড়াতে চেষ্টা করছেন, তাদের জন্য এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। প্রকৃতপক্ষে, আমাদের শরীরে ব্রাউন ফ্যাটের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য আমরা বেশ কিছু কাজ করতে পারি:- তাপমাত্রা কমানো: মনে রাখবেন, ঠান্ডা তাপমাত্রায় ব্রাউন ফ্যাট সক্রিয় হয়, যখন শরীর কাঁপতে শুরু করে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, বাড়ির এয়ার কন্ডিশনিং (এসি)-এর তাপমাত্রা কমানো, ঠান্ডা জলে স্নান করা বা বরফ-ঠান্ডা জলে ডুব দেওয়ার মতো বিষয়গুলো ব্রাউন ফ্যাটকে সক্রিয় করতে পারে, শরীরকে আরও বেশি ব্রাউন ফ্যাট তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে এবং আরও বেশি ক্যালোরি পোড়াতে পারে। তবে, এগুলো অবশ্যই সতর্কতার সাথে এবং চিকিৎসকের পরামর্শে করা উচিত।
- আপনার খাদ্যতালিকায় আয়রন যোগ করা: আমরা খাবার থেকে চর্বি তৈরি করি। যেহেতু বাদামী চর্বি আয়রনে সমৃদ্ধ, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রন পাচ্ছেন। মাংস, সামুদ্রিক খাবার, গোটা শস্য, সবুজ শাকসবজি এবং শিমের মতো আয়রন-সমৃদ্ধ খাবার খান। প্রয়োজনে, আপনি ডাক্তারের পরামর্শে আয়রন সাপ্লিমেন্টও নিতে পারেন। এটি চর্বি কোষগুলোকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করবে।
- সুষম খাদ্য গ্রহণ করুন: আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য পুষ্টি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষ করে যদি আপনি ব্রাউন ফ্যাট বাড়াতে চান। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে আপেল এবং কিশমিশের মতো কিছু খাবারে উরসোলিক অ্যাসিড নামক একটি রাসায়নিক থাকে, যা ব্রাউন ফ্যাট উৎপাদনকে সক্রিয় করে। শুধু ক্ষুধা মেটানোর জন্য যথেষ্ট পরিমাণে খান, অতিরিক্ত খাওয়া পরিহার করুন এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলুন।
- ব্যায়াম: সক্রিয় থাকা সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার একটি চমৎকার উপায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে, আমরা যখন ব্যায়াম করি, তখন আমাদের শরীরে আইরিসিন নামক একটি হরমোন সক্রিয় হয়। এই আইরিসিন হরমোন আমাদের শরীরের সাদা চর্বিকে বাদামী চর্বির মতো পুড়তে 'নির্দেশ' দেয়। এই প্রক্রিয়াটিই পূর্বে উল্লিখিত 'বেইজ ফ্যাট' তৈরি করে।
তাহলে, আজকের গল্প থেকে আমাদের কোন বার্তাটি মনে রাখা উচিত ?
সহজ কথায়, এই বাদামী চর্বি আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এটি আমাদের শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ঠান্ডা আবহাওয়ায় শক্তি উৎপাদন করতে সাহায্য করে। আমাদের শরীরে এই মূল্যবান বাদামী চর্বিকে সুস্থ রাখতে, আপনি সুষম খাদ্য গ্রহণ করতে পারেন, নিয়মিত ব্যায়াম করতে পারেন এবং একটি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে আপনার শরীরের তাপমাত্রা কমানোর চেষ্টা করতে পারেন, যেমন সপ্তাহে কয়েকদিন ঠান্ডা জলে স্নান করা।কিন্তু কোনো কিছু করার আগে, বিশেষ করে যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে কোন ধরনের খাবার বা কার্যকলাপ আপনার জন্য উপযুক্ত, তাহলে অবশ্যই একজন ডাক্তারের সাথে কথা বলুন। এর মাধ্যমে আপনি জানতে পারবেন আপনার শরীরের জন্য কোনটা সবচেয়ে ভালো।
💬 Comments (0)
প্রতিরোধমূলক স্বাস্থ্য টিপস, টিকাদান এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা।
আপনার মন্তব্য যোগ করুন