আপনি কি কখনো ভেবে দেখেছেন যে আমরা যে ভাত, শাকসবজি এবং মাছ খাই, সেগুলো খাওয়ার সময় আমাদের শরীরের ভেতরে আসলে কী হয়? এটা কি শুধু উধাও হয়ে যায়? না... এটি আসলে একটি অত্যন্ত জটিল এবং আশ্চর্যজনক যাত্রাপথের মধ্যে দিয়ে যায়। আজ আমরা সেই যাত্রাটি নিয়েই কথা বলব। আর তা হলো আমাদের পরিপাকতন্ত্র, যা আমাদের শরীরে একটি অসাধারণ কারখানার মতো কাজ করে।
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
সহজ কথায়, এই পরিপাকতন্ত্র কী?
আপনার পরিপাকতন্ত্রকে পরস্পর সংযুক্ত অঙ্গের একটি সমষ্টি হিসেবে ভাবুন। এটি একটি লম্বা নলের মতো। এই নলটি আপনার মুখ থেকে শুরু হয়ে মলদ্বারে শেষ হয়। এর প্রধান কাজ হলো আমরা যে খাবার খাই, তাকে আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে রূপান্তরিত করা, যা শরীরকে বৃদ্ধি পেতে, আরোগ্য লাভ করতে এবং রোগমুক্ত হতে সাহায্য করে। এটি শরীর থেকে বর্জ্য পদার্থও অপসারণ করে।
এই দীর্ঘ নালীটিকে পরিপাকতন্ত্র (জিআই ট্র্যাক্ট) বলা হয়। এর সাথে আরও কয়েকটি অঙ্গ যুক্ত থাকে যা একে সাহায্য করে। আমরা এদেরকে সহায়ক অঙ্গ বলি। এই অঙ্গগুলোর মধ্যে রয়েছে আপনার যকৃত, পিত্তথলি এবং অগ্ন্যাশয়। এগুলোই এনজাইম নামক রাসায়নিক পদার্থ তৈরি করে, যা খাদ্য হজমে সাহায্য করে।
চলুন, আমরা মুখে খাবার নেওয়ার মুহূর্ত থেকে ধাপে ধাপে কী ঘটে তা দেখে নেওয়া যাক।
এটা একটা গল্পের মতো। দেখা যাক, আপনি যে খাবার খান তা আপনার মুখ থেকে কীভাবে যায়।
১. যাত্রার সূচনা: মুখ
মুখে খাবার দেওয়ার আগেই হজম প্রক্রিয়া শুরু হয়ে যায়। ভাবুন তো, আপনি কোনো সুস্বাদু খাবারের গন্ধ পাচ্ছেন। আপনার মুখে লালা চলে আসে, তাই না? ওখান থেকেই এর শুরু। যখন আমরা মুখে খাবার দিয়ে চিবাই, তখন আমাদের লালাগ্রন্থি থেকে আরও লালা তৈরি হয়। এই লালার মধ্যে থাকা এনজাইমগুলো খাবারের শ্বেতসারকে ভাঙতে শুরু করে। অন্য কথায়, হজম প্রক্রিয়া মুখেই শুরু হয়।
২. পরবর্তী গন্তব্য: গলা (গলবিল/কণ্ঠস্বর)
যখন আমরা খাবার গিলে ফেলি, তখন তা গলার ভেতর দিয়ে নিচে যায়। এখানে খুব গুরুত্বপূর্ণ একটি ঘটনা ঘটে। গলাটি শ্বাসনালী (যে নালীর মাধ্যমে আমরা শ্বাস নিই) এবং খাদ্যনালীতে (যে নালীর মাধ্যমে আমরা খাবার খাই) বিভক্ত হয়ে যায়। যখন আমরা খাবার গিলে ফেলি, তখন শ্বাসনালী আপনাআপনি বন্ধ হয়ে যায় এবং খাবার সরাসরি খাদ্যনালীতে চলে যায়।
৩. নিচের পথ: অন্ননালী
এটি পেশি দিয়ে তৈরি একটি নলের মতো। এটি গলা থেকে পাকস্থলী পর্যন্ত বিস্তৃত। খাবার শুধু এই নলের মধ্যে দিয়ে যায় না। এটি ‘পেরিস্টালসিস’ নামক এক বিশেষ পেশি সংকোচনের মাধ্যমে ঢেউয়ের মতো খাবারকে নিচের দিকে ঠেলে দেয়। যেখানে খাদ্যনালী পাকস্থলীর সাথে যুক্ত হয়, সেখানে একটি বলয়াকার পেশি থাকে। একে ‘লোয়ার ইসোফেজিয়াল স্ফিংটার (LES)’ বলা হয়। এটি একটি দরজার মতো। যখন খাবার পাকস্থলীতে প্রবেশ করে, তখন এই দরজাটি বন্ধ হয়ে যায়। যদি এই দরজাটি সঠিকভাবে বন্ধ না হয়, তাহলে পাকস্থলীর অ্যাসিড উপরে উঠে আসে এবং বুকজ্বালা ও গ্যাস্ট্রাইটিস (GERD)-এর মতো অবস্থার সৃষ্টি করে।
৪. পেষার সেরা জায়গা: পেট
পাকস্থলী একটি মজবুত থলের মতো। এখানেই এতে প্রবেশ করা খাদ্য ভালোভাবে মিশ্রিত ও চূর্ণ হয়। পাকস্থলী থেকে নিঃসৃত শক্তিশালী অ্যাসিড ও এনজাইম খাদ্যকে আরও ভেঙে তরল বা পেস্টের মতো অবস্থায় পরিণত করে।
৫. আসল কর্মঠ অংশ: ক্ষুদ্রান্ত্র
ক্ষুদ্রান্ত্র হলো পরিপাকতন্ত্রের প্রধান কর্মী। আমরা যে খাবার খাই, তার বেশিরভাগ পুষ্টি উপাদান এখানেই শরীরে শোষিত হয়। এটি একটি খুব লম্বা নলাকার অঙ্গ। এটিকে খুললে দেখা যায়, এটি ২০ ফুটেরও বেশি লম্বা! এটি তিনটি অংশ নিয়ে গঠিত: ডিওডেনাম , জেজুনাম এবং ইলিয়াম ।
- ডিওডেনামেই অগ্ন্যাশয় এবং যকৃত থেকে নিঃসৃত এনজাইমগুলো একত্রিত হয়ে খাদ্যকে আরও ভেঙে ফেলে।
- ভেঙে যাওয়া পুষ্টি উপাদান রক্তে শোষিত হওয়ার কাজটি প্রধানত ‘জেজুনাম’ এবং ‘ইলিয়াম’ নামক অংশে ঘটে থাকে।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, এই শোষিত পুষ্টি উপাদানগুলোই আমাদের শরীর শক্তি জোগাতে, রোগ থেকে রক্ষা করতে এবং বেড়ে উঠতে ব্যবহার করে।
৬. বর্জ্য ব্যবস্থাপনা: বৃহদন্ত্র/কোলন
পুষ্টি উপাদান শোষিত হওয়ার পর, খাদ্যের অপাচ্য অংশ, যা বর্জ্য নামে পরিচিত, তা বৃহদন্ত্রে প্রবেশ করে। এটি প্রায় ৫-৭ ফুট লম্বা এবং ক্ষুদ্রান্ত্রের চেয়ে চওড়া একটি নলাকার অঙ্গ। এখানে প্রধানত যা ঘটে তা হলো, বর্জ্যের মধ্যে থাকা জলীয় অংশ পুনরায় দেহে শোষিত হয়ে যায়। এরপর অবশিষ্ট বর্জ্য কঠিন হয়ে যায়। আমরা একেই ‘মল’ বলি। এই প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হতে সাধারণত প্রায় ৩৬ ঘণ্টা সময় লাগে।
৭. যাত্রার সমাপ্তি: রেক্টাম ও অ্যানাস
জমাট বাঁধা মল সাময়িকভাবে বৃহদন্ত্রের শেষ অংশ, রেকটামে জমা থাকে। রেকটাম পূর্ণ হয়ে গেলে এর দেয়াল প্রসারিত হয় এবং মস্তিষ্কে মলত্যাগের সংকেত পাঠায়। পায়ুপথ হলো পরিপাকতন্ত্রের শেষ প্রবেশদ্বার। এর চারপাশের পেশিগুলো আমাদের মলত্যাগ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
হজম প্রক্রিয়ায় সাহায্যকারী উপাদান
পরিপাকনালী ছাড়াও আরও তিনটি অঙ্গ রয়েছে যা এই প্রক্রিয়ার জন্য অপরিহার্য। চলুন দেখে নেওয়া যাক সেগুলো কী এবং তাদের ভূমিকা কী।
| সহায়ক অঙ্গ | যে কাজটি করা হচ্ছে |
|---|---|
| অগ্ন্যাশয় | এটি ক্ষুদ্রান্ত্রে শক্তিশালী এনজাইম তৈরি ও নিঃসরণ করে, যা আমাদের খাওয়া খাবারের প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট ভেঙে ফেলে। এটি ইনসুলিন হরমোনও তৈরি করে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। |
| লিভার | এটি শরীরের বৃহত্তম অঙ্গ। হজম সংক্রান্ত এর দুটি প্রধান কাজ রয়েছে। একটি হলো পিত্তরস উৎপাদন করা, যা চর্বি হজমে সাহায্য করে। অন্যটি হলো ক্ষুদ্রান্ত্র থেকে শোষিত পুষ্টি উপাদান প্রক্রিয়াজাত করা, যাতে শরীর সেগুলো ব্যবহার করতে পারে। |
| পিত্তথলি | এটি একটি ছোট থলির মতো অঙ্গ। এটি যকৃতে উৎপাদিত অতিরিক্ত পিত্তরস সঞ্চয় করে রাখে। যখন খাদ্য ক্ষুদ্রান্ত্রে প্রবেশ করে, তখন তা হজমের জন্য প্রয়োজনীয় পিত্তরস এটি নিঃসরণ করে। |
পাচনতন্ত্রকে প্রভাবিত করে এমন রোগ
এই ব্যবস্থাটি অত্যন্ত জটিল হওয়ায় বিভিন্ন রোগ হতে পারে। এর মধ্যে কিছু সামান্য ও স্বল্পমেয়াদী, আবার কিছু দীর্ঘমেয়াদী রোগ।
সাধারণ সমস্যাগুলো যা দেখা দিতে পারে:
- কোষ্ঠকাঠিন্য: মলত্যাগ করতে অসুবিধা।
- ডায়রিয়া: তরল মল ত্যাগ।
- বুকজ্বালা: পাকস্থলীর অ্যাসিড উপরে উঠে আসার কারণে সৃষ্ট প্রদাহ।
- পেট খারাপ (গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস): ভাইরাস বা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের কারণে সৃষ্ট বমি ও ডায়রিয়া।
- অর্শ: মলদ্বারের রক্তনালীর স্ফীতি।
গুরুতর অবস্থা যার জন্য চিকিৎসকের পরামর্শ প্রয়োজন:
আপনার যদি ঘন ঘন পেট খারাপ হয় বা মলত্যাগের অভ্যাসে পরিবর্তন আসে, তাহলে অবশ্যই ডাক্তারের সাথে দেখা করুন । এটি কোনো গুরুতর অসুস্থতার লক্ষণ হতে পারে, যেমন:
- ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (আইবিএস): এটি এমন একটি অবস্থা যার কারণে বৃহদন্ত্রের কার্যকারিতায় সমস্যা দেখা দেয় এবং এর ফলে পেট ফাঁপা, ব্যথা, কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়া হয়।
- প্রদাহজনিত অন্ত্রের রোগ (IBD): পরিপাকতন্ত্রের একটি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ। উদাহরণস্বরূপ, ক্রোনস ডিজিজ এবং আলসারেটিভ কোলাইটিস।
- জিইআরডি (গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ): পাকস্থলীর অ্যাসিড ঘন ঘন খাদ্যনালীতে ফিরে আসে।
- সিলিয়াক রোগ: এটি এক ধরনের অ্যালার্জি, যেখানে শরীর গম এবং বার্লির মতো শস্যে পাওয়া ‘গ্লুটেন’ নামক প্রোটিনের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখায়।
- ক্যান্সার: পরিপাকতন্ত্রের অঙ্গপ্রত্যঙ্গ, যেমন পাকস্থলী, কোলন এবং যকৃতের ক্যান্সার।
আপনি আপনার পরিপাকতন্ত্রকে কীভাবে সুস্থ রাখেন?
এই চমৎকার ব্যবস্থাটি ভালোভাবে কাজ করার জন্য আমাদের একে সাহায্য করতে হবে। এখানে কিছু সহজ পরামর্শ দেওয়া হলো:
১. স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস: তেল ও প্রক্রিয়াজাত খাবার কমিয়ে দিন এবং আপনার খাদ্যতালিকায় আঁশযুক্ত শাকসবজি, ফল, ডাল ও শস্য যোগ করুন। আঁশ মলত্যাগ সহজ করতে সাহায্য করে।
২. ব্যায়াম: প্রতিদিনের ব্যায়াম পরিপাকতন্ত্রকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। অন্তত রাতের খাবারের পর কিছুক্ষণ হাঁটার অভ্যাস করুন।
৩. পানি পান করুন: পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি পান না করা কোষ্ঠকাঠিন্যের একটি প্রধান কারণ। প্রতিদিন অন্তত ২-৩ লিটার পানি পান করুন।
৪. খাবার ভালোভাবে চিবিয়ে খান: খাবার ভালোভাবে চিবিয়ে খেলে তা হজম প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে এবং লালা উৎপাদনেও সহায়তা করে।
৫. খারাপ অভ্যাস থেকে দূরে থাকুন: ধূমপান এবং অতিরিক্ত মদ্যপান গ্যাস্ট্রাইটিস ও আলসারের মতো অনেক রোগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
মূল বার্তা
- আপনার পরিপাকতন্ত্র হলো মুখ থেকে মলদ্বার পর্যন্ত বিস্তৃত অঙ্গপ্রত্যঙ্গের একটি দীর্ঘ ও জটিল ব্যবস্থা।
- এর প্রধান কাজ হলো আমরা যে খাবার খাই তা থেকে শরীরের প্রয়োজনীয় শক্তি ও পুষ্টি তৈরি করা এবং অপ্রয়োজনীয় পদার্থগুলোকে বর্জ্য হিসেবে অপসারণ করা।
- যকৃত ও অগ্ন্যাশয়ের মতো সহায়ক অঙ্গগুলো এই প্রক্রিয়ায় অপরিহার্য সহায়তা প্রদান করে।
- সুষম খাদ্য গ্রহণ, পর্যাপ্ত ব্যায়াম এবং পর্যাপ্ত পানি পানের মাধ্যমে আপনি এই তন্ত্রটিকে সুস্থ রাখতে পারেন।
- আপনার যদি ঘন ঘন পেট খারাপ, কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়ার মতো উপসর্গ দেখা দেয়, তবে সেগুলোকে উপেক্ষা না করে অবিলম্বে ডাক্তারের কাছে যান।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.